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Ti piace sorprendere i tuoi parenti o amici con i tuoi capolavori culinari? Suggerisci la prossima volta che provano l'aglio nero. Non hai sentito parlare di lui o non sai niente? Allora questo articolo è per te.

Leggi oltre: cos'è e come appare, come diventa il vegetale, cosa è utile, chi è consigliato usarlo e chi no, dove e per quanto è possibile acquistarlo.

Imparerai anche come prepararti da solo e come utilizzare questo prodotto sano.

Come appare e in che modo è diverso?

Fuori sembra una vecchia cipolla e al suo interno è nera. Diciamo la verità, la vista non è molto presentabile. Ma quanti vantaggi, a differenza dell'aglio bianco!

  1. Manca un odore specifico, sgradevole e acre.
  2. Aglio nero insolito e sapore: è dolce e nella sua consistenza ricorda i fichi.
  3. L'aglio è meglio assorbito dal nostro corpo.
  4. Dopo la fermentazione, il contenuto di antiossidanti nel prodotto aumenta di 2 volte!

Dal video imparerai perché l'aglio nero è 20 volte più utile del bianco:

Sotto vedrai questo vegetale in nero:



Perché la verdura di quel colore?

Da dove arriva questo strano colore è abbastanza comprensibile. Affinché la verdura diventi di quel colore, viene invecchiata in condizioni speciali da 1 mese a 6 mesi. Le alte temperature, così come gli zuccheri e gli amminoacidi contenuti in questo prodotto, danno una sostanza, la melanoidina, durante la sintesi. È lui che dipinge l'aglio in un colore insolito.

Dove comprare?

A causa della sua utilità, il prezzo di questo prodotto non è economico, ma non puoi risparmiare sulla tua salute. A Mosca e San Pietroburgo, l'aglio nero viene venduto negli ipermercati e all'ingrosso. Il prezzo del 2018 al dettaglio è da 250 a 300 rubli per 100 grammi o individualmente e all'ingrosso da 1000 a 1500 rubli per chilogrammo. Può essere visto sugli scaffali dei negozi, così come acquistato nei negozi online, ad esempio, ECO BIO Market.

Quali sono i benefici e i danni alla salute?

L'aglio nero è un prodotto assolutamente naturale senza coloranti, conservanti e altri prodotti chimici. A cosa serve questa verdura? L'aglio è consigliato come medicinale e per la nutrizione dietetica.

Effetto positivo sul sistema circolatorio umano e sugli organi digestivi:

  • normalizza la pressione
  • rafforza i vasi sanguigni
  • migliora il ritmo cardiaco
  • prevenzione dell'aterosclerosi,
  • aiuta nella lotta contro il sovrappeso,
  • migliora la funzionalità epatica
  • attiva i processi metabolici.

È raccomandato per i pazienti con diabete, in quanto non contiene zucchero.

L'aglio nero stimola il nostro sistema immunitario e, come l'aglio regolare, si oppone ai processi infiammatori. Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, rallenta l'invecchiamento, aiutando le cellule a essere sane. L'aglio era uno dei piatti più amati della dea dell'antica Grecia, Afrodite, mangiava aglio, rimaneva giovane e bella.

Non ci sono controindicazioni, tranne che per l'intolleranza individuale. L'uso eccessivo non è raccomandato dai medici, come qualsiasi altro prodotto.

Questo "miracolo" - verdura ha un contenuto calorico per 100 grammi di appena 149 kcal in g:

La corretta coltivazione di aglio nero a casa

Sugli scaffali dei negozi di alimentari, dove viene presentata la conservazione, così come negli stabilimenti di ristorazione, molti hanno notato la presenza di un prodotto come l'aglio nero. Immediatamente volevo sapere di più su ciò che è e come è cresciuto. E qui è arrivata la vera sorpresa: si scopre che questo prodotto non è cresciuto in questa forma, ma è ottenuto dall'aglio ordinario.

Questo insolito aglio, che attira l'attenzione su se stesso, non cresce affatto nei letti in questa forma. È ottenuto da qualsiasi varietà convenzionale per fermentazione. Questo prodotto non è solo privo del solito odore luminoso, ma ha anche un sapore dolce. In generale, assomiglia più alla frutta secca che all'aglio.

Affinché il prodotto acquisisca un aspetto insolito, viene mantenuto per un paio di mesi a temperature elevate. Lo zucchero e gli amminoacidi in esso contenuti contribuiscono all'aspetto del caratteristico colore nero.

