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Segreti per aiutarti a scegliere un grande cognac

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"Drink of the gods", "lion's milk" - non appena chiamano brandy. Questa bevanda nobile non viene acquistata a causa dei gradi e dell'effetto che ci si aspetta da loro. Lo bevono per godersi prima il colore, poi l'odore, poi il gusto, e solo un po 'più tardi si avvolgono con un treno cognac caldo e accogliente. Ma tutto quanto sopra si applica solo a bevande reali di buona qualità. Sfortunatamente, molte distillerie producono prodotti che non sono nemmeno vicini al cognac. Queste varietà di dubbia acquavite sono fatte in violazione della tecnologia originale. E perché ci sono molti falsi che possono seriamente avvelenare! E il prezzo per una bottiglia non garantisce che stai acquistando un prodotto autentico. Che cognac buono ed economico, cosa scegliere dal mare delle varie offerte? Leggilo nel nostro articolo.

Cos'è il vero cognac

Se sei davvero un po 'schizzinoso sulla terminologia, questo titolo onorario può essere solo una bevanda prodotta nella provincia di Poitou-Charentes, in Francia. Quindi richiedono le regole del marketing moderno. La bevanda, creata nella vicina Guascogna usando una tecnologia simile, non è più chiamata brandy, ma Armagnac. E poi c'è il Calvados e altri distillati. Il cognac si distingue dal brandy invecchiando. Il primo deve stare in botti di rovere (questa è una condizione indispensabile!) Per almeno nove anni. Durante questo tempo, alcuni degli alcoli evaporano dal contenitore ermeticamente chiuso. I viticoltori lo chiamano "angels share". Per quanto riguarda le bevande del Poitou-Charentes, non ha senso chiedersi quale acquavite è buono: non ci possono essere lamentele sulla qualità. Un'altra cosa è il prezzo. Pensa a te stesso: vigneti d'elite con terreni unici e clima favorevole, botti di rovere, lavoro di specialisti francesi, la forma originale della bottiglia ... E se acquisti un buon brandy dalla Francia nel tuo paese, aggiungi costi di trasporto, dazi doganali e ricarico del negozio al costo del prodotto. Quindi comprare la bevanda originale e di alta qualità a basso costo non ci riuscirai.

Cognac francesi loro "cloni"

Nella regione del Poitou-Charentes, l'estrazione dai barili e l'imbottigliamento del brandy in bottiglia sono consentiti dopo due anni di invecchiamento. In realtà, questi spiriti cognac sono brandy. Sono contrassegnati con le lettere VS. Vale la pena un tale acquavite da $ 30 a bottiglia. Alta qualità (e, di conseguenza, lunga esposizione) categoria VSOP. Il prezzo per una bottiglia di questa bevanda inizia con cinquanta dollari. Un buon cognac francese con le lettere XO sull'etichetta non può costare meno di $ 120. E questo è il prezzo in Francia, senza sdoganamento e impacchettamento! Se vuoi vendere un prodotto più economico, è un falso. Forgiato principalmente marchi francesi famosi: "Hennessey", "Kamus", "Remy Martin", "Martell". Questi marchi rappresentano oltre la metà delle vendite globali di cognac. E, probabilmente, lo stesso numero di falsificazioni. Perché tutti i vigneti della Francia non sono in grado di soddisfare la domanda globale di veri cognac.

Come proteggersi dai falsi

L'acquisto di un distillato di bassa qualità può portare a conseguenze più gravi per la salute rispetto al consumo di un prodotto lattiero o di un bar con cioccolato finto. L'avvelenamento da alcol etilico è spesso fatale e pertanto è necessario essere vigili. Anche se vendi prodotti di fabbrica Kizlyarsky come cognac poco costoso, ti sentirai dispiaciuto per i soldi spesi. Quindi, come distinguere un prodotto autentico da un falso? I produttori stimabili non lesinano sulla forma originale della bottiglia. Sono costretti a farlo non dal punto di vista estetico, ma dal desiderio di assicurare i loro prodotti contro la contraffazione. Più semplice è la bottiglia, maggiore è la probabilità di frode. La spina di legno sul prodotto originale non rotola. Leggi l'etichetta. Dovrebbe contenere ingredienti: acquavite di brandy o loro miscela. Nessun sapore! Acquista i distillati solo nei supermercati e nei negozi specializzati.

Che cognac buono e poco costoso

Non tutti possono permettersi di pagare 800 rubli per bottiglia. Quindi vale la pena considerare le opzioni che altri paesi di produzione ci offrono. Tutto ciò che viene coltivato, invecchiato e imbottigliato al di fuori della provincia di Poitiers-Charentes, non è più considerato cognac. Ma questo è secondo gli standard dell'Unione Europea. E abbiamo ancora il vecchio sistema sovietico, secondo il quale si può chiamare un buon brandy, se è fatto secondo la tecnologia originale francese. Richiede l'uso del mosto d'uva come materia prima (monosortovogo o miscela), l'invecchiamento in botti di rovere. I principali paesi produttori di acqueviti economici sono l'Armenia, la Moldavia, l'Ucraina.

Come leggere l'etichetta sul cognac dalla CSI

I prezzi dipendono tradizionalmente dal numero di stelle, che indicano l'anno di esposizione. Ma questo è tutto - ordinario brandy. Il prodotto di marca deve essere etichettato KV. Questa sigla sta per "brandy invecchiato" (6-7 anni). Sopra è la categoria KVVK. Le ultime due lettere indicano "alta qualità". KS particolarmente apprezzato - vecchio cognac. È fatto da alcolici di più di dieci anni. Un buon cognac, ma non puoi chiamarlo economico - un sistema di raccolta (molto vecchio). Questa bevanda ha vantaggi speciali. Viene venduto tenendo in bottiglie per almeno cinque anni. Tali cognac sono confezionati in bellissime scatole o tubi regalo. Ma, in linea di principio, la qualità del prodotto dipende in gran parte dal produttore.

Cognac armeno: quale è meglio scegliere?

