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Sinabon - panini fragranti e gustosi

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Dolci dolci con una tecnologia speciale porteranno il cuoco un ulteriore passo avanti nella perfezione della cottura. L'impasto caldo, il tenero ripieno e il brillante odore di cannella sono i componenti principali del successo di Sinabon. La ricetta originale per i panini Sinabon risiede in molti segreti di cucina. I panini fatti in casa, pieni di amore, daranno piacere alle vostre persone vicine. Non appena provi l'impasto tenero in combinazione con un ripieno eccezionale, la ricetta per i panini Sinabon non ti sembrerà complicata, non appena ne conoscerai i dettagli.

Caratteristiche di cottura

La famosa panetteria americana ha creato un capolavoro, riconosciuto come uno dei più grandi piaceri gastronomici. La parola "Sinabon" nasconde una combinazione di due parti: "cinnamon" e "bun", che rendono i panini dolci unici a modo loro. La ricetta è severa: se non la segui, otterrai dei panini semplici. L'alto contenuto di glutine nella farina di pasta è importante, che puoi preparare da solo se non sei sicuro della viscosità della farina.

Il glutine per questo dolce rotolo sarà preparato secondo la ricetta:

  1. Un cucchiaio di farina di grano tenero con uno scivolo (circa 40 grammi) è mescolato con due degli stessi cucchiai di acqua. Impastare un pezzo stretto di impasto.
  2. Noi laviamo il pezzo finale di pasta sotto un forte flusso di acqua fredda. Nel processo, dovrebbe essere formato uno strato patchwork non uniforme. Questo "rag" - glutine, che viene aggiunto alla farina prima di impastare la pasta.

Preparazione dell'impasto

La pasta lievitata per i panini deve essere preparata in anticipo, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • farina (grano) - 700 g (4,5-5 bicchieri),
  • latte - un bicchiere (200 ml),
  • uova di gallina - 2 pezzi,
  • zucchero - 100 g,
  • sale - 1 cucchiaino,
  • lievito - secco (11 g) o fresco (50 g),
  • burro - 5 cucchiai. l.

Ricetta passo-passo per rotoli Sinabon di pasta:

  1. Stiamo preparando un infuso: è necessario mescolare il latte riscaldato a uno stato caldo con un cucchiaino di zucchero, lievito. Attendiamo circa 15 minuti per aumentare la massa in volume.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero in un grande contenitore. Importante: le uova devono essere fredde. Aggiungere il burro ammorbidito, sale. Mescola bene.
  3. Dopo che l'oparà è aumentato, mescolalo nella miscela oleosa, aggiungi il glutine.
  4. Setacciare la farina con un colino, aggiungere e impastare poco impasto poco denso. Alle mani non dovrebbe attaccarsi.
  5. Stendere la pasta risultante in una palla, coprire con un asciugamano (pellicola trasparente, giornale). Lasciare in un luogo caldo. Assicurarsi che non ci siano correnti d'aria, che la temperatura si abbassi nella stanza. Stiamo aspettando il raddoppio del test, dovrebbe avvenire entro un'ora. Per impasti più rigidi, riscaldiamo l'impasto due volte più a lungo, premendo periodicamente le mani.

Come cucinare il ripieno e la crema

Come cuocere i panini come nella foto? Il ripieno dovrebbe includere prodotti della migliore qualità al fine di preparare il dessert più perfetto. La crema ha una consistenza più delicata e ariosa. È preparato principalmente sulla base di formaggi cremosi. Se non esiste un tale ingrediente, sostituirlo con massa di cagliata, panna acida densa con aggiunta di zucchero o latte condensato dolce. Lo zucchero nel latte condensato non ha bisogno di aggiungere, c'è abbastanza dolcezza in esso.

Ingredienti panini ricetta Sinabon con cannella:

  • Burro - 3 cucchiai. l.,
  • Zucchero (scegliere marrone) - 200 g (1 tazza),
  • Cannella (in polvere) - 3 cucchiai. L. (25 g).

Cucinare delizioso ripieno:

  1. Sciogliere il burro. Questo è meglio fare a bagnomaria o usare un forno a microonde (tempo 10 secondi).
  2. Miscela di zucchero e cannella, entra nell'olio.
  3. Mescolare accuratamente - il ripieno è pronto!

Bun che forma tecnologia

Lo stadio finale è la formazione dei panini giusti e la cottura in forno. La tecnologia di questo processo è passo dopo passo:

  1. Solleviamo l'impasto dal contenitore, cospargiamo la superficie di lavoro del tavolo con la farina e lavoriamo l'impasto su di esso. In una pasta molto appiccicosa, si aggiunge un po 'di farina e si impasta fino a quando l'impasto non è più appiccicoso. Non vale neanche la pena di martellare pesantemente l'impasto con la farina, in modo che i panini risultino rigogliosi. Stendere l'impasto in una palla, mettere da parte per cinque minuti, ha bisogno di riposare.
  2. Un sacco di pasta riposato, procedere alla formazione di prodotti. Con un mattarello, stendiamo uno strato sottile di 30 per 40 cm, lo spessore del rotolamento è di circa 5 mm.
  3. Applicare il ripieno sullo strato, non lubrificare il bordo in modo che il rotolo sia ben incollato.
  4. Piegare il rotolo ordinatamente, strettamente, in modo che non si disintegri.

Come cucinare i rotoli di Sinabon a casa

Per ripetere il famoso dessert, dovresti seguire la corretta tecnologia di cottura di Sinabonov. Dopo aver steso l'impasto, dividendolo in panini, appare il pensiero: cosa è buono da fare? La selezione dei ripieni è ottima, si rivelerà il gourmet più avido. Oltre al classico Sinabonov, ci sono cannella, cioccolato, crema di formaggio, frutta e vari tipi di smalto.