Puoi farlo da te, ma ci vorrà molto tempo e il rispetto di certe condizioni. Il più problematico è il fatto che per due mesi è necessario mantenere una temperatura costante di 60 gradi.

Questa opportunità fornisce un forno, ma quasi nessuno può tenerlo costantemente acceso per due mesi.

L'aglio nero si ottiene creando determinate condizioni per 2 mesi.

Utilizzato efficacemente in Corea quattromila anni fa. La dovuta attenzione è stata prestata a lui in Tailandia. Gli è stato dato il titolo dell'attuale regalo di Dio, la cui vocazione è di portare salute e longevità alle persone.

Crescere nel tuo cottage estivo è abbastanza semplice. Puoi piantarlo in primavera, ma in autunno. Anche se i giardinieri fanno principalmente in primavera, usando per questo scopo materiale che non è stato usato durante l'inverno. Per garantire un raccolto, è necessario piantare alcune teste.

Per questo è necessario poco spazio, inoltre, i letti coltivati ​​con altre colture compatibili possono essere utilizzati per piantare l'aglio. Nel processo di crescita, aiuterà a combattere i parassiti, e entro la metà dell'estate è possibile raccogliere un buon raccolto del proprio aglio.

Ora è già molto usato non solo in cucina, ma anche nell'alimentazione dietetica, nella medicina alternativa. Il prodotto ha un effetto benefico sul sistema circolatorio, in particolare:

  • contribuisce alla normalizzazione della pressione
  • stabilizza il cuore,
  • aiuta nella prevenzione e nel trattamento dell'aterosclerosi,
  • aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni.

Ha anche un effetto benefico sui processi digestivi, aiuta nella prevenzione dell'obesità, stabilizza il fegato. L'uso di questo prodotto da parte delle persone con diabete è molto buono. È spiegato dal fatto che è un vero sostituto dello zucchero di origine naturale (naturale).

L'uso contribuisce alla rapida rigenerazione delle cellule, grazie al quale il ringiovanimento della pelle è assicurato, si ottiene un effetto tonico.

Vitamine e oligoelementi e migliorare l'immunità del corpo, ma anche aiutare a combattere l'infiammazione, infezioni.

L'assunzione di aglio nero favorisce una rapida rigenerazione cellulare.

Per quanto riguarda il danno che un vegetale può causare al corpo, tali casi non sono ancora stati osservati. Le eccezioni sono quelle persone che soffrono di intolleranza individuale a questo prodotto. Vale anche la pena notare che in questa direzione sono ancora in corso alcune ricerche e non tutte le proprietà sono state completamente studiate.

Nella vita di tutti i giorni, raramente pensiamo a questo problema. Ma le casalinghe aggiungono costantemente l'aglio ai loro capolavori culinari, non solo per il gusto, ma anche per aggiungere sapore. Aiuta ad intensificare la secrezione di saliva e succo gastrico, che è benefico per il processo digestivo.

In generale, affinché un vegetale mantenga le sue proprietà benefiche, non è consigliabile somministrargli un lungo trattamento termico. Questo non si può dire dell'aglio nero. Come stabilito dalla ricerca scientifica, questo prodotto non solo conserva tutte le sostanze utili in esso, ma moltiplica anche il loro numero.

Il piatto è completamente pronto da mangiare appena apri la lattina. Puoi usarlo in cucina. Sarà perfettamente combinato con piatti a base di carne, pesce o verdure.

Aglio nero marinato - Completamente pronto da mangiare

Può sembrare strano a molti, ma in tutto il mondo gli chef sono soliti preparare salse o burro composto. Viene aggiunto alle bevande energetiche e utilizzato nella produzione di cioccolato fondente. A proposito, l'aglio normale con il cioccolato è assolutamente incompatibile.

Contiene antiossidanti naturali. Se germina, la quantità di queste sostanze aumenta in modo significativo. Pertanto, non è necessario scartare il prodotto germogliato.

Usato non solo come aggiunta o condimento, ma anche come piatto indipendente (ad esempio, in salamoia). È usato con successo dai cuochi non solo nei nostri, ma anche all'estero. A proposito, per scopi medici questo prodotto è stato usato molto prima rispetto alla cottura. Con il suo aiuto, speravano di raggiungere l'immortalità, prolungare la vita, ringiovanire e liberarsi da malattie gravi.

