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Zucchine marinate per l'inverno

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Ciao cari lettori del mio blog! L'estate è un periodo caldo, e non solo perché il termometro si insinua fino a trenta. Ma quando, se non in estate, fai scorta di così tante prelibatezze? Prendi zucchine marinate. Con aglio e miele, con foglie di rafano e aneto. Se anche tu li ami, come faccio io, allora è il momento di mettersi al lavoro e imparare come prepararli correttamente.

Cucina veloce in "spaghetti" crudi

Questa insalata ti permetterà di godere della piccantezza domestica e della squisita delicatezza. E non ci vuole molto tempo. Dopo un paio d'ore, le zucchine saranno pronte. Ma il più delizioso sarà pronto il giorno dopo, quando tutti gli ingredienti saranno marinati.

Questa è una delle ricette per cucinare le zucchine crude. Le restanti opzioni su come mettere sottosopra rapidamente, ho descritto passo dopo passo in un altro articolo. Ci sono ricette con miele, aglio e coreano.

In questa ricetta per una zucchina media devi prendere:

  • spicchio d'aglio,
  • 1 cucchiaio. l. sale,
  • mezzo litro d'acqua
  • un pizzico di peperoncino secco in polvere,
  • 1 cucchiaio. paprika dolce macinata a secco,
  • 2 cucchiai. aceto,
  • 25 ml di olio di girasole,
  • 1 pezzo foglia di alloro
  • 2 pezzi garofani
  • 3 grani di pepe neri

Il primo passo è quello di far bollire l'acqua. Quindi aggiungere pepe, sale, alloro e chiodi di garofano. Metti da parte l'acqua e prendi la zucca, triturandoli con una paglia "coreana" lunga e sottile.

Ora è il momento di rimuovere tutta l'erba dall'acqua e riportarla a ebollizione. Dopo aver tolto la casseruola dal fuoco, versare la zucca triturata direttamente nell'acqua bollente e lasciarla riposare per 10 minuti fino a quando l'acqua si è raffreddata. Quindi scolatelo e in cambio aggiungete aglio e aceto alla zucca.

Ora metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale. Dovrebbe essere riscaldato, e dopo quello - versare paprica e pepe. Dopo che tutto è finito, e l'olio inizia a sfrigolare e bolle nella padella, versarlo nelle zucchine. Mescolare in frigorifero e l'insalata sarà pronta entro domani. Rimane solo per drenare il liquido in eccesso prima di servire.

Marinata dolce coreana

Se i piatti soliti tempo fa annoiati, ti consiglio di preparare le zucchine in questo modo. La marinata ha un piacevole sapore agrodolce. Puoi cucinare e mangiare subito o preparare un'insalata per l'inverno. Allo stesso tempo, fate rifornimento con la vitamina C, che contribuirà a rafforzare il sistema immunitario 😉

Per questo piatto facile da preparare, preparare:

  • 2 kg di zucchine giovani,
  • 8 peperoni,
  • 4 carote,
  • 2 cucchiai. sale,
  • un bicchiere di zucchero
  • un bicchiere di olio vegetale
  • un bicchiere di aceto al 9%,
  • condimento per carote coreane - da gustare

Il risultato dovrebbe essere di 5 lattine da mezzo litro, quindi ti consiglio di prepararle in anticipo e sterilizzarle attentamente. Per semplificare il processo, consiglio di sterilizzare i vasetti nel microonde.

Per cucinare, usa una spatola di carota coreana. Schiaccia zucchini e carote con esso, trasforma i peperoni in una cannuccia sottile.

Per la marinata, cospargere di zucchero e sale in una ciotola, versare il tutto con una miscela di aceto e olio vegetale e cospargere di condimento. Se ti piacciono i piatti piccanti, puoi tranquillamente inviarli tutti i 30 grammi messi dai produttori. Garantisce un gusto ricco.

Dritto nella marinata ottenuta stendere la nostra miscela di verdure. Quindi, lasciare riposare l'insalata per circa 5 ore, mescolando di tanto in tanto. Se non hai intenzione di venderlo per l'inverno, puoi usare subito il trattamento. Tuttavia, è meglio aspettare - dopo tutto, le zucchine daranno il succo, che renderà la marinata più deliziosa.

Quando sono trascorse le 5 ore impostate, mettete le verdure nei barattoli e versate la marinata. Dopo di ciò, l'insalata dovrà essere sterilizzata. Per fare questo, mettere una garza sul fondo della padella, versare acqua e mettere un barattolo di insalata coperto con un coperchio sterilizzato. Cuocere su questa struttura per circa 20 minuti, quindi chiudere la lattina con la chiave sigillante.

Zucchine istantanee che mangiano in 20 minuti

Tutti sanno che i piatti cucinati a lungo vengono spazzati via dal tavolo in un istante. Prova questo delizioso spuntino per il tempo di preparazione più breve.

Oltre alla vitamina C, questo vegetale è ricco di potassio e fosforo, il che lo rende utile per coloro che vogliono evitare l'anemia e regolare l'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico del corpo.

Per una zucchina media o zucchine prendere:

  • 2 cucchiai. aceto di mele,
  • 3 cucchiai. olio vegetale
  • 1 cucchiaino miele
  • 2 spicchi d'aglio,
  • mazzo di aneto,
  • sale a piacere.

Inizia l'antipasto con una marinata per le zucchine. Per fare questo, mescolare l'aceto con miele e olio vegetale, cospargere con aneto tritato, sale e aggiungere l'aglio tritato.

Ora prendi il pelapatate e trita le zucchine sottilmente - proprio nella marinata. È qui che finisce la tua partecipazione al processo. Lo spuntino è di venti minuti per annoiarsi in frigo. Dopo di che può essere messo sul tavolo.

Per l'inverno senza sterilizzazione

Dolci zucchine croccanti in questa ricetta vi delizieranno per tutto l'inverno - fino a quando le banche arrotolate saranno finite. Tuttavia, fai attenzione: scompaiono molto rapidamente. Informazioni importanti per chi osserva la loro dieta: cento grammi di zucchine contengono 0,6 g di proteine, 0,3 g di grassi e 4,6 g di carboidrati.

Vasi da tre litri dovrebbero essere presi:

  • 1,5 litri di acqua
  • 190 g di zucchero
  • 70 grammi di sale
  • 190 ml di aceto al 9%,
  • circa 1,8 kg di zucchine,
  • 3 pezzi foglia di alloro
  • mazzo di aneto,
  • 12 spicchi d'aglio,
  • 6 pezzi chiodi di garofano,
  • 2 cucchiaini. pepe nero (piselli)

Dopo aver preparato tutto il necessario, tagliare le zucchine in anelli. Spargilo sui barattoli insieme ai condimenti. Per uno può prendere 4 spicchi d'aglio, alloro, un po 'di aneto, un po' di pepe nero e 2 chiodi di garofano.

Quindi fai bollire l'acqua e riempila con il contenuto delle lattine. Dopo aver lasciato riposare la zucca per 10 minuti, sostituire l'acqua raffreddata con acqua bollente fresca.

Mentre le zucchine riposano, cuocere la salamoia. Per fare questo, scalda l'acqua. Quando bolle, aggiungi zucchero e sale, versa l'aceto e fai bollire. Resta solo da scaricare l'acqua dalle lattine, sostituendola con salamoia.

