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Come cuocere il pesce in forno - 18 ricette per cucinare, gustoso e salutare!

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Vuoi cuocere il pesce nel forno? Questa è una grande idea. Ti offriamo diverse ricette adatte sia alla vita di tutti i giorni che alle vacanze. Scegli una delle opzioni e inizia a creare un capolavoro culinario.

Cuocere la carpa in panna acida

Elenco dei prodotti (in base a 4 porzioni):

  • 6 patate
  • 350 g di panna acida,
  • 600 g di fiume crucians,
  • 2 cucchiai. farina di frumento,
  • spezie,
  • olio vegetale - 5 cucchiai. l.,
  • una lampadina,
  • burro.

Come si preparano i crucians in forno con panna acida:

  1. Lavare le patate. Mettere in una casseruola, versare acqua calda. Salare e cuocere fino a quando morbido. Quindi scaricare il liquido. Le patate devono raffreddarsi e asciugarsi. Togliere la buccia e tagliare la carne a fette.
  2. Mettere un pezzo di burro in una padella e versare la quantità specificata di olio vegetale. Friggere le patate fino a doratura.
  3. Puliamo le carpe. Tagliare la testa e rimuovere l'interno. Lavare il pesce dentro e fuori. Distribuiamo crucians su un tovagliolo di carta. Poi li pepiamo e li saliamo. Lasciare per 5-7 minuti.
  4. Per fare un pesce saporito, devi arrotolarlo nella farina di pane. Riscalda la padella. Friggere la carpa del carassio in una miscela composta da verdure e burro.
  5. Rimuovere le bucce dalla lampadina. Taglia la polpa a metà di anelli e friggi in una padella a parte. Mescolare con una spatola speciale.
  6. Nel mezzo della forma refrattaria disponi il pesce fritto. In un cerchio distribuire i pezzi di patate. Cospargere il piatto con la cipolla.
  7. Panna acida diluita con acqua Saliamo. La miscela risultante versa pesce e patate. Puoi cospargere con erbe e spezie tritate.
  8. Quanti pesci cucinano nel forno? Solo 20 minuti a una temperatura di 270 ° C. Servire con insalata leggera o verdure fresche.

Pesce persico al forno in carta stagnola

  • 100 grammi di polpa di granchio,
  • rametto di sedano,
  • branzino grande,
  • cipolle verdi,
  • Gamberetti 100-160 g
  • aglio - 2 chiodi di garofano,
  • 5-6 art. l. pangrattato,
  • burro,
  • spezie.

Il pesce persico al forno in un foglio è preparato come segue:

  1. Per prima cosa è necessario sciogliere il burro (2 cucchiai) nella padella. Versare il pangrattato lì. Estinguiamo la miscela, dando fuoco. Mescolare costantemente gli ingredienti. Non appena i cracker avranno una tonalità dorata, dovrai spegnere il fuoco e metterli in una ciotola.
  2. Ancora una volta, sciogliere il burro in una padella. Ma ora 1 cucchiaio. l. Aggiungere aglio tritato, pezzi di cipolla verde e sedano, cracker dalla ciotola, polpa di granchio, spezie e gamberetti bolliti. Fai bollire questi ingredienti per 5-10 minuti. Mescolare. Togliere dalla stufa.
  3. Prendiamo foglio di alluminio e tagliamo un pezzo di forma rettangolare. Il pesce persico deve essere lavato e asciugato. Metti il ​​ripieno nel pesce. Avvolgi i bordi della lamina, "avvolgendo" il piatto. Quanti pesci cucinano nel forno? 20-25 minuti saranno abbastanza.

Luccio cotto in maionese

  • un limone medio,
  • 2 cucchiai. l. maionese,
  • luccio - 1 uccello,
  • spezie,
  • olio vegetale

Come l'intero luccio è cotto nel forno:

  1. Puliamo il pesce dalle squame e dai visceri. Anche le branchie devono essere rimosse.
  2. Aggiungere l'aceto alla ciotola con acqua (2 cucchiai per litro). Metti il ​​luccio. Lasciarlo per un'ora. Questa procedura aiuterà ad eliminare l'odore del fango.
  3. Lavare il pesce con l'acqua dal rubinetto, quindi stenderlo su un tovagliolo di carta.
  4. Luccio in forno con maionese dovrebbe essere fragrante. Per questo usiamo varie spezie e condimenti. Strofinali con la carcassa
  5. Cospargere di luccio con succo di limone e grasso con la maionese. Tutto questo è meglio farlo su un piatto. All'interno del pesce mettiamo 2-3 fette di limone. Lascia in questo modulo per 40-60 minuti.
  6. Resta da ingrassare il luccio con olio, avvolgerlo in un foglio e mandarlo al forno. Tempo di tostatura - 40 minuti (a 200 ° C). Durante questo periodo, il pesce dovrebbe essere coperto con una crosta dorata.
  7. 10-15 minuti prima della preparazione, è necessario prendere un luccio, aprire il foglio e inviare il modulo al forno. Ma ora riduciamo a 150 ° С. Il risultato è un pesce fragrante e saporito. Può essere servito sia caldo che freddo. Decorare il piatto con verdure tritate, fette di limone e metà olive. Buon appetito!

Pesce persico al forno nella manica

  • un limone,
  • rametto di sedano,
  • aneto,
  • tre cipolle,
  • 50 g di burro,
  • spezie.

Puliamo il pesce persico, rimuovendo gli interni. Tagliare il pesce in porzioni. Cospargere con succo spremuto da mezzo limone. Ora hai bisogno di salare e pepare la carcassa, cospargila di condimento. Prendiamo la manica per la cottura. Inseriamo pertica in esso. Cospargere con anelli di cipolla, cerchi di limone e aneto tritato. Metti il ​​burro. Chiudere la manica sui lati. Inviato al forno. Cuocere per mezz'ora (a 200 ° C). Servire caldo.

Pesce con patate in salsa di latte

  • 100 g di formaggio a pasta dura
  • patate - 6-8 pezzi,
  • 800 g di pesce magro,
  • due lampadine,
  • 250 ml di panna acida (10% di grassi),
  • ketchup,
  • farina - 2 ° l
  • 300 ml di latte
  • spezie.

  1. Puliamo le patate, laviamo e facciamo bollire fino a metà cottura.
  2. Rimuovi i gusci dai bulbi, trita la carne. Friggere in padella con burro. Aggiungere alle cipolle farina di frumento, ketchup e panna acida. Mescolare. Stufare per 2 minuti.
  3. Patate crude tagliate in piatti. Distribuiamo su una teglia, il cui fondo è oliato. Lo strato successivo è pezzi di pesce. Riempire con salsa a base di ketchup, panna acida, farina e cipolla.
  4. Preriscaldare il forno a 220 ° C. Mettiamo in esso una forma con pesce e patate. Notiamo 40 minuti. Questo è quanto tempo è necessario per preparare questo piatto gustoso e fragrante. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargere il pesce con formaggio grattugiato. Grazie a questo, il piatto acquisirà una crosta rubiconda accattivante. Un'ottima aggiunta sarà un'insalata di mare.

Tempo di cottura nel forno

La temperatura ottimale è 180-200 ° C. Succo di limone, spezie e verdure sono aggiunti in proporzioni diverse e in diverse fasi di cottura. Questi fattori dovrebbero essere considerati quando si determina il tempo di arrostire il pesce.

Il filetto cotto più veloce. Pesce con un peso fino a 500 g cotto per 15-20 minuti. Se stiamo parlando del filetto di halibut, allora deve essere tenuto nel forno per mezz'ora. Un intero sgombro viene cotto in una manica a 180 ° C per 40 minuti.