Non ci sono particolari restrizioni sulla quantità di aglio consumato, ma non è consigliabile essere zelanti con queste persone che soffrono di ulcere, gastrite, emorroidi.

L'aglio nero è un'eccezione in questo senso, poiché manca l'acuità naturale che causa l'irritazione della mucosa.

Come puoi vedere, il vegetale ha molte proprietà utili e non danneggia il nostro corpo. Certo, a casa per rendere questo prodotto è molto difficile. Ma puoi sempre coltivare l'aglio ordinario nella tua trama, che ha le stesse proprietà e una serie di vitamine come l'analogo già pronto. I gusti saranno significativamente diversi, e non è particolarmente noto come prelibatezza, ma puoi mangiarlo in qualsiasi momento. Sì, ed è disponibile ovunque in qualsiasi momento dell'anno.

Aglio nero: benefici per la salute

Tutti sanno che l'aglio è una cura per tutte le malattie. La sua caratteristica principale è la semplicità e l'efficienza. L'aglio contiene composti che agiscono contro tutti i tipi di batteri, funghi e virus. Pertanto, la pianta è un antibiotico naturale.

L'aglio e la barbabietola erano i prodotti preferiti della dea Afrodite, grazie alla quale conservava la sua giovinezza, la sua grazia e il suo erotismo.

Se vuoi vivere una lunga vita piena di energia e salute, allora in questo caso dovresti mangiare aglio ogni giorno (non cinese). Per oltre 10.000 anni, questa pianta è stata usata per trattare quasi tutte le malattie, rafforzare il sistema immunitario e ringiovanire. Il bulbo contiene almeno quattrocento sostanze chimiche, tra cui molti antiossidanti che proteggono le cellule dal danno ossidativo e dall'invecchiamento precoce.

Gli esperti consigliano di mangiare l'aglio ogni mattina dopo la ricarica, la meditazione. Per fare questo, prendi un chiodo di garofano, sbuccia e mangia masticando.

Come abbiamo detto, l'aglio contiene una miscela incredibilmente complessa di composti chimici, e gli scienziati stanno ancora cercando di capire il valore della salute di queste sostanze. Oggi è noto che i composti chimici presenti nel bulbo agiscono come un antibiotico o come agenti terapeutici contro l'infiammazione, l'edema, l'ipertensione, il cancro.

Cos'è l'aglio nero?

L'aglio nero è l'aglio normale, che ha subito un processo di fermentazione naturale, che gli ha conferito un gusto caratteristico, aroma e colore nero. Durante questo processo, l'aglio bianco normale viene esposto a determinate condizioni di temperatura, umidità e il tempo necessario per raggiungere la maturità.

A prima vista, la forma del bulbo o del chiodo di garofano rimane la stessa di quella ordinaria, ma il suo colore è significativamente diverso. Un'altra differenza è che a causa del processo di fermentazione, non solo i cambiamenti di colore, ma anche la consistenza (pasta, che è facile da spalmare sul pane).

Per quanto riguarda il gusto, è meno intenso, mite, dopo l'uso di solito non lascia un alito cattivo (leggi qui).

I benefici dell'aglio nero

Nelle proprietà antiossidanti dell'aglio nero sono aumentate, è anche un'eccellente fonte di proteine ​​naturali. Conserva tutte le proprietà medicinali e nutrizionali dell'aglio bianco normale e le supera anche.

L'aglio nero è stato utilizzato nella cucina asiatica fin dai tempi antichi. Anche in molti paesi è usato per rafforzare il sistema immunitario e prevenire il raffreddore. Soprattutto si raccomanda di usarlo nel periodo autunno-inverno, con il cambio di stagione quando la nostra immunità ha bisogno di rafforzarsi. Inoltre, a causa del suo incredibile valore nutrizionale, è consigliabile utilizzarlo regolarmente tutto l'anno.

Oggi, l'aglio nero sta guadagnando popolarità grazie alle sue proprietà curative. Viene spesso utilizzato per la preparazione di snack, piatti. Si ritiene che i suoi antiossidanti siano raddoppiati a seguito della fermentazione.

Come ottenere l'aglio nero?

Viene prodotto mettendo l'aglio bianco crudo in impermeabilizzazione con acqua di mare per la fermentazione naturale per 60 - 90 giorni. Dopo la fermentazione, l'ossidazione è consentita per circa 45 giorni per ottenere un sapore dolce, come la prugna.