Il tocco finale è chiudere i vasi con una chiave, girarli e mandarli per un paio di giorni sotto una coperta calda. Altre opzioni per la raccolta di zucchine per l'inverno, ho descritto passo dopo passo in un altro articolo.

Con aglio e miele

Questo piatto facile e veloce è perfetto per chi ama la cucina leggera e allo stesso tempo sana. Le zucchine caloriche sono solo 24 kcal per 100 g, il che le rende un ottimo prodotto dietetico 🙂

Per gustare questo snack, prendi:

  • un chilo di zucchine giovani,
  • 70 g di olio di girasole,
  • 4 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaio. miele e 9% di aceto,
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • qualsiasi verdura per il tuo gusto
  • 1,5 cucchiaini sale.

Le zucche per questo snack sono marinate crude. Lavarli prima, quindi asciugarli e tagliarli in sottili nastri lunghi o cerchi (più sottile è, meglio è). Metti tutto in una ciotola e sale. Lasciare agire per 30 minuti per far uscire il succo di verdura.

Per la marinata, prendi una ciotola, mescola aceto, olio, aglio (passato prima in una pressa), verdura, miele e pepe. Se lo si desidera, il miele viene facilmente sostituito dallo zucchero e dal 9% di aceto - aceto di sidro di mele o succo di limone. Marinata per mix di zucchine. Ora puoi rilassarti un po '🙂

Se la mezz'ora tracciata è già passata, è ora di prendere le zucchine e scolare il succo risultante. Dopo di ciò, strizzale delicatamente e versa la marinata. Mescolare accuratamente. Infine, invia il frigorifero per 2-3 ore. E se durante questo tempo parecchie volte mescolarli, risulterà ancora più gustoso.

Insalata di patate e zucchine

Questo piatto richiederà circa 550 grammi di zucchine marinate. Tre patate lesse, un paio di carote bollite e due uova sono attaccati a loro. Così come la maionese, un po 'di pepe e le erbe per la decorazione.

Metti le zucchine in uno scolapasta - lascia scolare il succo in eccesso. Nel frattempo, taglia le patate, le carote e le uova il più piccolo possibile. Metterli in una ciotola, tagliare a cubetti le zucchine e aggiungerli all'insalata. Tutto! Puoi riempire, cospargere di erbe e servire. La cosa principale - non dimenticare di sale e pepe.

sottaceto

Questa ricetta è interessante allo stesso tempo per la sua originalità. E il fatto che con tutte le caratteristiche inusuali - tra cui il colore rosso, il suo sapore assomiglia ancora al sottaceto "molto" sovietico. Devi avere tempo e pazienza, ma il risultato non mi ha deluso nemmeno una volta.

Per cucinare 4 porzioni, avrai bisogno di:

  • 300 g di ventriglio di pollo
  • 4 cucchiai. riso
  • 6 patate medie
  • 1 carota
  • 1 cipolla bulbo
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
  • 3-4 anelli di zucchine sott'aceto
  • foglia di alloro
  • pentola pimento
  • spezie a piacere
  • olio da cucina
  • sale a piacere

I ventricoli devono essere lavati, puliti, riempiti con acqua e messi a fuoco. Bollirli da soli avranno un'ora. Se c'è una pentola a cottura lenta, mettere la modalità "Quenching", aggiungere 100 ml di acqua e mettere per 40 minuti.

Per friggere, tritare cipolla, carota, zucchine e mandarli nella padella. Lì dovrebbero essere arrostiti finché l'acqua non è completamente evaporata. Quindi aggiungere l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Lasciare la frittura a prendere altri 5 minuti in modo che raggiunga la condizione desiderata e spegnere il fuoco.

È tempo di riso e patate: lavare, sbucciare, tritare. Se ha colpito un'ora - nel senso che gli stomaci hanno bollito per un'ora, puoi mandare patate e riso nella padella. Portare a ebollizione, attendere fino a quando le patate sono cotte quasi fino a cottura e mettere lo stufato nella padella. Aggiungi spezie ad esso.

Ancora una volta, portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco e cuocere per altri tre minuti. Lascia che il sale e lo zazharka si disperdano correttamente. Dopodiché, pickle può essere spento e divertiti 🙂

Pollo, cotto con zucchine e ananas

Questa tenera carne di pollo non è il primo anno che mi rende invariabilmente felice. Per questo piatto, prendo 300 grammi di carne di pollo, aggiungendo zucchine e ananas in scatola. Più dovrebbero essere preparati 150 grammi di formaggio, 2 cucchiai. panna acida e la stessa maionese fatta in casa.

Per iniziare, marinare la carne di pollo in maionese, mescolata con panna acida e succo di ananas in scatola. Tutto ciò è necessario per aromatizzare le spezie e lasciarle in un luogo fresco per 25 minuti.

Dopo di ciò, mettete la carne nella forma, versate metà della marinata sopra e infornate in forno per 25 minuti a 180 gradi. Quindi adagiare sopra le ananas e le zucchine, versare i resti della marinata e inviarli al forno per altri 45 minuti.

Nel finale, carne, estratta dal forno, cospargere bene con le erbe. Quindi assume un aspetto festoso. Risulta bello e gustoso.

Ecco una tale ricchezza di opportunità è irto di verdure poco costose e apparentemente antiestetiche. Rifornitevi d'inverno con le vitamine in lattina, preparate rapidamente uno spuntino originale per una vacanza o un pranzo abbondante - avete bisogno di zucchine dappertutto. E quali sono i suoi segreti che hai rivelato? Scrivi a E se ti è piaciuto l'articolo, non dimenticare di condividerlo sui social network e iscriviti al mio blog!

Zucchine marinate per l'inverno senza sterilizzazione

  • Zucche - 1,8-2 kg
  • Aneto giovane - 1-2 mazzi
  • Aglio - 9 chiodi di garofano medi

  • Piselli al pepe nero - 15-18 pezzi.
  • Garofano - 6-9 pezzi
  • Foglia di alloro - 3 pezzi

  • Acqua - 1,5 L
  • Zucchero - 190 g (quasi 10 cucchiai cucchiai senza vetrino)
  • Sale (pietra, senza impurità) - 70 g (quasi 3 cucchiai senza collina)
  • Aceto (tabella, 9%) - 190 ml

  • Questa quantità di ingredienti è sufficiente per vasi da 3 litri.

Preparazione e posa in banca.

È meglio prendere zucchine giovani di taglia media. Se continui a essere molto grande, dovrai tagliare ogni cerchio a metà. Nei semi di zucca matura, è meglio rimuovere i semi sacrificando la forma di taglio: fare grandi cubi.

Dill my. Aglio pulito e tagliare ciascuno degli spicchi a metà.

Riempire le banche Su un barattolo da un litro:

  1. In basso mettere 4-6 rametti di aneto.
  2. Top 1-2 spicchi d'aglio, 2 pz. Garofani, 6 grani di pepe, 1 foglia di alloro.
  3. Stendiamo i cerchi di zucca piatti, uno sopra l'altro, strettamente. Puoi tagliare 2-3 tazze a metà e sigillare lo styling, spingendo queste metà di lato.
  4. Completando la composizione con un altro spicchio d'aglio, che viene schiacciato sulla parete laterale.

