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Che cosa succede se si supera il pilaf

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Se il pilaf è molto salato, allora è possibile non solo eliminare un tale difetto del piatto, ma anche aumentare il suo volume. Per fare questo, basta far bollire il riso e aggiungerlo al calderone o altro contenitore usato per cucinare. Ma poi il pilaf può perdere il suo gusto ricco.

Per rendere ancora saporito il pilaf, lavare il riso, sbucciare le carote e la griglia, tritare le cipolle dopo averlo sbucciato. Friggere tutti i componenti nell'olio, aggiungere acqua e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, ma non aggiungere sale. Questa è una sorta di pilaf pigro, che può ridurre la salinità di un piatto preparato in precedenza.

Secondo modo

Questo metodo è adatto se non c'è tempo per correggere gli errori e devi agire rapidamente. Sperimenta con la fornitura e offri l'insalata di verdure, ma senza sale. Ed è desiderabile distribuire pilaf in porzioni per tutti gli ospiti e mettere l'insalata in cima ad ogni piatto. Le verdure fresche porteranno un po 'di sale su se stesse e il corso principale non sembrerà rovinato.

Terza via

Questo metodo apprezzerà sicuramente i buongustai. Il pilaf è preparato con una varietà di ingredienti, quindi puoi sperimentare. Se si esagera con il sale, aggiungere semplicemente frutta secca (uvetta, prugne secche, albicocche secche) o acini al piatto: secchi o freschi. Tali ingredienti diluiscono la salinità e danno alla tua nuotata un'originalità, piccante.

Suggerimento: Se stai usando frutta secca, immergili nel pilaf prima di aggiungerlo al pilaf, riempiendolo con acqua calda per diversi minuti.

Quarto metodo

Cosa fare se si eccede plov, come salvarlo nella fase di preparazione? Se il piatto è ancora in fase di preparazione e hai già capito che c'è molto sale (ad esempio una grossa porzione accidentalmente versata), allora inizia ad agire immediatamente. Tritare rapidamente la cipolla e grattugiare le carote, scaldare la padella con olio e friggere le verdure tritate.

Metodo cinque

Molte casalinghe esperte sono ben consapevoli della proprietà della groppa di attrarre e assorbire il sale. Questo vale anche per il riso, che può essere utilizzato per risparmiare pilaf oversalted. Basta prendere un po 'di cereali crudi, sciacquarlo accuratamente, metterlo in una borsa di garza e immergerlo in un piatto caldo appena cotto. Lasciare il riso in una garza per 20-30 minuti nel serbatoio e spostarlo periodicamente per assorbire il sale in tutti gli strati. Quindi, mescola pilaf e prova. Sicuramente non era così salato.

Sesta strada

Per aiutare la padrona di casa, che ha commesso l'errore e aggiunto molto sale al pilaf, si possono trovare vari additivi che possono essere trovati in cucina. Innanzitutto, è salse, ma non salato. Ad esempio, è possibile aggiungere panna acida, ma in questo caso, servire immediatamente il pilaf in modo che non acquisisca una consistenza pastosa. Puoi anche usare il concentrato di pomodoro senza sale, introducendolo anche prima di servire. Naturalmente, il gusto sarà insolito, ma forse gli ospiti o la famiglia lo apprezzeranno e noterete questo hacking della vita.

In secondo luogo, prova ad aggiungere qualcosa di acido: aceto di sidro di vino o di mele, succo di limone o di bacche, acido citrico. Ma attenzione: l'asprezza delicata è piacevole, ma il pilaf assolutamente acido non è l'opzione migliore.

In terzo luogo, utilizzare il condimento senza sale: saporito, speziato e fragrante. L'odore e il sapore delle spezie agiranno sulle papille gustative, distraendole dal sale. Supplementi adatti come luppolo-suneli, curry, aneto, prezzemolo, basilico, maggiorana, zenzero e altri.

Come evitare gli errori?