Questo prodotto è un trattamento efficace per il diabete, l'ipertensione e l'iperlipidemia.

Il National Cancer Institute ha elencato 48 prodotti che fungono da eccellente prevenzione del cancro, inclusa l'aglio.

La pianta è composta da 20 aminoacidi, tra cui essenziale. L'aglio migliora l'immunità, aiuta a resistere alla fatica e all'invecchiamento. A causa dell'elevato contenuto di polifenoli, viene prevenuto il rischio di sclerosi arteriosa.

Ha 20400u / 100g di superossido dismutasi, quindi ha un effetto anti-invecchiamento.

Inoltre, allevia l'affaticamento, migliora la forza fisica, previene il raffreddore, protegge il fegato e migliora le sue prestazioni (leggi qui). Riduce il colesterolo in eccesso, la glicemia e normalizza la motilità intestinale.

Come possiamo vedere, i preziosi effetti sono notevolmente migliorati durante la fermentazione. Di conseguenza, il nero è più utile del bianco, a volte.

Quando l'allicina, che è presente nell'aglio, viene assorbita dal corpo, promuove il normale funzionamento dei globuli rossi e può prolungare la vita. Il suo effetto antiossidante è molto più alto di quello della vitamina E. Così, l'aglio nero aiuta le cellule del sangue a essere sane, l'allicina controlla i sintomi della vecchiaia, aiuta le cellule a saturarsi di ossigeno.

Questo prodotto è utile per la salute umana, è adatto per combattere la fatica, l'invecchiamento precoce, per ripristinare il corpo dopo una malattia.

Per godere di tutti i vantaggi di questo prodotto, si consiglia di assumere 3-4 chiodi di garofano neri al giorno (prima o dopo cena).

Aglio nero - le proprietà delle verdure, così come le ricette per la sua preparazione con le foto

L'aglio nero è un prodotto insolito che conquista con successo il mondo. La tecnologia di questo insolito vegetale è conosciuta da molto tempo. Per la prima volta tale aglio è apparso sul tavolo degli abitanti della Thailandia e della Corea, a proposito, fino ad oggi questo prodotto occupa una posizione importante lì. Creato aglio nero da Scott Kim, ma dopo la pianta ha superato molti miglioramenti diversi. Oggi, un ortaggio insolito occupa una posizione di leadership nell'arsenale di famosi chef e casalinghe.

È interessante notare che l'aglio nero è ottenuto in modo completamente naturale durante il processo di fermentazione. Detto questo, si può sostenere che questo ortaggio è un prodotto completamente naturale. Dal solito per molti aglio versione nera ha un sapore dolce, che viene confrontato con il caramello. La consistenza di un vegetale è qualcosa come un uvetta o un fico (vedi foto).

Proprietà utili

L'aglio nero ha molte proprietà della solita versione, ma non ha un odore e un sapore pungenti, che permettono al corpo di assorbire molto meglio questo prodotto. Dopo la fermentazione, la quantità di antiossidanti e fruttosio nel vegetale aumenta e mantiene anche la proprietà di un antibiotico naturale. La ricca composizione del prodotto ti consente di stimolare e rafforzare il sistema immunitario.

A causa del consumo regolare di aglio nero, è possibile eliminare i processi infiammatori e il raffreddore. Inoltre, il vegetale aiuta ad eliminare l'aterosclerosi e a stabilizzare la pressione. L'aglio nero ha un effetto ipotensivo e cardioprotettivo sul corpo. Inoltre, l'ortaggio favorisce la divisione cellulare e la crescita, il che aiuta a ottenere un effetto ringiovanente.

Usi di cottura

A causa del gusto insolito e delle proprietà versatili dell'aglio nero, questo ortaggio può essere utilizzato come snack originale separato. Questo prodotto è perfettamente combinato con olive, pomodori secchi, formaggio, pane e altri prodotti. Inoltre, l'aglio nero può essere utilizzato come ingrediente in piatti di pesce e verdure. Anche un vegetale insolito e bello può essere una decorazione meravigliosa per vari piatti.

I benefici dell'aglio nero sono noti da molto tempo. Dimostrato che l'uso regolare di questo vegetale come un antibiotico naturale aiuta ad aumentare l'aspettativa di vita. L'aglio nero è noto per avere la capacità di stimolare il sistema cardiovascolare. Alcuni scienziati ritengono che questo vegetale possa essere usato come agente antitumorale.