Ricetta classica alla cannella

La tradizionale variante di cannella Sinabon rotola ripetendo passo dopo passo tutti i momenti della preparazione del ripieno, della glassa e dell'impasto. Arrivare alla loro cottura:

  1. Tagliare il rotolo finito in 12 pezzi con un coltello affilato o un filo, in modo da non deformare i bordi.
  2. Scegliamo una forma con i lati alti per la cottura, ci uniamo con l'olio, usiamo la pergamena per la posa.
  3. Distribuiamo i panini alla cannella a intervalli di 4 centimetri, copriamo il modulo con un asciugamano e poi lasciamo riposare per 10-15 minuti.
  4. Il forno è preriscaldato (a una temperatura di 180 gradi). Mettiamo la forma nel forno e cuociamo il prodotto da 20 a 25 minuti. Controlla la prontezza di uno stuzzicadenti o una partita. Non appena il ripieno inizia a bollire, i panini diventano rosati - tiriamo fuori per non asciugare eccessivamente la pasta.
  5. Dopo 5 minuti dopo aver ottenuto una teglia o una forma fuori dal forno, ungere i panini con la glassa. Se inizi ad applicare la glassa immediatamente, c'è il rischio che la glassa sia brutta scorrere sui rulli.

Con cioccolato

Il nome è cambiato un po 'a causa del riempimento e dello smalto, quindi distinguono tra Shokobon e Minishobobon. L'impasto e il tipo di crema non cambiano, e inoltre si usa la glassa al cioccolato e il ripieno per un piacere. Ti piace il cioccolato e vuoi fare lo Shokobon più simile? Corri urgentemente per provare! È necessario preparare questo tipo di ripieno e glassa, che è più vicino all'originale rispetto alle altre varianti:

  • zucchero - 4 cucchiai. l.,
  • polvere di cacao - 2 cucchiai. l.,
  • burro - 4 cucchiai. l.

Il processo di realizzazione del riempimento:

  1. Tutti gli ingredienti sono mescolati
  2. Libra con attenzione per evitare grumi.
  3. Il ripieno è pronto.

  • latte - mezza tazza (120 ml),
  • burro - 4 cucchiai. l. (55g)
  • zucchero - mezza tazza (100 g),
  • cacao - 4 cucchiai. l. (30 g).

  1. In una piccola casseruola, mescola la polvere di cacao e lo zucchero.
  2. Macinare il composto secco con burro ammorbidito, versare il latte.
  3. Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino al momento in cui la massa si addensa.

Con mascarpone

Impasto, ripieno alla cannella e glassa sono usati in modo simile alle versioni precedenti, ma la crema è diversa. Per farlo devi prendere:

  • crema di formaggio - 4 cucchiai. l. (60 g),
  • zucchero a velo - 100 g,
  • burro (morbido) - 3 cucchiai. l.,
  • vanillina.

  1. Crema di formaggio e burro morbido mescolare accuratamente fino a che liscio. La consistenza del formaggio e del burro è quasi la stessa, sarà facile da fare.
  2. Aggiungi lo zucchero a velo alla massa, la vanillina e la crema sono pronte. In modo che la glassa non diventi denso e si è rivelato essere facilmente diffuso su ciambelle, metterlo vicino a una stufa o forno caldo.

Con caramello

Soprattutto la combinazione magica di caramello e noci a Sinabone. Le noci pecan arrostite sono adatte per cucinare, dopo di che i panini di pecora si chiamano. Se non hai trovato, puoi sostituire la noce. Il panino rimane classico, ma con l'aggiunta di ingredienti deliziosi. Oltre alle noci, vengono aggiunti due tipi di caramello, che vengono applicati su una glassa cremosa. Prendi la glassa al caramello, che servirà come primo tipo, e la seconda sarà una miscela di topping con crema di formaggio cremoso.

  1. Lasciare da parte la terza parte della crema per i classici panini alla cannella. Facciamo i panini, usciamo dal forno.
  2. Quando i panini si raffreddano un po ', prendete una guarnizione, mescolate con la crema e applicate sui panini.
  3. In alto, versare la glassa al caramello.
  4. Friggere le noci pecan in una padella asciutta o nel forno e cospargere il nostro caramello Pekabony.

Con le mele

Il ripieno di mele è preparato dai seguenti componenti:

  • mele - 3 pezzi,
  • zucchero - 1 tazza,
  • burro - 2 cucchiai. l.,
  • cannella in polvere - 3 cucchiai. l.

Ripieno di mele da cucina:

  1. Sciogliere il burro.
  2. Puliamo le mele dalla pelle, dal core e dalle ossa, tagliate a cubetti.
  3. Mescolare burro, mele, cannella, zucchero e il ripieno è pronto.

Una piacevole aggiunta sarà la glassa di mele preparata per tali Sinabonchika. Hai bisogno di:

  • amido di mais - 1 cucchiaio. l.,
  • cannella in polvere - 1 cucchiaino,
  • zucchero - 2 tazze (200 g),
  • succo di mela - un bicchiere (200 ml),
  • salsa di mele - 2 cucchiai. l.

Tutti gli ingredienti necessari semplicemente si combinano e fanno bollire fino a che liscio e denso. Applichiamo la glassa sulla parte superiore del Sinabonov con uno strato sottile, preferibilmente su quelli leggermente raffreddati, in modo che la glassa sia piatta e non si diffonda casualmente. È possibile conservare raffreddato Sinabon sul tavolo coperto o nel frigorifero. Per rendere i panini gustosi, si riscaldano un po 'nel microonde il giorno dopo.

Video: ricette passo-passo per preparare i panini Sinabon

I panini francesi possono essere paragonati agli americani di Sinabonas? Il piatto è diventato a lungo un marchio, è nella lista dei preparativi per Dyukan e letteralmente ha affascinato quelli che una volta assaggiato. Delicato aroma di cannella, sottile glassa cremosa, mele acide e incredibile dolcezza di caramello in combinazione con noci - variazioni di delicatezza sono innumerevoli. Il contenuto calorico del dessert è alto, ma vale la pena cucinarlo per ottenere un vero assaggio di piacere. Guarda i video qui sotto, perché la ricetta per i panini Sinabon sarà sicuramente utile per il tuo salvadanaio culinario!