Quindi formiamo 3 banche. Le quantità condizionali, regolare l'aglio e le erbe a proprio piacimento.

L'unica cosa che sconsigliamo è di essere coinvolti nei chiodi di garofano e sostituire l'aneto con il prezzemolo. Tale sostituzione aumenta il rischio di banche "esplosive".

Preparazione di verdure con acqua bollente prima di cucitura.

Riempire le lattine riempite con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 10 minuti.

Scolare l'acqua. Ancora una volta, versare le lattine con acqua bollente - coprire - attendere 10 minuti.

Preparare la marinata, riempire e rotolare lo spazio vuoto.

Durante questo periodo, prepara la marinata. Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare fino a completa dissoluzione, versare l'aceto, portare a ebollizione e tenere per 2-3 minuti - lasciare bollire.

Qui è possibile rimuovere il campione dalla soluzione e regolarlo a piacere aggiungendo zucchero o sale.

Dalle lattine, versare la seconda acqua e riempire immediatamente le zucchine con salamoia calda - verso l'alto.

Chiudere saldamente il coperchio (twist-off o sotto la chiave zakatochnogo).

Girare sottosopra e avvolgere per raffreddare lentamente.

Cerchi di zucchine in vasetti da un litro con sterilizzazione

Come nel negozio - una definizione adatta per questa classica cucitura.

  • Zucchine (preferibilmente giovani) - circa 2 kg
  • Aglio - fino a 9 chiodi di garofano
  • Pepe nero (piselli) -18 pezzi.

  • Acqua - 1,2 L
  • Sale (grande, senza additivi) - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva
  • Zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai (prova la marinata prima di versarla!)
  • Aceto da tavola, 9% - 80-100 ml

  • Da questo importo ottieni 3 litri di billette.
  • Nella ricetta, puoi aggiungere carote in grandi tagli (cerchi o cubetti) - 2-3 pezzi, in peso non più di 400 grammi. Quindi metti zucche rispettivamente più piccole.

Se la raccolta è stata un successo, e devi urgentemente e molto semplicemente determinare un sacco di verdure per la conservazione, puoi anche raccogliere i vecchi frutti sbucciateli dalla pelle e togliendoli dai semi. Ma i cerchi non funzioneranno. Ci sembra, per i classici, un compromesso troppo grande. Meglio mettere le verdure mature nel rotolo sotto i funghi, schiacciare il lecho o il piatto di verdure.

Squash bene mio. Se il terreno è appena uscito dal giardino, la soda non farà male. Tagliare le punte su entrambi i lati e tagliare le verdure in cerchi. Spessore da 1,5 a 2,5 cm, a piacere.

Aglio pulito e tagliare i piatti.

Abbiamo messo le tazze in barattoli sterilizzati, più strettamente. Per adattare più verdure, taglia i cerchi grandi a metà. All'inizio, al centro e alla fine della posa aggiungere 1 spicchio d'aglio e un paio di piselli di pepe. Un totale di 2-3 spicchi d'aglio e 5-6 piselli andranno in un barattolo da 1 litro.

Preparare la marinata: mescolare tutti gli ingredienti con acqua, calore, mescolando fino a completa dissoluzione e lasciare bollire il liquido finito per 3 minuti.

Riempi le zucchine con la marinata calda - a poco a poco in ogni vaso. Riempito terzo di un contenitore, spostato al successivo. Precedente fino al riscaldamento per prendere il prossimo lotto di acqua bollente. Quindi assicuriamo che la banca bruscamente riempita di acqua bollente esploderà.

Dobbiamo riempire i vasi fino in cima.

Semplicemente riempiamo i barattoli pieni con i coperchi e li sistemiamo per essere sterilizzati in un grande contenitore. Tutto è come al solito: sul fondo del vaso c'è un asciugamano di cotone, e l'acqua viene versata sopra i ganci delle lattine.

  • Il tempo di sterilizzazione delle zucchine sottaceto in un barattolo da un litro - 10 minuti dal momento dell'acqua bollente.

Togliere dal fuoco, ruotare la chiave o avvitare a fondo il coperchio a strappo. Capovolgi, agita un po ', controlla la tenuta e lascia raffreddare lentamente - nella posizione capovolta, sotto la coperta.

Zucca bulgara marinata in bulgaro

Per 2 vasi (0,85-1 l) abbiamo bisogno di:

  • Zucchine - 700-750 g (= quanto si adatta con un imballaggio stretto)
  • Aglio - 2-3 denti
  • Dill (ombrelli) - 1 pz.
  • Peperoncino (amaro): tagliato da un baccello fino a 2 cm
  • Pepe bulgaro - 1 pz. dimensione media (preferibilmente rosso o giallo)

Per la marinata (con brodo):

  • Acqua - 1 l
  • Sale (grande, pulito) - 1,5 cucchiai. un cucchiaio
  • Zucchero - 100 g (4 cucchiai con una diapositiva)
  • Foglia di alloro - 2-3 pezzi
  • Piselli al pepe nero - 6 pezzi
  • Aceto (tabella, 9%) - 100-120 ml

Verdure e il mio aneto Zucca tagliata a fette. Aglio pulito. Anelli tagliati a peperoncino.

I peperoni dolci vengono puliti da semi e membrane bianche all'interno e tagliati in modo arbitrario - in pezzi di grandi dimensioni. Ad esempio, a metà longitudinalmente, ancora una volta a metà e ogni quarto nel mezzo.

Nell'acqua bollente, aggiungi tutti gli ingredienti della marinata, ad eccezione dell'aceto, e lascia bollire per 3-4 minuti. Alla fine, versare l'aceto, fissare il fuoco, ma non spegnerlo.

Sul fondo delle scatolette sterilizzate mettete un ombrello di aneto, aglio, peperoncino, dopo averli lavati nella marinata calda.

Squash tazze e pezzi di pepe bulgaro impilati nella marinata. Fare bollire e cuocere a fuoco basso sotto il coperchio (!) Per 10 minuti.

Le verdure, insieme alla marinata in cui venivano cotte, sono disposte in lattina. In primo luogo, la parte difficile, distribuendo equamente a 2 banche. Quindi aggiungiamo la marinata appena al di sotto del collo.

Ruotiamo il pezzo, lo giriamo, lo mettiamo sotto riscaldamento in modo che si raffreddi lentamente.

Zucchine per l'inverno in marinata con senape - video

Se sei pronto a dare il tuo piacere primitivo solo a piccoli spuntini nettamente nitidi, il video qui sotto è la migliore guida all'azione. La padrona di casa usa la senape secca per procurarsi in modo piccante una grande quantità di verdure - 4-4,5 kg.

  • Zucche - 4,5 kg (preparato)
  • Ombrelli all'aglio e all'aneto
  • Foglie: alloro, ribes e ciliegie
  • Pepe nero (piselli) e chiodi di garofano
  • Senape (polvere secca)

  • Acqua - 2,5 L
  • Zucchero - 250 g
  • Sale - 3 cucchiai. cucchiai
  • Aceto (tabella, 9%) - 400 ml

Надежда предлагает порезать кабачки большими брусочками.

Для этого рецепта подойдут и молодые, и старые овощи.