Le carcasse fino a 1 kg sono collocate in un foglio. Il tempo di cottura è di 30 minuti. Se il pesce pesa di più, cuoce più a lungo. Questo punto deve essere considerato.

Consigli di cucina

Puoi decidere quale pesce è meglio cotto nel forno. Ma in termini di preparazione, dovresti ascoltare le raccomandazioni degli chef professionisti.

Ecco alcuni suggerimenti per le hostess dei principianti:

  1. Sicuramente vuoi che il pesce diventi succoso, non secco. A questo proposito, dovrebbe essere cotto su una teglia o in una padella profonda. I piatti dovrebbero essere riempiti con pesce e altri ingredienti. Strati sottili non sono ammessi Altrimenti, l'umidità evaporerà rapidamente, il che significa che il piatto risulterà non così gustoso e succoso.
  2. Dovrebbero essere piatti pre-coperti per la cottura con pellicola. Lubrificare con aceto o succo di limone. Questa misura impedirà al pesce di bruciare. E dopo la cottura, è più facile lavare i piatti.
  3. È meglio cucinare piatti di pesce nel forno appena prima dell'arrivo degli ospiti e servire "bollenti". Il cibo freddo perde il suo gusto unico.
  4. I pesci prima della cottura non devono essere scongelati. Dopotutto, questo processo influenzerà negativamente il gusto del piatto futuro.

Preparazione del prodotto

Prima devi comprare pesce (pulito o con interiora - non così importante). L'importante è mantenere il prodotto fresco. Puliamo il pesce appena prima di cucinarlo. Le squame vengono rimosse dalla coda alla testa. Dopo di ciò, agitiamo l'addome ed estraiamo l'interno. Agiamo con molta attenzione in modo che la cistifellea non scoppi. Se questo non è stato evitato, lavare accuratamente l'interno della carcassa con acqua corrente.

Uso del foglio

Alcune casalinghe spargono pesce e altri ingredienti direttamente sulla teglia. Ma questo è un grosso errore. Infatti, dopo 10 minuti, i prodotti iniziano a bruciare. Per evitare ciò, utilizzare la pellicola. Essendo in esso, il pesce manterrà tutte le proprietà nutrizionali e il gusto.

Ti offriamo una ricetta molto semplice. Prendiamo limone, rosa, verdura, cipolla, carota e un pezzo di burro. Puliamo e laviamo il pesce. Tagliare il limone e la cipolla in semianelli. Grattugiate le carote grattugiate. Riscalda la padella. Friggere le carote e le cipolle usando il burro. Le verdure possono essere salate. Salmone rosa strofinato con pepe e spezie. Nella pancia giace le verdure arrostite. Abbiamo anche messo un paio di fette di limone e un pezzo di burro lì. Inviamo il salmone rosa nella forma, il cui fondo è coperto con un foglio. Avvolgere bene il piatto. Cuocere per 1 ora. Dopodiché, estraiamo il modulo, apriamo il foglio e lo spediamo al forno per altri 10 minuti.

Ora sai quale pesce è meglio cotto nel forno. Abbiamo offerto ricette che hanno tecniche di cottura semplici e sono a basso costo nel tempo. Puoi sperimentare con diversi ingredienti, creando le tue varianti di piatti. Resta solo da augurarti successo culinario, che apprezzerà sicuramente i tuoi figli e il tuo coniuge.

Puoi cuocere qualsiasi pesce, ma più spesso scegli:

  • orate
  • salmone,
  • carassio,
  • trota,
  • sgombri,
  • tinche,
  • carpa,
  • passera,
  • luccio,
  • carpa d'argento,
  • cod,
  • salmone rosa
  • stellina.

Inoltre, ogni pesce viene preparato secondo le sue caratteristiche speciali. La torrefazione in lamina è adatta per una varietà, in forme speciali per un'altra, e una manica per la terza.

Che delizioso cuocere il pesce nel forno

Se vuoi imparare a cucinare un delizioso piatto delizioso, è importante considerare la temperatura alla quale cuocere il pesce nel forno. Questo può essere fatto a 180 gradi, cuocendo il prodotto in un foglio o una pentola. È importante considerare come cucinare correttamente il pesce nel forno - i pezzi sono avvolti in carta stagnola e cucinati fino a 10 minuti se sono sottili e fino a 20 minuti se i pezzi sono più spessi di 2,5 cm. Puoi cuocere una carcassa correttamente in 25-30 minuti avvolgendola in un foglio per evitare odori sgradevoli.

L'involucro di alluminio aiuta anche a distribuire uniformemente il calore, non permettendo al piatto di bruciare. Parallelamente alla cottura del piatto più basilare, puoi cucinare e guarnire - verdure, cereali. A causa della concentrazione di temperatura all'interno dell'involucro di alluminio, il prodotto viene preparato rapidamente, conservando tutti i sapori. Dovresti usare sale, pepe, succo di limone dalle spezie e, per un gusto piccante, puoi provare ad aggiungere coriandolo, zenzero, noce moscata lì.

Come cucinare il pesce con limone e senape in carta stagnola

Per preparare una deliziosa ricetta di dieta di merluzzo con limone e senape, adatta alla cottura con pellicola, è necessario:

  • merluzzo bianco o pollock - 800 g,
  • limone - 1 pz.,
  • sale, pepe, senape,
  • cipolle - 1 pz.,
  • carote - 1 pz.,
  • prezzemolo - 1 mazzetto,
  • burro - 100 g

Le fasi di come cuocere il pesce in un foglio al forno:

  1. Cod risciacquo, tagliare la testa, se lo è, spremere il succo di limone in cima.
  2. Grattugiare la carcassa all'interno con sale e pepe, spalmare la parte superiore con la senape.
  3. Macinare cipolle, carote, prezzemolo e friggere.
  4. Rivestire il foglio con il burro, stendere il merluzzo, pre-farcito con metà delle verdure, coprire l'altra metà, coprire con le estremità.
  5. Preriscaldare il forno, adagiare il merluzzo con il burro rimanente in cima.
  6. Cuocere per 20 minuti, aprire per dorare, lasciare per 10 minuti.
  7. Come contorno, patate, insalata e funghi fritti andranno bene.

La ricetta per cuocere il pesce in forno con patate senza lamina

Se in casa non ci sono materiali in alluminio, il piatto di pesce può ancora essere cucinato correttamente per ottenere gusto, aroma e succo. Cosa ti serve per una ricetta con patate ad alto contenuto calorico:

  • lucioperca - 0,5 kg,
  • patate - 1 kg,
  • sale, pepe, basilico, erbe,
  • farina - 2 cucchiai.,
  • olio vegetale

Ricetta passo passo come cucinare il pesce in forno con patate senza lamina:

  1. Sudak sbucciare, lavare, fare un filetto tenero, sale e condire con pepe.
  2. Pelare le patate, tagliarle a fette, cospargere di pepe, salare, basilico, versare con l'olio, friggere un po '.
  3. Pesce persico farcire la farina, friggerli un po '.
  4. Metti 2 strati di patate su una teglia da forno, metti il ​​luccioperca tra di loro, inforna per 40 minuti.
  5. La disponibilità è determinata dalla frittura delle patate, e quando il prodotto è cotto, è possibile cospargerlo di verdure, servite con pomodori salati, crauti.

Impara come cucinare il pesce persico al forno con patate, secondo altre ricette.

Pesce di fiume al forno con panna acida e formaggio

Soprattutto delizioso è un piatto di pesce semplice, al forno con formaggio, panna acida. Per prepararsi adeguatamente avrà bisogno dei seguenti prodotti:

  • carassio, pesce gatto o pesce persico - 1 kg,
  • cipolle - 1 pz.,
  • formaggio - 200 g,
  • spezie,
  • panna acida - 1 banca.