Infine, consigli per aiutare a prevenire gli errori durante la cottura di pilaf:

  1. Aggiungere sale alla fine del processo, circa 5-10 minuti fino a completa cottura e spegnimento. Se lo fai prima, tutto il liquido evapora a causa degli effetti termici e il sale rimarrà.
  2. Usa lo stesso sale. Questo può sembrare strano e ridicolo, ma il grado di salinità del prodotto può essere diverso, quindi se hai scelto una marca prima e poi passata a un'altra, potresti commettere un errore.
  3. Se conosci l'importo esatto, misuralo correttamente. Naturalmente, non è necessario eseguire misurazioni con una precisione di grammi, ma se è necessario aggiungere un cucchiaino senza coperchio, utilizzare un cucchiaino standard e non riempirlo con una diapositiva. E se la ricetta indica la quantità in grammi, verranno in soccorso le bilance da cucina, che diventeranno un utile accessorio per ogni casalinga.
  4. È meglio non salare che salarlo. Ognuno ha gusti diversi, quindi se qualcuno trova il piatto insufficientemente salato, sarà in grado di cambiarlo da solo.
  5. Prova a pilau quando cucini. E, dopo aver raccolto una porzione in un cucchiaio, prima di raffreddarla bene, poiché il riso caldo attenuerà le papille gustative e non sarai in grado di valutare adeguatamente la salinità.
  6. Studia i condimenti che usi. Il sale viene aggiunto a molti, il che può portare alla rivendita.

Se il pilaf è salato, non è necessario eliminarlo. Ci sono molti modi per correggere questo errore e sicuramente ne troverai almeno uno che funziona.

5. Semi di melograno

Il pilaf salato può essere salvato con semi di melograno.

  1. In un calderone, proprio sul riso, i chicchi freschi sono coperti con uno strato di 2-4 cm, lasciato per 20-30 minuti.
  2. Quindi, insieme al melograno disposto su piatti.

Oltre al fatto che questo metodo elimina il sale, corregge il contenuto di grassi del piatto. Invece di cereali freschi, puoi usare il succo naturale di melograno senza zucchero o sciroppo.

8. Lavare pilaf

Un modo piuttosto insolito, ma efficace per eliminare l'errore - lavare la parte del piatto.

Puoi rimuovere delicatamente parte del riso con una schiumarola, sciacquare con acqua fredda, aggiungere di nuovo. Se il piatto è già mescolato nella padella, salvalo ancora più facilmente con lo stesso metodo. Basta estinguere un altro 15-20 minuti dopo il risciacquo.

Un altro metodo interessante che può essere usato se si eccita il pilaf aggiungendo uvetta.

Puoi usare qualsiasi varietà: dorata, bianca, nera. Allo stesso tempo, le uve leggermente essiccate meglio di altre eliminano il sale in eccesso.

Posare l'uvetta sul processo, quando fino alla fine della cottura sarà di almeno 20 minuti. Pre-ammollo non è necessario - si stufano nel riso stesso.

11. Aggiunta di una nuova porzione di riso

Se il pilaf nel calderone viene salato nel processo di cottura (tra l'aggiunta di spezie e riso), risolvere il problema è molto semplice. È necessario aggiungere un po 'più di riso e non salarlo affatto.

Considera che basta far bollire il riso per renderlo della stessa consistenza del pilaf, è improbabile che ci riesca. Pertanto, se non vuoi rovinare il piatto, prova a cucinarlo usando la stessa tecnologia, senza dimenticare di aggiungere altre spezie (eccetto il sale) in base alla quantità di riso.

Fix pilaf salato aiuterà salse non salate.

  • Ad esempio, è possibile aggiungere panna acida, ma in questo caso, servire immediatamente il pilaf in modo che non acquisisca una consistenza pastosa.
  • Puoi anche usare il concentrato di pomodoro senza sale, introducendolo anche prima di servire.

