Consigli per le donne

I benefici e i danni del latte cotto per il corpo umano

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  • 6 agosto 2014 19:23

Buccia di banana e rompere a pezzi. Aggiungere tutti gli ingredienti a un frullatore, mescolare fino a che liscio. Cool e divertiti! leggere oltre

  • 14 giugno 2016, 21:06

1. Lavare il riso in acqua. 2. Metti il ​​riso lavato in una casseruola, copri con acqua bollente e fai bollire per 10 minuti. 3. Quindi versare il riso con latte fuso, salare e cuocere a fuoco basso per 17-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine aggiungere lo zucchero e mescolare. 4. Coprire il porridge finito con un asciugamano e lasciare riposare per 10 minuti 5. Servire in modo fartico, posizionare una fetta nel piatto. leggere oltre

  • 1 ° ottobre 2015, 19:14

Durante i miei anni di scuola mi è piaciuto molto comprare nella mensa della mensa per 10 copechi. E poi la nostalgia mi ha colpito, volevo ricordare quegli anni. Ma ha deciso di cuocere la torta con il latte cotto, conferisce un delicato sapore cremoso. 1. Gli shortbread sono anche buoni perché puoi portarli facilmente con te per uno spuntino al lavoro o per una passeggiata. 2. Batti l'ammorbidito. leggere oltre

  • 5 febbraio 2014, 12:26

Nel latte caldo, sciogliere il lievito. Aggiungere l'uovo, il sale e mescolare bene fino a che liscio. Setaccia la farina due volte. Aggiungere le parti alla miscela di latte e lievito, mescolando bene ogni volta e alla fine, quando c'è già una massa sufficientemente densa, passare all'impasto manuale. Tira la palla. Lasciare l'impasto in un luogo caldo, impastare l'impasto in mezz'ora. leggere oltre

  • 1 marzo 2009, 16:19

In ¾ norme di lievito di latte cotto, lievito, farina e sale. Date all'impasto un po 'di lievitazione in un luogo caldo. Nel latte rimanente, sciogliere i tuorli e lo zucchero. Mescolare entrambe le masse E fai salire di nuovo il test. Batti i bianchi alla schiuma. Mescolare le proteine ​​montate con l'impasto fino a renderle morbide. L'impasto è diventato aria come schiuma! Generalmente super! I pancakes cuociono. leggere oltre

  • 2 aprile 2009, 18:56

Prepara il latte. Può essere bollito e raffreddato a una temperatura.

40 gr., Schiuma rimossa. Compro latte pastorizzato e non lo faccio bollire, ma semplicemente lo riscaldo alla stessa temperatura. Diluire la panna acida con una piccola quantità di latte, mescolare con la massa principale. Coprire i piatti con un asciugamano o un film perforato. Lasciare a temperatura ambiente. leggere oltre

  • 24 novembre 2015, 17:53

Torta di mele originale con un leggero sapore di mirtillo rosso e caramello. 1. Sbucciare le mele dalla buccia e l'anima, tagliare la polpa a fette e. 2. Mettere le fette di frutta in una ciotola, versare sopra il brandy. Coprire e lasciare per 1 ora. 3. Versare il brandy, cospargere le mele con 1/2 tazza di zucchero. 4. Biscotti friabili finemente in un frullatore. 5. Batti le uova. leggere oltre

  • 14 giugno 2015, 17:24

Alla vigilia di panini, facciamo la crema in modo che si addensi in frigorifero di notte, e sarebbe più facile lavorare con esso. Munga il latte in una casseruola con un fondo spesso per riscaldare a caldo. Sbatti i tuorli con lo zucchero, l'amido, il succo di mezzo limone. Continuando a battere, versare un po 'di latte caldo, sbattere. Rimasto il latte nella padella di cottura. leggere oltre

  • 23 gennaio 2009, 02:30

Preparazione del campo: dovrai versare il kefir in piatti profondi e metterlo su un fuoco forte, non appena il liquido bolle via, ci vorrà circa un'ora, ridurre il calore e mescolare, in modo che la corte non bruci.La massa sarà di colore brunastro simile alla ricotta. con miele o zucchero, ma per Gubad dovrà essere in campo. leggere oltre

  • 19 giugno 2012, 18:02

Metti metà dei biscotti su un piatto, spennella con latte condensato. Lasciare a bagno. Cuocere la panna: mescolare il formaggio con il latte condensato. Crema un po 'spalmare il primo strato di biscotti, mettere le bacche di lampone a poca distanza, ora spalmare abbondantemente la crema sui lamponi. Quindi mettere uno strato di biscotti, spalmare il secondo strato di biscotti con la panna e. leggere oltre

  • 11 novembre 2012, 14:08

Versare l'acqua in una casseruola, versare il tè e far bollire per 15 minuti, aggiungere la soda e continuare a bollire per altri 5 minuti. Filtrare il brodo, aggiungere il latte, il sale e il burro a ebollizione per altri due minuti, quindi togliere dal fuoco e battere con un mixer. Versare nei bicchieri, servire con i crostini all'aglio! leggere oltre

  • 9 novembre 2008 03:24

Noi ammorbidiamo l'olio. Il latte porta a ebollizione. Nel latte bollente in un flusso sottile, senza smettere di mescolare intensamente il latte, versare la semola, poi lo zucchero. Cuocere un porridge dolce semolino molto denso. Raffreddamento. In questo momento, le mie uve, tagliate ciascuna in 4 parti, rimuovete, se volete seminare. Montare un po 'di burro morbido con una forchetta e unire al porridge. leggere oltre

  • 24 febbraio 2015, 16:02

Pancakes bielorussi molto gustosi. Mentre stanno languendo nel forno - l'aroma è semplicemente mozzafiato! leggere oltre

  • 17 agosto 2011, 18:49

Tali rotoli possono essere preparati con qualsiasi riempimento. L'ho fatto - spalmiamo il lavash con formaggio Hochland o qualsiasi altro che possa essere spalmato come burro, salsiccia affumicata sottilmente e tre formaggi, mettilo sulla pita e avvolgi, poi la modalità in pezzi convenienti. E la seconda opzione - pane pita con maionese, formaggio grattugiato e tritare pepe fresco. leggere oltre

  • 10 febbraio 2018, 19:25

Molto tenero, incredibilmente gustoso, con un sapore di limone brillante, questi pancake decoreranno con loro qualsiasi tavolo da dessert! Un feed può essere battuto sotto forma di torrette, torte. Metti la cagliata in un contenitore per l'impasto. Aggiungere lo zucchero e il liquore al limone. Pulire la scorza di limone fresca senza toccare la parte bianca. Aggiungere il tuorlo, il latte e la farina setacciata con il lievito. leggere oltre