Come cuocere il pesce nel forno:

  1. Crucian clean, risciacquare, fare incisioni sull'addome.
  2. Tritare finemente la cipolla, mescolare con formaggio grattugiato.
  3. Panna acida per ingrassare la superficie del pesce e all'interno stendere la miscela di cipolle e formaggio. Se la carcassa è piccola, all'interno non si può deporre - versare la miscela cremosa di formaggio con le cipolle in cima.
  4. Mettere la billetta in una pirofila, spalmare di burro, versare la panna acida, aggiungere le spezie.
  5. Cuocere per 30 minuti.

Pesce al forno con panna in vaso

Non solo la lamina o le casseruole aiutano a preparare correttamente i piatti di pesce - funzionano bene con l'uso di pentole. Per la ricetta per il filetto di pesce al forno con crema in questo modo sarà necessario:

  • filetto di pesce con polpa bianca soda - 300 g,
  • cipolla - 1 cipolla piccola,
  • formaggio - 150 g,
  • crema ad alto contenuto di grassi - 100 g,
  • acqua - 1/4 tazza,
  • sale, pepe, aglio

Come cucinare pesce al forno in forno:

  1. Filetto tagliato a pezzi medi, cipolle - mezzi anelli.
  2. Griglia di formaggio, preparare la crema.
  3. Prendi una pentola, metti un pezzo di cipolla e panna sul fondo, metti il ​​filetto, aggiungi le spezie, metti di nuovo cipolla, panna e parte del formaggio.
  4. Ripetere prima di riempire l'intera pentola, versare il restante formaggio, salare e aggiungere l'aglio grattugiato.
  5. Riscalda il forno, mettilo per mezz'ora.
  6. Servire il piatto appena cotto nella pentola, guarnire con verdure.

Pesce rosso con verdure al forno

La carne rossa sana sarà incredibilmente morbida, succosa, se la si cuoce con le verdure. Per cucinare hai bisogno di:

  • salmone, salmone rosa, salmone o salmone di chum - 1 kg,
  • carote -1 pz.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • formaggio - 100 g,
  • sale, pepe nero, condimenti.

Come cucinare il pesce rosso in forno:

  1. Sbucciare il salmone crudo da branchie, scaglie e coda, tagliare la testa, lavare, tagliare a pezzi di bistecca, sale e aggiungere spezie.
  2. Tagliare le carote e le cipolle a strisce grandi, stufare in una padella fino a cottura completa - prima friggere nel burro, aggiungere un po 'd'acqua, cuocere a fuoco lento.
  3. Per il salmone, fai delle porzioni di lisca di pesce, metti verdure e bistecche lì. Se lo si desidera, è possibile ungere con la maionese o pre-marinare bistecche di pesce in succo di limone con alloro, salsa di soia.
  4. Cospargere con il formaggio, inviare a cuocere per mezz'ora fino a doratura, che scricchiolerà.
  5. Servire con succo di limone o ketchup, cosparso di pepe bianco.

Cuocere il pesce. Raccomandazioni chiave

  • Affinché il pesce risulti davvero gustoso, la prima regola principale è che deve essere fresco. Certo, è meglio comprare pesci vivi, o almeno refrigerati. Per essere sicuri della freschezza del pesce, è necessario controllare le sue branchie al momento dell'acquisto: devono essere rosso vivo o rosso bordeaux, ma in nessun caso si ottiene pesce con branchie grigie o nere. Nel pesce fresco, gli occhi devono essere elastici e non torbidi, e se si preme sulla carcassa stessa, la scia della pressatura dovrebbe scomparire rapidamente.
  • Se hai acquistato pesce in scaglie, allora deve essere pulito. Questo è meglio con un coltello speciale, che ha una lama con i denti, che non consente alle squame di volare in cucina. Se non esiste un tale coltello a portata di mano, non importa, basta immergere il pesce in una ciotola profonda con acqua, dove è necessario pulirlo con un normale coltello affilato. Con questo metodo, anche la bilancia non si disperderà, si sistemerà semplicemente sul fondo del serbatoio. Il pesce si pulisce meglio da un capo all'altro, e per facilitare questo processo, può essere abbassato per 30 secondi in acqua bollente.
  • Molte casalinghe adorano cuocere il pesce al cartoccio, ma non tutti sanno che per formare una crosta dorata, il pesce deve essere tirato fuori dal forno 20 minuti prima di essere pronto, aprire la lamina dall'alto e quindi rispedirlo indietro.
  • Un'altra importante regola da cui dipende la qualità del pesce cotto è la corretta scelta dei piatti, in cui verrà eseguito l'intero processo di cottura. Dovresti sapere che se decidi di cuocere il pesce nel forno, questo può essere fatto solo in ghisa nera, terracotta o pentole smaltate. Tutti gli altri utensili in metallo o alluminio non sono adatti a questi scopi, poiché sotto l'influenza della temperatura tali materiali influenzano negativamente il pesce, possono diventare grigi e anche perdere la maggior parte delle sue sostanze utili.
  • Dopo che tutti i preparativi sono finiti, il pesce deve essere accuratamente risciacquato, e quindi tutte le interiora dovrebbero essere rimosse, cercando di non danneggiare la cistifellea, ma anche se scoppia, non essere turbato, basta sciacquare accuratamente il pesce dall'interno con acqua corrente, quindi scompare tutta l'amarezza. Bene, ora puoi seguire una delle tue ricette preferite.

Pesce al forno in forno con patate e verdure

Per cucinare hai bisogno di:

  • 4 pezzi filetto di pesce bianco,
  • 500 grammi di patate
  • 4 pezzi pomodoro,
  • 1 pezzo limone,
  • 2-3 spicchi d'aglio,
  • 4 pezzi piccole lampadine,
  • prezzemolo, sale, pepe, olive e burro, peperoncino secco.

Per iniziare, facciamo le patate: sbucciate le bucce, tagliatele a cerchi sottili.In una ciotola separata, diluire un cucchiaio di burro e 4 cucchiai di olio d'oliva, salare e pepare, peperoncino a piacere, stendere le patate su una teglia da forno, distribuirlo uniformemente sulla superficie e versare sopra il composto con gli oli.

Dopo di che, inviamo a una piastra di cottura forno preriscaldata, la temperatura deve essere di 180 °, tempo di tostatura - 30 minuti. A questo punto, tritare la cipolla a metà anelli, tritare l'aglio a listarelle, quindi soffriggere leggermente la cipolla con l'aglio in olio d'oliva. Con un pomodoro, togliere la buccia usando le scottature, tagliare in 8 parti uguali e distribuirle alle cipolle.

Mettere i filetti di pesce preparati sui pomodori, cospargerli con prezzemolo tritato, sale e pepe, spremere sopra il succo di mezzo limone. L'altra metà viene tagliata ad anelli e adagiata sopra il filetto. Mandiamo il pesce preparato con verdure alle patate e poi cuociamo per 20 minuti fino a quando il pesce sarà completamente cotto.

Salmone al forno in lamina e forno

Per prepararti avrai bisogno di:

  • filetto di salmone,
  • 1 cipolla,
  • 1 carota,
  • 2 pomodori,
  • 1 peperone dolce,
  • olive,
  • verdi, salsa di soia, vino bianco, limone, sale e pepe.

Il pesce rosso cotto nel forno si distingue per il suo gusto unico, non contiene piccole ossa, quindi la carne è molto tenera e piacevole da mangiare. È necessario assicurarsi che la lamina, nella quale il pesce sarà cotto, fosse come previsto, come la lamina molto sottile può strappare, e tutto il succo colerà sulla teglia e il pesce stesso rimarrà asciutto. Quindi iniziamo.

