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Sudak: cuciniamo piatti deliziosi con le nostre mani

Zander - pesce magro e non ossuto, mentre piuttosto gustoso, quindi i piatti di pesce persico sono meritatamente popolari. Maggiori informazioni piatti di lucioperca .

Sudak si è rivelato ECCELLENTE! Il marito ha mangiato tutto in una volta sola))

Ricetta di lucioperca con patate - una cena abbondante per tutta la famiglia.

Il pesce persico preparato secondo la nostra ricetta risulta delicato e succoso. Per rendere il pesce non asciutto, lo pre-marinare in salsa di soia, senape e succo di limone. Verdure e verdure daranno al pesce un sapore indimenticabile.

Amo il pesce, specialmente il pesce persico. Quanto è buono con la salsa di verdure marinata!

Pesce persico fritto nel pangrattato. Il pesce cotto secondo questa ricetta risulta molto gustoso e tenero.

Il pesce persico al forno con verdure è un ottimo piatto dietetico, il che non è un peccato presentarsi al tavolo delle feste!

Una ricetta semplice e gustosa per te. Cuocere il pesce in salsa di panna.

Questo non è un inglese "fish and chips". Lascia che gli inglesi stessi mangino il loro pesce fritto con patatine fritte. Questo è il nostro pesce persico al forno con le nostre patate. Semplice e gustoso

Il pesce persico è un pesce magro, ma con la marinata si fanno veri miracoli. Vi consiglio di raffreddare il piatto preparato e di dare il persico fritto sotto la marinata per preparare per 5-6 ore in frigorifero.

Una deliziosa ricetta per cucinare il filetto di pesce persico in forno su un cuscino di verdure. Pesce al forno servito con contorno di patate bollite.

Ricetta per pesce persico fritto in impanatura al limone. La crosta è molto delicata e croccante.

Il lucioperca è gustoso, fragrante e rapidamente cotto.

Pesce persico dietetico al forno con patate lesse con una delicata salsa di panna acida, uova e formaggio.

Questo è un piatto meraviglioso e delizioso preparato secondo la ricetta di Karoy Gundel.

Delizioso, fragrante e, soprattutto, un pesce molto semplice.

Un piatto semplice per una cena in famiglia.

Cuocere il lucioperca nel forno. Servire pesce al forno sul "cuscino" di pepe e verdure freschi bulgari. Questo piatto di pesce può essere facilmente attribuito a ricette di fitness, ipocaloriche e salutari.

Il pesce ripieno è un piatto festivo e straordinario. Un pesce persico ripieno non è molto laborioso, in Sudak c'è un numero minimo di piccole ossa, ed è perfetto per il ripieno.

In questa ricetta, la cosa più importante non è il pesce, ma pastella. Faccio diverse varianti di pastella. Questa pastella con acqua di soda.

Il pesce viene cotto sotto un piccolo strato di verdure: cipolle, zucchine e carote. Delicious!

Pesce fritto con una crosta croccante, cosa potrebbe essere più semplice e saporito? Pesce fritto servito con patate bollite, cetrioli o pomodori.

Preparare l'aspic dal pesce persico. Bello, gustoso, festoso. Lo consiglio vivamente. :)

Il pesce bianco bollito con salsa polacca a base di uova e burro iniziò a giocare con nuovi colori. Si è rivelato un piatto semplice, ma molto gustoso: pesce alla polacca.

Lucioperca con formaggio, ma con panna acida e funghi - molto gustoso!

Vuoi un gustoso pesce per pranzo? E per favore! :) Consiglio di cucinare per questa ricetta filetti di pesci marini o pesci di fiume ossuti, come ad esempio il pesce persico.

Il pesce in salsa di pomodoro con verdure è facile e veloce da preparare. Questo pesce ha il sapore del pesce in scatola in un pomodoro, nessun problema è conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

Preparate il lucioperca in questo modo, e non lo cucinerete mai in altro modo, perché il pesce cotto con zenzero, aglio e peperoncino risulta molto gustoso, saporito e appetitoso.

Pesce persico bollito con salsa di burro e uova - cibo semplice e gustoso.

Un'altra ricetta per gli amanti del pesce. Cucinando per pranzo hamburger succulenti. Usiamo il lardo affumicato nella ricetta delle costolette di pesce, che aggiungerà sapore e sapore alle cotolette.

Se vuoi cucinare un piatto sano e gustoso allo stesso tempo, allora questa casseruola è un'ottima scelta. Si è rivelato molto gustoso!

Propongo di cucinare per cena il lucioperca, che viene prima marinato in succo di limone con l'aggiunta di erbe e spezie, e poi cotto a bagnomaria. Un pasto ipocalorico che vale la pena provare!

Le ricette di lucioperca spesso offrono questo gustoso pesce dietetico da bollire o friggere. Una ricetta di pesce persico al forno con cipolle, funghi e formaggio vi permetterà di diversificare il menù di pesce con un altro grande piatto.