Immediatamente è necessario fare un'osservazione introduttiva: non confrontare il prodotto armeno con il francese. Il clima fresco di Charente non è all'altezza delle regioni continentali e montuose dell'Armenia. Il sole splende qui 300 giorni all'anno e le uve crescono dolci come una data. I francesi stanno cercando nel loro cognac sottili sfumature, la graduale rivelazione di aromi, retrogusto. Gli armeni sono persone più immediate. Richiedono saturazione, temperamento e scintilla dal loro cognac. Nel paese ci sono più di una dozzina di eminenti produttori. Il miglior cognac armeno è "Ararat" della fabbrica di Yerevan. A seconda dell'esposizione (sette o dieci anni), costa da trenta a quaranta dollari per bottiglia. Non male come i prodotti dell'azienda "Great Valley".

Cognac ucraini e moldavi

Le caratteristiche climatiche della Transcarpazia, della Crimea, della regione del Mar Nero settentrionale e della Moldavia sono più vicine ai francesi. Ma anche lì l'uva sta guadagnando più zuccheri del necessario. Ma i produttori locali stanno cercando di aderire alla tecnologia. E il prezzo sul mercato dell'alcol conferisce a questo prodotto la "luce verde". Il buon cognac economico dell'Ucraina costa da $ 15. Ma ci sono incomparabilmente più economici (da cinque dollari a bottiglia). Ma i comuni cognac ucraini sono di qualità piuttosto bassa. Produttori come Shabo, Galizia, Tavria, Uzhgorod e Odessa si sono raccomandati bene.

Cos'è un buon cognac in Moldova? Questa è una quindicenne "Quint Tiraspol" - i prodotti dell'azienda "KVINT". Il prezzo per una bottiglia è di circa $ 50. Un'opzione più economica è la leggenda Quint di sei anni. Abbastanza buoni cognac sono prodotti da Vinaria Bardar, Kalarashi-Divin, Aroma e Winimrex.

Posso fare il brandy da solo

Il caso è difficile, ma fattibile. Molti produttori di vino autodidatti lavorano con il chiaro di luna, "nobilitando" il caffè, il caramello e altri additivi. Ti offriamo la migliore ricetta di cognac a casa. Naturalmente, questo brandy non può essere con il prodotto francese, ma comunque la bevanda sarà abbastanza degna. Per le materie prime, prendiamo uve di varietà di noce moscata e cerchiamo di aderire alla tecnologia classica.

Le bacche non lavate vengono separate dalle uve e noi pressiamo. Questo turno di pappa in smalto. Aggiungi lo zucchero Proporzioni classiche - due chilogrammi di sabbia per dieci litri di bacche tritate. Mescolare, coprire con una garza e mettere in un luogo caldo e buio per una settimana. Dal secondo giorno è necessario mescolare il contenuto con un bastoncino di legno più volte al giorno. Quindi uniamo il mosto e premiamo la poltiglia. Aggiungere lo zucchero di nuovo nelle stesse proporzioni. Versare nelle bottiglie di vetro, riempiendole fino al 70%. Chiudile con un sigillo d'acqua e mettilo in un luogo fresco. Quando il vino giovane sarà pronto (in tre settimane), lo passeremo ancora attraverso il chiaro di luna. Versare i primi 70 ml dell'alcool risultante. Diluire l'acqua rimanente (1: 1) ed eseguire altre 2 volte. L'alcol risultante con una forza di 75 gradi insiste sui picchetti di quercia (o in una botte) per circa un anno.

Cos'è il cognac?

Il cognac è ​​una bevanda prodotta con l'uva. L'intero processo di cottura è molto complicato e lungo e le sue sottigliezze sono note solo ai professionisti. In primo luogo, si ottiene il succo d'uva, che viene distillato più volte. Il distillato finale, con una forza di circa il 70%, viene inviato in botti di rovere, che vengono invecchiate per almeno due anni.

A proposito, la bevanda ha preso il suo nome grazie alla città di Cognac, situata in Francia. Ed è il cognac francese che può essere considerato reale. Tutte le altre bevande prodotte nei paesi dell'ex Unione Sovietica sono acquavite d'uva. Ma secondo la legislazione della Russia, tali bevande possono anche essere chiamate acquaviti, se tutte le regole stabilite sono state seguite durante la produzione.

Come fare una scelta?

Quindi, come scegliere un buon brandy? Per fare questo, al momento dell'acquisto dovrebbe prestare attenzione a diversi punti importanti.

Come già notato, il miglior cognac è ​​prodotto in Francia, ma pochi possono permetterselo. Inoltre, questa bevanda è prodotta in paesi come Moldova, Azerbaijan, Russia, Ucraina, Georgia e così via. Se li consideriamo, allora l'armeno si distingue per la più alta qualità e il gusto nobile, quindi è meglio sceglierlo.

Questo è uno dei criteri di selezione più importanti. Come determinare l'esposizione? Se sei nel vero cognac francese, puoi farlo marcando, che è un certo insieme di lettere.

  • V.S. (Molto speciale). Tale cognac ha un'esposizione di almeno due anni (i cognac più giovani semplicemente non sono venduti).
  • Superior. In questo caso, l'esposizione è di 3 anni.
  • V.S.O.P. (Molto vecchio Pale Vecchio). Questa bevanda è stata invecchiata per 4 anni.
  • V.V.S.O.P. (Molto molto vecchio Pale antico). Un estratto di questo brandy ha 5 anni,
  • X.O. (Extra Vecchio). Età della bevanda 6 anni e più.

Per le bevande di età superiore ai 6 anni, non viene fornita la marcatura secondo la legge francese, in quanto è quasi impossibile scoprirne l'età esatta.

I cognac prodotti nei paesi post-sovietici sono divisi in tre categorie principali: ordinaria (ordinaria), vintage e raccolta. A loro volta, le bevande armene ordinarie e alcune altre sono contrassegnate sotto forma di stelle, il cui numero indica l'età. Quindi, tre stelle parlano di un'esposizione triennale, 4 - un quattro anni. A cinque stelle - è stato tenuto per almeno cinque anni.