Ricetta Sinabon Muffin di Andy Chef

Questa è una ricetta insolita per i panini sinabon di Andy Chef, uno chef famoso, conosciuto soprattutto su Internet. Allo stesso tempo, è abbastanza semplice. Il set di ingredienti è simile alla versione precedente, ma c'è ancora il suo speciale "highlight". Faremo conoscenza con le istruzioni di cottura in dettaglio.

È necessario preparare i seguenti componenti:

  • Acqua calda e latte - 100 ml,
  • 2 uova,
  • Burro alla panna - 60 g,
  • Zucchero - 60 g e in aggiunta un cucchiaino,
  • Farina - 570 g,
  • Lievito secco in un sacchetto - 7 g.

  • Cacao - 30 g,
  • Zucchero di canna - 150 g,
  • Burro - 60 g,
  • Lo zenzero è un grande cucchiaio
  • Cannella - due grandi cucchiai.

  • Latte - 1 cucchiaio grande,
  • Zucchero a velo - 200 g,
  • Crema di formaggio - 100 g,
  • Cognac - 2 cucchiai grandi.

Lo schema di cottura è il seguente:

  1. Unire burro, zucchero, latte e sale, sciogliere nel fuoco, quindi togliere dalla stufa per raffreddare,
  2. In una piccola tazza uniamo il lievito, un po 'd'acqua e un cucchiaino di zucchero. Lasciare il liquido per 5-10 minuti fino a quando non diventa torbido e appare una piccola schiuma sulla sua superficie,
  3. In una grande capacità separata, mescoliamo entrambi i componenti dei passaggi precedenti: lievito e miscele di olio,
  4. Guidiamo le uova qui e mescoliamo bene,
  5. Cospargiamo la farina e continuiamo a mescolare. Puoi farlo con un mixer o con le mani,
  6. La massa risultante viene spostata in un po 'cosparso di farina e impastare il testicolo per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio, quindi rimetterlo nella tazza con le pareti oliate. Coprire con un panno umido e inviare in un luogo caldo per mezz'ora. Durante questo periodo dovrebbe crescere 2 volte,
  7. Facciamo il ripieno. Per fare questo, sciogliamo il burro e prepariamo uno speciale pennello culinario per la sua applicazione,
  8. In un contenitore separato combinare tutti gli ingredienti secchi,
  9. A tempo debito, stendi l'impasto in uno strato rettangolare con bordi non più spessi di 5 mm,
  10. Stendere lo strato in modo uniforme con burro fuso usando un pennello. Cerca di non riempirlo eccessivamente, ma non devi nemmeno salvarlo. Trova la via di mezzo
  11. Metti il ​​ripieno asciutto sopra,
  12. Formare un rotolo arrotolando delicatamente lo strato in modo che gli strati si "accoppino" bene l'uno con l'altro e non si formino sacche d'aria,
  13. Tagliare uniformemente il rotolo in segmenti che dovrebbero essere approssimativamente uguali all'altezza della teglia che userai,
  14. Riempi il modulo con la carta da forno e stendi gli spazi vuoti, lasciando uno spazio tra loro di circa 1 cm,
  15. Coprire il modulo con un panno umido e passare al calore per 20 minuti, in modo che i rotoli salgano,
  16. Quindi, impostare la cottura a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Quando appare una crosta marrone dorato, è necessario rimuovere lo stampo dal forno, altrimenti i prodotti si asciugheranno,
  17. Alla fase finale, prepara una crema per cinnabon. Per fare questo, unisci tutti gli ingredienti e in tre minuti, batti con un mixer fino a che liscio. Copriamo i panini senza farli uscire dallo stampo mentre sono ancora caldi. Così la crema nutre e bene permea i rotoli, penetrando in tutti i pori,
  18. I pasticcini fragranti e saporiti sono pronti. L'invitante odore di cannella e zenzero, così come il gusto cremoso e cognac originale, non lasceranno indifferenti gli amanti dei dolci.

La ricetta di Sinabon a casa non è così complicata come potrebbe sembrare. Prova a cuocere questi ottimi panini da solo e puoi creare una festa gastronomica a casa. Allo stesso tempo non avrai bisogno di andare in un bar o in un ristorante.

Ingredienti per i Cinnabon Buns:

pasta

riempimento

smalto

  • Zucchero in polvere - 100 g
  • Burro - 1,5 cucchiai. l.
  • Crema di formaggio (ho California, puoi Mascorpone, Philadelphia, Almette, ecc.) - 200 g

Tempo di cottura: 30 minuti

Dosi: 11

Ricetta "Buns" Cinnabon "":

Quindi, prepara l'impasto di lievito. Iniziamo con l'impasto. Nel latte caldo, sciogliere un cucchiaino di zucchero e aggiungere il lievito secco. Lasciali riposare per 10-15 minuti, il lievito dovrebbe essere attivato e la miscela aumenterà. Ho una foto dopo 15 minuti.

Mentre il lievito sta camminando, prepariamo l'impasto: le uova devono essere frullate con lo zucchero fino a ottenere una massa leggera e soffice, aggiungere burro ammorbidito (ma non fuso), sale, sbattere bene ancora.

Aggiungi il lievito alla miscela di crema di uova. Mescolare e aggiungere la farina setacciata. Deve essere aggiunto in alcune parti, mi ci sono voluti circa 650 grammi, quindi guarda quanta farina avrà l'impasto, ma la cosa principale è non esagerare, altrimenti l'impasto risulterà pesante e ripido. Pertanto, è meglio aggiungere parti. E assicurati di setacciare la farina!