Questa deliziosa ricetta attraversa le onde di Internet e la mia ragazza l'ha catturata 2 anni fa. Una buona ricetta per i nidi di pesce è che ogni volta puoi creare nidi di un gusto diverso, ad esempio cambiando il pane bianco in uno scuro o acquistando un altro pesce. Esperimento! Questo piatto è difficile da rovinare. =))

Il piatto è risultato molto gustoso. Non è sorprendente - dopo tutto, il persico al luccio con riso è stato stufato con vino e panna.

Pesce persico - il pesce è saporito, ma secco. I pomodori succosi lo completano perfettamente.

Ti presentiamo un'interessante e gustosa torta di pasta sfoglia, per gli amanti della cucina di pesce! Coloro che osservano il post troveranno anche questo piatto molto interessante,)

Uno spuntino popolare su un tavolo festivo è un aspic di pesce.

Il pesce ripieno (intero o tagliato a pezzi) è un piatto festivo molto gustoso, tradizionale per la cucina ebraica e molto popolare in molti paesi. Gli appassionati di pesca spesso si chiedono: come cucinare il pesce persico? Pesce persico ripieno: quello che ti serve. La ricetta per il pesce ripieno sembra solo complicata. In effetti, è importante preparare con cura il pesce persico o la pelle di luccio per l'imbottitura. Ecco come è fatto.

Il pesce nella salsa è risultato molto gustoso. Succoso e moderatamente piccante. Freddo ancora più gustoso.

Piatto della cucina ucraina. Qualcosa come un rotolo di pesce farcito con uova e verdure. Delicato, saporito e ipocalorico.

Un piatto meraviglioso e salutare per adulti e bambini. Adoro le torte di pesce, non fritte, ma in umido con verdure, e ve lo consiglio.

Pesce persico marinato - una ricetta per il pesce tenero nella marinata originale. Una combinazione insolita di pesce e cannella. =)) Saporito. =))

Sottaceto cotto con lucioperca. Molto piacevole al gusto, si percepiscono pesci e sottaceti. Un orzo fornisce ricchezza e densità.

In ogni famiglia, il pesce ripieno (pesce gefilte) viene cucinato in modi diversi, il che rende il sapore del piatto imprevedibile e diverso. Prova a fare carpe ripiene per questa ricetta.

Pesce in gelatina - uno dei migliori piatti per la tavola delle vacanze. Cucinare questo spuntino di pesce ti farà passare un po 'di tempo in cucina, ma credimi, ne vale la pena! Raccomando la ricetta del pesce persico.

Un buon piatto gustoso per il secondo - pesce con fagioli bianchi.

Pesce sottaceto piccante e luminoso consigliato a pranzo.

Vinaigrette con lucioperca - insalata del passato. Ma i prodotti insoliti sono così armoniosamente combinati tra loro che la ricetta di tale insalata di pesce sorprenderà anche il fastoso gourmet.

Questa ricetta è per gli amanti del pesce. Il cavolo brasato con pesce è un'ottima soluzione per un veloce pranzo domenicale.

Ricetta per pesce persico fritto in impanatura al limone. La crosta è molto delicata e croccante.

Non solo nelle gabbie dei pescatori, ma anche sui banchi dei negozi c'è un pesce persico, non solo i pescatori ma anche i cuochi conoscono le ricette del lucioperca. Naturalmente, i pescatori sanno come cucinare deliziosi lucioperca. I pescatori hanno la loro ricetta per il lucioperca, questo è il pesce persico in alluminio. Per questo lucioperca sventrato, strofinato con sale e spezie, avvolto in carta stagnola e messo nella brace. Risulta molto gustoso e fragrante lucioperca. Ricette che cucinano anche il persico in lamina a casa. Puoi marinare leggermente le case di lucioperca, spostarle con fette di limone, avvolgerle in un foglio e mandarle al forno. In effetti, ci sono molti modi per cucinare il lucioperca in un foglio. Il sugo può essere cotto in una salsa, puoi cuocere il lucioperca in carta stagnola con patate, cucinare una ricetta con pomodori e lucioperca. Cucinare nel forno non è l'unico modo per cucinare il lucioperca. È possibile cuocere un pesce persico non solo in un forno, un pesce persico è preparato in un fornello lento e un pesce persico in una doppia caldaia. E questo non è un elenco completo di ciò che può essere preparato dal lucioperca. C'è anche un pesce persico o pesce persico fritto in pastella, lucioperca pesce persico, zuppa di pesce persico, lucioperca in crema acida, lucioperca ripiene. In generale, puoi scegliere cosa cucinare da un pesce persico. Preparare un pesce persico nell'orecchio è un classico, perché dal luccioperca risulta il famoso orecchio bianco. Uno dei modi più semplici per cucinare un pesce persico è quello di friggerlo. Più precisamente, non è facile friggere, ma friggere in pasta o briciole di pane, come nella ricetta del pesce persico in pastella. La ricetta, che è anche semplice e gustosa, è il pesce persico in panna acida. In questo caso, ci sono diversi modi per cucinare il pesce persico in crema acida. Può essere messo fuori e può essere cotto in panna acida con formaggio e spezie.