Naturalmente, il gusto sarà insolito, ma forse gli ospiti o la famiglia lo apprezzeranno e noterete questo hacking della vita.

13. Cavolo brasato

Opzione assolutamente insolita. È necessario estinguere il cavolo senza sale e aggiungere al pilaf. Risulterà essere un altro piatto - involtini di cavolo pigri, ma anche gustosi e già non salati.

Puoi salvare il piatto aggiungendo una nuova porzione di verdure fritte nel burro (cipolle, carote). Porteranno via il sale in eccesso

Puoi usare spezie e spezie, estingueranno il gusto salato.

Piccoli trucchi

Devo dire che ogni piatto dovrebbe contenere la quantità ottimale di sale. Da un lato, il cibo fresco è insapore. Ma, d'altra parte, non vale la pena consumare il sale in eccesso, nuoce alla tua salute. Pertanto, come si suol dire, è meglio sottolinearlo che esagerare.

Pilaf è un piatto complicato. Ma non correre a buttarlo via. Ci sono piccoli trucchi che possono aiutarti se superi il pilaf. Cosa fare in questi casi, discutiamo più in dettaglio.

Tutti i cereali e la pasta salati possono essere facilmente salvati se piegati in uno scolapasta e poi risciacquati con acqua corrente. Il liquido dovrebbe defluire, quindi la grana dovrebbe essere trasferita in un'altra padella e, rabboccando con un po 'd'acqua e olio vegetale, mettere a bollire fino a quando il liquido evapora, e con esso un po' di sale.

Cosa fare se salato plov? Cosa fare Segreti casalinghe

Ma se il riso è troppo salato, deve essere lavato più volte in acqua. Con il cuscino, la situazione è molto più complicata. Oltre al riso, ci sono molti altri prodotti che non possono essere separati e lavati.

Come, allora, fare il giusto, se perepalil plov? Cosa fare con il piatto?

Ci sono piccoli trucchi casalinghi che possono aiutare in questa situazione.

La prima via per la salvezza è la più facile. Se otteniamo un tale fastidio, dovresti far bollire separatamente riso completamente senza lievito. E poi aggiungilo al pilaf e finire il piatto. Tuttavia, potrebbero esserci delle sfumature. Bene, se tu avessi un piccolo pilaf, allora puoi facilmente diluirlo con un nuovo riso. Cosa fare se pilaf sovradimensionato in un calderone, che è stato riempito fino in cima con il cibo? Non c'è nessun posto dove aggiungere altro riso, e perché hai bisogno di una tale quantità di riso. Il piatto scompare più velocemente di quanto lo mangi. Resta solo da dividere il pilaf in due parti. Mettine uno in un altro piatto e aggiungi il riso senza lievito. È possibile utilizzare questa miscela per cucinare un altro piatto, per esempio, involtini di zuppa o cavolo, ripieni di pepe.

Bene, nel rimanente pilaf nel calderone aggiungi del riso non salato e finisci di cucinare.

Secondo modo

Quindi, come altro si può fare se pilaf salato? Cosa fare con il piatto? Può essere salvato in un altro modo semplice. Se le persone della tua famiglia si esercitano a servire insalate, allora puoi cucinare assolutamente qualsiasi insalata di pomodoro fresca con pilaf oversalted. Insieme, questi due piatti saranno ben combinati e l'insalata è in grado di estinguere l'eccessiva salinità. Tuttavia, va ricordato che deve necessariamente contenere pomodori. Sono quelli che puliscono bene il sale.

Quarto metodo

Non disperare se salato plov. Cosa fare Suggerimenti per aiutarti a far fronte a questo problema. Aggiornare il piatto aiuterà salse non salate. Inoltre, puoi usare spezie e spezie, estingueranno il gusto salato. Puoi anche aggiungere uvetta passata nel pilaf: stando insieme al riso, assorbirà l'eccesso di salinità.

Come salvare la zuppa salata?

