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La ricetta per cucinare mchadi fragranti

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KETA - fragranti torte piatte con verdure!

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

pasta:

  • farina - 4-5 bicchieri
  • acqua - 2 tazze
  • pizzico di sale

ripieno:
  • verdi (spinaci, aneto, coriandolo, cipolle verdi) - circa 1,5 kg
  • ricotta - 750 g
  • noci - 150-200 g
  • melograno - 1 grande e dolce
  • burro - 300-500 g
  • sale a piacere


In primo luogo, preparare il ripieno: lavare con cura i verdi, asciugare e tagliare con cura. Noi saliamo e mescoliamo le mani. Aggiungere la ricotta (ho preso Prostokvashino 5% tre confezioni). La ricotta alla sera viene sottoposta a pressatura per eliminare l'umidità in eccesso. Il secco la cagliata, il più saporito.
Ora il ripieno è diviso in due parti.
A metà, ho aggiunto semi di melograno e noci, tritati attraverso un tritacarne.

Risulta un tale riempimento (già delizioso!).

Preparare il solito impasto fresco: aggiungere il sale alla farina, quindi versare gradualmente in acqua fredda, impastare la pasta.

Ci dividiamo in piccole palle. Rotola ogni palla e metti il ​​ripieno a metà.

Coprire la seconda metà dell'impasto.

Friggere in una padella SENZA OLIO, girandolo costantemente.

Ci spostiamo su un piatto, riveliamo e aggiungiamo burro. Mettilo sul ripieno mentre la tortilla è calda.

Chiudi e olia la cima. Quindi cuciniamo tutte le torte. Prima con un riempimento, poi con un altro. Ci stendiamo l'uno sull'altro, immersi nell'olio. Molto gustoso!

In estate queste torte piatte vengono cotte senza spinaci, ma con mok! Consiglio a tutti di cucinare.

Ruddy Georgian cakes mchadi al tuo tavolo

Per i georgiani mchadi, qualcosa come il riso per i cinesi. Sono amati come il pane e sono molto gustosi, e alcuni piatti non si possono assolutamente immaginare senza queste focacce (lobio, formaggio, bazhe, ecc.).

I georgiani lo credono fermamente mchadi sono ottenuti solo da farina, macinata in un mulino ad acqua, poiché questo metodo di produzione può conservare tutte le sue proprietà utili e gustative.

Queste tortillas georgiane magre fatte con farina di mais non sono mai più facili: farina e acqua, e l'intero processo richiede letteralmente 5 minuti. Hanno un gusto neutro, ma molto speciale, sono molto salutari e hanno un valore energetico minimo.

Mchadi molto nutrientema da soli sono considerati sufficienti a basso contenuto caloricopoiché non c'è burro, zucchero, latte o altri ingredienti superflui nell'impasto, nemmeno sale! Se mangi per colazione un paio di questi pazzi con burro e formaggio, non puoi nemmeno preoccuparti del cibo prima di pranzo. I bambini amano anche mangiare un pane del genere, che è una buona alternativa al porridge. Mchadi rubicondo e fragrante - questo è un meraviglioso pasto mattutino: un minimo di trambusto e un massimo di piacere!

Quindi, per la preparazione di 9-10 tali frittelle di mais, abbiamo bisogno di:

  • 2 tazze di farina di mais,
  • circa ½ tazza d'acqua
  • 2-3 cucchiai di olio da cucina per friggere (può essere cotto su una teglia senza olio).

1. Versare la farina nella ciotola e versare gradualmente l'acqua in modo che l'impasto di plastica sia fatto, che assomiglia alla sabbia bagnata in consistenza. È meglio usare l'acqua calda quanto le tue mani possono resistere, anche se i georgiani aggiungono anche acqua a temperatura ambiente e persino acqua fredda.

2. Digita un cucchiaio o semplicemente strappa un pezzo di pasta e scolpisci una torta piatta come una braciola. Il suo spessore dovrebbe essere di circa 1-1,5 cm.

3. Quando i dolci sono pronti, metterli in una padella calda e friggere senza coperchio in olio vegetale fino a doratura. Immediatamente, quando metti il ​​burro nella padella con il burro, torcilo leggermente in modo da farlo rotolare nell'olio e non attaccarlo. Puoi anche cuocere Mchadi nel forno o aerogrill come senza l'uso di olio e con la sua aggiunta. Per fare questo, basta ungere la teglia e posizionare le torte sulla parte superiore. Infornare a 200 ° C per 5-8 minuti.

4. Servire le tortillas calde, si può ungere con il burro e spalmarle su di esse (idealmente - suluguni), olive, verdure e verdure. Molto gustoso risulta tagliare il Mchadi lungo, ma non completamente, e mettere dentro un pezzo di burro e formaggio, e poi premerlo in modo che tutto dentro si sciolga.

Suggerimenti e note importanti:

La farina di mais non dovrebbe essere grana, ad es. avere una macinazione fine

Dal cereale mchadi non funzionerà, perché cadranno a pezzi.

La farina di mais contrassegnata "per la polenta" è perfetta.

In casi estremi, è possibile saltare i cereali esistenti attraverso un potente tritacarne o macinino.

Per diversificare il mchadi, puoi renderli grandi, in dimensioni di tutto il tegame, e poi tagliare in porzioni, decorando con varie combinazioni di prodotti.

Se invece della solita pasta si impasta l'acqua minerale gassata, il mchad sarà più lussureggiante e tenero.

Durante la modellazione, è possibile mettere un pezzo di formaggio nel mezzo della torta in anticipo, quindi si finisce con una sorta di mchadi che si chiama "Luknari" o "Chvishtari". Il formaggio si scioglierà perfettamente durante la frittura e bene permeerà la torta dall'interno. In questo modo, i pipistrelli vengono cotti a Svaneti, una regione montuosa della Georgia.