Posso cucinare l'aglio nero a casa?

Il processo di cottura (fermentazione) dell'aglio, un processo lungo, anche se non complicato. Ma quando si cucina l'aglio a casa dovrebbe essere mantenuto a una temperatura costante di 60 gradi per 60 giorni. Non tutti saranno in grado di tenere acceso il forno per 2 mesi e allo stesso tempo di non cucinare nulla in esso.

Хотя если у вас есть возможность, то сам процесс выглядит так: в емкость выкладывают чеснок, не очищая его и не разбирая на дольки, закрывают плотно крышкой и емкость герметично заматывают алюминиевой фольгой.

Как употреблять черный чеснок?

Черный чеснок — закуска прямо из банки. Он похож на сушеные фрукты и его употребляют прямо из упаковки. Черный чеснок очень просто используется в кулинарии. Possedere il sapore dolce del caramello, la consistenza dei fichi o dell'uvetta, con un debole odore di aglio, si aggiunge a piatti di pesce, carne o verdure. Per le sue proprietà benefiche è utilizzato nella nutrizione dietetica.

I cuochi producono diverse salse e in Europa producono il cosiddetto burro composto.

E inoltre, decorerà un tavolo elegante di qualsiasi casa con i suoi colori inaspettati, intrighi e non ti lascerà indifferente ...

Secondo un'antica leggenda nella mitologia del Taoismo, l'aglio nero è una concessione di immortalità e che solo gli dei possono concedere questa immortalità agli umani.

Composizione chimica e valore energetico

Sostanze preziose e minerali di aglio bianco (a proposito, ne abbiamo già scritto) sono presenti nell'aglio nero in quantità più concentrate. Sotto l'influenza del trattamento termico, l'olio essenziale di allicina evapora, che è contenuto in un prodotto scuro a dosi insignificanti.

La composizione chimica dell'aglio nero è rappresentata dalle seguenti vitamine e aminoacidi:

  • equivalente retinolo di vitamina A,
  • carotenoidi (provitamina A),
  • Vitamine del gruppo B,
  • vitamina C,
  • tocoferolo (principio attivo della vitamina E)
  • vitamina k,
  • acido nicotinico e suo equivalente di niacina,
  • oligoelementi
  • aminoacidi importanti (arginina, triptofano, valina, ecc.).

Proprietà preziose del prodotto dovute alla presenza di macro e micronutrienti nella composizione:

  1. Il ferro fornisce il trasporto di ossigeno ai tessuti ed è coinvolto nei processi metabolici.
  2. Il selenio regola il metabolismo e la normale divisione cellulare, rimuove i metalli pesanti dal corpo, migliora l'immunità.
  3. Il manganese è coinvolto nella ghiandola tiroidea, è responsabile della formazione del sangue, dello stato del sistema nervoso centrale e ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva.
  4. Lo zinco è necessario per il corretto metabolismo, migliora l'immunità, è richiesto per la produzione e l'utilizzo di insulina.
  5. Il rame stabilizza il sistema endocrino, rimuove le tossine, è responsabile della formazione delle cellule del sangue.
  6. Il potassio mantiene l'equilibrio del sale dell'acqua, normalizza il metabolismo, influenza positivamente il lavoro del cuore, i vasi sanguigni e la sintesi degli ormoni.
  7. Il fosforo è necessario per la formazione di denti e ossa, il metabolismo delle proteine-carboidrati e il normale funzionamento dei sistemi corporei.
  8. Il calcio forma tessuto osseo e dentale, normalizza il lavoro del sistema di coagulazione del sangue, stabilizza la frequenza cardiaca, mantiene l'equilibrio acido-base nel corpo.
  9. Il sodio è coinvolto nel metabolismo cellulare, è responsabile del bilancio idrico ed elettrolitico e regola il sistema nervoso centrale.
  10. Il magnesio è essenziale per il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, ha un effetto positivo sui sistemi nervoso e cardiovascolare, previene i coaguli di sangue ed è coinvolto nella sintesi degli ormoni.

Valore nutrizionale di aglio nero - 149 kcal / 100 g.

Aiuto! La composizione dell'aglio nero comprende antiossidanti, che sono necessari per proteggere le cellule da molecole instabili che accelerano il processo di invecchiamento e provocano infiammazione, oncologia e patologie cardiovascolari.