I cognac vintage hanno le loro designazioni:

  • KV (cognac invecchiato). Tale abbreviazione parla di un'esposizione di sei anni.
  • KVVK significa "brandy di alta qualità". La sua età di almeno 8 anni.
  • KS: vecchio cognac. La sua esposizione è di 10 anni.
  • OS: cognac molto vecchio, invecchiato per almeno 12 anni.

L'esposizione minima dei cognac di raccolta è di 23 anni.

Anche il costo è importante. Ricorda una volta per tutte: il vero cognac di qualità semplicemente non può essere economico. Immagina: la produzione di un litro di questa bevanda richiede circa 10 litri di vino giovane, alcuni anni, così come gli sforzi di coloro che sono coinvolti nella produzione. Quindi il costo minimo di una bottiglia di buon brandy è di circa 600-800 rubli.

E la composizione?

Al momento dell'acquisto, assicurarsi di esaminare la composizione della bevanda. In questo cognac contiene alcol di brandy. Se si specifica etile o grano, la bevanda non può essere chiamata acquavite. Inoltre, la composizione non dovrebbe includere alcun sapore, quindi se offri cioccolato, mandorla o amarena, rifiuti, perché non sarà naturale.

Consideriamo una bottiglia

Una bottiglia può anche dire molto. Ecco a cosa dovresti prestare attenzione:

  • Integrità. La bottiglia non deve presentare scheggiature, graffi, danni o crepe.
  • Se ci sono parti convesse (segni, motivi e così via), allora dovrebbero essere perfettamente lisce e uniformi.
  • Valuta e sughero. Idealmente, dovrebbe essere realizzato in silicone di alta qualità, segatura estrusa o legno. Un semplice tappo di metallo con filo non manterrà il suo aroma e gusto, quindi non è l'opzione migliore.
  • Ispeziona l'etichetta. In primo luogo, dovrebbe essere incollato esattamente. In secondo luogo, non dovrebbero esserci tracce di vernice o colla su di esso. In terzo luogo, l'etichetta deve contenere tutti i dati sulla bevanda: composizione, paese di origine, estratto, dati di contatto del produttore e così via.
  • Il coperchio deve avere un timbro fiscale, e fatto di carta speciale e abbastanza denso. Tutte le lettere su di esso dovrebbero essere ben stampate.

Marche popolari

Se consideriamo i brandy francesi, i marchi più popolari sono "Hennessy", "Martell", "Bisquit", "Camus", "Rémy Martin", "Augier", "Courvoisier" e "Delamain".

Ci sono un sacco di marchi di cognac prodotti nei paesi dell'ex Unione Sovietica. I più famosi sono: "Ararat", "Noah", "Grand Sargis", "Bagration", "Old Königsberg" e altri.

Consigli utili

  • Capovolgi la bottiglia. Se c'è una goccia in fondo, allora, molto probabilmente, hai un buon cognac. Anche sulle pareti possono rimanere tracce oleose. Se tutto il liquido è immediatamente vetro, molto probabilmente la bevanda non è naturale o di bassa qualità. Se la bottiglia è piena, allora vedere una goccia non funzionerà. Ma in questo caso, puoi apprezzare le bolle. Quindi, se i primi grandi iniziano a salire, e dietro a quelli piccoli, allora questo sarà un segno di naturalezza.
  • Non ci dovrebbero essere sedimenti sul fondo della bottiglia. Questo cognac è ​​trasparente e ricorda il tè debole o di colore ambra scuro.
  • Non comprare "vecchio" brandy. Costa di più, ma non significa buon gusto. I veri intenditori sanno che il cognac invecchiato ha un aroma straordinario, ma il suo gusto è più del solito. E una bevanda molto "vecchia" sicuramente non ti impressionerà. Quindi l'età ottimale è di 3-5 anni.
  • È preferibile acquistare del brandy in negozi specializzati o almeno di grandi catene con una reputazione impeccabile.
  • Se nel negozio hai visto un brandy sconosciuto che ti interessava, chiedi al venditore un certificato per questo prodotto. Devi fornirlo.
  • Aprendo la bottiglia, versa il brandy nel bicchiere e fallo riposare un po '. Ora apprezza il sapore. Dovrebbe essere carino Se senti le note di alcol o di cherosene, allora la bevanda probabilmente non è reale. Se riscaldato, l'odore può cambiare leggermente (è anche una caratteristica distintiva dei cognac di qualità), ma rimarrà anche nobile.
  • Il buon cognac dovrebbe essere assolutamente trasparente. Se è fangoso, rinunciare all'acquisto.

Ora puoi scegliere il brandy giusto. E lascia che questa bevanda dia solo emozioni piacevoli.

Suggerimenti di base sulla scelta del brandy

Il cognac è ​​molto facile da falsificare e non sapendo che il compratore può ammirare un bouquet di tinture e un aroma molto delicato di etanolo. Per identificare un buon brandy, è necessario ricordare alcune regole.

  • Acquista solo nei luoghi verificati. Non comprare del brandy nella prima tenda o da qualche rivenditore di seconda mano, molto probabilmente sarà un falso (specialmente se la marca di brandy è costosa). Il brandy, incluso il cognac, è meglio comprare in luoghi provati (nei grandi supermercati o duty free)
  • Decidi su un marchio. Naturalmente, è possibile acquistare una buona bottiglia di brandy di qualche marca non popolare, ma in questo caso, si gioca alla roulette russa, perché non si sa cosa cadrà in questa bottiglia. È meglio fidarsi dell'etichetta e acquistare il brandy di uno di questi marchi:
    • Hennessy(Hennessy)
    • Bisquit(Pan di Spagna)
    • Remy Martin(Remi Marten)
    • Camus(Camus)
    • Delamain(Delamen)
    • Davidoff(Davidoff)
    • Augier(Ozhe)
  • Presta attenzione al prezzo. Il costo del brandy è un indicatore molto importante, in luoghi diversi può differire leggermente, ma se viene offerto un prezzo molto basso (fino a 1000 rubli) Acquista l'élite cognac - è meglio non farlo o chiedere un certificato di conformità.
  • Bene ispeziona la bottiglia. Un buon brandy deve essere in un contenitore di vetro.