Se hai tempo o ragione, al tuo servizio più sofisticati piatti festivi di lucioperca. Ecco le ricette: lucioperca, lucioperca ripiene, filetto di lucioperca. Il pesce persico dovrà armeggiare con questi piatti, quindi per prepararli ti consigliamo di vedere le nostre ricette di lucioperca con foto che non solo ti diranno, ma ti mostreranno anche come fare il pesce persico.

Pesce persico fritto "Dalla suocera"

Mia suocera in qualche modo ha fritto il pesce persico in questo modo (dice che ero solito cucinare il merluzzo dai pesci) e da allora mi sono innamorato di questo pesce. Non posso condividere. Chi conosce questa ricetta - ti ricordo, e chi no - prova, non te ne pentirai al 100%. Dò una garanzia, luccioperca preparato secondo questa ricetta volerà via da te in pochi minuti! È così succoso, morbido, tenero, indescrivibilmente gustoso. Io, quando solo pesce marina, poi già sbavando flusso. E, a proposito, mio ​​marito, non un amante speciale del pesce, chiede sempre di più.

Pesce persico

Penso che non una sola persona penserebbe mai a una frase sacramentale - "quanto è disgustoso il tuo pesce nell'acqua" - dopo aver provato un pesce persico fatto secondo questa ricetta. La ricetta dell'autore, quindi tutte le domande e le domande per me.

Sudak in Veracruz

Sulla base della ricetta di Frida Kahlo, ho solo aggiunto alcuni ingredienti, adattandoli ai tuoi gusti. Il piatto è molto gustoso, il pesce era molto tenero. L'odore era in piedi. mmm. Cottura di pesce persico in lucioperca.

Lucioperca con salsa in salamoia

È tempo di banchettare con pesce fresco. C'è un'abbondanza di pesce fresco di fiume e di lago al mercato: carassi, luccio, ide, orata, lucioperca, chebak, formaggio, rotan, ecc. Per ogni gusto e budget. Oggi voglio offrirvi, cari cuochi, un gustoso e semplice piatto di lucioperca. Cottura di pesce persico sotto salsa salata.

Pesce persico al forno con riso e uova

Ampia è la mia terra natia. Ci sono molte foreste, campi e fiumi. La Russia è un paese grande e multinazionale. Da tempo immemorabile, l'uomo si è nutrito dei doni della natura. I regali di fiumi, laghi e mari sono pesci. Le persone dei tempi antichi si dedicavano alla pesca e regalavano ai loro ospiti pesce appena preparato. Ti invito a provare il pesce persico al forno con riso e uova. Associo sempre il nostro paese alla natura russa e alle bambole russe.

Pesce ripieno "Tsesarevich Sudakevich"

Questo è il mio metodo preferito per ripieno di pesce. La mancanza di una cresta e costolette, una presentazione luminosa e spettacolare, il piatto è solo per una festa festiva. Il pesce si adatta a qualsiasi di medie dimensioni, anche se ho anche una carpa abbastanza grande. Pesce persico, trota di fiume, branzino, dorado. Cucino per quasi tutte le vacanze, le otturazioni sono diverse, rispettivamente! Quindi, la scimmia infuocata invita Tsesarevich Sudakevich! Sei il benvenuto

Lucioperca in salsa

Di nuovo vengo da te con un pesce! :-) Propongo di provare un'altra opzione di cottura per il lucioperca. Risulta molto dolce e friabile.

Zander. Il pesce persico lascerà chiunque indifferente, perché i suoi piatti sono gustosi e nutrienti, e anche molto diversi. Dal pesce persico si ottiene un orecchio appetitoso, si può far bollire il pesce persico, cuocere a fuoco lento, friggere, infornare, grigliare e persino fumare. E nei suoi benefici per la salute non esitate per un secondo - in questa specie di pesci 20 aminoacidi essenziali, vitamine A e D, sali minerali. Inoltre, il pesce persico è a basso contenuto calorico - non contiene carboidrati e 100 grammi del prodotto contengono solo 83 kcal (pari a quello delle mele).

Sudak è buono per entrambi i menu di tutti i giorni e le vacanze. È facile da preparare: è importante conoscere solo le regole di base e usarle abilmente per cucinare questa varietà di pesce.

Quando si cucina un lucciola di mare è necessario tagliare la testa. Un posatoio è meglio cucinato in una garza, che deve essere rimosso dopo un po 'di raffreddamento del pesce. Il pesce è importante non digerire, quindi controlla la sua prontezza con un coltello sottile e stretto. Se si prevede di preparare un'insalata o un aspic da un posatoio, far bollire la carcassa nel brodo, cuocere per circa 5 minuti, quindi rimuovere, rimuovere le ossa e rimettere il brodo di nuovo fino a quando non bolle.

Se metti fuori un persico, non essere troppo pigro per friggerlo. Non lesinare su condimenti e spezie, così come verdure. Le verdure sono più adatte per cipolle, carote, melanzane, peperoni dolci, crauti, cetrioli sottaceto, patate. Perfettamente combinato con lucioperca e funghi - sia fritti che bolliti. Se stai mettendo un pesce persico in una padella, disponi il cibo a strati, alternando pesce e verdure. Versarli con il brodo di pesce e cuocere per mezz'ora. Panna acida, panna, succo di limone, vino bianco, senape e persino birra completano il sapore di lucioperca.