Надеемся, вам приглянулся хотя бы один рецепт. Для первого опыта мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без, но в классическими составе.

Маринованные кабачки на зиму — выгодное вложение усилий. Non solo "Yummy Fingers", ma anche "Cool, mamma! Come nel negozio! "- lodi standard da parte di famiglie esperte e giovani per questa billetta facile e gustosa. Guai piacevoli!

Opzione uno

Questa ricetta è adatta se un antipasto è necessario urgentemente. Le zucchine marinate velocemente, sono molto appetitose.

  • kg di zucchine
  • cinque o sei spicchi d'aglio,
  • 700 ml di acqua
  • mezzo cucchiaino di paprika o pepe rosso macinato,
  • cinque cucchiaini. zucchero,
  • due cucchiaini. sale,
  • mezzo cucchiaino pepe nero macinato (facoltativo, se si desidera ottenere uno spuntino salato),
  • tre foglie di alloro,
  • cinque piselli,
  • 50 ml di aceto al 9%,
  • 90 ml di olio vegetale,
  • prezzemolo e aneto,
  • mezzo cucchiaino coriandolo macinato o il condimento preferito.

  1. Inizia con la pulizia delle zucchine, in modo che la pelle non interferisca con il gusto, soprattutto se è denso. Quindi puoi immediatamente tagliarli a strisce o strisce sottili. Se lo si desidera, è possibile scegliere un altro metodo di macinazione.
  2. Preparare la marinata: versare l'acqua nella padella, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Inserisci zucchero, due peperoni, sale, alloro, coriandolo e chiodi di garofano. Quindi porta nuovamente questa miscela a ebollizione e versa l'aceto in essa. Mescolare tutto accuratamente, quindi spegnere il fuoco.
  3. Risciacquare i verdi e asciugare, tritare con un coltello. L'aglio deve essere pulito e strofinato su una grattugia fine o saltato attraverso una pressa.
  4. Mescolare le zucchine affettate con verdure e aglio, versare la marinata (non è necessario attendere che si raffreddi completamente, dovrebbe rimanere abbastanza calda) e aggiungere il burro. Mescola tutto accuratamente, ma cerca di non impastare per mantenere le zucchine croccanti.
  5. Coprire tutto con un coperchio in cima e preferibilmente mettere il carico in, e mettere il contenitore per diverse ore in frigorifero o lasciarlo in un luogo fresco per la notte.

Opzione due

Se vuoi preparare le zucchine per l'inverno, allora questa opzione ti si addice. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • tre giovani squash,
  • 1,5 litri di acqua
  • tre art. l. nove per cento di aceto,
  • un cucchiaino di sale

  1. Lo squash deve essere lavato e tagliato lungo strisce sottili. Dato che sono giovani, non è necessario e anche non desiderabile tagliare la pelle, contribuirà a mantenere la forma.
  2. Tre vasetti di birra devono essere ben lavati e cosparsi di acqua bollente. In essi giacevano zucchine, come se torcevano i loro involtini.
  3. Far bollire l'acqua e versare su tutte le banche. Aggiungere anche un cucchiaio di aceto e un terzo di un cucchiaino di sale in ogni contenitore.
  4. Ora sterilizzi i vasetti o li tenga a bagnomaria per circa sette o dieci minuti, coprili con i coperchi e avvolgili in una coperta in modo che si raffreddino lentamente e le verdure siano marinate.
  5. Semplici, ma gustose e croccanti zucchine marinate pronte. In inverno, puoi aprirli e mangiarli in questa forma, oppure usarli per arrostire o cucinare insalate.

Opzione tre

Con questa ricetta puoi cucinare teneri zucchine veloci. Per fare questo, prepara:

  • 600-700 g di zucchine giovani,
  • mezza tazza di olio di oliva o di girasole (più raffinato),
  • un grande mazzo di aneto,
  • tre o quattro arte. l. aceto di vino bianco (puoi sostituirlo con la mela),
  • un paio di cucchiai di miele liquido naturale,
  • quattro spicchi d'aglio,
  • h. l. sale,
  • terza parte tsp pepe nero macinato.

  1. Le zucchine devono essere lavate, tagliate a strisce insieme. Per rendere sottili le fette, puoi usare un coltello speciale per pulire e tagliare le verdure. I nuclei riempiti con semi dovrebbero preferibilmente essere rimossi.
  2. Mettere le verdure tritate in una ciotola, cospargere di sale, mescolare, lasciare per circa mezz'ora.
  3. Mentre le zucchine salate, prepara la marinata.
  4. In ogni contenitore, mescolare il morso con olio e aggiungere pepe macinato, miele e precedentemente pulito e passato attraverso una pressa o un aglio grattugiato.
  5. Le verdure che probabilmente hanno già avuto abbastanza da salare devono essere riempite con la marinata. Il succo che è stato formato e scolato dalle zucchine può essere svuotato se lo si desidera. Aggiungere anche l'aglio, precedentemente lavato e tritato con un coltello.
  6. Per diverse ore, rimuovi il contenitore nel frigo, quindi allunga la mano e concedi a tutti uno spuntino appetitoso.

Quarta opzione

Le zucchine possono essere cucinate deliziose insalate marinate. E quali prodotti saranno necessari per questo:

  • tre chilogrammi di zucchine,
  • tre o quattro carote,
  • un baccello di peperoncino rosso caldo,
  • 400-500 g di concentrato di pomodoro,
  • due bicchieri di aceto di sidro di mele al 9%,
  • sette denti d'aglio,
  • due bicchieri di olio di girasole (o di olio d'oliva)
  • due cucchiai di sale,
  • 1,5 tazze di zucchero semolato
  • due o due bicchieri e mezzo d'acqua.

  1. Preparare quattro litri o otto-nove lattine da mezzo litro, lavarli bene e sterilizzarli.
  2. Squash bisogno di tagliare in cerchi. Se sono grandi, tagliali a metà.
  3. Nel tritacarne, arrotolare la carota con il peperoncino e l'aglio. Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina per macinare.
  4. Mettere tutte le zucchine in una casseruola piuttosto voluminosa, sopra di esse stendere una miscela di aglio, carota e peperoncino. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il burro, quindi versare l'acqua, dopo aver sciolto lo zucchero, l'aceto e il sale. Mescolare tutto attentamente.
  5. Ora metti il ​​recipiente con le verdure sul fuoco e fai bollire per circa quindici minuti dopo l'ebollizione.
  6. Disporre l'insalata pronta in barattoli, arrotolarli.

raccomandazioni

Infine, alcuni consigli per aiutarti a preparare zucchine gustose e senza sforzo:

  • È meglio usare verdure giovani, perché, in primo luogo, hanno molto meno seme e, in secondo luogo, hanno una pelle più delicata e sottile. Pertanto, per pulire questi frutti non è necessario.
  • Invece delle solite zucchine, se lo si desidera, è possibile utilizzare le zucchine. Ma sono un po 'più difficili da tagliare, perché hanno una forma irregolare.
  • Se la zucchina ha una buccia spessa, allora è meglio tagliarla, perché può rovinare il gusto dello spuntino e rendere ruvida la sua consistenza.
  • I semi, se sono grandi, sono anche meglio rimossi. Per fare questo, tagliare le zucchine a metà longitudinalmente e con un cucchiaio o con un coltello, togliere i semi, cercando di ridurre al minimo la polpa.
  • Puoi aggiungere quasi tutti i tuoi condimenti preferiti alla marinata, ad esempio basilico, curcuma, zafferano e altri. Anche per piccante, è possibile utilizzare le foglie di uva, ciliegia, lampone o ribes.
  • Non marinare le zucchine troppo a lungo, in modo che rimangano croccanti. Pertanto, se si sceglie una ricetta snack veloce, allora è sufficiente lasciarlo in frigorifero per poche ore.
  • Usa zucchine fresche, dense e non marce, perché sbiadite o rovinate durante il decapaggio, perderanno l'aspetto "commerciabile".