Per ottenere un particolare croccante, puoi tranquillamente aggiungere 1 cucchiaino di semolino alla farina di mais.

Cuocere gustoso e buon appetito!

Breve descrizione del piatto

Mchadi è la tortilla di mais georgiano, che viene usata in questo paese invece del pane. È composto da un impasto a base di acqua e farina, a cui si aggiungono talvolta additivi, ad esempio formaggio, fagioli tritati con cipolle verdi, coriandolo, prezzemolo. La consistenza della torta è densa, e quando mangi, il Mchadi si spezza a mano. Il metodo di cottura tradizionale è la tostatura in olio, ma viene utilizzata la cottura in forno.

Come cucinare?

Come cucinare deliziosi mchadi, osservando le tradizioni georgiane? Di seguito sono due semplici ricette.

Questi sono semplici mchadi di farina di mais. Per prepararti hai bisogno di:

  • tre bicchieri di farina di mais,
  • circa uno e mezzo o due bicchieri d'acqua (come prendere l'impasto),
  • sale a piacere (la quantità ottimale è un cucchiaino),
  • olio vegetale

  1. Versare la farina in un contenitore abbastanza ampio e profondo, aggiungere immediatamente sale.
  2. Riscaldare bene l'acqua o portare a ebollizione, aggiungere gradualmente alla farina, mescolando la massa.
  3. Quando l'acqua si è leggermente raffreddata a causa della farina, inizia a impastare l'impasto con le mani. Dovrebbe essere abbastanza stretto, ma rimanere elastico. Può anche attaccarsi alle mani, questo è normale e quasi inevitabile.
  4. Scaldare l'olio in una padella. Inumidisci le mani in acqua fredda in modo che l'impasto non si attacchi e inizi a separarlo formando piccole torte. Friggerli su entrambi i lati fino a doratura, e coprire il contenitore con un coperchio in modo che l'impasto sia ben cotto e diventato morbido.
  5. Mchadi croccante pronto!

Puoi cucinare ancora più deliziosi mchadi con formaggio. Per questo avrai bisogno di:

  • un bicchiere pieno di farina di mais,
  • mezzo cucchiaino di sale
  • mezzo cucchiaino di zucchero semolato come desiderato
  • tre art. l. burro,
  • mezza tazza di latte,
  • tuorlo d'uovo di pollo,
  • 400 g di formaggio suluguni,
  • olio vegetale

  1. Setacciare la farina, versare uno scivolo e formare una rientranza al centro.
  2. Ammorbidire il burro, scaldare il latte. Metti questi ingredienti nel mezzo del vetrino con lo zucchero, il tuorlo e il sale.
  3. Impastare la pasta, formare una palla fuori di esso. Quindi, arrotolare la salsiccia, dividerla in otto o dieci pezzi uguali, formare una torta da ognuno di essi.
  4. Tagliare il formaggio a pezzi, circa le dimensioni delle torte piatte corrispondenti.
  5. Prendi una porzione di formaggio, metti le torte al centro e coprila da tutti i lati in modo che il formaggio fuso non colga durante la cottura.
  6. Allo stesso modo, fai il resto del Mchadi di Suluguni.
  7. Versare l'olio nella padella, scaldarlo bene. Arrosta le tortillas fino a doratura su entrambi i lati a fuoco basso per circa cinque minuti.
  8. Fatto!

Suggerimento: se l'impasto si attacca ai palmi delle mani, inumidirli con acqua fredda.

Preparare invece il solito pane nutriente e gustoso mchadi!

INGREDIENTI

  • Farina di farina di mais 500 grammi
  • Burro, 30 grammi
  • Soda 1-2 pizzico
  • Salt 1 pizzico
  • Acqua calda a piacere

Per iniziare, versare la quantità necessaria di farina di mais in una ciotola profonda.

Aggiungere il burro ammorbidito, la soda e il sale, versare così tanta acqua che le torte non si rompono quando sono modellate e mantenere la forma.

Mescolare tutto fino a una massa omogenea.

Ora scaldiamo una piccola quantità di olio vegetale nella padella, formiamo delle torte piatte rotonde dall'impasto preparato e mettiamole nella padella.

Friggere Mchadi su entrambi i lati fino a doratura. Buon appetito!

preparazione

Preparare la farina di mais pura. Per fare questo, prendere un setaccio e setacciare immediatamente nel contenitore, dove l'impasto sarà impastato.

Versare la farina setacciata, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, mescolare accuratamente.

Prendi un bicchiere di acqua bollita e versa un sottile filo nella farina con il sale, mescolando. Prendi un po 'di pasta appiccicosa.

Formiamo torte. Non dovresti aspettare fino a quando l'impasto non si raffredda, devi fare i pancake mentre è caldo. Inizialmente, bagnate le mani in acqua, prendete un pezzo di pasta e arrotolatelo in una palla appiattita. Così fai con ogni pezzo di pasta. Il diametro del pellet è di circa 6-7 cm, spessore - 2-3 cm.

Preparare una padella, versarvi l'olio vegetale, scaldarlo e iniziare a friggere il pane georgiano.

Mchadi dovrebbe risultare con una crosta dorata, ben tostato su entrambi i lati.

Coprire con un coperchio in modo che le torte siano ben cotte all'interno. Questo è tutto. Le nostre meravigliose torte georgiane sono pronte! Servire con formaggio suluguni o panna acida. Condividi questa meravigliosa ricetta con i tuoi vicini e cari. Buon appetito!

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