    La bottiglia dovrebbe apparire pulita, avere un adesivo incollato saldamente (senza colla o segni di graffi) e sughero di legno.

  • È importante guardare l'aspetto della bevanda. In nessun caso deve contenere impurità e sedimenti, il brandy deve essere completamente trasparente, anche se è leggermente torbido - è meglio bypassarlo. Также вы можете повернуть бутылку вверх дном и посмотреть насколько жидкий коньяк, хороший бренди должен быть немного вязким, поэтому если на бутылке не остаются следы — коньяк не очень высокого качества.
  • Внимательно прочитайте состав. Если в нем упоминается содержание красителей или спиртов — значит коньяк явно не натуральный и скорее всего он сделан очень некачественно.
  • Настоящий коньяк приятно пахнет. Если у бренди ярко выраженный запах спирта — это значит, что его добавляли искусственно, а не получали натуральным путем. Также не должно быть запаха ацетона и других химических веществ.
  • Возраст коньяка напрямую влияет на его качество. Per indicare l'età è emersa un'abbreviazione speciale, che viene stampata sulle etichette. I più comuni sono:

    V.S. (Molto speciale), Selezione, de Luxe, Trois Etoiles - almeno 2 anni

    superiorealmeno 3 anni

    V.S.O.P. (Molto vecchio Pale Vecchio), V.O. (Molto vecchio), Vieux, Riserva - non meno di 4 anni

    V.V.S.O.P. (Molto molto vecchio Pale Vecchia), Grande Riserva - almeno 5 anni

    X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - non meno di 6 anni.

    Produzione di brandy

    Il cognac è ​​ottenuto da uve e la principale varietà per la produzione è il tabbiano bianco (piuttosto acide e a maturazione lenta).

    Il succo d'uva viene spremuto immediatamente dopo la raccolta, quindi viene inviato per la fermentazione naturale. (aggiungere Saha è severamente proibito). Dopo tre settimane, la bevanda risultante deve passare la fase di distillazione in un serbatoio ancora.

    Secondo la legislazione, l'alcol di brandy, per essere chiamato brandy, deve essere invecchiato in botti di rovere per almeno due anni. L'età massima per l'invecchiamento cognac non è limitata dalla legge.

    Nei primi anni di invecchiamento, l'alcol assume un colore dorato e un aroma legnoso, mentre per il resto del tempo il cognac diventa "più scuro e più morbido".


    Botti di rovere in cui il cognac invecchia

    Quando il cognac alla fine matura viene versato in bottiglie di vetro ( "Give-zhony") e lasciare in magazzino in attesa del suo acquirente.

    L'uso corretto del brandy

    Tradizionalmente, il brandy viene utilizzato da un bicchiere su un gambo corto a forma di tulipano - questo è fatto in modo che il brandy si scaldi leggermente dal calore della mano mentre lo reggi e dai i tuoi aromi.

    Naturalmente, è improbabile che vedrai un vero intenditore di cognac in un pasto normale, che farà ruotare il bicchiere in modo che la bevanda sia satura di ossigeno, e quindi godrai del suo bouquet unico. In Russia, molto probabilmente, questa opzione è più vicina.

    Secondo la leggenda, lo zar Nicola I una volta assaggiò il vero cognac francese. Gli sembrava molto forte, e solo una fetta di limone era "a portata di mano". Successivamente, ha ripetuto questa procedura molte volte e una volta ha offerto di provare il suo entourage. Da allora, il processo di jamming con il limone ha messo radici e ha raggiunto i nostri giorni.


    Cognac con snack tipici

    Ma al momento il limone è considerato uno spuntino pessimo, se vuoi davvero gustare il cognac, è meglio mangiare il cioccolato o qualcosa che contenga caffè.

    Cosa devi sapere per fare la scelta giusta?

    Prima di decidere cosa regalare un buon cognac o cosa comprare sul tavolo, dovresti sapere cosa significa bere "bene"?

    Sulle etichette delle bottiglie sono scritte incomprensibili per molte lettere:

    • V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Very Special (punteggio 2) - questo significa che il produttore rappresenta il prodotto originale con un periodo di invecchiamento di 2 anni - con un periodo di esposizione più breve, non ha diritto a un nome elite,
    • Superiore o 3 - naturalmente 3 anni,
    • Very Superior Old Pale o VSOP, così come Vieux, Very Old, Reserve - almeno 4 anni - punteggio 4,
    • V VSOP (punteggio 5) Grande Riserva - da 5 anni,
    • Punteggio 6 - X.O. - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve - da 6 anni.

    Questi sono i prodotti che possono essere trovati sugli scaffali dei negozi. Le bevande ad alta velocità hanno già il loro nome e le mescolano singolarmente.

    Quando scegli quale brandy è il migliore, devi assolutamente sapere che "Napoleon" o, per esempio, "Extra" non è un marchio o una marca, ma semplicemente un'indicazione dei parametri tecnologici.

    Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione ai seguenti fattori.

    1. Prezzo. Il buon cognac costa da 200 rubli. per mezzo litro di capacità. Anche scegliendo da bevande economiche è necessario tenere a mente - ciò che è più economico, molto probabilmente l'alcol colorato.
    2. Capacità di progettazione Contraffazione non imbottigliata in vetro figurato. Coloro che vogliono vendere più velocemente, non c'è tempo per pensare all'unicità.
    3. All'inizio l'etichetta è incollata, e già allora l'accisa.
    4. Non si dovrebbe acquistare il prodotto se l'etichetta indica la presenza di aroma o alcol distillato.
    5. Nel vero cognac, il cappuccio è avvolto strettamente e non scorre. Un blocco inadeguato indica un possibile falso.