Ora sai come usare le zucchine, marinarle e preparare uno spuntino appetitoso.

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Zucchine marinare per l'inverno in banca senza sterilizzazione

Iniziamo con la ricetta più semplice con un insieme minimo di ingredienti in modo da avere una comprensione di quali passi generali devi seguire.

Anche in questa forma di realizzazione, faremo a meno di sterilizzare le lattine piene, ma questo non significa che non sia necessario sterilizzare le lattine stesse prima dell'uso. È indispensabile, altrimenti la zucca si inacidirà e le palpebre voleranno via nel tempo.

Ingredienti per vaso da 1 litro:

  • Squash - a seconda delle dimensioni di 1-3 pezzi
  • Ombrello di aneto
  • Aglio - 2 chiodi di garofano
  • Foglia di alloro - 1 pz
  • Piselli al pepe nero - 8 pezzi
  • Pimento: 1 pz
  • Peperone rosso amaro - 1 anello
  • Aceto 70% - 1 cucchiaino.

Marinata a 1 litro d'acqua:

  • 1 cucchiaio con una collina di sale
  • 2 cucchiai. Senza scivoli di zucchero

preparazione:

1. Nei vasi pre-sterilizzati mettere l'alloro, l'ombrello di aneto, un piccolo anello di peperoncino (facoltativo) e tutte le altre spezie.

2. Strettamente riempire le banche con anelli di zucchine, tagliare un paio di centimetri di spessore. Da qualche parte nel mezzo aggiungi l'aglio.

3. Versare delicatamente acqua bollente nei barattoli, cercando di far cadere il getto sulle zucchine e non sui muri. Facciamo tutto lentamente in modo che le banche non scoppino a causa di un forte calo di temperatura. Riempili fino in cima, copri i coperchi sterilizzati e lasciali riposare per 20 minuti.

4. Nel frattempo, prepara la marinata. È fatto elementare: scioliamo il sale e lo zucchero nell'acqua, lo incendiamo e portiamo a ebollizione. Tutti.

Alle giare da 2 litri le zucchine necessitano di circa 1 litro di marinata.

5. Dai barattoli podostyvshih versare acqua e versare la marinata sui ganci. Aggiungi a ciascun vaso per 1 cucchiaino. acido acetico e aggiungere la marinata al collo. Dopodiché, arrotoliamo o rotoliamo i coperchi, rovesciamo i barattoli, copriamo con una coperta e li lasciamo in questa forma fino a che non si raffreddano completamente.

Successivamente conservato in un luogo fresco.

Una ricetta veloce e gustosa per zucchine sottaceto in un barattolo

Se non ti piacciono i problemi con la pre-sterilizzazione delle lattine, puoi saltare questo passaggio. Ma poi sarà necessario sterilizzare le lattine già piene. Decidi tu quale di questi passaggi è più facile per te.

Ingredienti per vasi da 2 litri:

  • 1 kg di giovane zucca senza semi
  • 50 g di aneto
  • 4-6 spicchi d'aglio, 2-3 per vaso
  • 8 grani di pimento, 4 per vaso
  • 30 grani di pepe neri, 15 ciascuno in un barattolo
  • 1 litro d'acqua per la marinata (e acqua bollente separatamente per il riscaldamento)
  • 2 cucchiai di zucchero - 50 g
  • 2 cucchiai senza una collina di sale - 40g
  • 3 cucchiai di aceto 9% - 1,5 cucchiai per barattolo

preparazione:

1. Prendiamo pulito, preferibilmente lavato con soda, vasetti e riempirli con spezie e zucchine. In fondo mettere metà delle erbe tritate e mezzo pisello e metà aglio. Riempi il vasetto con anelli di zucchine spessi mezzo centimetro. In alto mettere la seconda metà delle spezie.

Versare delicatamente le lattine con acqua bollente fino all'orlo, coprire con coperchi in metallo pulito e lasciare agire per 10 minuti.

2. In questo momento, preparare la marinata, sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua, dare fuoco e portare a ebollizione.

3. Dopo 10 minuti, versare l'acqua dalle lattine, versare l'aceto e riempirle con la marinata bollente.

4. Prendiamo una padella profonda, mettiamo un asciugamano di cotone sul fondo, mettiamo i barattoli e lo riempiamo di acqua in modo che raggiunga le spalle dei vasi.

Poiché le banche sono marinate a caldo, l'acqua nella pentola dovrebbe essere versata bollente.

Portare l'acqua a ebollizione e sterilizzare i vasi in acqua bollente per 10 minuti.

5. Quindi torca strettamente il coperchio e lascia i banchi a raffreddare in una forma invertita, avvolgendo una coperta per circa 12 ore.

In futuro, immagazzina le banche in un luogo fresco.

Zucchine marinate per l'inverno con carote in coreano

Questo metodo è perfetto per la zucca troppo matura con semi grandi.

Ingredienti per vaso da 1 litro:

  • Zucchine - 1-2 pezzi (200 g)
  • Carote - 1 pz
  • Ombrelloni Dill - 2 pezzi
  • Aglio - 2 chiodi di garofano
  • Foglia di alloro - 1 pz
  • Piselli
  • pepe di giamaica
  • Peperoncini piccanti - 1 piccolo anello
  • Aceto 9% - 2 ° l

Marinata su 1 litro d'acqua:

preparazione:

1. Taglia la zucca in anelli di un centimetro di spessore e rimuovi il nucleo con i semi. Può essere rimosso proprio come con un coltello o con qualsiasi oggetto adatto, come un bicchiere.

La pelle viene rimossa solo se è diventata molto ruvida.

2. Carota strofinata su una grattugia coreana.

3. Un'ulteriore preparazione ripete quasi la prima ricetta. In un vaso pre-sterilizzato stendete ombrelli di aneto, aglio, alloro, un anello di peperoncini piccanti e piselli. La carota e gli anelli di zucchine vengono inviati successivamente.

Riempi il vaso pieno di verdure con acqua bollente fino all'orlo, copri con un coperchio sterilizzato e lascia per 10-15 minuti.

4. Dopo 10-15 minuti, scolare l'acqua, aggiungere l'aceto al barattolo e versare la marinata bollente sul collo. Avvolgere saldamente il coperchio o arrotolarlo capovolto, rovesciarlo e lasciarlo sotto la coperta fino a quando non è completamente freddo.

Negozio di snack pronto in un luogo fresco.