Impastare la pasta. Le hostess che lavorano con la pasta di lievito sanno come ama, quando vengono impastate a lungo, lo fermo per circa 15 minuti.

L'impasto è pronto. Mettilo in un luogo caldo, ma andiamo in punta di piedi e non fare rumore, non mi piace)))

Quanto più a lungo l'impasto costa, tanto più si cuocerà in forno, l'ho tenuto per 2 ore e due volte durante questo periodo lo assediarono. L'impasto sale molto bene.

Questo è quello che ho ottenuto dopo 2 ore di attesa ansiosa))

Bene, possiamo continuare. Stendete il rettangolo dell'impasto da circa 40 a 30 e uno spessore di circa 5 mm. Ovviamente, non lo misuriamo con un righello, ma rispettiamo approssimativamente questa dimensione)) non è necessario eseguire uno spessore elevato.

Il riempimento dovrebbe essere già pronto. Per fare questo, mescola burro fuso, cannella e zucchero di canna.

Applicare il ripieno uniformemente sull'impasto.

Ora arrotoliamo tutta questa bellezza con un rotolo lungo tutta la lunghezza, proviamo a torcerlo più strettamente in modo che i panini risultino belli, altrimenti cadranno a pezzi.

Rotolo tagliato in parti uguali di circa 5 cm di altezza, ho ottenuto 11 pezzi.

Copriamo la teglia con la carta da forno, la imburriamo con il burro e mettiamo dei panini. La cosa principale - non metterli vicini l'uno all'altro, lasciare una distanza di 2-3 cm, aumenteranno ancora.

Ora avremo bisogno di un po 'più di pazienza)) Lascia che il collo blu stia ancora in piedi, ed è già possibile accendere il forno, lasciarlo scaldare a 180 gradi. Mi ci sono voluti circa 25 minuti e le ciambelle erano ancora sollevate.

Qui, ora li manda al forno per 25-30 minuti, tutto dipende dal tuo forno. Controlliamo, come al solito, per una partita a secco. E in questo momento stiamo inghiottendo la saliva, perché gli aromi meravigliosi riempiono gradualmente la nostra cucina.

Nel frattempo, prepara la glassa. Era meglio prendere il formaggio e il burro dal frigorifero in anticipo, non l'ho fatto, ed è stato difficile battere il formaggio, ma non importa, l'ho impostato per 30 secondi. nel microonde, e tutto va bene. Aggiungere lo zucchero a velo e battere con un mixer fino a che liscio.

Quando i panini sono pronti, li glassa immediatamente. Lasciateci riposare per 5 minuti in modo che la glassa si combini con i synnbones e, infine, provate. Piuttosto, metti il ​​bollitore. Buon appetito!

E così le ragazze, le 10 di sera, i miei panini sono pronti, ma a malincuore vivo ancora a colazione e provo domani, ma i miei familiari non sono così pazienti e si dilettano nel chiedere supplementi!

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Commenti e recensioni

1 agosto kletsova93 # (autore della ricetta)

18 marzo kletsova93 # (autore della ricetta)

29 gennaio kletsova93 # (autore della ricetta)

24 dicembre 2017 tania 84ru #

INGREDIENTI

  • Farina 540 Grammi
  • Latte 330 Millilitri
    280 ml - in pasta, 50 ml - in fondente
  • Burro 120 Gram
    60 g - nell'impasto, 60 g - nel ripieno
  • Uovo 1 pezzo
  • Zucchero 260 grammi
    80 g - nell'impasto, 180 g - nel ripieno
  • Sale 2/3 cucchiaini
  • 20 grammi pressano il lievito
  • Vanillina 1/2 cucchiaini
  • Cannella in polvere 4 cucchiaini
    nel ripieno
  • Crema di formaggio 250 grammi
  • Zucchero a velo 60 grammi
  • Succo di limone 1 art. un cucchiaio

Prepara tutti gli ingredienti necessari.Sembrerebbe che siano un bel po ', ma quasi tutti sono in ogni frigorifero. Quindi non ci dovrebbero essere problemi con un set di prodotti.

Per l'impasto, sciogliere dello zucchero nel latte caldo, letteralmente 1 cucchiaino, aggiungere il lievito. Io uso il lievito pressato, con loro la mia pasta risulta sempre) Tritare a fondo la massa con una frusta, in modo che il lievito sia completamente sciolto e lasciare tutto per 10 minuti. Durante questo periodo, apparirà una schiuma soffice sulla superficie, il che significa che il lievito ha iniziato ad agire.

Aggiungere un uovo (io pre-battuto leggermente con una forchetta), un po 'di sale, il resto dello zucchero (inteso per l'impasto) e lo zucchero vanigliato. Aggiungete anche il burro fuso (potete farlo sciogliere a fuoco basso, a bagnomaria o nel microonde, come ho fatto io). Mescolare bene la massa risultante.

Iniziare a inserire la farina setacciata. Mescolare prima con una frusta o un cucchiaio, quindi posizionare l'impasto sulla superficie di lavoro e impastare con le mani. È necessario impastare circa 10 minuti, durante questo tempo l'impasto sarà liscio e liscio. Nota: potresti aver bisogno di farina un po 'più o meno di quella indicata nella ricetta, non c'è nulla di cui preoccuparsi.

Mettere l'impasto in una scodella profonda, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo. Di solito uso un fornello lento, imposta la modalità "Multipovar", imposta la temperatura su 35 gradi e il tempo su 1 ora. Ho messo la piastra con l'impasto nella pentola a cottura lenta e ho chiuso il coperchio. L'impasto sale bene! Un'ora dopo, l'impasto deve essere impastato, messo in un piatto e lasciato di nuovo, ma per 30-40 minuti, in modo che si adatti.

L'impasto si è rivelato perfetto: liscio e soffice! Arrotolarlo in uno strato di circa 6-7 mm di spessore.