    Puoi sperimentare se acquisti qualcosa per te stesso. Quando un marchio economico è considerato un regalo, è meglio fermarsi a VSOP di un marchio famoso. Il prezzo sarà relativamente economico, e la probabilità di "imbattersi in un falso" diminuirà.

    Le varietà esclusive V VSOP o CW sono già vendute in un design speciale - il più delle volte in tubi o barili. Spesso nel set ci sono gli occhiali. È un piacere dare e ricevere un tale dono.

    Cognac armeno

    Questo è il marchio più famoso che può essere visto sugli scaffali dei nostri negozi.

    Sono classificati come segue:

    • KV - periodo di maturazione 6-7 anni,
    • KVVK - una bevanda di qualità superiore - da 8 a 10 anni,
    • KS - vecchio cognac - invecchiamento a 20 anni.

    Elite, molto vecchio cognac armeno - resistenza più di 20 anni.

    I prodotti più semplici delle fabbriche armene sono venduti con asterischi sulle etichette. Ogni anno è una stella. Brandy armeni da collezione - vintage - e ognuno di essi ha il suo nome unico.

    Quale marchio armeno è preferito per poter gustare il gusto e l'aroma?

    • Ovviamente, "Ararat" - in questo stabilimento di Yerevan, vengono prodotti anche i marchi "Armenia", "Dvin", "Tre stelle", "Cinque stelle",
    • la linea dell'élite armena "Noè" - "Araspel", "Il Signore" e "Classico".

    Queste bevande sono superiori alla classe VSOP, ma per non essere confusi con la scelta, è consigliabile conoscere il segreto per determinare l'estratto.

    • Se capovolgi il flacone, le gocce che cadono dovrebbero lasciare tracce sulle scanalature del vetro che non si scaricano immediatamente. Più a lungo tengono, maggiore è la velocità dell'otturatore.
    • Quando il liquido è già nel bicchiere, dovresti prestare attenzione alla trasparenza - dovrebbe essere privo di impurità e sospensioni.

    Le buone bevande con 3-5 stelle non si rovesciano in bottiglie ordinarie, simili alla vodka. Acquistare un simile brandy armeno significa ingannare deliberatamente te stesso.

    Qual è il miglior cognac russo?

    Se desideri sostenere il "tuo" produttore, dovresti prestare attenzione al cognac del Daghestan. Il produttore di prodotti d'elite è la fabbrica di brandy Kizlyar.

    La sua etichettatura è la stessa di quella dell'Armenia - cioè etichette con asterischi. Varietà VSOP - da 5 stelle.

    I marchi più famosi di Kizlyar:

    • "Kizlyar" con un bouquet di sapori resinosi e vanigliati - una miscela di 10 anni,
    • "Daghestan" - KS - tempo di attesa non inferiore a 13 anni - assaggia il cioccolato alla vaniglia,
    • "Vacanza Kizlyarsky" - da 17 anni.

    Apprezzati anche i francobolli realizzati a Mosca.

    • "Russia" con un delicato retrogusto di miele - KS di 15 anni, brillante e trasparente,
    • "Bagration" - KS - colore ambrato molto tenue, scuro.

    Una delle migliori varietà russe ha riconosciuto il "Giubileo di Mosca" con un'esposizione decente di 25 anni. Il gusto è untuoso, morbido, il colore ricorda l'ambra scura liquida.

    Revisione di alcune varietà di bevande nobili

    Varietà georgiane corrispondenti alla categoria francese VSOP e V VSOP: "Egrisi", "Armazi", "Gelata", "Vartsikhe". Si tratta di bevande buone e decenti, di età compresa tra 6 e 10 anni.

    Se consideriamo i prodotti di COP e OS, allora un posto degno tra i produttori mondiali occupa:

    • "Eniseli" - una volta che ha anche vinto il Premio Stalin,
    • "Tbilisi" - resistenza non inferiore a 18 anni, ha un sapore leggermente astringente,
    • "Gremi" - un gusto luminoso molto complesso - etere, vaniglia, spezie.

    È necessario annotare il marchio "Yubileiny": è incluso nell'elenco delle migliori varietà sia in Georgia che all'estero. Molti, confrontandosi con il Courvoisier, gli danno la preferenza. Questo è un vero capolavoro di produttori di bevande nobili ed è molto difficile descriverlo, è possibile stimarlo solo provandolo.

    Che cos'è, "Courvoisier", con cui a volte viene paragonato il Giubileo? Certo, i veri esperti non lo fanno - i gusti degli esperti sono completamente diversi. Per i non esperti, il costo è più indicativo. VSOP "Courvoisier" invecchiato per almeno 10 anni, e V VSOP - da 12. Il bouquet del suo gusto - cannella, erbe di campo, cardamomo, vaniglia, albicocche secche, mele essiccate. Il costo di V VSOP inizia da 2500 rubli per 0,5 l, VSOP da 2000 rubli.

    Storie "Hennessey" da oltre 250 anni. Questa bevanda è considerata la più popolare al mondo. Le varietà Elite sono offerte ai clienti in una bottiglia che ricorda un grappolo d'uva, le solite, come Hennessey Very Special - in un normale contenitore panciuto.

    Questo produttore produce varietà elite da 3000 rubli della più alta classe e solo una buona bevanda - con un'esposizione di 2 anni.

    Come non farsi prendere quando compri "Hennessey" l'esca di un falsario?

    1. Colore. Spessa, satura, indipendentemente dalla classe e dall'esposizione. Tutto ciò che assomiglia al tè al limone è falso.
    2. Sotto l'adesivo della bottiglia originale direttamente sull'incisione del vetro - pennello e foglie d'uva. Se l'adesivo è sul lato, significa che la bottiglia è presa in prestito dal produttore e ciò che è contenuto può essere solo indovinato.
    3. L'etichetta deve rispettare la scadenza.
    4. Anche sulla bottiglia è incisa la marca - si trova sul fondo del serbatoio.
    5. Di particolare importanza è la marcatura del sughero. Contiene anche tutti i marchi del produttore - il grado di esposizione, logo, marchio.