Uniamo il fondo del tegame con del burro, coprendolo con un foglio, preferibilmente in due strati. Tagliare la cipolla a metà anelli, dividerla in due parti: adagiare il primo sul foglio con uno strato sottile e mettere sopra il filetto di salmone con la scorza. Salate bene il pesce, cospargete con salsa di soia e salate con la seconda parte della cipolla.

Poi puliamo la carota, la tagliamo a fette e la adagiamo sulla cipolla, la cospargiamo con tutte le verdure, e mettiamo sopra i pomodori e la paprika tagliati, la aggiungiamo ad essa. Versiamo l'intera struttura con vino bianco, quindi sigilliamo il foglio con la massima cura e attenzione possibile in modo che non ci siano perdite, inviarlo al forno.

Il salmone deve cuocere non più di 30 minuti, di solito ci vogliono 20 minuti. Per la formazione di una bella crosta di formaggio, hai bisogno di 5 minuti prima della fine della cottura, estrai il pesce, disimballare il foglio dall'alto, cospargere di formaggio grattugiato e rimetterlo nella stessa posizione. Servire salmone al forno deve essere in carta stagnola, in cima al piatto è decorato con verdure e olive.

Abbiamo provato a portare le ricette più popolari di pesce al forno nel forno, ma se guardi i riferimenti culinari, puoi trovare innumerevoli ricette, perché sono state raccolte e registrate da monaci e amanti della cucina da tempi immemori. Perché sono solo una varietà di ricette ripiene di pesce in forno, diverse varianti di pesce al forno con verdure, funghi e altri ingredienti, ognuno può scegliere un piatto secondo i propri gusti.

Salmone rosa cotto al forno sotto la marinata

Secondo questa ricetta, puoi cucinare da qualsiasi pesce, ma ti suggerisco di usare il salmone rosa, non ha un gran numero di ossa, non è troppo grasso e non molto costoso.

In uno dei miei articoli ho una deliziosa ricetta di salmone rosa, al cartoccio con patate, pomodori e formaggio con salsa di panna acida. È cotto nel forno. La ricetta è stata testata non solo da me, ma anche da molti dei miei amici. Il salmone rosa si rivela tenero, fragrante, per niente asciutto, in generale - delizioso.

Questa è una delle mie ricette preferite. E se prima non avessi descritto questa ricetta, l'avrei sicuramente inclusa nella selezione di oggi. Ma non ha senso ripetere, soprattutto perché se vuoi familiarizzare con esso, puoi semplicemente seguire il link. E oggi ho una ricetta altrettanto eccellente con il salmone rosa, che condividerò volentieri.

  • salmone rosa - 1 pezzo (grande)
  • mandarini - 3 pezzi (si possono arance - 2 pezzi)
  • sale e pepe - a piacere
  • spezie - coriandolo, noce moscata, cardamomo - 1 - 1,5 cucchiaini
  • rosmarino - essiccato o fresco (2 ramoscelli o due pizzichi)

1. Pulire il pesce dalle squame e dalle interiora, rimuovere le alette e la testa, asciugare con salviette di carta. Tagliare a pezzi 2,5 - 3 cm di spessore.

Se usi il salmone rosa congelato, rimuovilo dal congelatore in anticipo e lascialo scongelare a temperatura ambiente.

2. Mescolare tutte le spezie. Ho fatto notare le spezie che ho usato io stesso, ma in generale, puoi usare le spezie che usi abitualmente. Uso specificamente questo set particolare, perché coriandolo e cardamomo enfatizzano tutti i vantaggi del pesce e rendono il suo gusto più saturo. La noce moscata dona un piacevole sapore di nocciola e il rosmarino - una leggera nota di limone.

3. Mettere il pesce in una ciotola e cospargere di sale e pepe macinato fresco da entrambi i lati. Puoi usare il solito pepe già macinato, ma se lo macini sarà solo un aroma incomparabile!

Strofinare sale e pepe nella pelle e all'interno del pesce. Fallo con attenzione per non ferirti con tagli netti delle ossa.

4. Quindi cospargere di spezie e anche strofinare nella carne del pesce. Lasciare agire per 20 minuti in modo che le spezie, il sale e il pepe lo marinino.

5. Di solito cucino per questa ricetta usando le arance. Ma oggi ho deciso di apportare modifiche alla ricetta e di cucinarla con i mandarini. Io stesso mi sto chiedendo cosa succede. Mi piace sperimentare!

6. Quando il nostro pesce viene marinato, va steso in una teglia da forno. Ho una piccola forma di vetro con un coperchio, sarà proprio la strada. Se la forma è priva di coperchio, prepara il foglio, copri il modulo con esso.

7. Dopo aver steso le fette di salmone rosa, tagliare a metà due mandarini, metterne via una metà e spremere il succo dei tre direttamente sul pesce. Lo faccio con le mie mani, giocherellare con lo spremiagrumi per un lungo periodo, e poi anche lavarlo, e qui tutto è veloce.

8. Questa è la seconda parte della nostra marinata, quindi permettiamo a un altro salmone rosa di riposare per altri 10 minuti. Nel frattempo, mettere il forno di riscaldamento. Avremo bisogno di una temperatura di 210 gradi.

9. Dopo questo tempo, copri il modulo con un coperchio o un coperchio con un foglio, premendolo strettamente contro le pareti. Mettilo nel forno e inforna per 20 minuti.

10. Taglia nei circoli il restante mandarino e un'altra metà.

11. Dopo 20 minuti, ottenere il modulo. Aprendo il coperchio, vediamo che il salmone rosa è diventato bianco, ha un aspetto piacevole e un delizioso aroma. Aggiungi sapore e metti un cerchio di mandarino sopra il pesce.

12. Metti il ​​modulo in forno per altri 10 minuti. Cuocere anche con il coperchio chiuso.

13. Per ottenere il modulo e lasciare riposare 10 minuti nello stato chiuso. A questo punto, il processo di cottura continuerà ancora. Vedremo anche che il succo si è distinto dal pesce e dal mandarino. Loro acquisteranno il salmone rosa. Quindi non sarà asciutto.

14. Servire pesce con qualsiasi contorno o insalata, succo d'acqua. Puoi anche decorare a piacere con un paio di fette di limone.

15. Per mangiare con piacere!

Il pesce risulta delicato, completamente non secco e di notevole gusto!

A proposito, condividerò un segreto. Se non c'è tempo speciale per la marinata, cuocila allo stesso modo, ma non fermarti. Questo è perfettamente accettabile, e quindi il tempo di cottura sarà dimezzato.

Ora è il post, e molte persone si attengono ad esso. Ho già scritto quali piatti possono essere cucinati nel post, ma non ci sono piatti a base di pesce. Anche se in alcuni giorni il pesce è permesso. Quindi questa ricetta, solo per l'occasione, non contiene formaggio, panna acida o maionese.

Quindi la ricetta per tutte le occasioni - secondo lei puoi cucinare almeno nei giorni feriali, anche nei giorni festivi. Assicurati di cucinare un pesce simile e non ti deluderà.

Pesce persico farcito con funghi porcini e infornato al forno

Quando riesco ad acquistare un pesce persico fresco, non sono particolarmente filosofico, basta strofinarlo con sale, spezie, versare la panna acida e mandarlo al forno per 30 minuti. Ma nel preparare questo articolo, ho deciso di farcirlo con ripieno di funghi.

Il pesce persico ha carne bianca saporita, non grassa, quindi sarà ben combinata con i funghi. Inoltre, ci sono poche piccole ossa in esso e può essere farcito. Ma in generale, puoi prendere un altro pesce.