Ungere con un sottile strato di burro ammorbidito.

Mescolare lo zucchero e la cannella (è meglio prendere zucchero di canna, ma non ce l'ho, perché ho preso il solito bianco). Versare l'intera miscela di pasta con la miscela.

Avvolgere l'impasto in un rotolo il più strettamente possibile.

Ora devi tagliare questo rotolo grande in pezzi piccoli, larghi circa 4-5 cm, non è molto comodo tagliare con un coltello, quindi ti consiglio di usare un filo regolare. Prendi un piccolo pezzo di filo. Eseguilo sotto il rotolo, solleva i bordi e incrociali, allungalo. Quindi ottieni un taglio morbido e bello. Quindi tagliare l'intero rotolo.

Piegare i panini piccoli in una teglia unta con olio vegetale. Io uso una forma rotonda con un diametro di 25 cm, lasciando riposare i panini per 20-30 minuti. Quindi inviare a un forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Il tempo di cottura è sempre individuale, vedi che l'impasto è cotto e non bruciato.

Cook fudge. Per fare questo, mescolare la crema di formaggio, lo zucchero a velo, il succo di limone e un po 'di latte. Mescolare bene con una frusta.

Versare i panini finiti fondente. Poiché i panini sono ancora caldi, il fondente si scioglierà, diffondendosi sulla loro superficie e penetrando tra gli strati.

I panini di Cinnabon sono pronti! Mangia con piacere!

Come è iniziato tutto?

Oggi non puoi sorprendere nessuno con la normale cottura alla cannella. Ma questo non ha impedito Rich e Greg Comen, che ha deciso di preparare il più delizioso rotolo di cannella al mondo. Per fare questo, hanno assunto un panettiere esperto e sono andati in Indonesia diverse volte per trovare la varietà perfetta di questa spezia piccante.

E dopo diversi mesi di sperimentazione e centinaia di ricette provate, padre e figlio hanno finalmente trovato la versione più perfetta, aprendo la loro prima panetteria nel 1985 in seguito.

Ora il marchio "Sinabon" è famoso in tutto il mondo, perché unisce un'enorme rete di panetterie, che è stata a lungo al di fuori dei confini degli Stati Uniti. Soprattutto per questa azienda in Indonesia coltiva un tipo speciale di cannella, e nel processo di produzione quasi nessuna macchina è coinvolta. Tutto è fatto da abili artigiani. Secondo la rivista messicana Expansion Magazine, i synabone erano tra i 50 piaceri culinari più squisiti del mondo.

Caratteristiche di cottura: cosa hai imparato dalla ricetta segreta?

Certo, è improbabile che riesca a ripetere tutte le fasi della preparazione dei panini in casa, perché sono tenuti nella massima riservatezza. Ma casalinghe esperte e cuochi esperti che hanno avuto la fortuna di provare questo capolavoro culinario, più di una volta hanno provato a fare una cottura simile. E nel tempo, ancora in grado di creare un gusto il più vicino possibile all'originale.

Cosa è così attratto dai dolci denti? È una pasta calda e morbida, delizioso ripieno e crema leggera che si scioglie in bocca. Tutto ciò crea una prelibatezza insolitamente gustosa, alla quale nessuno potrà resistere.

La versione classica - la base della popolarità

È stata questa pasticceria che ha portato enormi profitti a padre e figlio Komen. Se vuoi ottenere dei panini davvero belli e gustosi, dovresti seguire rigorosamente la ricetta. Gli americani usano la farina con un alto contenuto di glutine come base per la pasta. La farina ordinaria, che viene acquistata dalle nostre casalinghe, potrebbe non essere così appiccicosa, quindi con il campionamento puoi scoprire se è necessario aggiungere del glutine.

La preparazione di questo ingrediente è molto semplice. Devi completare due passaggi:

  1. 1 cucchiaio di farina per versare in una ciotola, dove pre-versare 2 cucchiai di acqua e impastare una massa consistente.
  2. Risciacquare sotto acqua fredda, dopo di che una massa eterogenea. Questo sarà il glutine che viene aggiunto all'impasto.

Per la classica ricetta dei panini sinabon avrai bisogno di:

  • farina - 3 cucchiai.,
  • lievito secco - 1 confezione.,
  • latte - 1 cucchiaio,
  • uovo - 2 pezzi,
  • zucchero - ½ st.,
  • burro ammorbidito - 5 cucchiai.,
  • sale - 1 cucchiaino.

Per il riempimento è necessario preparare:

  • zucchero di canna - 1 cucchiaio,
  • burro - 4 cucchiai.,
  • Cannella - 1 confezione. (20 grammi).

  • crema di formaggio (Mascarpone, Philadelphia) - 4 cucchiai.
  • zucchero a velo - 4/5 Art.,
  • burro morbido - 3 cucchiai.,
  • vanillina.

Prima di tutto, tieni l'impasto. Per questo latte caldo è mescolato con 1 cucchiaino. zucchero e aggiungere il lievito per fare un infuso. Lasciare questa miscela per 15 minuti per adattarsi.

Le uova devono essere tolti dal frigorifero prima dell'uso e lasciati riscaldare a temperatura ambiente.

Dopo aver bisogno di mescolare con zucchero, sale e burro fino a che liscio. Quando la spugna sale, aggiungila alla miscela risultante e versa gradualmente la farina.

Una condizione importante è seguire il test. La farina può richiedere meno o un po 'di più, ma l'impasto non dovrebbe essere troppo stretto. Impastalo in modo che non si attacchi alle tue mani, lo arrotoliamo in una palla, copriamolo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo per 1-2 ore.