  • 25 novembre 2015, 20:56

Muffin morbidi, teneri, non stucchevoli per il tè e non solo. 1. Mescolare la farina con il sale e il lievito. 2. Mescolare le uova con lo zucchero fino al bianco. 3. Continuando a montare, aggiungere burro ammorbidito. 4. Versare metà della farina con il lievito e continuare a battere fino a che liscio. 5. Grattugiare il formaggio e aggiungere. leggere oltre

  • 17 maggio 2010, 14:08

Gelatina versare acqua, lasciare gonfiare, quindi scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione. Scaldare il latte, mettere lo zucchero, quando lo zucchero si scioglie, introdurre la gelatina. Versare 100 g di latte, aggiungere la cioccolata calda (polvere), mescolare. In stampo di silicone versare gelatina di cioccolato, lasciare raffreddare, mettere in frigo, non appena inizia a congelare ("afferrare"), rimuovere. leggere oltre

  • 21 ottobre 2009, 20:59

Friggere la farina in una casseruola fino a quando l'odore di noce. Prova a farina non ha cambiato il suo colore. Aggiungere il burro fuso caldo alla farina, mescolando continuamente. E continua a cucinare a fuoco basso. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere zucchero e latte immediatamente caldo a questa miscela. Cuocere, mescolando tutto lo zucchero per scioglierlo. Da quando. leggere oltre

  • 14 dicembre 2015, 00:21

Budino fresco insolitamente delicato, arioso e fragrante. La piccantezza del gusto aggiungerà l'uso nella preparazione di zucchero di canna e latte cotto. La differenza di questo budino dagli altri: è buono sia a freddo che a caldo, subito dopo la cottura. Per la preparazione, viene utilizzato un panino "stantio" (nella ricetta del grano

  • 3 dicembre 2013, 16:21

1. Sbrinare le zampe, tagliare lungo la cresta e versare il latte salato. Mantenere la notte in frigorifero. 2. Salate l'uovo e battete con una forchetta. Nel pangrattato essiccato aggiungere aglio secco e paprica. Riscaldare la miscela di olio in una padella. 3. Togliere le gambe dal latte e asciugarle leggermente. Immergere nell'uovo, avvolgere strettamente il pangrattato e soffriggere nel burro. leggere oltre

  • 7 gennaio 2013 19:00

Preparare il budino dal latte normale seguendo le istruzioni sulla confezione: mescolare il contenuto della confezione con zucchero e 8 cucchiai. il latte. Il resto del latte viene portato a ebollizione, tolto dal fuoco e mescolando continuamente con una frusta, aggiungere la miscela preparata. Mettere sul fuoco, mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Dal momento che volevo dipingere leggermente. leggere oltre

  • 3 aprile 2009, 01:06

Versare il latte in una casseruola, accendere il fuoco, scaldarlo, ma non farlo bollire. Il cioccolato si rompe a fette. Fette di cioccolato messe nel latte caldo, aggiungere 1 cucchiaino di cacao, 1 cucchiaio di semolino, 1 cucchiaio di zucchero semolato. Cuocere, mescolando attivamente, 10-12 minuti fino a quando denso. I biscotti si rompono in piccoli pezzi. Decomposto. leggere oltre

  • 30 maggio 2012, 13:23

È diventato caldo per strada (a volte anche caldo) e volevo qualcosa di leggero e rinfrescante. Nella nostra famiglia, la ricetta preferita di Masha "Baked Milk Jelly" era molto affezionata a quante volte era stata cotta - per non contare. Questa volta ho deciso di diversificarlo un po '. Preparare la gelatina al cioccolato. Gelatina per 2-3 persone. cucchiai d'acqua e lasciare gonfiare. Sciogliere il cioccolato. leggere oltre

  • 8 agosto 2011, 15:11

Se la crema è molto grassa (come nella foto), la consistenza della panna acida viene presa come nella ricetta, se sono liquidi, quindi prendiamo 230 ml di panna e latte con latte fuso, non li diluiamo. Mescolare la panna con il latte cotto e sbattere fino a picchi stabili, al termine della battitura versare il latte condensato in un flusso sottile. (La crema principale non è perebzbivat, che non avrebbe funzionato

  • 7 giugno 2009, 04:07

Lievito, zucchero e latte 2/3 di Art., Mescolare insieme e lasciare per 20 minuti, dovrebbe apparire un tappo Setacciare la farina insieme al lievito, salare, fare un pozzo nel mezzo, aggiungere il lievito lievitato, aggiungere lo yogurt, grasso vegetale, uovo, impastare la pasta Ungere la tazza e l'impasto con il grasso, coprire con un asciugamano, lasciare riposare per 2 ore in un luogo caldo. leggere oltre

  • 25 marzo 2011, 22:59

Ripieno: Farina la farina in una padella con un fondo spesso, mescolando leggermente a fuoco medio, leggermente, mangiò notevolmente friggere. La farina emetterà un aroma gradevole se fritto. Aggiungere la curcuma e mescolare il burro fuso. Il ripieno è diviso in due proporzioni pari. Aggiungere sale, anice e pepe a una parte divisa. La seconda parte è lo zucchero. leggere oltre

  • 30 settembre 2015, 19:06

In autunno, tempo umido, voglio avvolgere in una coperta calda e concedermi una tazza di tè caldo con pasticcini aromatici e dolci. 1. Preparare un infuso. Per fare questo, nel latte caldo diluire il lievito con zucchero e farina d'avena. Lasciare agire per 20-25 minuti fino a quando compaiono il "tappo" e il "gonfiore" dei fiocchi. 2. Aggiungi uova e un pizzico di pane alla sporcizia avvicinata. leggere oltre

  • 12 gennaio 2011, 15:19

Sciogliere il burro Mescolare in un grande piatto di ricotta, burro fuso, zucchero a consistenza uniforme. Riscaldare il latte in un piatto separato, padella. Immergendo i biscotti nel latte, adagiateli su un piatto separato. Quindi disporre la massa di cagliata risultante. Quindi continuiamo quanto vuoi. Di solito faccio 3 strati. Tra gli strati. leggere oltre

  • 14 aprile 2010, 01:05

Sbucciare i semi e sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti di 2 cm, scaldare il burro in una padella e friggere le zucche fino a doratura. Versare la crema e versare il formaggio grattugiato, mettere da parte. Lessare le fettuccine al dente (aggiungere un po 'di olio d'oliva 2 cucchiai all'acqua bollente). Trasferire in una padella e mescolare con la zucca in salsa di formaggio cremoso. leggere oltre