  • lucioperca - 1 pz (1 kg)
  • funghi - 250 - 300 gr
  • cipolle - 2 pezzi
  • Pepe bulgaro - 150 gr
  • rosmarino - 2 rametti
  • timo - 3 - 4 rametti
  • sale - a piacere
  • limone - 1 pz
  • formaggio a pasta dura - 100 gr
  • olio vegetale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai

1. Il mio pesce è fresco, quindi non è necessario scongelarlo ed è fantastico. Lo puliamo dai visceri e dalle squame. Ho deciso di infornarlo con la mia testa in modo che fosse bello su un piatto, così ho rimosso le branchie e gli occhi, e ho lavato a fondo l'intera carcassa.

Le branchie devono essere rimosse necessariamente, durante la cottura, danno un sapore amaro al piatto. E se cucini l'orecchio dalla testa, il brodo non sarà solo amaro, ma anche torbido.

2. La carne di pesce persico è molto tenera e saporita, e io uso la foresta, funghi bianchi congelati, quindi non interromperemo il gusto e l'odore delle spezie eccessive. Useremo solo il rosmarino, darà un leggero sapore di limone e il timo, dando l'odore di freschezza. Per la stessa ragione, non useremo il pepe.

3. Grattugiare la carcassa con sale, cospargere con timo. Se non ci sono rametti freschi di timo, quindi è possibile utilizzare ed essiccato, acquistarlo al momento non è difficile.

4. Versare il succo di limone sulla carcassa, sia all'esterno che all'interno. Lasciare riposare e immergere per 10-15 minuti.

5. Nel frattempo, facciamo il ripieno. Per fare questo, tagliare la cipolla a metà anelli, cuocere funghi e peperoni. Anche se questa non è la stagione, li userò congelati. Come ho già detto, ho funghi porcini, ma puoi usare quelli che hai. Puoi cucinare il ripieno e i funghi.

E i funghi e i peperoni sono già tagliati.

6. Scalda l'olio in una padella e friggi sopra la cipolla.

Quando è leggermente dorato, aggiungi i funghi, non puoi scongelarli in anticipo. Friggere il tutto per 5 minuti, quindi aggiungere il pepe bulgaro e friggere per altri 5 minuti.

Non puoi usare pepe nella ricetta, questa è una delle mie scoperte. Ho incontrato una volta in una delle descrizioni che il ripieno stesso può essere preparato con funghi e peperoni. Sembrerebbe non abbastanza compatibile con i prodotti, ma ci ho provato. Si è rivelato abbastanza buono! Da allora qualche volta cucino un ripieno simile e oggi ho deciso di usarlo.

Quindi decidi tu stesso se aggiungere pepe o no.

7. Lasciare che il ripieno si raffreddi leggermente.

8. Ungere la teglia e coprirla con un foglio. Olia anche la lamina. Metti il ​​pesce su di esso e metti il ​​ripieno, punta l'addome con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada.

Non imporre un sacco di ripieno, deve esserci un posto in modo che sia il pesce che il ripieno abbiano spazio per aumentare di volume durante il processo di cottura.

Rimarrà un po 'di riempimento, lo useremo per servire.

9. Mettete due rametti di rosmarino e due - tre rametti di timo sopra la carcassa imbottita, avvolgete il pesce in un foglio e mettetelo in un forno preriscaldato a 200 ° per 25 minuti.

10. Nel frattempo, far bollire le patate per un contorno. E di nuovo metti sul fuoco lento il restante ripieno di funghi. Il tempo totale di trattamento termico dei funghi freschi dovrebbe essere di almeno 20-25 minuti e li abbiamo arrostiti per soli 10 minuti. Pertanto, portare i funghi alla prontezza.

11. Grattugiare il formaggio. Dopo 25 minuti, prendere una teglia con il pesce, scoprire il foglio, rimuovere i rametti di timo e rosmarino e cospargere di formaggio.

Non è più necessario chiudere la pellicola. Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi, e di nuovo mettere la padella in forno per 10 - 15 minuti, in modo che il pesce sia coperto da una bella crosta rubiconda.

12. Metti il ​​pesce persico su un grande piatto, rimuovendo gli stuzzicadenti. Cospargere con erbe fresche. Metti la patata bollita sul lato della schiena, il restante fungo che si riempie sul lato dell'addome. Decorare con pomodori, cetrioli, cipolle fresche.

13. Invia al tavolo, taglia a pezzi e mangia con piacere. Ma con attenzione, rimuovendo tutte le ossa.

Si scopre subito e pesce al forno, e un contorno a esso. Molto comodo, soddisfacente e gustoso!

Pesce al forno con patate e verdure

Il pesce cotto al forno con le patate è in realtà un piatto normale che viene spesso cotto in molte case. Lo schema di cottura è lo stesso ovunque, l'unica differenza è che oltre alle patate, alcune verdure vengono aggiunte da qualche parte, altre vengono aggiunte da qualche parte. Il ripieno può anche differire da uno a uno, da qualche parte lo strato superiore è semplicemente cosparso di formaggio, da qualche parte viene preparata una panna acida o una salsa di panna e da qualche parte una salsa besciamella.

E oggi offro questa opzione e tu puoi usarla o sostituire le verdure con altre persone. Ma come ricetta con le patate, suggerisco ancora di lasciarlo.

  • filetto di pesce - 1 kg
  • patate - 1 kg
  • pomodori - 2 - 3 pezzi
  • maionese - da gustare (la panna acida può essere)
  • formaggio - 150 - 200 gr
  • spezie di pesce - 1 cucchiaino
  • sale, pepe - a piacere
  • olio vegetale - per lubrificare la forma

1. Tagliare i filetti di pesce a pezzetti. Puoi usare qualsiasi pesce che ti piace o quello che hai comprato per cena. Mettere il filetto in una ciotola, salare e pepare, aggiungere le spezie e mescolare. Lasciare in ammollo per sale e pepe per penetrare nella polpa.

2. Sbucciare le patate, tagliarle a metà e tagliarle a fette sottili. Dal momento che il pesce si cuoce abbastanza velocemente, è necessario che le patate abbiano il tempo di prepararsi, quindi è necessario tagliare il più sottile possibile.

3. Le patate vengono anche messe in una ciotola, salate e pepate e mescolate.

4. Taglia i pomodori a metà e tagliali nelle stesse fette delle patate.

5. Per cuocere un modulo per la tostatura con olio, è possibile utilizzare, sia cremoso, sia vegetale.

6. Nella parte inferiore del modulo mettere metà delle patate tritate.

7. Disporre quindi tutto il pesce, distribuendolo uniformemente e delicatamente.

8. Lo strato successivo saranno i pomodori. Li disponiamo leggermente sovrapposti, mettendoci delle fette l'una sull'altra. I pomodori dovrebbero essere leggermente salati.

9. Lo strato successivo espone le restanti patate, che a loro volta ungono con uno strato di maionese o panna acida. Determina lo spessore del livello.

Uno strato più spesso di maionese è più calorico di uno strato più piccolo di panna acida. Questo è il criterio principale con il quale è possibile determinare lo spessore desiderato.

10. Cospargere con formaggio grattugiato sopra.

11. Riscaldare il forno a 210 gradi. Coprire la forma con un foglio per aumentare la temperatura di tostatura e impedire che il formaggio si bruci. E metterlo in forno per 25 - 30 minuti. Durante questo periodo, le patate devono essere completamente preparate.

Puoi prendere un pezzo dal bordo e provarlo. Se le patate sono tritate grandi e non ancora pronte, allora il modulo deve essere restituito al forno, senza dimenticare di coprire con un foglio.

12. Dopo il tempo assegnato, prendi la forma, rimuovi la pellicola, riduci la temperatura nel forno a 180 gradi e mettila di nuovo nel forno. Abbiamo bisogno che il formaggio sia coperto da una bella crosta dorata. Potrebbero volerci 10-15 minuti.