Ricetta fotografica per cucinare spuntini con peperoni

Puoi variare il gusto delle zucchine marinate, se le cucini con altre verdure. Oltre alle carote, una buona aggiunta è il pepe bulgaro.

ingredienti:

  • Zucche 1-1,5 kg
  • Aglio - 6 chiodi di garofano
  • Dill - grappolo
  • Pepe bulgaro - 1-2 pezzi
  • Peperoncini piccanti - un paio di boccoli
  • Carota - 1 pz

  • 1,5 litri di acqua
  • Aceto di mele - 80 ml
  • Sale - 60 g
  • Zucchero - 60 g
  • Mescolare per salatura - 1 cucchiaio. con la diapositiva

Questi ingredienti saranno sufficienti per 1 vasetto da 1 litro e un barattolo da 0,7 l.

preparazione:

1. Prendiamo vasi sterilizzati e posiamo aneto sul fondo. Può essere tagliato e puoi metterlo insieme ai rami. Aggiungere l'aglio, tagliato a metà, una piccola carota, grattugiato su una grattugia coreana e un anello o due peperoncini piccanti.

2. Quindi mettiamo gli zucchini in vasetti di barattoli sterilizzati, e nel rimanente spazio libero mettiamo delle strisce di pepe bulgaro.

Con le zucchine pre-rimuovere la buccia, tagliarle a anelli di un centimetro di spessore e rimuovere la metà dei semi.

3. Riempire le lattine fino all'orlo di acqua bollente (delicatamente), coprire con i coperchi e scaricare l'acqua dopo 10 minuti.

Eseguiamo questa operazione due volte.

4. Quindi, preparare la marinata. Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua, versare la miscela per il decapaggio e impostare a fuoco medio. Quando la miscela bolle, farla bollire per altri 10 minuti, quindi spegnila e aggiungi immediatamente l'aceto.

La miscelazione per la salatura è buona perché ha già le spezie nella giusta proporzione, così come la mostarda di cereali, un'ulteriore garanzia che le banche non fermenteranno.

5. Riempi i vasi con la marinata calda sul collo e chiudi strettamente i coperchi.

Raffreddarli lasciandoli scoperti, a temperatura ambiente.

Ricetta per zucchine croccanti istantanee

Il segreto principale delle zucchine croccanti è quello di aggiungere a loro un foglio di rafano. Rafano è un pegno di crunch espressivo.

Ingredienti per vasi da 3 litri:

  • Zucchine 1,7 kg
  • 6 spicchi d'aglio
  • 9 rametti di aneto
  • 6 foglie di ciliegio
  • 1 grande foglio di rafano
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 6 foglie di alloro
  • 15 pezzi grani di pepe nero
  • 6 pezzi piselli pimento
  • acqua
  • 3 cucchiai. l. zucchero con una diapositiva = 75 g (1 cucchiaio di zucchero con una diapositiva = 25 g)
  • 3 cucchiai. l. sale senza vetrini = 45 g (1 cucchiaio di sale senza vetrini = 15 g)
  • 3 cucchiai. l. 9% di aceto = 45 ml (1 cucchiaio L. 9% di aceto = 15 ml)

preparazione:

1. Prendi i vasi sterilizzati, le foglie e le spezie sono divise in 3 parti e disposte sugli argini.

2. La mia zucca in acqua corrente, tagliata in anelli di un centimetro di spessore e messa strettamente in barattoli.

3. Riempire gli argini con acqua bollente, coprirli con i coperchi e lasciarli riposare per 10 minuti. Quindi versare l'acqua raffreddata e versare acqua bollente per 10 minuti.

La seconda volta l'acqua viene versata nella padella e messa a bollire, sarà usata per il getto finale.

4. Dritto in lattine ci addormentiamo in un cucchiaio di sale, zucchero e aceto.

5. Versiamo l'acqua bollente sui barattoli, arrotoliamo i coperchi, li giriamo e li lasciamo sotto la coperta fino a quando non sono completamente freschi.

Zucchine in scatola in salsa di pomodoro

Come marinata, puoi usare non solo l'acqua ordinaria. Sarà molto gustoso se aggiungi la salsa di pomodoro. Ci saranno zucchine nel pomodoro.

ingredienti:

  • Zucchine da 3 kg
  • Salsa di pomodoro piccante - 0,5 L
  • 2 bicchieri di zucchero (vetro -200 ml)
  • 2 cucchiai di sale
  • 250 ml di aceto al 9%
  • 1 litro di acqua
  • Pepe rosso - a piacere

Grazie al denso imballaggio di verdure dal numero specificato di ingredienti, si ottengono 8 lattine da mezzo litro di zucchine sottaceto.

preparazione:

1. Tagliare la zucca a fette longitudinali (come i cetrioli) e piegarla strettamente in barattoli sterilizzati. La dimensione delle fette dovrebbe corrispondere all'altezza delle lattine.

Gli avanzi possono essere tagliati in anelli e messi in un vaso separato.

2. In 1 litro d'acqua, mescolare la salsa di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, letteralmente mezzo cucchiaino di pepe rosso e impostare a fuoco medio. Portare a ebollizione, aggiungere l'aceto e cuocere per altri 2-3 minuti. La marinata è pronta.

3. Riempi la marinata calda in vasetti con le zucchine.

4. Metti le lattine piene in una grande casseruola, in fondo alla quale c'è un asciugamano di cotone, versaci dell'acqua calda in modo che raggiunga il restringimento delle lattine e dargli fuoco. Quando l'acqua bolle, contare altri 10 minuti per la sterilizzazione. Le banche dovrebbero essere coperte con coperchi.

Poi tiriamo fuori i barattoli, li arrotoliamo, li rigiriamo, li copriamo con una coperta e li lasciamo in questa forma finché non si raffreddano completamente. Successivamente conservato in un luogo fresco.

Zucchini marinati come funghi

Le seguenti due ricette sono preparate in modo che non si possano distinguere dai funghi al gusto. La differenza tra loro è che nella prima versione non vengono usate altre verdure (eccetto l'aglio).

Ingredienti per il pavimento di lattine da 7 litri:

  • Zucchine da 3 kg
  • 3 teste d'aglio
  • 100 ml di aceto al 9%
  • 100 ml di olio di girasole
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 10 pezzi di pepe pepato
  • 5 pezzi di alloro

preparazione:

1. In questa ricetta marinata, non è necessario bollire, il che lo rende un po 'più facile. Sembra cucinare le zucchine in coreano.

Togliere la buccia dalle zucchine, eliminare la polpa con i semi e tagliarla a cubetti di circa 2 o 2 centimetri. Piegare in un grande contenitore. Aggiungere le verdure tritate, l'aglio a fette e tutte le spezie, compreso l'aceto e l'olio di girasole, allo stesso contenitore. Mescolare bene e lasciare marinare per 2 ore.

2. Per 2 ore, le zucchine si svuotano il succo, che viene mescolato con spezie. Questa sarà la marinata.

Assaggia la marinata e, se necessario, aggiungi sale, zucchero o pepe a piacere.

3. Prendiamo dei barattoli puliti (non sterilizzati) e li riempiamo di zucchine fino in cima. Quindi aggiungere la marinata in modo che raggiunga il centro della lattina. Sopra non è necessario, come con ulteriore sterilizzazione delle verdure emettono più succo.

È conveniente utilizzare banchi di dimensioni diverse per situazioni diverse. Grande per una festa, piccola per una cena in famiglia.