  • 20 agosto 2009, 21:00

Preparare la panna acida della ricotta mescolando lo zucchero a velo e la panna acida. Metti i biscotti sulla pellicola trasparente 3 orizzontalmente e 3 verticalmente. Versare il latte caldo sui biscotti per 3 cucchiaini per pezzo. Spalmare lo strato inferiore con uno strato sottile di panna acida. Metti la cagliata glassata sulla fila centrale. Sulle file laterali metti un altro cookie. leggere oltre

  • 25 febbraio 2011, 14:47

Eclairs preparati dalla ricetta dello specialista culinario Max's mother www.koolinar.ru/recipe/view/20601 GRAZIE MOLTO PER LA RICETTA, ma la crema nella mia ricetta è la crema pasticcera. Macinare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare bene, collegare con latte tiepido e mettere a fuoco moderato, mescolare continuamente fino ad addensare, è tutta la crema pronta. calmati leggere oltre

  • 22 luglio 2011, 01:57

Per mungere, aggiungi miele, zucchero, burro e vaniglia. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando continuamente. Bollire fino a quando la massa diventa densa e color caramello. Non ho stampi per dolci, quindi ho usato la forma di ghiaccio. Ingrassare leggermente con olio vegetale (inodore), versare la massa in ogni stampo. Metti nel congelatore. leggere oltre

  • 14 febbraio 2018 20:43

Pancakes con aria e struttura tenera, tale almeno devi cucinare! L'impasto per frittelle con latte cotto, che conferisce un gusto e un aroma speciale. Anche se i pancake sono lieviti e non molto sottili (medio, anche se meno farina e pancake sottili sono pronti), ma questo non impedisce loro di volare all'istante, non credete? Allora provalo tu! Ti verrà chiesto. leggere oltre

  • 30 dicembre 2017, 21:00

1. Tagliare il filetto di pollo a strisce, strofinare con sale e pepe. 2. Sciogliere il burro in una padella. Soffriggere leggermente le strisce di pollo. 3. Una piccola forma per strofinare con il burro. Metti il ​​pollo e versa l'olio rimanente. 4. Nel latte, aggiungi panna acida e spezie a piacere. Miscela per pollo. Invia il modulo al forno per 25-30 minuti a 200 C. Ricevuto. leggere oltre

  • 20 febbraio 2010, 02:36

Versare il latte caldo in una ciotola profonda, mescolare il lievito con un cucchiaino di zucchero semolato, versarlo nel latte, aggiungere all'impasto 2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e un po 'di farina, impastare leggermente con una forchetta e mettere a fuoco per 10-15 minuti. Quando l'oparà si afferra un po ', aggiungi il matsoni, 2/3 di tutta la farina, guida un uovo, sale e prepara (moralmente). leggere oltre

  • 5 febbraio 2009, 20:06

Mescolare la cagliata con il latte (circa 1,5 tazze) e battere la miscela, che dovrebbe essere come una crema acida molto densa per consistenza, quindi aggiungere la gelatina precedentemente imbevuta e sciolta in un bagno (l'ho immerso in una miscela di acqua e latte 1: 1) Il Pechenyushki si è inumidito nello sciroppo di pesche e si è disteso in una forma spaccata, provando. leggere oltre

  • 12 luglio 2008, 05:47

Cotto grattugiato Cioccolato rotto e sciolto (non in un bagno d'acqua, ma in un forno a microonde in modalità scongelamento - è più facile :) Biscotti al cioccolato versati, mescolati. Ha aggiunto un po 'di burro fuso, ancora mescolato. Palline cieche e cosparse di polvere. Questo è tutto! Buon appetito! leggere oltre

  • 16 dicembre 2008, 16:01

Questo pane si chiama Ordinario, ma voglio solo dire Pane insolito! La tecnologia è semplice: mescola il lievito nel latte tiepido con l'aggiunta di sale, versa subito tutta la farina e aggiungi il burro fuso, l'impasto deve essere "buttato fuori" (l'impasto non si attaccherà più alle tue mani, diventerà più elastico) Prepara lo stampo, mettici dentro l'impasto. leggere oltre

  • 13 novembre 2009, 20:35

Sciogliere il burro fuso in una padella di dimensioni adeguate con un fondo spesso, friggere un pezzo di carne da tutti i lati fino a doratura, con attenzione sale e pepe. Versare cautamente 1/4 l di latte, ridurre al minimo il calore e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, a volte capovolgendo la carne. Dopo il tempo, aggiungi il latte rimanente. leggere oltre

  • 5 novembre 2015, 18:27

L'ho accecato da ciò che era. ) Una torta che può essere fatta da ingredienti economici (letteralmente da quello che troverai a casa) e in soli 10 minuti. leggere oltre

  • 23 giugno 2011, 04:26

Sbatti l'uovo con la soda e il sale. Aggiungi olio, mescola. Aggiungi latte, mescola. Aggiungere la farina di mais, mescolare. Lasciare riposare per 30 minuti e cuocere in una padella che è molto calda e unta con olio vegetale. Dopo aver cotto le frittelle per rivestire con il burro. leggere oltre

  • 18 novembre 2018, 14:39

Le mani o l'uso di un frullatore taglia i biscotti. Sbucciate i dadi e finemente i dettagli. Usando un mixer, sbatti il ​​latte condensato, quando è diluito, aggiungi la panna acida e batti di nuovo. Aggiungi burro ammorbidito e porta a uno stato uniforme. Nella crema risultante aggiungere le noci e le porzioni di tutti i biscotti. Mescolare fino a che liscio. leggere oltre

  • 18 maggio 2010, 21:51

Preriscaldare il forno a 200 gr. Mescolare tutti i prodotti sfusi. Aggiungere il latte e il burro sciolti, impastare la pasta appiccicosa. Dividi a metà, sdraiati su una trappola foderata di carta. Formare 2 panini rotondi con le mani bagnate. Tagliare i panini, cospargere con farina d'avena e farina Cuocere per 10 minuti ad alta temperatura, quindi ridurre il calore a. leggere oltre

  • 8 settembre 2010, 14:21

Margarina tagliata a pezzi e mescolare con la farina in una mollica. Aggiungi latte (temperatura ambiente). Mescolare. Grattugiare il formaggio salsiccia e aggiungere all'impasto con sale. Impastare molto bene la pasta. Stenderlo tra due fogli di carta per cuocere e stendere. Grattugiare il formaggio, cospargere con l'impasto e un pizzico di sale (opzionale). leggere oltre

  • 17 aprile 2009, 18:55

Tritare i filetti, salare, pepare e soffriggere per 2 minuti. Sbattere le uova, versare il latte cotto (ho usato una crema ipocalorica) e versare le erbe della Provenza (1-2 cucchiaini a piacere). Aggiungere la farina setacciata con il lievito, impastare la pasta. Negli stampi preparati in basso mettete sopra un cucchiaio di pasta, poi pollo e olive. leggere oltre

  • 27 febbraio 2009, 15:41

Ripieno: mettere i pezzi tagliati e pelati nella padella, sobbollire e mescolare a fuoco medio min.5-10. Mescola l'amido, lo zucchero, il latte e aggiungi alle mele, mescola fino a quando le mele diventano più morbide o fino a quando non si trasformano in purea (a tua discrezione) Metti da parte e aspetta il raffreddamento completo (è meglio fare l'imbottitura in anticipo per risparmiare.