13. Quando è pronto, estrai il modulo con pesce e verdure cotti, tagliati a pezzi e servili in modo che tutti gli strati siano conservati. Allo stesso tempo, puoi decorare il piatto con i verdi.

14. Per mangiare con piacere!

Con lo stesso principio, puoi cucinare questo piatto con carote, zucchine, cipolle, peperoni.

Pollack con patate e salsa besciamella

Da quando ho iniziato a parlare in passato di una ricetta per salsa besciamella, è ora di condividere la ricetta. E per poter in qualche modo diversificare la nostra collezione di oggi, permettimi di condividere un video che ho trovato su Internet.

La ricetta è molto semplice. Ciò che è affascinante in esso è che non è necessario acquistare un certo tipo di pesce costoso per la sua preparazione, si offre di cucinarlo da filetti di pollock. Il pesce è economico e alla portata di tutti.

Si noti che il piatto è preparato quasi nello stesso modo della ricetta precedente. Ma come parte delle sole patate e pesce. Ho detto che lo schema è uno, la composizione dei prodotti è diversa. Bene, la besciamella in vari tipi di casseruole è solo un elemento indispensabile.

A mio parere - una ricetta meravigliosa, incredibilmente semplice per tutti i giorni. Se non hai mai cucinato il pesce in questo modo, provalo con tutti i mezzi, ti piacerà!

L'unica cosa che vorrei dire sul video. Il cuoco è probabilmente un grande professionista e strofina le patate con le sue mani. Una tale grattugia è molto pericolosa, è molto facile farsi male. E un supporto speciale per le verdure è venduto con esso, quindi per favore usalo.

Filetto di merluzzo cotto in forno con verdure e noci

Una ricetta eccellente, che ho trovato in una delle edizioni culinarie solo l'anno scorso. L'ho provato e tutti quelli che l'hanno mangiato sono stati proprio contenti. Questo è un piatto che eleva l'umore con il suo aspetto e, naturalmente, il gusto incredibile.

E lo cucineremo da merluzzo - la regina dei mari del nord. Il merluzzo contiene solo una quantità enorme di benefici micronutrienti e vitamine, inoltre contiene preziose proteine ​​alimentari. Non recupererai mai da un pesce del genere, quindi puoi mangiarlo senza restrizioni.

  • Filetto di merluzzo sulla pelle - 800 gr
  • Pomodoro - 1 pz
  • cetriolini - 3 - 4 pezzi
  • noci - 2 cucchiai. cucchiai
  • aglio - 1 spicchio
  • aneto - mazzo
  • prezzemolo - 0, 5 mazzi
  • Menta - 3 rametti
  • cipolle verdi - 2 piume
  • panna acida - 0,25 st
  • succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio

  • Cetriolini - 15 - 20 pezzi
  • mirtilli rossi - Art. cucchiai
  • prezzemolo
  • un limone

1. Risciacqua tutti i verdi e il pomodoro. Metti su asciugamani di carta e lascia scolare l'acqua, quindi asciugare.

2. Macinare i green il più possibile. Spicchio d'aglio saltato attraverso la stampa o anche tritato finemente.

3. Pomodoro e cetriolo tagliati a cubetti.

4. Molare i dadi.

5. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e aggiungi loro olio d'oliva e succo di limone. Mescolare.

6. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее филе трески кожей вниз. Мякоть смазать сметаной и затем выложить на нее ровным слоем полученную смесь.

Рыбу можно не солить, так как корнишоны дадут необходимый вкус.

7. Духовку предварительно прогреть до 180 градусов, после чего поставить в нее форму для запекания с рыбой и запекать 25 минут.

8. Metti il ​​pesce finito su un grande piatto piatto, decoralo con cetriolini interi, mirtilli e verdure. Tagliare il limone a anelli sottili e adagiarvi sopra.

Quando mangi, puoi versare il pesce con il succo, spremendolo fuori dal limone. Il merluzzo ha il suo odore specifico, quindi il limone non fa male.

Mangiare e gustare un piatto così semplice ma gustoso. Come puoi vedere, il servizio e l'aspetto del piatto sono oltre la lode, quindi puoi preparare questo piatto per qualsiasi vacanza!

Come scegliere il pesce nel negozio

È possibile acquistare pesce, congelato, refrigerato, intero o in porzioni.

Quando acquisti refrigerati, presta attenzione a quanto segue:

  • Il grado di freschezza.
  • La presenza di squame lucide e lisce.
  • L'assenza di un addome gonfio e gli occhi spenti.
  • Odore senza profumi e sfumature taglienti.
  • Il filetto è elastico, riprende facilmente forma dopo aver premuto con un dito.
  • Colore della carcassa di pesce dal bianco al rosso scuro, a seconda della specie.
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Quanto e a che temperatura cucinare

Il tempo di cottura dipende dal tipo di pesce e dal metodo di preparazione. La temperatura nel forno non deve superare i 200 ° C.

Il tempo di cottura standard per una carcassa intera è di 30 minuti, per un trattamento su una teglia da forno - 35 minuti, in una manica o un foglio - 25 minuti.

Considera anche le dimensioni e il peso degli ingredienti. Se il peso della carcassa non supera i 300 g, il tempo di cottura sarà di 20 minuti. Con un peso di 300-500 g - ci vorranno almeno mezz'ora, e con un peso di 1-1,5 kg - da 45 minuti a un'ora.

Facendo una foratura e spingendo sull'addome, puoi determinare se il pesce è stato cotto. Il rilascio di liquido trasparente è un segno di prontezza. Se il liquido è torbido e insanguinato, è necessario più tempo.

Salmone rosa intero con verdure

Una ricetta di cottura semplice e veloce a casa aiuta a preservare le proprietà salutari e la carne finita la rende fragrante e succosa.

  • Carcassa rosa
  • Limone.
  • Cipolla.
  • Carote.
  • Un pezzo di burro.
  • Verdi.
  1. Salmone rosa da pulire, lavare. Tagliare il limone e la cipolla a metà anelli, grattugiare le carote.
  2. Cipolle e carote pre-fritte nel burro.
  3. Riempire la carcassa con sale e pepe e riempire con carote e ripieno di cipolla, spicchi di limone e pezzi di burro.
  4. Avvolgere la billetta risultante in un foglio, sigillare accuratamente i bordi, mettere su una teglia e cuocere a 180 gradi.

Rimuovere la pellicola, decorare il piatto con verdure e servire.

Sgombro con patate e spezie

Diverse variazioni di verdure e spezie ogni volta portano qualcosa di nuovo, e il pesce rimane incredibilmente gustoso anche a freddo.

  • Sgombro.
  • Cipolle.
  • Carote.
  • Un paio di patate
  • Pepper.
  • Salt.
  • Basilico.
  • Coriandolo.
  • Dragoncello.
  • Olio vegetale
  1. Lavare gli sgombri, pulire, strofinare con le spezie.
  2. Carote e patate pelate tagliate a rondelle e cipolla a metà anelli.
  3. Coprire la teglia con un foglio e ungere.
  4. Metti le cipolle di pesce su uno strato di carote e patate.
  5. Avvolgere in un foglio e inviare al forno per non più di 40 minuti.

Filetto con patate e verdure

Questa ricetta e le sue varianti sono familiari a tutte le hostess. Di seguito è una ricetta di base.