Cosa fare se la zuppa risultasse salata? In questo caso, tutto lo stesso riso può aiutare. È necessario mettere una borsa con lui nel brodo. Ora viene venduto del riso speciale, che viene bollito direttamente nel pacchetto, puoi avvolgere i cereali in una garza. Mentre nella zuppa, il riso assorbirà tutto il sale in eccesso.

Ha anche buone proprietà assorbenti delle patate. Puoi mettere in una pentola alcune patate crude e farle bollire per circa cinque minuti, quindi estrarre.

Se al momento giusto né patate né farina erano a portata di mano, allora puoi usare la farina. Viene versato in una garza e poi immerso nella zuppa. Ma questo metodo ha alcuni difetti minori, il brodo diventa torbido. Puoi alleggerirlo con carne macinata o albume d'uovo e poi filtrare.

Se stavi preparando un brodo chiaro, e si è rivelato troppo salato, allora puoi aggiungere un po 'di noodle, ti porteranno via un po' di sale. Ma vale la pena ricordare che non puoi digerire i noodles, altrimenti il ​​brodo diventerà torbido. E prima di servirlo può essere semplicemente rimosso.

C'è un modo più stravagante per rimuovere il sale in eccesso dalla zuppa. È possibile superare lo schiocco non necessario mettendo un pezzo di zucchero (zucchero raffinato) nel brodo. Diluirlo con acqua non ne vale la pena, perché diventerà troppo acquoso, torbido, e perderà anche il suo gusto, le proprietà benefiche e l'aroma.

Come uno dei modi per salvare il primo piatto, puoi diluirlo con una nuova porzione di brodo fresco.

Secondi piatti

Per non esagerare, è necessario ricordare che alcuni ingredienti in sé contengono già sale, per esempio, pancetta, formaggio, pesce. Un po 'di cibo salato dopo lo stufato sarà molto salato. È meglio salare leggermente ogni piatto e, alla fine della cottura, aggiungere un po 'se necessario.

Per rimuovere l'eccesso di salinità dai secondi piatti, utilizzare una combinazione di condimenti. Puoi anche aggiungere qualcosa di dolce, aspro o piccante. Acidità e dolcezza equilibrano la dolcezza.

Si ritiene che sia meglio decapare il piatto quasi pronto, quindi l'effetto negativo del sale sul corpo viene neutralizzato. In pratica, può essere fatto in questo modo. Ad esempio, salate le patate quando è pronta, ma ancora nell'acqua. Ci vorrà un po 'di tempo prima che lei acquisisca il gusto desiderato. La zuppa può anche essere salata dopo la cottura, quando si spegne e si lascia in infusione. Allo stesso modo vieni con le salse.

Il primo strumento che può aiutare, se necessario, a rimuovere l'eccesso di salinità è il verde. È possibile aggiungere una grande quantità di prezzemolo e aneto. I verdi assorbono tutto il non necessario. E poi puoi semplicemente rimuoverlo dal piatto.

Come risparmiare carne e pesce salati?

Se si overdose la carne, l'olio o la salsa di farina, che prenderà il sopravvento, contribuirà a salvarlo. È inoltre possibile aggiungere panna acida alla carne alla griglia. Quando è caldo, il piatto viene messo in una ciotola e versato sopra con una panna acida fredda, lasciato riposare finché non si raffredda.

Il pesce salato viene salvato dal tema nello stesso modo della carne. Può essere un po 'stufato con una salsa completamente insipida con farina o in panna acida con un sacco di spezie (cipolla, prezzemolo, aneto). Se c'era troppo sale nel pesce prima di impanarlo, basta sciacquarlo bene.

Il prodotto salato durante la cottura può essere risparmiato, acqua bollente e punto di ebollizione, quindi tenere in un liquido per tre o quattro minuti.

Cosa fare se il pilaf salato?