  • 8 aprile 2010, 22:04

Mescolare la farina, l'uovo, il sale, lo zucchero, il latte caldo e il burro in una ciotola, impastare la pasta elastica, non rigida! In un frullatore o formaggio tritato grattugiato, ho avuto parmigiano e altri deliziosi, con grandi fori)))))) Dividere l'impasto in 4 pezzi, stendere un pancake sottile da ogni parte, versare il formaggio al centro, pizzicare i bordi, la palla risultante. leggere oltre

  • 14 ottobre 2009, 14:29

Riscalda il latte, aggiungi il cioccolato spezzato, il cacao, lo zucchero e il semolino. Far bollire, mescolando continuamente, 15-20 minuti. Когда масса загустеет, снять с огня. В креманки выложить кусочки печенья, полить каждое 1ст.лож. молока.Completare con la massa di manna di cioccolato. Decorare con noci tritate (ho mandorle e anacardi), pezzi di cioccolato e frutti di bosco (ho

  • 24 dicembre 2011, 21:01

Circa 50 ml. latte e 1 cucchiaino di zucchero, diluire il lievito. Dare vita. Impastare l'impasto con latte, zucchero, farina, sale e lievito. Impastare una pasta morbida ed elastica (se necessario, aggiungere la farina, mettere l'impasto in un luogo caldo e lasciare lievitare (raddoppiato), dividere l'impasto in 18 parti (può essere diviso in un numero inferiore).

  • 6 febbraio 2009, 21:30

1. Macinare i biscotti con un mattarello. Mescolare le mandorle in un frullatore. 2. Aggiungere il burro grattugiato e il latte condensato ai biscotti grattugiati. Mescolare bene. 3. Dividi la massa risultante in 20 parti uguali. 4. Prendi la marmellata colorata, usa le mani per formare una torta, metti la marmellata al centro di ogni torta e trasformala in una palla. leggere oltre

Latte al forno - un elemento di milioni di piatti. Può dominare, agire in disparte o formare un retrogusto discreto. In questa sezione abbiamo selezionato una raccolta di ricette per i piatti più deliziosi: zuppe, snack, piatti principali. Un unico prodotto - molte occasioni, quindi questa collezione è adatta per ogni occasione della vita: feste, pranzo. Segui i consigli dei nostri esperti chef e l'ingrediente si aprirà per te dal lato originale.

Proprietà utili e applicazione del prodotto

Il latte cotto viene utilizzato come prodotto alimentare indipendente, per cucinare ryazhenka, varentsa, salse, creme, impasti per la cottura. Le torte e i biscotti a base di esso sono particolarmente gustosi.

L'evaporazione parziale dell'umidità durante la preparazione del prodotto contribuisce ad aumentare la concentrazione di alcune sostanze utili nella composizione rispetto al latte normale. Questa proprietà lo rende indispensabile nella dieta delle donne che portano un bambino, perché aiuta a risolvere il problema dell'anemia da carenza di ferro nelle donne in gravidanza, a preservare i loro denti, scheletro e capelli, oltre a prevenire lo sviluppo di rachitismo in un bambino.

Il latte cotto contribuisce alla conservazione della vista, sostiene l'immunità in uno stato di "prontezza al combattimento", armonizza il funzionamento delle ghiandole endocrine. Migliora il funzionamento del sistema nervoso, aiuta il suo recupero, ha un effetto benefico sulla condizione del cuore e dei vasi sanguigni, allevia il mal di testa.

I bambini amano questa bevanda per un gusto insolito e piacevole, può essere assunta con il miele o versata nel tè. È possibile aggiungere gradualmente alla dieta un bambino di un anno, ma non vale la pena sostituirli con latte normale. Il latte acido del latte cotto è più dolce e denso, quindi può essere un ottimo complemento per la colazione o il dessert.

Le persone anziane e coloro che stanno lottando con sovrappeso, è preferibile scegliere una bevanda con contenuto di grassi ridotto o prepararla da un prodotto a basso contenuto di grassi. Il latte fresco naturale proveniente da una residenza privata è sufficiente per riposare per diverse ore in un contenitore con un collo largo, dopo il quale è possibile rimuovere facilmente lo strato superiore con un cucchiaio - crema.

C'è una maggiore digeribilità del latte cotto rispetto a pastorizzato e crudo, in alcuni casi viene elaborato dal corpo umano anche meglio dello yogurt e del kefir. Questa qualità ci consente di consigliarlo a persone che soffrono di diabete, allergie, patologie croniche intestinali.

warning: Non è possibile prendere autonomamente una decisione sull'inclusione nella dieta del latte cotto per le persone affette da queste malattie, ciò richiede il parere del medico curante.

Uso di latte cotto per uso cosmetico

Il latte cotto è ampiamente richiesto in cosmetologia e medicina. Maschere per il viso basate su di esso consentono di rendere la pelle morbida ed elastica, alleviare l'irritazione e curare l'infiammazione. Pulendo il viso con un bastoncino di cotone immerso in una bevanda calda si può sostituire l'uso di crema nutriente.

Prodotto utile e cura dei capelli. Per i tipi grassi di ciocche, una maschera fatta in casa a base di latte e uova di pollo al forno è particolarmente buona. Per la sua preparazione, la bevanda deve essere leggermente riscaldata, martellata in esso il tuorlo e il bianco, aggiungere una goccia di olio. Per ottenere un risultato eccellente, è sufficiente applicare una maschera sui capelli e sul cuoio capelluto per 30 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda.

Preparazione di bevande

Il latte cotto di produzione industriale viene preparato con latte pre-pastorizzato e normalizzato. Viene mantenuto ad alta temperatura (circa 90 ° C) per 3 ore, mescolando continuamente, quindi lasciato raffreddare a 40 ° C e raffreddato.

Ai vecchi tempi, questo prodotto unico è stato fatto in una stufa russa, mantenendo nel suo calore il latte intero crudo per 24 ore in vasi di terracotta. In un appartamento moderno, è anche facile da preparare.

La regola di base è il riscaldamento uniforme a lungo termine del latte in un contenitore sigillato. Nel processo, lo zucchero del latte entra in una reazione chimica con aminoacidi, i cui risultati conferiscono al prodotto un colore cremoso, un odore speciale e un sapore caramellato.