  • Un chilo di filetto di pesce.
  • Un chilo di patate
  • Due, tre pomodori.
  • Formaggio - 200 g
  • Panna acida (maionese).
  • Sale, pepe, condimento di pesce.
  1. Tagliare i filetti di pesce, aggiungere il condimento, un po 'di sale, pepe e lasciare per un po'.
  2. Patate sbucciate tagliate a listarelle sottili, salate e pepate, mescolate.
  3. Taglia i pomodori proprio come le patate.
  4. Ungere la teglia o la teglia con olio vegetale.
  5. Mettere la metà delle patate tritate sul fondo, quindi i pezzi di filetto e le fette di pomodoro leggermente salate.
  6. Lo strato successivo - le patate rimanenti, che spalmano panna acida o maionese.
  7. Cospargere con formaggio grattugiato e coprire con un foglio di carta stagnola.
  8. Lasciare in forno per mezz'ora.
  9. Rimuovere la pellicola e attendere altri 10-15 minuti per ottenere una crosta di formaggio rosso.

Preparare il piatto in porzioni, aggiungere verdure e servire sul tavolo.

Pesce rosso nella glassa

Si scopre che per la preparazione del piatto di pesce originale non richiede molto sforzo e prodotti esotici.

  • Un chilogrammo di salmone.
  • Succo di limone
  • Senape.
  • Med.
  • Sale, pepe
  1. Separare il filetto di salmone dalla pelle e tagliarlo a fette.
  2. Preparare una salsa di miele, senape, succo di limone e spezie.
  3. Marinare il pesce nella salsa risultante per un quarto d'ora.
  4. Mettere la carta da forno in una teglia, spennellare con il burro e cospargere leggermente di farina.
  5. Mettere i pezzi nella forma e cuocere in forno preriscaldato a 250 ° C per 25 minuti.

Consigli utili

Queste raccomandazioni semplificheranno e renderanno più piacevole il processo di cottura.

  • Per la succosità extra, marinare il pesce per mezz'ora.
  • Utilizzare una salsa che impedisce alla carne di asciugarsi e dà una crosta appetitosa.
  • Per proteggere gli utensili dall'odore sgradevole, coprire la teglia con un foglio o strofinare con succo di limone (aceto).
  • Scorza di limone e fondi di caffè aiuteranno a rimuovere l'odore del pesce dalle mani.
  • Riempire completamente i piatti per cuocere i pesci e guarnire, in modo che l'umidità non evapori rapidamente e il filetto non sia troppo asciutto.
  • Cuocere poco prima di servire, altrimenti il ​​pesce perderà un po 'di sapore quando si raffredda.

La torrefazione al forno è una delle migliori opzioni per preparare piatti quotidiani e festivi. Durante la cottura, non è necessario essere costantemente vicino alla stufa e seguire il processo, girando su ogni pezzo. Il risultato è un'integrità e una forma perfettamente conservate del trattamento finito. Quando si utilizza il fioretto, il pesce non si attacca, non perde gli aromi di spezie, erbe, spezie e verdure.

Dopo aver collegato un po 'di immaginazione, puoi cambiare come condimenti, marinate, salse e contorni. Le patate aggiungono calorie e rendono la cena più soddisfacente, e zucchine, pomodori, cipolle, fagiolini - dieta.

La cena di pesce risulterà raffinata in combinazione con un bicchiere di vino bianco freddo, un'insalata leggera al posto di un contorno e una salsa speciale che aggiungerà spezie. Mescolare succo di limone e olio d'oliva, aggiungere sale, pepe, aglio e prezzemolo. Versa questa salsa sul pesce finito e goditi il ​​capolavoro!

Sorprendi e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi e originali!

Pesce al forno in forno con gamberetti e crema di avocado

In questa ricetta, puoi usare qualsiasi filetto di qualsiasi pesce. E continueremo il tema del merluzzo e ne cucineremo. Inoltre, è economico e abbastanza accessibile. E sui benefici di questo pesce del nord, ho già scritto la ricetta del passato.

  • bistecche di merluzzo - 4 pezzi di 150 gr
  • gamberi sgusciati - 200 gr
  • avocado - 1 pz
  • formaggio a pasta dura - 150 gr
  • crema 33% - 150 ml
  • basilico - 3 rametti (può essere essiccato)
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • sale, pepe - a piacere

  • rafano - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • panna acida - 2 cucchiai. un cucchiaio
  • succo di lime - 0,5 cucchiai. cucchiai
  • sale, pepe - a piacere

1. Strofinare con sale e pepe, pepe per questa macinatura da soli, in modo che il nostro pesce abbia un sapore incredibile.

2. Preparare una pirofila, ungerla con olio vegetale e inserire il filetto in essa.

3. Lavare l'avocado, sbucciarlo, tagliarlo a metà e togliere la pietra. Passare la polpa a fette sottili e adagiarle sopra i filetti.

4. Strappare le foglie dai rami di basilico e cospargere il pesce e l'avocado. Stendere i gamberetti sbucciati in cima. Versare la crema e cospargere di formaggio grattugiato.

5. Nel frattempo, la nostra bellezza è impregnata di succhi, per riscaldare il forno abbiamo bisogno di una temperatura di 220 gradi.

6. Metti il ​​modulo nel forno e inforna fino a quando non sono pronti 25 - 30 minuti.

7. Nel frattempo, il merluzzo cotto al forno, cucinare la salsa di lime. Per fare questo, metti il ​​rafano in una ciotola, aggiungi la panna acida e il succo di lime. Cospargere di sale e, ancora, pepe nero macinato fresco. Mescolare fino a che liscio.

8. Prepara qualsiasi contorno, ad esempio, puoi far bollire le patate.

9. Mettere il baccalà in porzioni su piatti con contorno e salsa di lime.

Il piatto incredibilmente delizioso è pronto! Mangia e divertiti!

Pesce in salsa di soia con miele e zenzero

Questa ricetta è più adatta per il filetto di trota di mare sulla pelle. L'opzione non è certamente economica, ma ne vale la pena. Il piatto risulta così gustoso che se lo prepari per l'arrivo degli ospiti, allora tutti rimarranno a bocca aperta. Ed è preparato in modo molto semplice e veloce.

  • filetto di trota sulla pelle - 1 kg
  • salsa di soia - 150 ml
  • miele liquido - 150 ml
  • radice di zenzero - 3 cm
  • aglio - 3 chiodi di garofano

1. Poiché il nostro pesce sarà sotto la marinata, lo prepareremo. Per fare questo, sbucciare l'aglio e la radice di zenzero. Grattugiate l'una e l'altra su una grattugia fine. Mescolare con salsa di soia e miele.

2. Il filetto di trota può essere tagliato in porzioni e puoi lasciarlo intero, indipendentemente da ciò che desideri, non influirà sul gusto.

3. Mettere i filetti in una ciotola e versare la marinata. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora. Durante questo periodo, versare la marinata sul pesce due volte, o semplicemente girare il filetto dall'altra parte, in modo che tutto si marini in modo uniforme.

4. Scaldare il forno a 140 gradi. Coprire la teglia con la carta da forno e mettere i filetti su di essa. Se è tagliato in porzioni, il tempo di cottura sarà di 10 minuti, e se è un pezzo intero, allora 15 minuti.

5. Metti il ​​filetto finito su piatti à la carte o un piatto grande. Decorare con cetrioli freschi, pomodori e erbe fresche.

Semplice, veloce e molto gustoso! Resta solo da prendere e cucinare!

A proposito, invece di zenzero con aglio, puoi aggiungere la senape alla salsa di soia. E sarà una storia completamente nuova con un nuovo gusto.

E, naturalmente, vorrei notare che la trota non è per tutti i giorni, è molto costosa. Ho provato a cucinare in questo modo, usando altri filetti di pesce, risulta anche delizioso. Quindi puoi anche sperimentare, sarà delizioso, non esitare!