Proprietà curative e limitazioni

I benefici e i danni dell'aglio nero per la salute umana sono dovuti alle sostanze presenti nella composizione chimica del vegetale.

Proprietà utili del prodotto:

  • normalizza l'attività dell'apparato digerente e migliora i processi metabolici,
  • Ha un effetto anti-infiammatorio e aumenta l'immunità durante la stagione fredda,
  • migliora le condizioni dei vasi sanguigni, rimuove il colesterolo e previene la formazione di coaguli di sangue,
  • stabilizza la pressione sanguigna
  • normalizza i livelli di zucchero nel sangue
  • combatte il processo di invecchiamento, ha un effetto benefico sulla pelle,
  • tonifica, allevia l'affaticamento cronico, migliora l'umore.

Cosa dicono le pubblicazioni scientifiche sull'aglio nero:

  1. Un articolo inglese su PLOS One ha pubblicato un articolo sugli effetti di un vegetale sulle cellule tumorali. Nel processo di preparazione, forma la sostanza allile cisteina, che rallenta la crescita dei tumori.
  2. La Florida International University ha fornito prove che l'aglio nero impedisce lo sviluppo di aterosclerosi e ha un effetto curativo se applicato localmente.
  3. Autorevole sito web sullo stile di vita sano OrganicAuthority afferma che il vegetale previene l'insorgenza di malattie associate a sangue, patologie articolari e morbo di Alzheimer.

L'abuso di aglio nero può portare a conseguenze indesiderabili:

  • irritazione della mucosa intestinale e, di conseguenza, gonfiore, nausea e problemi con la defecazione,
  • segni di intossicazione alimentare,
  • minzione frequente e rischio di disidratazione,
  • sensazione patologica di fame e una serie di sovrappeso,
  • aumento dell'epiattività e rischio di convulsioni,
  • disturbi del sistema nervoso
  • disturbi del sonno.

Restrizioni per mangiare l'aglio nero:

  • sensibilità individuale ai principi attivi del prodotto
  • infiammazione renale,
  • malattie del tratto gastrointestinale
  • emorroidi,
  • propensione alle allergie,
  • insonnia, tensione nervosa, ansia.

Attenzione! L'aglio nero non è raccomandato per le persone che si sottopongono alla terapia anti-HIV.

Come rendere l'aglio nero?

L'aglio diventa di colore scuro durante la produzione speciale. Nel processo di fermentazione, a causa dei suoi enzimi (amminoacidi e zuccheri), vengono prodotte sostanze speciali (melanoidine) che conferiscono all'aglio un colore nero. Questo processo è chiamato la reazione di Maillard.

Tecnologia di preparazione di aglio nero:

  • le teste intere di verdure sono riscaldate a 77ºC in un contenitore speciale,
  • la temperatura è mantenuta per 1,5-3 mesi
  • la produzione non usa spezie,
  • È necessario limitare l'accesso all'aria e fornire una maggiore umidità.

Durante la produzione, il vegetale perde un forte odore particolare. Secondo il parere delle persone, l'aglio nero ricorda le prugne con consistenza e sapore. Le sostanze contenute nella verdura bianca non vengono distrutte, ma piuttosto sono presenti in dosaggi concentrati.

È possibile acquistare il prodotto finito nei negozi online di prodotti naturali. Ad esempio, qui può essere trovato sotto forma di capsule.

Come cucinare l'aglio nero a casa:

  1. Per mantenere la temperatura desiderata (60-70 ° C) utilizzare il forno. La difficoltà è che devi tenerlo acceso per 1,5-3 mesi, giorno e notte.
  2. L'aglio fresco pulito e asciugato senza putrefazione e altri danni, senza germogli, viene posto in un piatto fondo.
  3. Per proteggere il vegetale dai batteri, si consiglia di avvolgerlo in un foglio (insieme o separatamente). Ciò contribuirà a preservare l'odore e impedire l'ingresso di microrganismi estranei.

Suggerimento: Per comodità, il forno può essere sostituito da un fornello lento. Mettere l'aglio bianco in una ciotola, impostare la temperatura desiderata e attendere il tempo (almeno 45 giorni). Il visionario ha avuto l'idea di usare le batterie per cucinare l'aglio nero durante la stagione di riscaldamento. Questo metodo è il più semplice, ma il vegetale non è abbastanza scuro.