Per cucinare il latte fuso, è meglio prendere una padella in acciaio inossidabile con un fondo spesso. Il latte deve essere bollito e, non appena la schiuma inizia a salire, ridurre al minimo la potenza di riscaldamento. Dovrebbe languire sul fornello per diverse ore, mentre deve essere periodicamente mescolato per evitare che bruci e rimuova la schiuma.

L'acquisizione di un odore color crema e particolare del prodotto significherà che il processo è completato e la stufa può essere spenta. Esistono altri modi per produrre facilmente latte cotto.

Ricetta per il latte sciolto in una pentola a cottura lenta

Versare il latte nel contenitore multicooker, selezionare la modalità "Quenching" per 6 ore, dopo la fine del programma, impostare l'opzione "Riscaldamento" per altre 2-4 ore. Il dispositivo consente di ottenere il prodotto, come da una stufa russa, mentre non è necessario mescolare e rimuovere la schiuma nel processo di cottura.

La ricetta del latte cotto in forno

Riscaldare il forno a 180 ° C, mettere dentro vasi di argilla con latte fresco. Attendere che faccia bollire, ridurre la temperatura a 80-100 ° C, lasciare agire per un'ora fino a quando appare la schiuma marrone dorata. Ridurre la potenza a 70 ° C e brasare il prodotto alla massima prontezza per circa 7 ore. Per la freschezza, puoi lasciare i piatti aperti, in vasi chiusi, la schiuma rimarrà morbida.

Controindicazioni all'uso del latte cotto

L'elenco delle controindicazioni all'inclusione del latte cotto nella dieta è simile a quello del solito:

  • deficit di lattasi
  • allergico alle componenti del latte, in particolare alla caseina,
  • intolleranza individuale ai prodotti lattiero-caseari,
  • disturbo del metabolismo del galattosio.

Il latte cotto può anche danneggiare la salute delle persone che soffrono di obesità, anche per motivi ormonali.

Composizione del prodotto

A causa dello specifico metodo di preparazione, il latte cotto presenta molte differenze nella sua composizione rispetto al solito. La quantità di grasso in esso è aumentata (6%), contiene anche più calcio, ferro e vitamine A, E. L'acido ascorbico e la tiamina nel processo di trattamento termico prolungato sono distrutti quasi completamente.

Il valore calorico del prodotto è di almeno 32 kcal per la sua varietà a basso contenuto di grassi e raggiunge 67 kcal per il latte con un contenuto di grassi del 4%.

Valore nutrizionale del latte cotto con un tenore di materia grassa del 4% (per 100 g di prodotto)

Calorie, valore nutrizionale e differenza tra il latte cotto e il solito

Nel processo di cottura il latte intero viene riscaldato quasi a ebollizione e mantenuto per 4-6 ore. In questo momento, la struttura della bevanda cambia - con il riscaldamento prolungato tra le proteine ​​e lo zucchero del latte, si verificano reazioni, dando alla crema un colore cremoso, allo stesso tempo appare il caratteristico sapore salato.

Le allergie causano proteine ​​del latte con bassa resistenza al calore. Pertanto, il latte cotto, sottoposto a riscaldamento prolungato, che distrugge tali proteine, può essere consumato da persone allergiche al latte.

L'umidità durante l'evaporazione si evapora parzialmente e ciò influenza il rapporto percentuale dei componenti: aumenta il contenuto di grassi, vitamina A, ferro e calcio, ma la vitamina C (4 volte) e B1 (2 volte) diminuiscono. Il prodotto contiene colina, biotina, vitamine D, E e PP, minerali e acidi grassi saturi. Il latte cotto viene digerito meglio di pastorizzato o crudo.

Il latte era originariamente chiamato essiccato, ma quando nel 1930 organizzarono la produzione industriale del prodotto, riuscirono a fare un refuso nelle macchine da stampa delle etichette per il primo lotto. Non c'era tempo per rifare gli adesivi. Il prodotto è apparso sul mercato ed è stato ricordato dai clienti esattamente come "fuso".

Circa il 90% del latte è acqua. Il volume rimanente - proteine, vitamine, carboidrati e grassi. Il contenuto calorico e il rapporto dei componenti del latte cotto dipende dal prodotto di origine, dal tempo e dal metodo di riscaldamento. Ecco le cifre approssimative per il 4% e il 6% di grassi:

Bevi ricette a casa

Queste meravigliose hostess di prodotti si adattano a fare da sole, utilizzando forni elettrici e a gas, thermos, multicookers e microonde. E se cucini da latte acquistato sul mercato, il ghee fatto in casa risulta essere molto più grasso e saporito del negozio.

Il latte fatto in casa si scioglie dopo sei ore, pastorizzato con un contenuto di grassi del 3,2% - dopo 4 ore e latte scremato - dopo 3 ore.

Come fare nel forno

Inizialmente, il latte cotto stava languendo tutta la notte in vasi di terracotta nel forno. Forni elettrici e a gas sono stati a lungo sostituiti da stufe, ma è anche possibile cucinare una "stufa" di gusto eccellente in loro. È preferibile utilizzare un forno elettrico con controllo della temperatura, ma è anche adatto un normale forno a gas, purché vi sia un termometro, poiché il mantenimento del bilancio termico è il fattore principale nella preparazione di una bevanda di qualità.

Il latte porta ad ebollizione in una casseruola sul fornello, e poi riorganizzato nel forno nella stessa ciotola o versato in una pentola di ceramica. È conveniente usare barattoli di vetro o pentole per la cottura, posizionati su una teglia o una griglia. Possono essere coperti con coperchi e brasato il prodotto per 3 ore. I fan del coperchio non lo usano, tormentano il trattamento per 3-6 ore e di tanto in tanto con un cucchiaio mettono in risalto la schiuma marrone risultante sul fondo del piatto.

I piatti in ceramica tengono e distribuiscono il calore in modo uniforme, il latte non brucia in esso. Ad una temperatura di circa 95 gradi (appena sotto il punto di ebollizione), il prodotto non brucerà, non scapperà e non sarà necessario lavare la teglia o il forno.

Dopo 3 ore di ammollo, la bevanda assume un delicato color crema e un leggero aroma. Se continui a scaldare, il colore e l'odore diventeranno più ricchi. Ma per più di 7 ore per riscaldare il piatto non dovrebbe essere - non ci saranno sostanze nutritive in esso. Alla fine del tempo di cottura, il forno è spento, e se il latte viene preparato la sera, puoi lasciarlo lì a raffreddare fino al mattino.

Il latte cotto viene assorbito meglio della mucca intera, quindi è consigliato dai medici per la dieta in caso di problemi di digestione.