Se decidi di friggere il lucioperca, allora non esagerare con il burro - non dovrebbe essere molto. Il pesce può essere cucinato in grasso profondo, o su un fuoco aperto, sulla griglia. È importante pre-sale e sottaceto il pesce - per questo è sufficiente un quarto d'ora. Pezzi di pesce devono asciugare e quindi immersi nella farina. I pesci devono friggere brevemente - circa 7 minuti. Dopo di ciò, puoi ancora 5 minuti dopo nel forno. Il pesce persico è servito con burro d'acqua.

Sudak può cuocere con successo. In questo caso, per prima cosa si consiglia di friggerlo un po ', quindi versarlo con panna acida, maionese o burro, salare e pepare. Le ricette popolari per lo zander di torrefazione sono in pasta o carta stagnola. Il pesce persico è cotto per un breve periodo - non più di mezz'ora. E se la pre-friggi, poi ancora meno.

Cosa devi sapere per cucinare un piatto delizioso?

  • Impara come scegliere un pesce: il segreto di un piatto davvero gustoso, sotto molti aspetti, dipende proprio dalla freschezza e dalla qualità del prodotto originale. Controllare le branchie: devono essere di colore rosso vivo, gli occhi non sono torbidi e sporgenti, la pelle è liscia, priva di difetti e la carne è elastica e gradevolmente profumata.
  • Non dimenticare che, prima di cuocere il lucioperca, è necessario preparare con attenzione la pinna dorsale e azzerare la bilancia. Quindi il pesce deve essere sventrato e sciacquato sotto l'acqua fredda, naturalmente il metodo di taglio può variare a seconda del successivo metodo di preparazione. Ad esempio, se decidi di cucinare la zuppa di pesce da un pesce persico, devi tagliare la testa e rimuoverla in modo da non dare un sapore sgradevole al brodo, ma non puoi tagliare la testa da un pesce persico del fiume.
  • Devi sapere come cucinare il pesce persico: non puoi esagerare con l'acqua bollente, e per renderlo delicato e conservare la maggior parte delle sue sostanze utili, deve essere avvolto in una garza, cuocere dentro e poi tirato fuori dall'acqua bollente, lasciarlo in questa forma completamente freddo
  • Se decidi di cucinare un'insalata o un aspic da una carpa di lucioperca, devi prima bollirla, farla bollire per altri 5 minuti, estrarre il filetto dal seme e poi rimetterlo al brodo e portarlo a ebollizione.
  • Per ottenere un persico rosso rubino e succoso, è necessario friggerlo per 7 minuti in una padella su entrambi i lati, quindi inviarlo a "raggiungere" in forno a 250 ° C per altri 5 minuti.
  • Se si decide di friggere tale pesce, allora questo dovrebbe essere fatto nella quantità minima di olio, strofinare con sale e pepe 15 minuti prima della procedura, e quindi inviare nella padella, preferibilmente in ghisa.
  • Se decidi di cucinare il pesce persico brasato, è meglio friggerlo leggermente.
  • Il modo più comune e preferito di cucinare è quello di preparare il lucioperca, apparentemente non è complicato, ma ci sono anche alcuni momenti qui. Ad esempio, alcuni esperti raccomandano che prima di spedire il pesce al forno, friggerlo o friggerlo leggermente, per questo avrete bisogno di una salsa densa e una temperatura di cottura di 280 °. Il pesce persico più succoso si ottiene cuocendo in pasta o in carta stagnola. Il luccioperca crudo può essere cotto in una salsa liquida, solitamente 10-20 minuti sono sufficienti per questo.
  • Per controllare la prontezza del lucioperca, forare leggermente con un coltello sottile, se la carne è facilmente separata dalla cresta, significa che è pronto.
  • Meglio di tutto, questo pesce è combinato con patate al forno, verdure, funghi fritti o bolliti, panna e panna acida, il luccioperca può essere cotto in umido con vino bianco secco o latte.

Ricetta di pesce persico al forno

Con questa semplice ricetta puoi ottenere un pesce gustoso e molto succoso, per questo avrai bisogno di:

  • pesce persico - 1 pz.,
  • cipolla - 2 pezzi,
  • pomodori - 2 pezzi,
  • prezzemolo,
  • limone - 1 pz.,
  • senape in polvere - 3 cucchiai. cucchiai,
  • sale, pepe

Per iniziare, pulire il pesce: rimuovere la pinna dorsale, eliminare le squame, strappare l'addome e rimuovere tutti gli interni, lavarlo accuratamente con acqua. Ora usa un coltello affilato per fare piccoli tagli su tutta la superficie del filetto, dopo di che strofinare accuratamente il pesce con sale e pepe e lasciare la carcassa per 10-15 minuti in modo che sia leggermente satura di spezie.