Ricette della medicina tradizionale

L'aglio nero è usato come mezzo di medicina tradizionale per il trattamento e la prevenzione di molte patologie. Metodi di cottura:

  1. In 0,5 litri di acqua pura, mettere 2 teste di aglio nero e lasciare in un luogo protetto dal sole per diversi giorni. Filtrare l'infuso e prendere il cucchiaio da dessert 1 volta al giorno. Lo strumento normalizza il tratto gastrointestinale e rimuove scorie, tossine e metalli pesanti dal corpo. Conserva la bevanda finita in frigo.
  2. Macinare 3 teste vegetali (su una grattugia, un frullatore, una pressa), versare un litro d'acqua, portare a ebollizione. Brodo per avvolgere e insistere mezz'ora. Raffreddare a temperatura ambiente, filtrare con una garza e prendere il prodotto 1 cucchiaio al giorno per una settimana. Il decotto viene utilizzato per il trattamento e la prevenzione delle malattie cardiovascolari e durante il raffreddore per ridurre il tempo di malattia.
  3. Se assumi 2-3 denti di aglio nero in qualsiasi forma al giorno (sempre durante o dopo un pasto), i parametri del sangue migliorano, il processo di invecchiamento rallenta, le cellule sono sature di ossigeno.

Nell'antica India, l'aglio nero è stato a lungo usato esclusivamente come medicina, e in Egitto, un vegetale viene trovato durante gli scavi delle tombe.

Aglio nero per capelli

Recentemente ha iniziato ad essere richiesto per i trattamenti di perdita di capelli a base di aglio nero, erbe, minerali e aminoacidi Black Garlic Cure. Maschere e fiale meravigliose con estratto vegetale possono essere acquistate tramite le risorse online del distributore ufficiale.

Come funzionano i prodotti per capelli all'aglio nero:

  • nelle zone colpite dalla caduta dei capelli, appare una nuova copertina,
  • le estremità smettono di tagliare,
  • i capelli diventano volume e leggerezza
  • ritorna sano splendore, elasticità e forza,
  • normale circolazione sanguigna nel cuoio capelluto,
  • la struttura dei capelli è ripristinata.

L'aglio nero migliora le condizioni del cuoio capelluto in malattie come la mancanza di squame (psoriasi), la disfunzione delle ghiandole sebacee (seborrea) e la dermatosi.

Il produttore di prodotti per la crescita dei capelli afferma che l'aglio nero aiuta a far crescere nuovi capelli anche dopo un trattamento aggressivo di oncologia (chimica e radioterapia).

Dove comprare?

Come potete vedere, la produzione di aglio nero è un processo abbastanza laborioso. E se non vuoi aspettare 45 giorni, è più facile acquistare questo prodotto, ad esempio, proprio qui. Ci sono poche recensioni, ma per valutare l'utilità del prodotto è un'opzione ideale - non molto costosa e sotto forma di capsule.

La maggior parte delle recensioni di aglio nero associato con l'uso di anti-perdita di capelli. Tricologo di opinione:

"... i mezzi sono assolutamente sicuri per una persona e possono essere utilizzati per molto tempo. La crescita dei capelli si attiva, i riccioli diventano forti e lucenti. Il ripristino dei capelli avviene grazie all'alimentazione dei bulbi e del cuoio capelluto con microelementi ... "

Feedback dei consumatori sull'aglio nero:

Svetlana, Kazan, 47 anni:

"Cercavo da molto tempo dove potevo comprare un vegetale e alla fine l'ho ordinato su Internet. Aggiungo piccantezza a vari piatti e ho notato che durante la stagione fredda la mia famiglia è diventata meno malata. Lo consiglio! "

Maria, Mosca, 23 anni:

"Dopo aver sperimentato lo stress, i capelli hanno iniziato a cadere. Secondo il parere del medico, ha acquistato un prodotto con estratto di aglio nero. Ho notato il risultato: la caduta dei capelli è rallentata e appare una lucentezza sana. Assicurati di passare l'intero corso "

Aglio nero - una verdura ottenuta a seguito della fermentazione, con proprietà curative. Utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina tradizionale. Prima di utilizzare il vegetale per il trattamento di malattie, è necessario visitare il medico. Il prodotto ha restrizioni per l'uso.

Come mai?

La storia dell'emergere di un aglio nero unico è molto interessante e risale alle antiche tradizioni e origini dello sviluppo della Thailandia e della Corea. In questi paesi viene praticato il taoismo, secondo il quale l'aglio è considerato un prodotto di longevità. E al fine di preservare e migliorare le sue proprietà, le teste sono state appositamente elaborate.