In slow cooker + Redmond cooking video

Il fornello lento è diventato un'ottima alternativa al forno, conveniente perché non devi seguire il processo tutto il tempo. Non è difficile cucinare in esso e una vegetazione. Il principio di cucinare nelle pentole miracolose di diversi modelli è lo stesso: portare il latte al punto di ebollizione e mantenerlo per diverse ore. Questo è il modo in cui viene fatto nel fornello a marchio Redmond (nome commerciale Redmond).

Nel multicooker Panasonic, la cottura avviene come segue: versare un litro di latte con un contenuto di grassi del 3,2% nella ciotola, selezionare la modalità "Quenching". Tempo di cottura - 4 ore. Alla fine del regime di lavoro, lasciare il piatto per 1-2 ore al riscaldamento.

I vantaggi di cucinare in un fornello lento sono la conservazione del volume e della temperatura del prodotto in cucina. Nel forno, il latte è evaporato, e nella pentola a cottura lenta quanto basta, rimarrà così tanto. E quello che è nei caldi mesi estivi includeva il forno che nessuno ha bisogno di spiegare.

Per ottenere un dessert con la schiuma, aggiungere 3 cucchiai di zucchero e burro a 3 litri di latte. La preparazione inizia con la modalità "porridge del latte". Dopo la fine del programma per 4-5 ore, attivare la modalità "Quenching", e quindi per 1 ora il programma "Riscaldamento".

È possibile cucinare nel microonde

Si ritiene che sia facile cucinare il latte cotto in un forno a microonde: riscaldarlo fino all'ebollizione, ridurre l'alimentazione fino a quando non viene mantenuta l'ebollizione (ad esempio, modalità di scongelamento) e lasciarlo per 2-3 ore. Ma nel processo di riscaldamento, le microonde rompono attivamente le molecole del cibo e gli effetti del consumo di tali alimenti sono incerti. Quindi, se vuoi veramente fare una "padella" con la partecipazione di un generatore di onde domestiche, è meglio portare a ebollizione il latte e poi versarlo in un thermos usando la seguente ricetta.

Come farlo in un thermos

Versare immediatamente il latte bollito in un thermos pulito sciacquato con acqua calda, tappare bene il sughero e lasciare agire per 6-7 ore.

Il latte appena bollito versato in un thermos riscaldato dall'interno si scioglie al mattino.

Portare a ebollizione il latte, togliere la schiuma e, abbassando il fuoco al minimo, fare sobbollire per 3-4 ore, rimuovendo periodicamente la schiuma. Se lo fai con il coperchio aperto, la delicatezza risulterà sciolta e concentrata, poiché evaporerà notevolmente. Il calore durante il languore sulla piastra è scarsamente distribuito e il liquido deve essere mescolato più spesso. Nella vaschetta smaltata brucia forte il latte, è meglio usare utensili in acciaio inossidabile o alluminio.

Metodo di cottura in una pentola a pressione

La cottura durerà poco più di mezz'ora. Versare il latte nella pentola a pressione, tappare bene e dare fuoco. Attendere che la valvola di pressione funzioni. Successivamente, riscaldare per mezz'ora, raffreddare e versare in un contenitore. Se necessario, può essere utilizzato immediatamente dopo la preparazione, senza attendere il raffreddamento.

Il latte cotto in casa viene preparato in diversi modi. Questo prodotto utile, adatto per chi soffre di allergie e alimenti dietetici, contiene molte vitamine e oligoelementi che migliorano l'immunità, supportano una buona visione e hanno un effetto benefico sul sistema nervoso. Un bicchiere di latte caldo appena sfornato bevuto prima di coricarsi ti permetterà di addormentarti più velocemente e dormire meglio.

Prodotto naturale = vero bene

Le hostess che avevano una mucca di solito lasciavano diversi litri di latte e li mettevano nel forno. Lì la bevanda acquisì un sapore insolitamente delicato. E più a lungo rimaneva lì, più saporito era.

E i medici raccomandano di usarlo sia per bambini che per adulti, perché è impossibile ridimensionarne i benefici. L'alto contenuto di sostanze nutritive - calcio, ferro, vitamine A ed E aiuta ad aumentare le difese del corpo e ha un effetto positivo sul sistema nervoso. A proposito, ci sono molte più vitamine e microelementi nel prodotto del forno che nel solito insieme.

È anche utile per coloro che non possono bere latte normale a causa di problemi con il tratto gastrointestinale. Il burro viene facilmente assorbito dal corpo senza causare problemi. È anche raccomandato per coloro che soffrono di allergie.

Inoltre, 100 grammi di tale prodotto contengono solo 85 kcal, il che rende possibile a chi segue la figura e seguire la dieta per berla.

Come cucinare?

Esistono diversi modi per preparare il latte cotto. Certo, è fantastico se hai l'opportunità di utilizzare un vero forno di campagna, quindi l'aroma e il gusto saranno molto ricchi. Ma per coloro che vivono in una metropoli affollata, ci sono anche alcune ricette con cui si può facilmente cucinare una delizia deliziosa. Per fare questo, puoi usare:

  • bottiglia di thermos
  • pan,
  • ceramiche
  • multivarku,
  • pentola a pressione

A proposito, c'è una credenza molto interessante: se aggiungi un po 'di miele e qualche chicco di melograno a un prodotto fuso cucinato con le tue mani, non sarai mai separato. Chissà, forse questa è la migliore "pozione d'amore"?

Impariamo quindi a cucinarlo.

Nel forno

Questa ricetta è la più vicina al processo di cottura che era noto alle nostre bisnonne. Per lui, avrai bisogno di piccoli vasi di terracotta. Se quelli non erano a portata di mano, la ghisa o l'oca funzioneranno.

Riscalda il forno a 180 gradi e metti i contenitori con il latte. Dovrebbero essere lì fino al momento in cui il liquido bolle. Successivamente, la temperatura di riscaldamento può essere leggermente rimossa e lasciata per 1 ora. Quando sulla superficie appare un film brunastro, abbassare leggermente la temperatura e lasciarla languire per 5-7 ore.

Se la temperatura è impostata correttamente, niente deve uscire dalle stoviglie. Il film sulla superficie della pentola salirà e scenderà, come se "respirasse".

Questo è forse il modo più semplice che non richiede una preparazione speciale. Tutto ciò di cui hai bisogno è versare il latte bollito in un thermos riscaldato con acqua bollente, chiuderlo bene e lasciarlo per una notte. Più a lungo il prodotto sarà nel serbatoio, più sembrerà fuso.

L'unica cosa che deve essere ricordata è che è meglio se il thermos è con un bulbo di vetro all'interno in modo che il liquido non reagisca con il metallo. Ciò potrebbe influire sul gusto del prodotto.