    Non importa quanto sia buona e gustosa una bevanda in una bottiglia, in assenza di almeno un dettaglio della marcatura, si può concludere che non è Hennessey.

    Sfumature di incontri con una bevanda nobile

    Per apprezzare il brandy, non solo devi imparare come sceglierlo correttamente, ma anche per usarlo correttamente.

    Quindi, la base per scegliere una buona bevanda:

    • scanalature sulla bottiglia o già sulle pareti del vetro, quando è leggermente inclinato, considerando un liquido chiaro che non scompare entro 5-12 secondi - tutto dipende dalla velocità dell'otturatore,
    • la trasparenza,
    • nessun fango e sedimento - anche se i venditori assicurano che le costose vecchie bevande debbano contenere segatura di quercia nella bottiglia, non dovresti credere,
    • sughero ermeticamente intrecciato,
    • etichetta esattamente incollata sotto il timbro fiscale,
    • la marcatura è indicata sull'etichetta e sul tappo.

    Se, tuttavia, ci sono dubbi sulla qualità dell'acquavite acquisita, è necessario versare un po 'sul fondo del bicchiere e lasciarlo per 30-40 minuti. Se durante questo periodo l'odore iniziale non è cambiato, non ci sono alcol o note chimiche nel bouquet, puoi tranquillamente berla.

    La bevanda viene solitamente versata in bicchieri ampi, chiamati snifters. Sono un ampio bicchiere sulla gamba.

    Prendono il bicchiere nel palmo della mano, lo scaldano tra le mani e bevono lentamente il contenuto, godendosi l'aroma. I francesi sono abituati al sigaro "snack", ma negli spazi aperti della CSI preferiscono il limone o il cioccolato.

    Come scegliere un cognac economico e buono

    Ovviamente, il prezzo di un prodotto di qualità è sempre alto, ma il più delle volte sono i marchi di élite che vengono falsificati. Ma la categoria di prezzo estremamente bassa suggerisce che prima di te l'alcol normale con l'aggiunta di coloranti e aromi.

    Tutto non sarebbe niente, pensate all'alcool e ai coloranti, ma c'è un grande pericolo nella forma dell'avvelenamento con l'alcol etilico. Su questa base, è meglio dare la preferenza a quelle bevande che sono incluse nella politica dei prezzi media.

    Successivamente, è necessario conoscere la classificazione del tempo di esposizione e la posizione geografica, quindi sarà più facile determinare e scegliere la bevanda più adatta.

    La marcatura è divisa in due tipi: i paesi della Francia e della CSI.

    Classificazione dell'esposizione a tempo francese

    • Molto speciale (V. S.) - una tale abbreviazione dice che la bevanda è stata invecchiata per almeno due anni,
    • superiore - 3 anni di esposizione,
    • Pale Pale Molto Superiore (V. S. O. P.) - almeno 4 anni di invecchiamento in botti di rovere,
    • Molto molto vecchio Pale Vecchio (V. V. S. O. P.) - 5 anni di maturazione,
    • Extra Old (X. O.) - Una bevanda vecchia e invecchiata che ha maturato per 6 anni o più.

    I cognac di bilancio, prodotti nei paesi della CSI, hanno una classificazione diversa e sono divisi in tre tipi: ordinari, di marca e di raccolta. La qualità e la durata delle bevande ordinarie possono essere determinate dal numero di stelle sull'etichetta, dove una stella indica 1 anno di esposizione.

    L'alcol vintage ha l'abbreviazione della lettera

    • HF - da 6 anni di invecchiamento,
    • KVVK - cognac di altissima qualità, invecchiato da 8 anni,
    • Il poliziotto - vecchia bevanda di 10 anni,
    • sistema operativo - molto vecchio, da 12 anni di maturazione.
    • Alcool da collezione matura da 23 anni in su.

    Ovviamente, i veri buongustai diranno che il brandy può essere definito una bevanda prodotta solo in Francia. Ma ci sono diversi paesi che creano un prodotto di alta qualità e poco costoso e hanno consolidato a lungo la loro posizione sul mercato.

    Questo elenco include:

    Come distinguere l'originale da un falso

    Dopo aver letto l'etichetta, è necessario iniziare alcune manipolazioni con la bottiglia, che aiuterà a determinare una bevanda decente.

    • Vale la pena ricordare che un buon alcol viene prodotto sempre in contenitori di vetro, indipendentemente dal paese di origine. La bottiglia deve essere sigillata con un tappo di legno o di metallo, non con un tappo di metallo.
    • Il modo più semplice per verificare se la qualità dell'alcol davanti a te è di rovesciare la bottiglia. Capovolgi la bottiglia e osserva attentamente come scorrono le gocce. Se la bevanda non ha una densità sufficiente, che indica scarsa qualità, allora scorrerà facilmente e velocemente lungo le pareti della nave, senza indugiare su di esse.
    • Bevanda sostenuta e decente, ha una consistenza densa e, si potrebbe dire, viscosa, il che significa che dopo averlo rovesciato, si dovrebbe vedere una goccia di volume che cade dal fondo della bottiglia. Anche i segni oleosi dovrebbero apparire sul vetro. Presta attenzione alla dimensione delle bolle, dopo aver capovolto la bottiglia, devi prima giocare e alzarti in grande e poi in piccolo.
    • Il prossimo è valutare la trasparenza del brandy. In buon alcool non dovrebbero esserci sedimenti e liquido torbido.
    • Studiare attentamente la composizione, non dovrebbe essere conservanti e coloranti.

    È possibile distinguere un buon cognac da uno cattivo apprezzando il suo bouquet. Versare una piccola quantità in un bicchiere speciale "tulipano" e mescolarlo leggermente e portarlo al naso. E c'è un piccolo trucco: per valutare un bouquet, è necessario fare tre brevi respiri. Quindi, uno dopo l'altro, inizieranno a svilupparsi un'intera gamma di sapori, che ha acquisito mentre si trovava in botti di rovere.