Se durante la preparazione del delizioso pilaf fragrante, si è scoperto che il riso, ahimè, è salato, è possibile utilizzare queste raccomandazioni:

  1. Un'opzione per rimuovere il sale in eccesso è lavare il riso in una grande quantità di acqua molto fredda. La groppa diventerà friabile e perderà il sale non necessario.
  2. Cosa fare se il pilaf è molto salato? Un altro modo per eliminare il veleno bianco dal riso è aggiungerlo ai cereali salati, cucinati separatamente senza sale. Puoi anche aggiungere verdure senza sale. È anche possibile aggiungere uvetta passata. È necessario mescolare il riso con l'uvetta e dopo 15 minuti assorbirà il sale in eccesso.

Cosa fare se plov è salato, il lettore lo sa già. Ora parliamo di come risparmiare piatti fatti con altri cereali.

Metodi per eliminare il sale da grano saraceno, miglio e altri cereali

E se superasse il grano saraceno, il riso, il miglio, il riso? Un metodo universale per eliminare il sale in eccesso da qualsiasi tipo di cereali è inclinare quest'ultimo in un colino e sciacquarlo in acqua fredda. Dopo di che, grano saraceno, miglio o altri cereali dovrebbero essere trasferiti nella padella, aggiungere acqua bollita al contenuto in modo che non si attacchi al fondo, mettere un pezzo di burro e mettere sul fuoco più piccolo in modo che il porridge lentamente evapora.

Spesso i cereali sono bolliti nel latte. Quindi, per rimuovere il sale, è necessario aggiungerne una piccola quantità e il problema è risolto. Nel caso in cui il cereale non fosse bollito nel latte, è possibile eliminare il sale con l'aiuto delle patate. La verdura cruda deve essere tagliata a cubetti e gettare il porridge. Dopo un po 'di tempo, prova il cibo. È necessario rimuovere i cubetti quando il cibo ha il sapore giusto.

Cosa succede se una zuppa troppo salata?

L'impressione della zuppa, ricca di sapore e odore, può essere rovinata se risulta essere salata. Ma puoi far fronte a un errore del genere se conosci qualche trucco:

  • La prima opzione è quella di utilizzare una busta di semi di semola acquistata presso il negozio o mettere una manciata di riso e grano saraceno in un sacchetto di garza e metterli nella zuppa. È necessario far bollire un sacchetto di cereali in un brodo salato bene per eliminare il sale. E il cereale stesso può essere servito come contorno.
  • La seconda opzione è quella di far bollire le patate crude o le tagliatelle in brodo salato per circa 5 minuti. La cosa principale è tirare fuori il prodotto in tempo e non lasciarlo cadere a pezzi, altrimenti il ​​brodo chiaro diventerà nuvoloso.
  • La terza opzione consiste nell'aggiungere proteine ​​alla zuppa in modo che assorba il sale. Quindi deve essere rimosso con un cucchiaio scanalato.

Verdure salate: cosa fare?

Cosa fare se hai sopraffatto plov, grano saraceno, miglio, zuppa - lo sai già. Ora è il momento di parlare di verdure. Ci sono diversi modi per rimediare alla situazione se hanno un sapore salato. La scelta del metodo dipende dalla forma in cui vengono presentati.

  • Se le verdure sono state bollite intere, quindi devono essere riempite di acqua, portate a ebollizione e lasciate in acqua per 5-10 minuti.
  • Se lo stufato risultasse troppo salato, il pomodoro leggermente dorato dovrebbe essere aggiunto alle verdure tritate finemente tritate e far sobbollire di nuovo il cibo. Oltre ai pomodori, se la composizione del piatto lo consente, puoi mettere un tipo di formaggio morbido non salato - mozzarella o ricotta.
  • Per neutralizzare il sale in un'insalata di verdure, il modo più semplice è aumentare la quantità di ingredienti utilizzati. Grazie ai tuoi gusti, cipolla o sedano possono aiutare a rimuovere il condimento in eccesso. Inoltre, è possibile aggiungere l'ingrediente di insalata con un gusto piccante, come la senape, o mettere in una salsa di succo di limone.