Nel frattempo, puoi fare il ripieno. Non ci vuole un sacco di tempo e fatica, hai solo bisogno di:

  1. Sciogliere il burro.
  2. Combina la cannella con lo zucchero.
  3. Mescolare con burro.

Il processo di produzione della crema è più lungo, ma anche non complicato. Si noti che il risultato dipende direttamente dalla temperatura dell'aria nella stanza. Se la cucina è fresca, la glassa potrebbe essere troppo spessa e sarà difficile coprire i panini. Pertanto, i panettieri esperti consigliano di fare tutto vicino al fornello o dopo la cottura, lasciare la crema per un po 'vicino al forno.

Per iniziare, mescolare accuratamente il formaggio morbido e il burro. Quindi aggiungi un po 'di vaniglia e zucchero a velo. Woo-la, la glassa è pronta!

Ora è il momento di tornare al test. È venuto fuori e devi rotolarlo sul tavolo, precedentemente cosparso di farina. È necessario impastare per 2 minuti per fermare completamente l'impasto da attaccare al mattarello. Dopo averlo raccolto in uno e lasciato per altri 5 minuti.

Quando tutto è finalmente pronto, stendi lo strato con uno spessore di 5 mm e una dimensione di 30x40 cm. Allontanati dal bordo di 3 cm e distribuisci uniformemente il ripieno. Dopodiché, devi tirare un rotolo stretto, nel quale, secondo i segreti della preparazione originale, non dovrebbero esserci più di cinque. Il prossimo rotolo tagliato in 12 parti.

Ora i synabons sono pronti per la cottura. Per lui è meglio usare una forma con i lati alti. Le focacce dovrebbero essere distese a una distanza di 3-4 cm l'una dall'altra, coperte con un asciugamano e lasciate uscire per altri 15 minuti.

Nel forno riscaldato a 180 gradi mettiamo la delicatezza del futuro per circa 20 minuti. Nel corso del tempo, proprio sotto forma di lubrificante ricopre il sinonimo di glassa, ma prima di farlo lasciarli raffreddare per 5 minuti per evitare che la crema si diffonda.

Shokobon - un dolce regalo

Oltre agli speciali panini alla cannella con il marchio Sinabon, anche gli shokobones vengono cotti al forno. La composizione del loro ripieno e glassa comprende il cioccolato, che rende ancora più gustoso questo capolavoro di pasticceria. Come cucinare lo shokobon? La ricetta per l'impasto e la crema al burro rimane la stessa, ma gli ingredienti per il ripieno e la seconda glassatura cambieranno leggermente. Per il riempimento sarà necessario:

  • zucchero - 4 cucchiai.,
  • cacao - 2 cucchiai.
  • burro - 3 cucchiai.

Il cacao secco deve essere combinato con lo zucchero e macinare il tutto con il burro.

Per la glassa, prendi:

  • latte - ½ st.,
  • cacao - 4 cucchiai. (o una barretta di cioccolato - 100 gr., che dovrà essere sciolta),
  • burro morbido - 4 cucchiai.,
  • zucchero - ½ cucchiaio.

In una casseruola, mescola lo zucchero e il cacao, sbattili con il burro e aggiungi il latte. Lessare la miscela a fuoco basso per 15-20 minuti fino a che non sia densa.

Pekabon - lungo, ma gustoso

Il Sinabon con noci e caramello delizierà anche i palati più raffinati. Ma per fare veri e propri pecabons, devi essere ben preparato, perché per loro usano pecan speciali. Puoi trovarli nei bazar orientali o ordinare nei negozi online. Se decidi di allontanarti un po 'dalla ricetta originale, puoi prendere le noci. Per preparare tali panini a casa non è necessario tanto:

  1. Acquista la guarnizione di caramello già pronta nel negozio.
  2. Mescolare 1/3 crema di crema di formaggio con caramello, versare muffin al forno con questa glassa.
  3. Completare per completare tutto il bellissimo motivo di guarnizione al caramello e cospargere con noci tostate.

Cercando di diversificare il sinabon, molte casalinghe aggiungono mele al ripieno, donando un aroma speciale e un piacevole retrogusto.

Ma vale la pena ricordare che la conservazione di tale trattamento è necessaria in frigorifero, poiché i prodotti deperibili sono utilizzati per preparare il ripieno e la crema.

Ma se hai cotto gustosi panini di sinabon, shokobon o pekabon, assicurati di invitare i tuoi amici, sicuramente loderanno il tuo talento culinario, senza lasciare nemmeno una briciola.

Storia di Cinnabon

Expansion Magazine (Messico), la pubblicazione aziendale più influente, ritiene che Cinnabon non sia solo un panino alla cannella. I redattori l'hanno inclusa nella lista dei 50 piaceri della vita. Qual è la colpa? Impasto caldo, salsa al caramello, noci pecan? Molto probabilmente, l'una e l'altra e la terza!

La ricetta per i panini Sinabon alla cannella è tenuta nella massima riservatezza e i migliori tecnici hanno lavorato alla sua creazione. È stato molti anni fa in America, nello stato di Washington, sotto gli auspici di Ritch Comen e di suo figlio Greg. I creatori dicono con sicurezza che sono riusciti a creare un vero capolavoro culinario. Il segreto del gusto è in una ricetta brevettata. In primo luogo, l'impasto ottenuto da grano con un alto contenuto di glutine. In secondo luogo, la cannella Makara, coltivata in Indonesia a un'altitudine di cinquemila metri sul livello del mare. In terzo luogo, rigidi standard di produzione. Un tiro che il maestro tira e poi taglia in un panino non dovrebbe avere più di cinque turni. Il biglietto da visita dell'azienda è il classico Sinabon con crema di formaggio e cannella. Ogni prodotto di Cinnabon viene cotto davanti ai visitatori e servito direttamente dal forno.

A prima vista, ci sono così tante sfumature che voglio fare una domanda su come cucinare i panini Sinabon a casa. Saprà questo senza cannella speciale? Siamo riusciti a rivelare le carte, leggere le nostre ricette per i panini Sinabon!