    Nelle prime file saranno i toni della quercia, che saranno sostituiti da note di vaniglia, prugna e cioccolato. È interessante notare che le note di vaniglia compaiono dopo 5 o più anni di esposizione.

    È importante che tu non senta il forte odore di alcol: questo indica alcol di scarsa qualità. Il buon cognac ha un aroma delicato senza note aspre di alcol.
    Quindi, versare la bevanda in un altro piatto e sentire l'odore del bicchiere. Questo ti permetterà di sentire la seconda ondata di sapori, se la qualità dell'alcol, il bicchiere sarà riempito con aroma, che non dovrebbe causare disgusto.

    coerenza

    Durante molti anni di invecchiamento, il buon cognac è ​​arricchito con tannini, sono loro che lo rendono più viscoso e untuoso. Riempito un bicchiere è necessario ruotare leggermente e guardare le sue pareti. Le cosiddette "gambe" dovrebbero apparire su di esse: più il brandy è vecchio, più lentamente scorreranno.

    Nelle varietà più giovani dovrebbero essere formate anche le "gambe", ma saranno meno. Ma l'alcool di bassa qualità non possiede tali qualità, dopo la rotazione non apparirà nulla sulle pareti dei vasi.

    Vale la pena ricordare che il cognac non viene raffreddato prima dell'uso. Il bicchiere dovrebbe essere riscaldato in mano, quindi prendere un piccolo sorso, tenere premuto per qualche secondo e quindi prendere un sorso.

    Dovresti sentire un retrogusto piacevole e caldo. Ma se la bevanda ha lasciato una scia ardente e una sensazione spiacevole, allora sicuramente hai una bevanda che non è stata creata sugli spiriti del vino. Anche cercando di mascherare materie prime di bassa qualità con diversi sapori: limone, vaniglia e caramello.

    Rassegna di brandy economico ma buono

    La varietà di alcol, che differisce sia nel gusto che nel prezzo, è una quantità enorme. E per scegliere un prodotto degno, diamo un'occhiata ai marchi più popolari e convenienti e scopri quale brandy è il migliore tra quelli economici.

    • Jatone X.O. extra - Un rappresentante dell'Ucraina ed è fabbricato presso l'impresa "Tavria". Oltre otto anni di invecchiamento, acquista un colore dorato scuro. Il suo bouquet è dominato da note di vaniglia, noci e odori floreali. Il gusto armonioso e la trama vellutata si intrecciano con i toni dolci del cioccolato e della vaniglia.

    • arcadia. È creato in una delle migliori piante in Ucraina. Invecchiato per 8 anni e acquista un colore dorato. Il gusto complesso è dominato dai toni cioccolato-vaniglia, che sono anche presenti nel sapore.
    • Cicogna bianca È fatto in Moldavia e ha una grande popolarità. L'esposizione a cinque anni conferisce un sapore morbido e unico. Avendo un piacevole colore dorato-ambrato, ti delizierà con il profumo di fiori e vaniglia.

    • Ararat. Rappresentante a cinque stelle dell'Armenia, molto popolare tra i consumatori. Nel suo bouquet si catturano note di prugna, pesca, cioccolato fondente e frutta secca. Ha un gusto delicato, che è completato da note di ribes nero. Il colore ambrato con riflessi dorati ti ricorderà un sole splendente.
    • Tetroni 5 *. Creato nella soleggiata Georgia, ha dolci profumi di fiori e vaniglia. Il gusto morbido è completato da frutta e note floreali.
    • Blades V. V. S. O. P. Elite e nobile, senza dubbio può essere incluso nella lista dei migliori e abbordabili cognac. Il colore ambra scuro si intreccia con i raggi vibranti e dorati. La versatilità del bouquet ti conquisterà con note di zenzero, chiodi di garofano, noce moscata, vaniglia, cioccolato e agrumi. Il gusto intenso e vellutato rivela toni di prugne, miele, albicocche secche.

    • Lezginka. Продукт Кизлярского завода обладает темно-янтарным цветом. В его букете раскрываются ноты спелых фруктов и лесных орехов. Сложный и богатый вкус переплетается со сладостью шоколада.
    • Старый Кахети. Еще один представитель Грузии. Десятилетнее созревание наделяет его благородным янтарным цветом. В аромате присутствуют дубовые, ванильные и фруктовые ноты. В богатом и утонченном вкусе чувствуются нотки шоколада и персика.

    Buona valutazione del brandy

    • Hennessy V. S. France è il luogo di nascita di bevande vere e nobili, e Hennessy è uno di questi. Ha il colore dell'ocra infuocata. Il gusto sfaccettato è rivelato da giovani note fruttate e completato da una piacevole freschezza, che si completano con tonalità di vaniglia. Il bouquet è fragrante con aromi di quercia, vaniglia, bacche e noci.
    • Ararat Akhtamar. Prodotto in Armenia. Il suo colore è dominato da sfumature di rame. Il gusto dolce si intreccia con la cannella speziata e lascia un piacevole retrogusto. L'aroma cattura la quercia, la cera d'api, si mescolano con vaniglia dolce e prugne secche.

    • Martel VSOP. Questo francese con otto anni di esposizione ti darà una morbidezza speciale. Nel suo bouquet si sentono sfumature legnose che si intrecciano con l'aroma dell'uva. Il gusto volumetrico con toni di frutta secca lascerà un retrogusto lungo e piacevole.
    • Sarajishvili. Degno rappresentante della Georgia. Vanta un gusto ricco e raffinato. Un ricco bouquet con aromi di vaniglia e cioccolato non ti lascerà indifferente.
    • Ararat Vaspurakan. È prodotto in Armenia e matura per 15 anni. Nell'aroma complesso sentirete le spezie, la frutta secca e le tonalità della quercia. Il gusto sfaccettato si distingue per una certa asprezza, che si concluderà con tonalità dolci e piacevoli.
    • Dvin. Il bouquet cattura l'odore di noci, chiodi di garofano e aromi legnosi. Il gusto vellutato si intreccia con i toni del legno antico e la dolcezza della vaniglia. Il finale è pieno di calore sfuso.