I funghi meritano un'attenzione speciale. В случае их пересола можно, во-первых, добавить к ним лимонного сока, разбавленного водой. Во-вторых, попробуйте перемешать пересоленные грибы с недосоленными, но это не самый лучший вариант. В-третьих, можно в порцию соленых грибов добавить смесь муки, сметаны и лука. Это не только уберет соль, но и улучшит вкусовые качества блюда.

Пересолена картошка: как быть?

Cosa fare se pilaf salato, purè di patate, insalata o altri piatti? Non buttarlo via? Di seguito sono riportati suggerimenti su come smorzare il gusto salato in purea di patate e patate fritte.

Se il delicato purè di patate ha un sapore, ahimé, non è stato come previsto a causa della grande quantità di sale, è possibile mescolarlo con una porzione di verdure bollite e pestate senza sale. Oppure puoi mettere un pezzo di burro o un cucchiaio di panna acida. Questo eliminerà il sapore salato e renderà il piatto più sofisticato.

Puoi rianimare le patate arrosto salate aggiungendo una verdura non salata o condendola con panna acida e verdure.

Come rimuovere il sale dai piatti di carne: consigli

Il metodo per eliminare il gusto salato dipende dal tipo di carne e dal momento in cui è stata introdotta la stagionatura.

  • È possibile ripristinare la carne macinata salata e il maiale aggiungendo riso bollito, carote o cipolle fritte.
  • Se i pezzi di carne o di cotoletta già fritti risultassero salati, allora puoi usare alcuni trucchi. O servire il piatto con una salsa blanda per illuminare il gusto, o lavare il pezzo di carne in acqua fredda, e poi tenerlo per un po 'sul fuoco.
  • Per rendere gustoso il piatto di pollame, togliere la carne cotta dalle ossa, quindi cuocere un po 'di salsa senza sale e far sobbollire il prodotto "viziato" per 10 minuti.
  • Se la carne di pollo crudo risultasse troppo salata, immergila per 20 minuti nel latte o nell'acqua.

Consigli per neutralizzare il sale nei piatti di pesce

Puoi anche assaggiare il gusto dei piatti di pesce salati usando il succo di limone, cospargendoli, ad esempio, di pesce al forno. Un'ottima opzione è quella di servire un piatto con un contorno fresco. Inoltre, puoi soffocare il pesce in salsa di panna acida con molte spezie.

Se l'aringa risulta troppo salata, puoi immergerla in acqua.

Come rimuovere il sale in eccesso dalla pasta?

Se la pasta cotta all'improvviso era troppo salata, questa situazione può essere corretta. In primo luogo, puoi mescolarli con una porzione di fresco. In secondo luogo, è possibile aggiungere salsa di pomodoro non salato o una salsa preparata con varie spezie. Infine, puoi mettere la pasta nella padella e friggere con le uova sbattute senza aggiungere sale.

Come puoi vedere, se il piatto è salato - questo non è un motivo per mandarlo nella spazzatura. Invece, puoi usare semplici consigli di cucina. La cosa principale è ricordare che ci sono un certo numero di prodotti che contengono già sale nella loro composizione, ad esempio formaggio, maionese. Durante la cottura, il liquido evapora, quindi all'inizio della cottura il piatto è meglio sotto sale, e appena prima di servire, condire con sale e altre spezie. Perché il piatto sia saporito, la quantità di salato, acido e dolce deve essere proporzionale.

Cosa fare se si esagera? Suggerimenti e trucchi sono stati presentati alla vostra attenzione nell'articolo. Speriamo che siano preziosi per te, e il cibo salato non sarà motivo di cattivo umore. Buon appetito!

Guarda il video: Il più delizioso pilaf con carne di maiale: si prepara in soli 30 minuti! (Aprile 2020).

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