In questo momento entreremo per le verdure: laviamo sott'acqua il limone e i pomodori, e poi li tagliamo a cerchi sottili. В каждый сделанный разрез вставляем по кружку лимона и помидора, оставшиеся кружки вкладываем внутрь рыбы.

Дальше берем лист фольги, аккуратно перекладываем на нее рыбу, из оставшейся половинки лимона выдавливаем сок, который в отдельной чашке необходимо смешать вместе с порошком горчицы. У вас получился жидкий соус, которым необходимо смазать всю поверхность судака.

Quindi, pulisci la cipolla, tagliala a metà e ponila sopra il pesce, lì mettiamo anche i rametti di prezzemolo, avvolgiamo tutto strettamente in un foglio e lo mettiamo su una teglia da forno. Il forno deve essere preriscaldato a 200 °, dove inviare la teglia. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti, in modo che il pesce rosoli un po ', 5 minuti prima della fine della cottura, il foglio può essere leggermente aperto.

Ricetta Pike Perch

  • filetto di pesce persico - 1 kg,
  • uova - 4 pezzi,
  • aglio - 3 teste,
  • maionese - 5 cucchiai. cucchiai,
  • farina - 1,5 tazze,
  • sale, pepe, olio di semi di girasole.

Noi laviamo il pesce, assicuriamo che non ci sia buccia da nessuna parte, tagliamo i filetti in piccoli pezzi. Ora prepara la marinata: per fare questo, mescola la maionese con due cucchiai di sale, spremi l'aglio con l'aglio, aggiungi alla massa totale e mescola bene. Pezzi di pesce vengono inviati alla marinata, mescolati e inviati al frigorifero per 2 ore.

In un contenitore separato, rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di pepe, la farina e mescolare il tutto accuratamente. Riscaldare la padella, aggiungere il burro, le fette di lucioperca sono immerse prima nella farina, poi nella pastella e poi sparse sulla padella. A fuoco medio, friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura.

Modi per cucinare Pike Perch

Penso che ora non abbia senso enumerare tutte le chicche che sono in tenera carne magra.

Non è un caso che questo pesce sia incluso nella lista di quelli adatti ad ogni occasione della vita, perché:

  • Cuocere (cotto a vapore e in acqua)
  • infornare
  • stufato
  • frittura
  • salato
  • copto
  • Carne macinata

Brasato di persico con verdure

Un gusto insuperabile ha un piatto di pesce persico - sia di tutti i giorni che per la tavola festiva:

Cosa è importante sapere quando si taglia una carcassa?

Ci sono diverse opzioni:

  1. Cuocere intere (per cuocere al forno o farcire, per esempio).
  2. Tagliare a porzioni.
  3. Tagliare sotto il filetto, usando pinne, ecc. Per un brodo magro, ma sano.

Suggerimento: rimuovere la pelle può essere più facile se non si cancella la bilancia.

Il pesce ha una pinna dorsale molto affilata. Perché prima di cucinarlo viene rimosso con le forbici o un coltello affilato, e solo dopo viene sviscerato e tagliato.

Come tagliare la carcassa? Dipende da cosa cucini e che tipo di pesce hai acquisito, mare o fiume (il peso può raggiungere 10 kg).

Quindi, se sei fortunato ad avere una carcassa per persico, assicurati di toglierti la testa Anzi, altrimenti il ​​piatto acquisirà un sapore sgradevole. E con suo fratello di fiume questo non succederà.

Qual è la partita migliore?

Non penso che ora qualcuno dimostrerà, dicono, che il lucioperca è particolarmente adatto ai cereali. Certo, sarà perfetto con qualsiasi porridge. Tuttavia, come dimostra la mia pratica, e i giudizi dei professionisti, è difficile trovare qualcosa di meglio in una azienda di lucioperca rispetto alle verdure.

Quindi, il pesce va bene con:

  • sarchio
  • carote
  • cipolle
  • pomodori
  • Pepe bulgaro
  • melanzana
  • zucchine
  • Cetrioli salati
  • fungo
  • olive
  • crauti

E ancora più carne tenera farà l'aggiunta di succo di limone, latte, panna, panna acida e vino bianco secco. Hai mai provato il luccioperca cotto stufando con birra e mostarda? Mi raccomando! Bene, per i principianti prepareremo diversi piatti classici in una combinazione classica!

So che ogni donna ha le sue ricette. Dopotutto, il pesce persico senza pretese sopporta tutto. Perché è così facile per loro diversificare la loro dieta, se improvvisamente qualcosa di annoiato. Cuciniamo pesce persico con verdure al vapore in una pentola a cottura lenta?

Come cucinare pesce persico con verdure al vapore - una ricetta passo-passo con le foto

Sono stato fortunato: ho trovato un piccolo pesce persico nel mercato. Ho preso 3 carcasse e poi ho diversificato il mio menu come volevo. Ma, comunque, ogni ricetta richiede la procedura necessaria - preparazione. Ho iniziato tagliando la pinna, quindi come posso infliggere una lunga ferita non guaritrice. Quindi, con un piccolo coltello, tenendolo inclinato, si tolse la bilancia.