Cinnamon Sinabon Buns: una ricetta classica

Questo rotolo ha reso famosa la pasticceria e l'ha glorificata in tutto il mondo. Sinabon - questa parola combina la cannella, che tradotto dall'inglese significa "cannella" e bun - bun. La ricetta non è fastidiosa, tuttavia, dovresti attenervisi il più strettamente possibile, altrimenti otterrai le solite "ciambelle della nonna". Gli americani usano farina di frumento con un alto contenuto di glutine. Ma se non sei sicuro della viscosità della farina, puoi preparare il glutine da solo. Per aggiungerlo o meno, puoi decidere solo per esperienza.

Il processo di cottura del glutine è molto semplice.

  1. Mettere un cucchiaio di farina (con un grande vetrino) in una ciotola a due cucchiai di acqua. Impastare una bella palla di pasta.
  2. Lavare l'impasto ottenuto con acqua corrente fredda. Dovrebbe risultare uno "straccio" eterogeneo - questo è il glutine. Aggiungere l'impasto davanti alla farina.

Ripieno di cottura

Ingredienti per il ripieno:

  • burro - 50 g (3,5 cucchiai),
  • zucchero di canna - 200 g (1 tazza),
  • Cannella - 20 g (3 cucchiai)

Processo di riempimento alla cannella

  1. Sciogliere l'olio sul fornello o nel microonde (5-10 secondi).
  2. Zucchero bruno e cannella si combinano e si mischiano al burro.
  3. Il ripieno è pronto!

Crema da cucina

Ingredienti per la crema:

  • crema di formaggio (ad esempio, Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 cucchiai),
  • zucchero a velo - 100 g (4/5 tazza),
  • burro morbido - 40 g (2-3 cucchiai),
  • vanillina.

Il processo di produzione di crema al burro

  1. Mescolare la crema di formaggio con burro morbido fino a che liscio.
  2. Quindi aggiungere zucchero a velo e vanillina alla massa risultante.
  3. Se sei in cucina è freddo, quindi la glassa cremosa può essere molto spessa, rendendo difficile la diffusione uniforme sui panini. Pertanto, al fine di rendere la crema più malleabile, lasciarla un po 'vicino alla stufa, il calore del forno non gli permetterà di indurire.

Rotoli di Sinabon: ricetta con cioccolato

Se sei interessato a come costruire Shokobon e Minishobon, sei sulla strada giusta. Successivamente, imparerai come prepararli e come si differenziano dal classico Sinabona. La differenza con un rotolo deciso consiste nell'uso di un ripieno al cioccolato e glassa con cioccolato che viene coperto con crema al burro. Questa prelibatezza per veri buongustai e intenditori di cioccolato ha una doppia glassa: cremosa con formaggio e cioccolato. L'impasto e la crema al burro sono preparati allo stesso modo del classico Cinnamon Sinabone.

Quindi guarda i panini pronti al cioccolato Sinabon.

Preparazione della glassa al cioccolato: 3 opzioni

Opzione numero 1
Ingredienti: barretta di cioccolato amaro - 100 g, latte - 50 ml (3 cucchiai L.)

  1. Versare il latte in una casseruola con un fondo spesso e scaldarlo.
  2. Rompi il cioccolato a fette e aggiungilo al latte caldo. Mescolare fino a dissolvere.

Opzione numero 2
Ingredienti: cioccolato - 100 g, burro - 50 g (3,5 cucchiai), crema 10% di grassi - 100 ml (6 cucchiai)

  1. Il cioccolato si rompe a fette e si mette in una casseruola con un fondo spesso.
  2. Aggiungere il burro e metterlo a fuoco lento. Continuando a mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea, rimuovere dal fuoco.
  3. Aspettiamo fino a quando la massa si è raffreddata un po 'e gradualmente si versa la crema. Mescolare accuratamente. Glaze è pronto!

Opzione numero 3
Ingredienti: latte - 110 ml (1/2 tazza), burro - 50 g (3,5 cucchiai), zucchero - 100 g (1/2 cucchiaino), cacao - 30 g (4 cucchiai).

  1. In una casseruola mescolare zucchero e cacao.
  2. Pestare la miscela con burro morbido e aggiungere il latte.
  3. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio fino a quando addensato.

È possibile utilizzare qualsiasi versione dello smalto a seconda dei prodotti disponibili a casa, ma l'opzione più vicina all'originale è l'opzione n. 3.

Sinabon Buns: Caramel Pequabon Recipe

Come cucinare i rotoli di Sinabon con noci e caramello? Questo non è molto più complicato delle precedenti ricette. In realtà, questo è lo stesso classico panino "pompato" solo con caramello e noci pecan arrosto. Se ti stai preparando per la cottura in anticipo, prova a trovare questo dado d'oltremare. Se non è nel tuo supermercato, guarda il bazar o ordina online. Bene, se spontaneamente, allora si può fare con le noci, in quanto è il parente più vicino della pecan, che ha vinto il suo posto in Sinabon a causa della sua tenerezza, morbidezza e mancanza di amarezza, che il "fratello noce" non può vantare.

In caramello, Pekabone utilizzava due tipi di caramello. Si applica su smalto di crema di formaggio. Per semplificare il tuo lavoro, acquista topping al caramello già pronto nel negozio. Servirà come caramello numero uno. Un secondo tipo di caramello sarà ottenuto mescolando formaggio e glassa cremosa con guarnizione.

Panini pronti Pekabon.

Creazione della tecnologia PekaBona

  1. Togliere dal forno un classico panino alla cannella.
  2. Metti via un terzo della massa di formaggio cremoso, destinato a questa serie di panini, e mescolalo a metà con il topping al caramello.
  3. Quando i panini si raffreddano un po ', metti la glassa cremosa al formaggio.
  4. Versare sopra la miscela di glassa e caramello.
  5. Facciamo gli ultimi schemi di topping al caramello.
  6. E il tocco finale - cospargere la torta con noci pecan leggermente arrosto.