Таким образом также можно добиться желаемого вкуса, но вот усилий придется приложить немного больше, чем обычно. Лучше всего использовать алюминиевую посуду, чтобы избежать пригорания.

Налейте молоко в емкость и оставьте закипать. После этого сделайте маленький огонь и томите несколько часов под крышкой, не забывая периодически снимать образовавшуюся пенку.

Это займет около 4 часов. Если по истечении времени увидите, что цвет стал кремовым, значит продукт готов к употреблению.

Nel multicooker

Questo miracolo della tecnologia può anche aiutare la padrona di casa a semplificare il processo di produzione di una bevanda fatta in casa con il latte, che sarà ugualmente buona per bambini e adulti.

Versare il latte nella ciotola multicooker e selezionare la modalità "Quenching", impostare il timer per 15 minuti. Alla fine dei tempi, quasi tutti i modelli di multicookers entrano in modalità riscaldamento. Questo è ciò di cui hai bisogno. Non cambiare nulla e lasciare il prodotto in questo stato per 10 ore.

Per evitare l'ebollizione, non versare la tazza piena. È meglio se è pieno a metà.

Per coloro che stanno vivendo ciò che ha esagerato con la quantità, è necessario prendere un pezzo di burro e tenerli in una ciotola circolare, appena sopra la superficie del latte. Quindi non scapperà.

In una pentola a pressione

I proprietari di questo bellissimo vaso saranno in grado di fare tutto senza problemi e il più rapidamente possibile. È necessario versare il latte in una pentola a pressione e metterlo sul fuoco, attendere fino a quando bolle, e fare il più piccolo fuoco possibile. Lasciate bollire per 20 minuti.

Quindi, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare senza aprire il coperchio.

Ora sai come preparare il latte al forno a casa e puoi soddisfare la tua famiglia con questa gustosa bevanda. E questo prodotto è un'ottima base per ryazhenka, kefir e vari prodotti dolciari. Ricorda che gli alimenti biologici sono la base di una sana alimentazione e benessere.

Come è nata questa bevanda?

Tra i tanti alimenti c'è un prodotto speciale che è stato familiare a tutti sin dalla prima infanzia - è il latte cotto. Questo termine esiste solo nella cucina russa. Non è tradotto in altre lingue. Questo è un piatto tradizionale contadino cotto in una stufa russa. Con questa delicatezza quasi non familiare nei paesi musulmani. L'aspetto del latte cotto proviene dai tempi antichi. I contadini stavano tormentando vasi di terracotta pieni di latte in una stufa russa. Come risultato di tale bollitura si formò una schiuma spessa. E la bevanda stessa acquistò una sfumatura cremosa e un aroma sorprendentemente piacevole. Nel mondo moderno è quasi impossibile trovare una vera stufa russa, in ogni caso, è piuttosto difficile, quindi, la tecnologia di preparazione di questa bevanda è cambiata un po '.

Principio di cottura

Oggigiorno, molti si stanno chiedendo come fare il latte cotto in modo che risulti fragrante, gustoso e allo stesso tempo conservi tutte le sue proprietà benefiche. In effetti, preparare un prodotto del genere non è difficile. Il clou è che il latte dovrebbe essere portato a ebollizione, ma non bollito. Quindi, per 6-8 ore, dovrebbe essere bollito in ceramica ad una temperatura di 100 gradi. È in questa modalità che lo zucchero in esso contenuto inizia a interagire con gli aminoacidi delle proteine. Di conseguenza, si formano composti speciali. Danno alla bevanda un sapore di caramello e una tonalità marrone chiaro. Durante la preparazione del latte cotto, l'umidità evapora e la sua composizione varia notevolmente. Il contenuto di vitamine C e B1 è quasi dimezzato. Ma allo stesso tempo la sua composizione è arricchita con ferro, fosforo, calcio e vitamine A e D. Secondo i nutrizionisti, il latte cotto è molto più sano del latte fresco. Soprattutto per i bambini, le donne incinte e i diabetici.

I benefici e i rischi del latte cotto

Pancake è unico nella sua composizione, non ha analoghi. La composizione di tale latte comprende più di cento componenti utili. Queste sono proteine, grassi, carboidrati, molte vitamine e aminoacidi. Ha solo bisogno di essere incluso nella dieta dei bambini, così come le donne in gravidanza e in allattamento. Il latte cotto impedisce lo sviluppo di rachitismo nei neonati. Questa bella bevanda è abbastanza facilmente assorbita dal corpo. Si raccomanda di bere a persone con problemi intestinali, così come allergie e diabetici. Questo latte ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e nervoso. Un bicchiere di bevanda al latte sciolto allevia perfettamente l'affaticamento e il mal di testa. Risulta molto gustoso cereali, zuppe, gelatina. Ryazhenka cucinò rapidamente dalla pelle di pecora. Hai solo bisogno di mettere un pezzo di pane nero in un bicchiere con il prodotto che stiamo considerando e lasciarlo in un luogo caldo per qualche ora. Nonostante molte proprietà utili, il latte cotto ha una grossa controindicazione. È severamente vietato l'uso in caso di allergia al lattosio. Questa è una malattia in cui il corpo manca degli enzimi responsabili della decomposizione del lattosio.

Calorie e valore del latte cotto

Questo prodotto caseario è considerato ad alto contenuto di calorie e non si applica alle bevande per la perdita di peso. Il latte cotto è indispensabile per mantenere l'equilibrio delle sostanze vitali nel corpo. In questo caso, una persona non può assolutamente provare sentimenti di fame. Il tenore di materia grassa standard del prodotto acquistato è del 4-6% e il foraggio prodotto con latte vaccino domestico è molto più grasso. Sì, ci vuole molto più tempo per prepararsi. Ma in termini di nutrizione e gusto, tale latte è molto superiore al negozio pastorizzato. Puoi aggiungere la panna, mescolarla e solo dopo svernarla sul fuoco. Risulta prodotto molto nutriente e nutriente. Questo non significa che si dovrebbe rifiutare il latte con un alto contenuto di grassi. Puoi sostituire completamente la colazione con un bicchiere di bevanda sciolta. La sazietà rimarrà a lungo, e il carico sullo stomaco sarà minimo.

Latte cotto (calorie):

Come cucinare il latte cotto a casa

Preparare questa bevanda a casa è molto semplice. Devi prendere un grande smalto, versare il latte e portare a ebollizione. Non appena la schiuma di latte inizia a salire, è necessario mescolare il contenuto dei piatti con un cucchiaio di legno e ridurre il calore. Assicurati di rimuovere la schiuma. Dopo 4-5 ore, tutta l'umidità in eccesso evapora. La prontezza del latte è determinata dal suo colore, che dovrebbe essere crema scura. Per qualcuno un'altra ricetta interessante per il latte cotto è la cottura in un thermos. Questo metodo è ottimo per coloro che non vogliono trascorrere molto tempo ai fornelli. Il gusto di questo prodotto non è molto diverso da quello che viene cotto in una casseruola. Con questo metodo, dopo che il latte bollente è versato in un thermos, si chiude e langue lì per 10-12 ore. Il pre-thermos deve essere cosparso di acqua bollente. Utilizzare un contenitore piccolo, altrimenti non si otterrà il risultato desiderato. Naturalmente, con questo metodo, il latte non raggiungerà la consistenza desiderata, ma sarà abbastanza adatto al consumo.