Passaggio 1. Pulire le bilance

Il pesce scivolò. Così ho messo un tovagliolo di carta sotto. In generale, fai scorta con i tovaglioli: avranno bisogno di molto. Quindi, rimuovendo le scaglie, ho lavato il pesce con acqua, l'ho pulito e sventrato. Come? Tagliando l'addome, tiro fuori tutto l'interno con un tovagliolo. Dopo averlo lavato di nuovo, pulire con un tovagliolo. La carcassa diventa carina.

Passaggio 2. Carcassa preparata

Qual è il prossimo? Certamente, taglio delle porzioni. Dato che dovevo archiviare, non pezzi, ho intrapreso il processo. Per prima cosa, praticò un'incisione lungo la schiena, in modo che la cresta rimanesse su un lato. E poi rimosso il filetto da esso. Puoi fare diversamente. Tagliare a pezzi e quindi rimuovere i filetti da loro allo stesso modo.

Passaggio 3. Separare il raccordo.

Ho deciso di non fare delicatezza questa volta con il pesce in termini di gusto naturale. Perché non risparmiato spezie. Che tipo? Penso che ognuno abbia le proprie preferenze. Adoro le erbe italiane. I sapori sono incomparabili. Marinare i pezzi. Lasciali sdraiare per mezz'ora come questo.

Passaggio 4. Marinare i pezzi

Bene, ora - alle nostre verdure. Sbucciate le patate, namoi e tagliatele nel formato desiderato, ho deciso di fare delle piccole fette questa volta.

Passaggio 5. Tagliare le patate

Il sedano, il mio animale domestico, sarà buono in piccole quantità e in piccoli segmenti.

Passaggio 6. Fette di sedano

Io, sfortunatamente, non avevo pepe di un colore diverso, e quel piatto sarebbe risultato più luminoso. Ma poi questo pepe ha aggiunto il suo fascino al piatto. Tagliamo arbitrariamente. Se avessi il rosso, lo taglierei con le piume.

Passaggio 7. Anelli di pepe

Bene, il penultimo ingrediente. Pomodori. Li ho tagliati per ultimi, perché uscirà rapidamente. Le fette sono un buon formato.

Passaggio 8. Fette di pomodoro

Bene, è così. Puoi riempire la ciotola di multicooker con acqua. Quanto? Dipende dalla modalità scelta. Stavo cucinando in modalità "cottura a vapore". Andrà bene nella modalità "zuppa". Piegare tutti gli ingredienti in un piatto di vapore e, con sale, cospargere questa bellezza con le spezie, impostare l'aglio. Spargilo in pezzi di pesce.

Passaggio 9. Ingredienti in stampo a vapore

Tutto, puoi cospargere di olio e pesce e non pentirti! Ci prepariamo a prepararci. Non guardare lì. È quel filetto sottile. Quindi qui è necessario cuocere prima le verdure e poi aggiungere loro pesci e pomodori. Non cuocere in grandi quantità - il pesce persico è piuttosto asciutto, quindi in una volta è super.

Passo 10. Il pesce persico con verdure è pronto. Chiamare tutti al tavolo

C'è una ragione, o hai deciso di trattare te stesso e le persone care, preparare piatti più complicati. Ad esempio, tenero, riempitivo di lucioperca o farcito. Ma ci sono molte altre ricette più semplici. Fai conoscenza!

ingredienti

  • Sudak - fino a 1 kg
  • Patate - 2 pezzi
  • Gambo di sedano - 2 pezzi
  • Pomodoro - 1 pz
  • Pepe bulgaro - 1 pz
  • Aglio - 3 fette
  • Spezie piccanti - da gustare
  • Olio d'oliva

Come cucinare pesce persico con verdure al vapore - una ricetta passo-passo con le foto

Sono stato fortunato: ho trovato un piccolo pesce persico nel mercato. Ho preso 3 carcasse e poi ho diversificato il mio menu come volevo. Ma, comunque, ogni ricetta richiede la procedura necessaria - preparazione. Ho iniziato tagliando la pinna, quindi come posso infliggere una lunga ferita non guaritrice. Quindi, con un piccolo coltello, tenendolo inclinato, si tolse la bilancia.

Passaggio 1. Pulire le bilance

Il pesce scivolò. Così ho messo un tovagliolo di carta sotto. In generale, fai scorta con i tovaglioli: avranno bisogno di molto. Quindi, rimuovendo le scaglie, ho lavato il pesce con acqua, l'ho pulito e sventrato. Come? Tagliando l'addome, tiro fuori tutto l'interno con un tovagliolo. Dopo averlo lavato di nuovo, pulire con un tovagliolo. La carcassa diventa carina.

Passaggio 2. Carcassa preparata

Qual è il prossimo? Certamente, taglio delle porzioni. Dato che dovevo archiviare, non pezzi, ho intrapreso il processo. Per prima cosa, praticò un'incisione lungo la schiena, in modo che la cresta rimanesse su un lato. E poi rimosso il filetto da esso. Puoi fare diversamente. Tagliare a pezzi e quindi rimuovere i filetti da loro allo stesso modo.

Passaggio 3. Separare il raccordo.