Poiché utilizziamo prodotti deperibili come burro, formaggio per la glassa e non la trattiamo a caldo, tieni presente che la cottura non deve essere conservata a temperatura ambiente per un lungo periodo, quindi è meglio metterla in frigorifero. O metti la panna sui panini appena prima del tè. La crema alla crema di formaggio viene conservata magnificamente per 36 ore a una temperatura di 4-8 ° C (sul ripiano inferiore del frigorifero). Se sei sicuro di non essere in grado di controllare l'intera quantità in una volta, puoi farlo dopo che la cottura si è raffreddata, metterla nel congelatore (non più di un mese).

Мы постарались особенно подробно рассказать, как приготовить булочки Синабон, а рецепт с фото поможет сравнивать свои шаги с действиями нашего шеф-повара. Не гонитесь сразу за тремя зайцами — не беритесь приготовить сразу все виды булочек. Попробуйте начать с классического Синабона и только если вы запаслись карамельным топпингом, можно параллельно сделать Пекабон. Когда вы набьете руку даже истинные поклонники Синнабона не смогут отличить булочки от оригинала. Bene, se i tuoi sforzi per fare più amore e gentilezza, allora la famiglia richiederà questa delicatezza regolarmente, e gli amici verranno a visitare le folle per l'aroma senza precedenti di pasticcini freschi. Buon appetito!

Come cucinare focacce sinabon a casa

La bellezza del test è che è impastato in modo diretto. Prendi il lievito e scioglieli nel latte caldo. Ho lievito "vivo", ma è del tutto possibile sostituirli con un sacchetto di quelli ad alta velocità. Nella stessa ciotola, versare lo zucchero e frullare impastare il composto fino a che liscio.

Mettiamo da parte questa ciotola per un po '- solo mentre vengono preparati i seguenti ingredienti: burro e uova. Sciogliamo il burro (non lasciandolo bollire), sbattiamo le uova con una frusta. Esistono due tipi di ricette: in una, le uova vengono montate in una schiuma rigogliosa, nell'altra - appena mescolate. Avendo provato entrambe le opzioni, non ho notato la differenza, perché (al fine di risparmiare tempo) ho scelto l'opzione centrale - l'ho semplicemente frustata con una frusta fino a quando sono comparse le prime piccole bolle.

Quindi versare il burro fuso e le uova in una ciotola di latte.

Impastare la miscela e inserire il sale e la farina. Setacciamo entrambi gli ingredienti. Dalla quantità di farina. Di solito, con tali proporzioni di farina, viene preso 4 cucchiai da tavola, ma questa volta l'impasto risultò completamente acquoso, e ne aggiunsi altri 0,5 cucchiai. Ecco quando è risultato perfetto.

L'impasto è morbido, non aderisce affatto alle mani e alla superficie di lavoro. Impastiamo l'impasto a lungo e con cura, impastiamo per circa 15 minuti, non meno. Davanti ai nostri occhi, diventerà liscio, uniforme, flessibile. Dopo averlo impastato, lo togliamo dal fuoco, coprendo la ciotola con qualcosa in modo che l'impasto non si avvolga.

Per salire lascialo per 1-1,5 ore, è necessario che l'impasto aumenti ad una velocità di 2,5 volte il minimo. Razochek mentre lo alzi.

Ora ripieno. Mescola la cannella con lo zucchero e il gioco è fatto! Anche per il ripieno avrete bisogno di un pezzo di burro morbido, cospargeremo con loro l'impasto prima di cospargerlo con un ripieno di zucchero e cannella. L'olio dovrebbe essere morbido La cosa più semplice è lasciarla sul tavolo finché l'impasto si avvicina.

Successivamente, formiamo synabons. Facciamo rotolare tutta la pasta in uno strato fino a 5-7 mm di spessore, più sottile, ma un rettangolo di 30 * 40 cm è considerato della giusta misura.

Stendere uno strato di burro con il burro.

E molto generosamente cospargere di ripieno. Lei lascia tutto, non rimane nulla.

Fai rotolare delicatamente il rettangolo in un rotolo lungo il lato lungo. Più stretto è possibile piegarlo, meglio è.

Copriamo la teglia con la carta da forno e tagliamo il rotolo in panini da 4 cm (questo, ancora una volta, se fatto secondo gli standard). Per praticità, prima creo delle tacche lungo l'intera lunghezza del rotolo.

Quindi taglialo attentamente. È preferibile tagliarli (o anche tagliarli) con un coltello in modo che non danneggi gli strati arrotondati dei panini. Il coltello deve essere affilato. Cerca di non spremere la pasta con le dita.

I panini formati vengono posti su una teglia da forno, ritirandosi l'uno dall'altro circa 1 cm. Per i panini di lievito, questo è abbastanza vicino, e, naturalmente, si attaccano durante la cottura. Non preoccuparti, dovrebbe essere così!

Lasciare riposare i panini, mentre il forno si scalda di 180 gradi. Dopo 15-20 minuti cariciamo la teglia con i panini sui pasticcini, riduciamo il riscaldamento del forno a 160 gradi e cuociamo la synabona fino a dorare le cime di velluto per circa 30 minuti.

Prendono i panini pronti, li lasciano sulla teglia e procedono alla preparazione della glassa. È fatto in un paio di minuti. Mescolare fino a che liscio, frullare insieme ricotta formaggio (ho preso Almette), zucchero a velo setacciato e burro (da un pacchetto di 180 g rimane solo un piccolo pezzo).

Sbattete e subito generosamente, usando tutta la glassa, versate i panini finiti. Per un breve periodo lasciamo la cannella imbevuta di glassa, dopo che ci proviamo!

Dicono che i synabones dovrebbero essere mangiati al caldo, ma ti dirò: sono incredibilmente gustosi anche con il freddo! Buon appetito!

Guarda il video: ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ. РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ВЫПЕЧКИ. (Settembre 2020).

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