Metodo di cottura in forno

Per cucinare il latte cotto nel forno, sono necessari 2 litri di latte normale e 1 litro di acqua. Per quanto riguarda la scelta dei piatti, è meglio usare una padella in ghisa. È necessario mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione e lasciare per un po 'di tempo. In un forno preriscaldato mettere la padella per 3-4 ore. La rimozione della schiuma non è necessaria. Va ricordato che il latte nel forno dovrebbe semplicemente languire e non bollire. Quando il prodotto diventa cremoso, puoi toglierlo e goderti la tua bevanda preferita.

Ricetta in multivariato

Per cucinare il latte fuso in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di 2 litri di latte del contenuto di grassi desiderato. In questo caso, è meglio utilizzare tutto rustico, ma se non esiste tale possibilità, allora possiamo prendere pastorizzato. In primo luogo, deve essere versato in una ciotola di pentola e far bollire. È possibile farlo in modalità "cottura" (entro 30 minuti) o "cottura a vapore" (in questo caso, il tempo di cottura durerà 15 minuti e non è necessario chiudere la valvola). Assicurati di osservare cosa succede al latte, perché il contenuto di grassi è diverso e potrebbe richiedere meno tempo per bollire. Dopo l'ebollizione, è necessario cambiare la modalità in "tempra" e resistere alla biancheria riscaldata per 6 ore.
Trascorso il tempo specificato, la modalità passa nuovamente a "riscaldamento", il tempo di cottura è di 2 ore. Questo è tutto, la delicatezza è pronta. In linea di principio, dopo 2 ore appare il retrogusto fuso, ma per ottenere un gusto e un aroma più ricchi, è meglio fare tutto come descritto sopra. A proposito, il latte cotto preparato in questo modo (in una pentola a cottura lenta / pentola a pressione) sarà ancora più gustoso se lo utilizzerete il giorno successivo, quando sarà completamente raffreddato e infuso.

Utilizzare il forno a convezione

Una bevanda salutare può essere facilmente preparata in aerogrill. Per fare questo, prendere 1 litro di latte e 50 g di burro. Non è affatto costoso, come puoi vedere. Il latte viene versato in vasi di terracotta, che vengono installati nel forno a convezione. Un prodotto viene preparato per 20 minuti alla massima velocità e alla massima temperatura possibile. Dobbiamo aspettare la bollitura del latte. Quindi la temperatura scende a 150 gradi e la velocità diminuisce a media. In questa modalità, il greenfish languisce per un'ora. Le schiume formate devono essere abbassate verso il basso in modo che il latte acquisisca un aroma, un gusto e un colore beige specifici. Se non mescoli il prodotto, puoi semplicemente aggiungere burro, in modo che la schiuma non bruci.

Come cucinare ryazhenka e varenets

Per cucinare ryazhenka ha bisogno di latte cotto e panna acida nel rapporto 3: 1. La ricetta è molto semplice e veloce. Se riscaldato a 45 gradi, il latte è panna acida (preferibilmente il 15-20% di grasso). Dopo di ciò, la massa risultante viene cotta per mezz'ora a fuoco basso, deve essere mescolata con un cucchiaio di legno. Quindi, rimuovendo dal fuoco, il prodotto deve essere raffreddato e refrigerato per 7 ore. Tutto, la delicatezza è pronta. Non c'è bisogno di un tale languore, come nella ricetta descritta sopra (latte fuso in una pentola a cottura lenta).

E da questo prodotto caseario risulta molto gustoso varenets fatti in casa. È preparato come segue. La panna e la panna vanno messe nella bevanda sciolta raffreddata. Per un litro di latte occorrono 1,5 bicchieri di panna e tre cucchiai di panna acida. Tutto questo è completamente miscelato fino a una composizione omogenea. È meglio bere varenet 4 ore dopo la sua preparazione.

Il valore del latte cotto per il corpo

Il valore di questa bevanda risiede nel contenuto di una grande quantità di proteine, oligoelementi e aminoacidi. Questi includono: calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio, zolfo, oltre a minerali e acidi organici - ascorbico e colina. Il punto culminante di questo prodotto sono i grassi facilmente digeribili, che contengono lecitina, che contribuisce alla rapida digestione del cibo. A proposito, il latte cotto viene lavorato dall'organismo molto più velocemente e più facilmente rispetto al latte intero. Può essere somministrato anche ai bambini più piccoli, alle donne incinte, alle persone indebolite dopo una grave malattia. Le vitamine A e D contenute nel volantino contribuiscono al corretto sviluppo del sistema nervoso e aiutano a mantenere la vista. La vitamina E e l'acido ascorbico aiutano a rafforzare l'immunità. Il consumo regolare di questa bevanda unica mette completamente in ordine gli ormoni.

Caratteristiche della cottura del latte al forno

Ai vecchi tempi in Russia, una mucca era nella casa di quasi tutte le famiglie e il latte che davano era apprezzato per il suo peso in oro, perché era la loro famiglia che viveva, ottenendo altri prodotti utili e gustosi - formaggio, cagliata, ryazhenka, kefir, ecc.

Il latte cotto era considerato una sorta di prelibatezza di campagna e cotto in pentole di terracotta. La padrona di casa lo mise in forno per circa un giorno, e in seguito tirò fuori il piatto più delicato di colore marrone chiaro, coperto da uno spesso strato di schiuma fritta e trasudando un aroma ricco e inebriante.

Questo metodo di preparazione ha permesso non solo di arricchire il prodotto da sotto la mucca con proteine ​​del siero, ma anche di estenderne la durata.

La popolarità del latte cotto nel nostro paese non si sta esaurendo fino ad oggi. È prodotto su scala industriale, ma non in fornaci russe, ma in speciali recipienti chiusi quando esposto a temperature elevate.

Il prodotto finito viene raffreddato, quindi raffreddato e imbottigliato, in modo che gli abitanti delle grandi città e delle megalopoli, che hanno visto il processo di mungitura di una mucca solo nelle immagini, possano godere della creazione gustosa e nutriente della cucina nazionale.

Guarda il video: Mangia Aglio Ogni Giorno, e Vedi Cosa Ti Succede (Aprile 2020).

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