Ho deciso di non fare delicatezza questa volta con il pesce in termini di gusto naturale. Perché non risparmiato spezie. Che tipo? Penso che ognuno abbia le proprie preferenze. Adoro le erbe italiane. I sapori sono incomparabili. Marinare i pezzi. Lasciali sdraiare per mezz'ora come questo.

Passaggio 4. Marinare i pezzi

Bene, ora - alle nostre verdure. Sbucciate le patate, namoi e tagliatele nel formato desiderato, ho deciso di fare delle piccole fette questa volta.

Passaggio 5. Tagliare le patate

Il sedano, il mio animale domestico, sarà buono in piccole quantità e in piccoli segmenti.

Passaggio 6. Fette di sedano

Io, sfortunatamente, non avevo pepe di un colore diverso, e quel piatto sarebbe risultato più luminoso. Ma poi questo pepe ha aggiunto il suo fascino al piatto. Tagliamo arbitrariamente. Se avessi il rosso, lo taglierei con le piume.

Passaggio 7. Anelli di pepe

Bene, il penultimo ingrediente. Pomodori. Li ho tagliati per ultimi, perché fluirebbe rapidamente. Le fette sono un buon formato.

Passaggio 8. Fette di pomodoro

Bene, è così. Puoi riempire la ciotola di multicooker con acqua. Quanto? Dipende dalla modalità scelta. Stavo cucinando in modalità "cottura a vapore". Non male nella modalità "zuppa". Piegare tutti gli ingredienti in un piatto di vapore e, con sale, cospargere questa bellezza con le spezie, impostare l'aglio. Spargilo in pezzi di pesce.

Passaggio 9. Ingredienti in stampo a vapore

Tutto, puoi cospargere di olio e pesce e non pentirti! Ci prepariamo a prepararci. Non guardare lì. È quel filetto sottile. Quindi qui è necessario cuocere prima le verdure e poi aggiungere loro pesci e pomodori. Non cuocere in grandi quantità - il pesce persico è piuttosto asciutto, quindi in una volta è super.

Passo 10. Il pesce persico con verdure è pronto. Chiamare tutti al tavolo

C'è una ragione, o hai deciso di trattare te stesso e le persone care, preparare piatti più complicati. Ad esempio, tenero, riempitivo di lucioperca o farcito. Ma ci sono molte altre ricette più semplici. Fai conoscenza!

Come cucinare il pesce persico in un foglio di alluminio - cucinare a casa e per strada

Una padella, un fornello lento o una casseruola non sono tutti attributi. Dopotutto, ci sono ricette con fioretto. Se è cotto sul fuoco, il piatto sarà ricordato per tutta la vita!

ingredienti

  • Lucioperca - 1 uccello
  • Sale - a piacere
  • Spezie - da gustare
  • Succo di limone
  • Olio vegetale

Ricetta per cucinare pesce persico in lamina sulla griglia

Pesce in salamoia marinato in spezie, cosparso di una piccola quantità di succo di limone. Avendo avvolto un piccolo pesce ben aromatizzato all'olio in un foglio, lo manderemo al forno, riscaldato a 180 gradi. Non c'è bisogno di conservare a lungo - carne secca e asciutta senza asciugare. A proposito, dentro puoi mettere e verdure, versare salsa, maionese, ecc. Sulla brace, questa bellezza suonerà ancora più luminosa!

Semplici torte di pesce da cucina di lucioperca

Il ripieno non ha bisogno di risciacquare, come la carne, due volte. E l'arco non viene soffiato e tritato finemente. Roll, inzuppato in acqua, spremere e spostare con carne macinata. Abbiamo messo 1 cucchiaio. l. panna acida e, riempire il sale con sale e spezie, formare la massa di polpette. Friggi in olio e fai sobbollire per 5 minuti in maionese mescolato con il brodo di pesce fatto con la testa, la cresta e le pinne.

Cottura di lucioperca piccante con funghi in salsa di panna acida

Carcassa preparata divisa in filetti. Tagliarlo a strisce di tipo come befstrosganov, staccando sale e spezie. Le cannucce di champignons, cipolle e pepe sono perfettamente tostate in olio. E poi, se la padella lo consente, puoi friggere il pesce. Unire la panna acida con il concentrato di pomodoro e versarla su tutto quello che è fritto. La copertura coprirà. Diamo dopo 10 minuti di frittura, sudore da circa tre minuti. E questo è tutto!

Com'è facile preparare un pesce persico in birra e mostarda - sorprendere gli ospiti!

La carcassa preparata si asciuga in un modo conveniente. Lo strofiniamo con sale e spezie. Lascia marinare. Ora prepara la salsa, unendo il succo di mezzo limone e senape. Tagliare il pomodoro, la cipolla e l'anima gemella di un limone, metterli all'interno del pesce. Mettere in un foglio, versare la salsa e infornare a 200 ° in forno per 20 minuti.