    Luogo di acquisto e prezzo

    In ogni città c'è sicuramente un negozio di alcol d'élite. Vai per il brandy lì, e non per il supermercato più vicino, e ancora di più - un piccolo negozio dietro l'angolo. Sì, non è un dato di fatto che in un negozio prestigioso non ti imbatti in contraffazioni, ma le probabilità sono molto minori.

    Potresti anche avere un negozio specializzato in città che vende, ad esempio, vini e grappe. Produzione georgiana (armeno, moldavo ecc). E anche - il negozio di marca russo.

    Non sconto sui negozi online. Qui, il brandy è leggermente più economico rispetto alla rete commerciale. Ma considera il rischio. Presta attenzione alla vita del negozio e alle recensioni (preferibilmente su altre risorse online). Dovrebbe essere una guardia prezzo troppo basso.

    • I cognac russi sono venduti principalmente per 600 - 1000 rubli.
    • Moldavian rientrano nella categoria di prezzo fino a 1000 rubli. Esistono marchi separati del valore di 7 - 10 mila.
    • Il prezzo del cognac prodotto in Georgia parte da 500 rubli per bottiglia da mezzo litro. Ma "Tbilisi", "Batumi", "Tiflis" e altri, con un'esposizione superiore a 10 anni, possono costare 2 e 3 mila.
    • Il prezzo armeno a volte raggiunge i 25 mila rubli, ma ce ne sono anche di poco costosi. Anche per 500 rubli, puoi comprare una bevanda di buon gusto.

    Un'altra cosa è che un gran numero di falsi e al fine di non cadere per truffatori, sapere dove acquistare, cosa cercare.

    L'alcol Cognac deve essere fatto uva bianca. In Francia, le varietà più comunemente usate sono Kalombar, Montil, Fol Blanche e solo sette varietà sono consentite.

    Sono anche possibili additivi (non più del 10% del totale) di due varietà: select e folignan.

    In altri paesi, compresa la CSI, è stata utilizzata una varietà di varietà, tra cui il blu. L'unica eccezione sono le uve da dessert, che danno un sapore "sbagliato".

    Il principale è l'alcol d'uva. necessariamente tannini (il frutto del contenuto nella botte di rovere) e tannino. Sono inclusi anche etil esteri e acidi organici. Tutto questo insieme e conferisce un gusto e un aroma particolari.

    Ci sono ancora permessi supplementi:

    • acqua (per ridurre il grado)
    • zucchero,
    • caramello,
    • infusione di alcool su chips di rovere.

    Ma la presenza di queste sostanze rigorosamente regolamentato.

    Aspetto e organolettico

    Non ci dovrebbero essere nuvolosità nel liquido, specialmente nessun sedimento. Il cognac può essere solo cristallino e il colore varia dal sole al marrone scuro. Dipende da diversi fattori, inclusi i vitigni utilizzati e il tempo di esposizione.

    La composizione chimica è espressa dagli alcoli:

    • isoamile,
    • amile,
    • butile,
    • metanolo e altri.

    Se prendi la vodka, sembrerebbe più pulito. Ma è la presenza di diversi alcoli (in quantità strettamente limitata) che crea l'organolettico unico della bevanda, ne forma il sapore.

    Riconoscimento contraffatto

    Probabilmente non vale la pena sottolineare che la bottiglia può essere solo vetro e mai - plastica. L'etichetta - con una stampa chiara, esattamente e splendidamente incollata e - nessuna traccia di colla!

    Fai attenzione su sughero e film termoretraibile su di esso. Tutto questo dovrebbe sedersi sul collo, come una seconda pelle. Nessun movimento laterale. Se tangibile jitter del tubo - Metti subito da parte la bottiglia e vai su altre marche!

    Un modo sicuro per valutare il contenuto della bottiglia che ti piace - capovolgerlo. Prima vai su grandi bolle, poi - piccolo. Solo una grossa goccia dovrebbe cadere dal fondo o - grasse "tracce" dovrebbero essere sparse attraverso il vetro. E naturalmente - il colore della bevanda è solo trasparente! Tutto ciò indica indirettamente che hai un cognac di qualità decente.

    Cosa scegliere come regalo?

    Tradizionalmente, il cognac regalo è considerato regalo adatto per gli uomini. Ma se non dubiti che la donna lo capisca e sarà in grado di apprezzare l'offerta - sentiti libero di comprare per lei.

    Con attenzione. È così facile "comprare" la pretenziosità della bottiglia e la confezione colorata.

    Infatti, tutti i marchi noti hanno una bottiglia e una scatola di forma semplice, il design dell'etichetta è senza fronzoli, ma è decorato rispettabilmente, con gusto. Lo è quanto costoso profumo francese: prendi una scatola in mano e senti la raffinatezza, la delicatezza delle parti e la qualità delle prestazioni.

    Spesso con il produttore di brandy offre e un bicchiere (più spesso - un paio di occhiali) raffinato, a volte - di forma insolita. Un tale regalo piacerà sicuramente a colui a cui è destinato.

    Acquisto per stato maschile

    Assicurati di considerare quando scegli uno status. Per dare cognac a buon mercato a un'esposizione di due-tre anni al capo, che ha tutto e inoltre - ben versato nella bevanda - è l'altezza della mancanza di rispetto. Qui devi cercare di comprare del brandy, conforme alle aspettative. Assicurati di - fare riferimento al premio in più, e meglio, e altamente desiderabile - francese.

    Una persona che non è particolarmente versata nelle sfumature del gusto e che non occupa una posizione elevata può anche essere data una bevanda di una categoria di prezzo medio (non il più economico!), Compreso uno prodotto nella CSI.

    E considera: non acquistano cognac senza una scatola. E dare senza ulteriori belle confezioni con fiocchi e altre decorazioni.

    consiglio. Volendo ringraziare la persona per il servizio reso a voi o per presentare un regalo alla data memorabile, non comprare il primo drink nella confezione regalo. Con questo mostri solo mancanza di rispetto e invece di gratitudine otterrai maleducazione.

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