Trota farcita con verdure, funghi e pancetta

Uno dei miei amici, quando cuoce un po 'di pesce secco, stendilo con strati di pancetta. Questo ti permette di renderlo più succoso e tenero. E questa tecnica è molto adatta per pesci come la trota di montagna. Se avessimo delle bistecche, potremmo usare strisce di pancetta. Ma oggi abbiamo un pesce intero, quindi lo riempiremo e aggiungiamo il bacon al ripieno.

Ho già due ricette di trote cotte nel forno, puoi guardarle cliccando sul link.

Oggi è una nuova ricetta deliziosa.

  • trota di fiume - 2 pezzi
  • cipolla - 1 pz
  • Pepe bulgaro - 1 grande
  • funghi, freschi o in scatola - 150 gr
  • pancetta - 100 gr
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • sale, pepe - a piacere
  • noci, verdi - per servire

1. Pulisci il pesce dalle viscere e dalle squame, rimuovi le branchie. Risciacquare e asciugare accuratamente. Grattugiare con sale e pepe dentro e fuori. Lascia riposare 15 minuti in modo che la carne sia salata.

2. Preparare il ripieno. Grasso e paprica tagliati a cubetti. Crush funghi, è possibile utilizzare qualsiasi funghi freschi o in salamoia.

3. Taglia la cipolla a cubetti.

4. Unire tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe. Il pepe è meglio utilizzato appena macinato.

5. Riempi il ventre con il ripieno e taglialo con uno stuzzicadenti. Cospargere il pesce con olio vegetale e mettere in un foglio, anche oliato. Avvolgere e mettere in una teglia.

6. Riscalda il forno a 200 gradi e inserisci una forma. E cuocere per 30 minuti.

Se lo si desidera, 10 minuti prima della fine della cottura, è possibile ottenere la trota e cospargere di formaggio. Non si copre più con la lamina, si ripone nel forno e si cuoce il formaggio fino a doratura.

7. Servire il pesce su un piatto grande, cosparso di noci e erbe fresche, se non utilizzato nella ricetta del formaggio.

Allo stesso modo, il pesce può essere allevato, avvolto in carta stagnola e cotto nella cenere sul fuoco. Sarà delizioso! Soprattutto se la prendevi tu stesso. Prendi una ricetta per un appunto, è utile sia a casa che in campagna, e in natura.

Salmone al forno con fagioli

Un'altra ricetta interessante che merita la nostra attenzione. Certo, non è abbastanza semplice, e ci vorrà del tempo e qualche sforzo per cucinarlo, ma ne vale la pena! Credi nella mia parola!

Avremo bisogno di (per 1 - 2 porzioni):

  • filetto di salmone - 250 gr
  • fagioli - 150 gr
  • pancetta - 150 gr
  • insalata verde - 1 mazzetto
  • Carota coreana - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • rosmarino essiccato - 0,5 cucchiaini
  • Paprika - 1 cucchiaino
  • senape - 1 cucchiaino
  • sale, pepe - a piacere

1. Risciacquare e asciugare il filetto di salmone con salviette di carta. Quante porzioni hai, così tante porzioni e successo.

2. Spremere il succo dal limone e mescolarlo con la senape. Grattugiare questa miscela di filetto di salmone. Lasciare 10 minuti affinché la marinata si impregni nella carne del pesce.

3. Quindi arrotolare la paprika, salare e pepare a piacere. Pepper è meglio usare appena macinato.

4. Mettere il filetto in una ciotola, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero per 2 - 3 ore.

5. Riscalda il forno a 180 gradi e inforna i filetti per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni. Rimuovere il filetto finito e cospargere con il rosmarino tritato secco.

6. I fagioli vengono posti in acqua fredda in anticipo e conservati per 3 ore. Quindi scolare l'acqua e sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente. Versare ancora acqua fredda e far bollire fino a cottura. Alla fine della cottura, sale a piacere. Dopo la cottura, scolate l'acqua rimanente mettendo i fagioli in uno scolapasta e facendola defluire completamente.

7. Tagliare la pancetta a pezzi piccoli e friggere nel burro fino a doratura.

8. Taglia le foglie di lattuga a pezzetti.

9. Mescolare lattuga, pancetta, fagioli e aggiungere carote cotte coreane. È possibile e non aggiungerlo, nella ricetta originale, che una volta ho trovato in una delle riviste, non è fornito. Io stesso ho iniziato ad aggiungerlo per creare una nota brillante nella gamma del contorno. Inoltre, il colore delle carote si combina perfettamente con il colore del salmone.

10. Mescolare tutti gli ingredienti, pre-sale e pepe a piacere. Quindi condisci con olio d'oliva e mescola di nuovo delicatamente.

11. Metti il ​​contorno su un piatto e disponi la bistecca di salmone sopra. Cospargilo con succo di limone. Puoi cospargere con semi di sesamo.

12. Il nostro piatto bello, tenero e incredibilmente gustoso è pronto! Puoi mangiare e divertirti!

Come puoi vedere, non c'è nulla di difficile da preparare. Ci vuole tempo per fare marinare il filetto e cuocere i fagioli. Ma se lo fai in anticipo, la preparazione stessa non richiederà molto tempo. Ma delizierai tutti con un piatto delizioso.

Pesce al forno ripieno di porridge di grano saraceno

  • pesce - 1 pz
  • porridge di grano saraceno - 1 bicchiere
  • burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • uovo -2 pezzi
  • cipolla - 1 pz
  • panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
  • pangrattato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • verdura
  • sale, pepe

È molto conveniente cucinare secondo questa ricetta usando un pesce piccolo. Ad esempio, puoi prendere carpe, pesce o formaggio, o un piccolo pesce persico. E puoi cucinare con sgombri.

Lo sgombro è un pesce preferito da molti, ed è molto bello riempirlo, perché ci sono poche ossa in esso. Ho già un interessante articolo su questo argomento, presenta 14 ricette di sgombri cotti al forno. Quindi se c'è un desiderio, puoi comprare lo sgombro e cucinare una delle ricette proposte. E puoi riempirlo con cereali di grano saraceno ..

1. Pulisci il pesce dalle squame e dai visceri. Se lasci la testa, devi rimuovere le branchie e, in ogni caso, sciacquarle accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare e strofinare con sale all'esterno e all'interno.

2. Cuocere il porridge di grano saraceno fino al termine. Fai bollire 1 uovo e tagliatelo a cubetti.

3. Tagliare le cipolle a cubetti e friggere in una piccola quantità di olio vegetale.

4. Mescolare il porridge, la cipolla e l'uovo tritato, aggiungere anche un uovo crudo per legare l'intera massa. Per fare il pesce porridge.

5. Mettilo su una teglia unta, spennella con panna acida e cospargere di pangrattato. In modo che il porridge non cada, puoi tagliare l'addome con uno stuzzicadenti.

6. Riscaldare il forno a 180 gradi e posizionare una teglia al suo interno. Cuocere 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce. Periodicamente innaffialo con il succo rilasciato.

7. Servire, steso su un grande piatto piatto e guarnito con verdure. Puoi servire porridge di grano saraceno friabile con uova a cubetti.

Ecco una compilation di oggi. Ho provato a trovare le ricette più interessanti e gustose. Spero davvero che li apprezzerai. Inoltre, meritano davvero l'attenzione di chi ama cucinare.

Cuocere deliziosi pesci cotti e mangiare per la salute!

E se non riesci a trovare la ricetta giusta in questa raccolta, allora propongo di guardare altre opzioni, un elenco di cui offro di seguito.

Se ti piacciono le ricette, condividili con gli amici, metti classi e mi piace. E anche scrivere commenti, sarò sempre lieto di loro.

Guarda il video: Come lessare il pesce. Chef Beppe Sardi. Scuola di cucina Saporie (Aprile 2020).

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