4. Bene, quindi copriamo i barattoli con i coperchi, li mettiamo in una casseruola, li riempiamo con acqua sui ganci delle lattine (le lattine di diversi volumi sono sterilizzate in diversi vasi), portate ad ebollizione e aspettate 15 minuti per lattine da mezzo litro e 6-7 minuti per lattine da 0, 25 l.

Затем банки закатываем и оставляем остывать в перевернутом виде накрыв одеялом.

Как замариновать кабачки, чтобы они были по вкусу как грузди

In questa ricetta, oltre alle zucchine, si utilizzano carote e paprika, che rendono il sapore della billetta più aromatico e più ricco.

ingredienti:

  • Zucchine da 3 kg
  • 6 carote piccole (300 g)
  • 3 peperoni dolci (300 g)
  • Mazzo di finocchi
  • 2 teste d'aglio
  • 1 cucchiaino pepe nero
  • 60 g di sale (2 cucchiai L. Con un piccolo vetrino)
  • 100 g di zucchero (4 cucchiai.)
  • 150 ml di tavolino 9% di aceto
  • 200 ml di olio vegetale

preparazione:

1. Taglia la zucca e rimuovi i semi in cubetti e piegali in una ciotola profonda. A loro mandiamo anche carote, tagliate a rondelle, pepe bulgaro, aglio tritato e verdure.

2. Aggiungi spezie, aceto e olio vegetale. Mescolare bene, coprire con un coperchio e lasciar marinare per 2-3 ore.

Durante questo periodo, è consigliabile mescolare le verdure un paio di volte.

3. Metti le verdure già pronte su barattoli puliti, tamponandoli strettamente.

4. Sterilizzare i vasi riempiti in una casseruola con acqua per 10 minuti, quindi chiudere saldamente i coperchi e lasciare raffreddare i barattoli sottosopra sotto una coperta.

Zucchine marinare per l'inverno in vasi con acido citrico

Bene, alla fine della compilation propongo un altro metodo per marinare senza usare aceto.

Ecco un argomento così ampio oggi. Ma mentre stavo raccogliendo le ricette, ho notato alcuni modi più interessanti per conservare le zucchine per l'inverno. Quindi questo argomento continuerà a crescere ed espandersi.

Ingredienti per "Zucchini marinati nel modo rapido":

  • Zucchine - 1 pz
  • Aceto (mela) - 2 cucchiai. l.
  • Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
  • Miele - 1 cucchiaino.
  • Aglio (che ama più nitido 3 - 4 ore) - 2 denti.
  • Dill - 1 pacchetto.
  • Sale (a piacere) - 0,5 cucchiaini.

Tempo di cottura: 20 minuti

Dosi: 2

La ricetta "Zucchine marinate alla maniera veloce":

Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata (aceto, miele, olio vegetale, aglio, aneto, sale)

Sbucciare la zucchina e mescolare con la marinata. Lasciare marinare per circa 20 minuti (più a lungo marinano, più saporito)

Fatto!
Buon appetito!

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Commenti e recensioni

26 settembre 2017 VVarwara #

6 settembre 2017 NewcomerYulya #

3 settembre 2017 Svetelskaya #

3 settembre 2017 korztat #

3 settembre 2017 mazziadri #

27 agosto 2017 Lily of the Valley2016 #

24 agosto 2017 Marfush T #

13 agosto 2017 irynna guseva #

8 agosto 2017 nmura #

7 agosto 2017 Katerina32 #

Ottimo spuntino!
Una digressione invece di aneto aggiunto prezzemolo. Poiché non c'era aneto.
Grazie per la ricetta, unica nel porcellino salvadanaio.

2 agosto 2017 StalkerMTS #

27 luglio 2017 mazziadri #

28 luglio 2017 mazziadri #

28 luglio 2017 mazziadri #

26 luglio 2017 MilaLyuda #

26 luglio 2017 MilaLyuda #

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Zucchine sottaceto croccanti per l'inverno

Ingredienti per la conservazione richiederà molto semplice, che può essere trovato in qualsiasi cucina. In questa ricetta le zucchine marinate sono molto saporite e croccanti. Provalo tu!

Tempo: 1 ora Uscita: 2 barattoli da 750 ml e 1 lattina da 0,5 l.

  • zucchine - 1,5 kg,
  • aglio - 2 denti,
  • ombrelli aneto,
  • prezzemolo,
  • fogli di alloro - 3 pezzi.,
  • pepe (piselli) - pochi pezzi
  • Marinata: 2 litri di acqua
  • sale - 100 g,
  • zucchero - 100 g,
  • Aceto 9% - 150 ml,
  • pepe nero (piselli) - 9 pezzi

Secondo questa ricetta, le zucchine per l'inverno possono essere chiuse in vasetti di vetro di qualsiasi capacità: non importa se si tratta di vasi da 3 litri o litro. Dal momento che le zucchine marinate marinate, per questo sono pre-tagliate a fette di medie dimensioni.

Lavare i piatti per la conservazione dell'occlusione nella soluzione di soda. A questo scopo, prendere il bicarbonato di sodio, scioglierlo in acqua tiepida.

Dopo aver lavato i vasi con questa soluzione, sciacquali sotto la pressione dell'acqua fredda. Inoltre, i vasi insieme ai coperchi per la raccolta invernale sono sterilizzati in modo tale che sia conveniente: a vapore, in forno o microonde.

Per fare uno spuntino dalle zucchine per l'inverno si è rivelato tenero e gustoso, compriamo frutta giovane di zucchine sul mercato o al supermercato.

Portare a casa le zucchine, lavarle sotto l'acqua corrente. Quindi tagliamo le code dalle zucchine giovani e tagliamo il frutto stesso in cerchi (trasversali), spessore - 7 mm. Anche se non è fondamentale. Se a qualcuno piacciono le fette più spesse, allora puoi tagliare le zucchine di qualsiasi spessore.

Lavare i verdi per la conservazione in acqua corrente. Taglia i green per ripiegarlo comodamente.
Mettiamo i verdi sul fondo dei barattoli. Qui mettiamo anche gli spicchi d'aglio affettati, così come le foglie di alloro, pepe e piselli.

Ora sul cuscino di verde stendere cerchi già a fette (zucchine). Mettiamo le fette di zucchine ordinatamente in modo che tante zucchine si incastrino nei barattoli.

Mettiamo le zucchine piegate in lattine con i verdi sopra.

Ora che i vasi sono completamente pieni, facciamo una marinata per le zucchine. Mettiamo acqua pulita sulla stufa nella casseruola. Quando l'acqua bolle, mettete dentro il sale e lo zucchero nel dosaggio specificato nella ricetta.

Bollire la marinata per qualche minuto e quindi versare l'aceto. Quindi versare la marinata bollita per le zucchine in lattina, coprire (ma non rotolare) le banche con tappi sterilizzati. Banche con zucchine decapate sterilizzate per 10 minuti.

Per fare questo, mettiamo il barattolo con le zucchine nella padella, mettendo un tessuto piegato sotto di loro. Versare acqua calda nella padella in modo che l'acqua raggiunga i ganci delle lattine. Quindi sterilizzare i vasi per 20 minuti dal momento di acqua bollente.