Come fare una zuppa di pesce di lucioperca ancora più gustosa

Preparare la carcassa, pulita da squame e visceri. Quindi, dopo aver separato la testa, la coda e la cresta, li manderemo all'acqua bollente, aromatizzata con spezie. Mentre il brodo bolle (non più di 7 minuti (se la testa è piccola), taglia gli ingredienti rimanenti, friggi le cipolle e le carote sott'olio e, dopo 5 minuti di cottura, li mandi alla casseruola con il persico. Dopo 3 minuti, tira fuori il filetto e, tagliato a pezzetti, rimandalo indietro con pezzi di lucioperca dalla testa, con un cetriolo sottaceto e le olive e riempilo con il limone. essere spessi

Selezione e preparazione del prodotto

Prima di tutto, dovresti imparare come scegliere il pesce giusto. Dopotutto, il segreto di un piatto cucinato davvero gustoso risiede principalmente nella qualità e nella freschezza del prodotto originale. Assicurati di controllare le branchie dei lucci - dovrebbero avere un colore scarlatto brillante. Quindi ispeziona tutto il pesce: la pelle deve essere liscia, gli occhi - puliti, non torbidi, e la carne stessa - elastica, con un odore gradevole. Se ti stai chiedendo "come cuocere il pesce persico nel forno", tieni presente che è meglio scegliere le piccole carcasse. Più piccolo è il pesce, più il piatto sarà fatto.

È abbastanza facile preparare lucioperca. In linea di principio, lo schema è standard: è necessario pulire accuratamente la carcassa, aprire l'addome e rimuovere l'interno. Anche le branchie dovrebbero essere ottenute. Quindi sciacquare abbondantemente il pesce sott'acqua. Immediatamente prima della cottura, rimuovere l'umidità in eccesso dal luccioperca con salviette di carta. Solo allora puoi iniziare il processo culinario.

Come cucinare pesce persico in un foglio

Si ottiene un pesce insolitamente appetitoso, sano e nutriente, cotto in forno con verdure, spezie e limone. Se non sai come cucinare un pesce persico, assicurati di prestare attenzione a questa semplice ricetta per cucinare le carcasse in carta stagnola. Inoltre, il processo non richiede troppo tempo e sforzi. Hai solo bisogno di preparare il pesce persico, e il tecnico farà il resto.

Elenco prodotti

Se decidi di cuocere il pesce intero, pre-acquista tutti gli ingredienti necessari:

  • circa 1 kg di carcassa,
  • cipolla grande,
  • un mazzetto di prezzemolo o aneto,
  • grande pomodoro
  • limone,
  • 2 cucchiai di senape francese,
  • 1 cucchiaio di verdura, e meglio - olio d'oliva,
  • 2 cucchiaini di sale
  • un pizzico di pepe macinato e altre spezie a piacere.

Come cucinare l'aspic dal pesce persico

Un tale piatto sarà una decorazione eccellente per qualsiasi tavola di vacanza. Anche se tenero, trasparente, bellissimo antipasto freddo può essere un'aggiunta elegante anche per una cena semplice. Questa è anche una grande opzione per coloro che non sanno come cucinare pesce persico. Forse l'aspic non è così facile da preparare, ma se armeggi con il pesce un po 'e fai tutto correttamente, sarai ricompensato per i tuoi sforzi con una deliziosa prelibatezza.

Quindi, se decidi di dare questa preferenza a questo appetitoso snack, prima prepara:

  • carcassa di chilogrammo,
  • una grande cipolla e carota,
  • radice di prezzemolo, sedano o pastinaca,
  • un piccolo mazzo di verde
  • foglia di alloro
  • 30 g di gelatina istantanea,
  • su un pizzico di nero e pimento,
  • sale a piacere.

Processo di cottura

Preparare il pesce: pulire dalla buccia, dalle pinne, dalle branchie e dai visceri. Tagliare la coda, la testa e piegare in una padella profonda con la radice di sedano, carote, cipolle, pepe e alloro. A proposito, le verdure non possono essere tagliate. Qui puoi mettere pezzi di pesce con pezzi di carne: ad esempio, tagliare le pinne e le grandi ossa. Riempi tutti i componenti con 1,5 litri di acqua.

Il brodo dovrebbe essere bollito per un'ora a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare e pulire periodicamente la schiuma. Quindi aggiungere la carcassa tagliata al brodo e cuocere per un'altra mezz'ora. Dopo aver rimosso con cura i pezzi di raccordo dal liquido. Per questo scrematore uso più conveniente. Prendi carote e sedano: possono essere tagliati splendidamente e usati per decorare il piatto. Il brodo stesso più volte cola attraverso una garza.

Distribuire i pezzi di lucioperca in diversi contenitori profondi, aggiungere verdure tritate e verdure. Quindi sciogliere la gelatina in un brodo caldo e versare il liquido sopra. Inoltre, è possibile utilizzare olive e fette di limone per la decorazione. È vero, gli agrumi devono essere aggiunti un po 'più tardi, in modo che l'aspic non risulti amaro.

Attendere che il brodo si raffreddi e metterlo in frigo per alcune ore fino a completa maturazione. E soprattutto, lascia il riempitivo tutta la notte. Servire gelatina di lucioperca presa con rafano.

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