Stringere saldamente i barattoli, se sono filettati, o arrotolare i coperchi di ferro con il sigillante. Banchi capovolti (capovolti) avvolti da una coperta per 12 ore

Una volta fresco - le zucchine sottaceto più deliziose con aglio e verdure sono pronte, puoi trasferirle in un altro luogo prima dell'inizio dell'inverno.

Conserva la conservazione di questa ricetta nell'appartamento (in un luogo fresco e buio).

Segreti di cottura

La marinatura è considerata il modo più pratico per preservare il raccolto estivo. Zucchine raccolte in versamenti speziati, questa è una prova diretta. Non solo completano con successo tutti i tipi di contorni e piatti di carne, ma sono anche molto buoni. E loro possono competere con sottaceti. Con la giusta preparazione di zucchine sott'aceto con proporzioni degli ingredienti calcolate correttamente, puoi ottenere verdure incredibilmente croccanti e fondenti in bocca.

Questo ortaggio viene speziato molto rapidamente, quindi l'importante è raccogliere in tempo. Per l'inscatolamento, dovresti scegliere zucchine non più lunghe di 20 cm, con buccia sottile e una piccola quantità di seme. Le verdure lunghe 30 cm dovrebbero preferibilmente non essere in scatola, ma utilizzate per cucinare vari piatti.

Nel gambo potato, mentre si cattura una piccola quantità di polpa. Le verdure giovani non sono raccomandate per tagliare la pelle. Per rendere più appetibili le zucchine marinate, la pelle è pulita.

Le zucche di piccole dimensioni (non più di 10 cm) sono spesso decapate interamente, impilate verticalmente in un barattolo. Le verdure più grandi dovrebbero essere tagliate in cerchi.

Per dare alla raccolta un aroma gradevole, sono necessarie varie spezie e spezie, molte delle quali non solo migliorano il gusto delle verdure, ma sono anche ottimi conservanti. Zucchine per l'inverno consigliato sottaceto con tali erbe:

  • aneto,
  • sedano,
  • rafano,
  • prezzemolo,
  • basilico,
  • dragoncello.

Nella marinata è anche auspicabile aggiungere pimento e chiodi di garofano.

Le zucchine praticamente non hanno il loro acido, quindi durante l'inscatolamento usano acido citrico, aceto o acido acetico. La conservazione della billetta dipende dalla quantità di acidi presenti nella marinata.

Quando lattine di marinata leggermente acide con verdure sterilizzazione raccomandata. Nella marinata piccante, possono essere conservati senza sterilizzazione, basta versare le verdure in marinata bollente due volte e tappare immediatamente. Ma il contenitore in questo caso deve essere sterilizzato. Quando si sterilizza o si pastorizza, si consiglia di mettere la zucca in barattoli da 0,5 litri o un litro, che deve essere posto in un tegame in altezza. Se le verdure vengono cotte senza sterilizzazione, devono essere usati vasi da 2 le 3, in quanto la raccolta in essi si raffredda più a lungo, che è considerata una sorta di pastorizzazione.

Schiacciare prima di marinare. Se la conservazione viene effettuata senza trattamento termico, allora le verdure devono essere immergere in acqua fredda per 1 - 2 ore. Questo è fatto in modo che assorbano il liquido e successivamente non assorbono la marinata. Se le verdure vengono poste in lattine senza ammollo, versare prima una piccola quantità di marinata, attendere qualche minuto, quindi aggiungere la parte mancante. Se ciò non avviene, nelle banche raffreddate ci sarà molto spazio libero, pieno di aria. Per questo motivo, i cappucci spesso si gonfiano.

Per le zucchine intere e affettate, è necessaria una quantità diversa di marinata. Le verdure tagliate devono essere poste in contenitori molto stretti, quindi c'è poco spazio per il versamento. Ad esempio, un barattolo con un volume di un litro contiene solo 200 - 300 ml di marinata. Le verdure in scatola intere lasciano molto spazio libero nel barattolo, che dovrebbe essere riempito con la marinata.

Ricetta marinata di zucchine

Per conservare queste verdure per l'inverno, devi Zucchine piccole 1,5 kg, due rami di aneto, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, 5 cucchiai. cucchiai di olio di girasole, 10 g di condimento per decapaggio, 2 cucchiai. cucchiai di sale

La marinatura viene effettuata come segue: prima, prendere due vasi e sterilizzarli in un forno a microonde o acqua calda, dopo di che mettono un ramo di aneto sul loro fondo. Le verdure vengono tagliate a cerchi di non più di 3 cm di spessore e disposte in vasi.

L'acqua a fuoco medio viene portata ad ebollizione e versata in barattoli di verdure. Dovrebbero stare in piedi per 15 minuti. Dopodiché, l'acqua delle lattine viene drenata, portata a ebollizione, versata nelle zucchine e tenuta per 15 minuti. Olio di girasole, sale, zucchero e condimento per la salatura delle verdure vengono aggiunti all'acqua drenata per la terza volta. durante la 5 minuti bollire la marinataaggiungendo l'aceto alla fine e poi versandolo sopra le lattine. Il contenitore viene arrotolato, capovolto, coperto con una coperta e lasciato raffreddare.

Zucchine marinate per l'inverno veloce

Per una tale ricetta, prendere 1 kg di zucchine, 3 piselli, 2 pezzi di chiodi di garofano, aneto fresco, 100 g di aceto di mele, 100 g di zucchero, un cucchiaio di sale, semi di coriandolo. Le verdure lavate sono tagliate a metà. Per preparare la marinata, mettere lo zucchero, il sale, l'aceto in acqua e portarlo a fuoco medio-alto fino a quando bolle.

Zuccheri disposti su barattoli sterilizzati, aggiungendo spezie e aneto fresco. Le banche riempiono la marinata, coprono con coperchi e in questa forma rimangono per tutto il giorno. Alle verdure riempite la rimanente marinata, sCoprire con i coperchi e riporre in un luogo freddo per ulteriore conservazione.

Zucchine salate per l'inverno

Per cucinare zucchine salate, avrete bisogno di un vasetto con un volume di 600-700 grammi di verdure, due foglie di alloro, cinque pepe nero, uno spicchio d'aglio, tre piselli, un ombrello di aneto, foglia di rafano, un cucchiaio di aceto e pepe e peperoncino.

Per mettere sotto aceto le zucchine per l'inverno, è necessario mettere aglio, pepe, alloro e verdure sbucciate in vasetti preparati. Fette di zucca e si sviluppa nella vasca verso l'alto, e un po 'oltre la copertura superiore con i verdi. L'acqua è bollita, versata in un barattolo, coperta con un coperchio e lasciata per qualche minuto. Quindi l'acqua viene versata in una casseruola, salare e portare ad ebollizione. Ancora una volta versare le zucchine, coprire con un coperchio e lasciare. Poi l'acqua è di nuovo scolata, bollita e versata verdure una terza volta. L'aceto viene versato in barattoli, coperto di coperchi, arrotolato e lasciato raffreddare.

Quindi, marinare le zucchine per l'inverno è completamente facile. C'è molta varietà di ricette. Di conseguenza risultati molto gustosiche sono grandi per l'uso nella stagione fredda. Le marinate non sono solo uno spuntino. Grazie a loro, il pranzo o la cena saranno molto più soddisfacenti.

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