Solo all'inizio di questo secolo, l'imprenditore Scott Kim, che ha condotto numerosi esperimenti gastronomici nella sua azienda e alla fine ha raggiunto il risultato desiderato, è riuscito a ricreare la ricetta più antica e più antica. Oggi le verdure provenienti dalla Corea del Sud vengono importate in molti paesi europei e asiatici.

La composizione è sorprendente e persino più ricca di quella dell'aglio bianco. Rivela numerose sostanze benefiche: proteine ​​di origine vegetale, carboidrati, fibre alimentari, ceneri, selenio, rame, manganese, ferro, zinco, fosforo, sodio, magnesio, potassio, calcio, un numero enorme di amminoacidi (arginina, lisina, valina, metionina, triptofano e altri), nonché vitamine PP, K, C, E e gruppo B.

Proprietà utili dell'aglio nero:

  • Questo prodotto è usato come un antibiotico naturale piuttosto potente e inibisce efficacemente l'attività dei microrganismi patogeni, impedendo loro di moltiplicarsi.
  • Gli scienziati hanno notato proprietà antiossidanti pronunciate che assicurano la prevenzione del cancro prevenendo la malignità e le mutazioni delle cellule sane del corpo. Inoltre, gli antiossidanti naturali rallentano i processi di ossidazione e invecchiamento dei tessuti.
  • L'aglio nero è utile per il sistema immunitario: rafforza il sistema immunitario, fornisce un'alta resistenza agli attacchi di virus, funghi e batteri.
  • La verdura aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna, rafforza il muscolo cardiaco e normalizza la sua attività.
  • Con l'uso regolare migliora la composizione del sangue: si formano più cellule del sangue, il livello di emoglobina ritorna normale.
  • Aglio favorevolmente nero agisce sui vasi, rafforzando le loro pareti, riducendo fragilità e prevenendo la formazione di placche aterosclerotiche.
  • Il prodotto aiuta a pulire il fegato, a ripristinare le sue cellule.
  • L'aglio nero aiuta a mantenere l'equilibrio salino.
  • Il piatto è utile per il tratto gastrointestinale, in quanto rimuove le tossine da esso e stimola le contrazioni peristaltiche delle pareti intestinali, rilasciandole regolarmente dal suo contenuto.
  • Compreso nella dieta aglio nero, è possibile migliorare il sonno, eliminare l'eccitabilità nervosa aumentata, rafforzare le cellule nervose.
  • Il prodotto accelera i processi metabolici, supporta il normale corso di reazioni importanti.

Anche un prodotto così unico e utile come l'aglio nero può causare danni. In primo luogo, ha controindicazioni, anche se poche: aggravamenti di ulcera peptica e gastrite, pancreatite acuta, gravi malattie ai reni e al fegato, così come l'ipersensibilità individuale.

In secondo luogo, con l'abuso di possibili effetti collaterali spiacevoli: flatulenza, eruttazione, nausea, diarrea, gonfiore. La tariffa giornaliera non supera i 2-3 denti.

In terzo luogo, se la tecnologia di produzione è stata violata e microorganismi patogeni sono entrati nella testa, un piatto esotico può provocare avvelenamento e intossicazione generale del corpo.

Caratteristiche di utilizzo

Nei paesi asiatici, l'aglio è usato in cucina molto ampiamente, e in una varietà di modi: fresco e trattato termicamente. Si sposa bene con verdure, carne, piatti di pesce, riso, olive, pasta, formaggio. Puoi semplicemente stenderlo su un pezzo di pane e goderti un sandwich così insolito.

Ricette i piatti con l'aggiunta di aglio nero:

  1. Pollo con aglio È preparato semplicemente: l'intera carcassa viene lavata accuratamente e imbottita con i denti d'aglio nero. Invia l'uccello a un forno preriscaldato a 180 gradi per 60-80 minuti. Ungete una teglia con del burro o del grasso, potete anche coprirla con la pergamena.
  2. Prova a fare uno spuntino insolito. Sbucciare l'aglio nero e coprirlo con acqua bollente salata (1/2 cucchiaino di sale per ogni bicchiere d'acqua) per cinque minuti, quindi scolarlo in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso. Preparare la marinata versando tre cucchiai di vino, riso o aceto di mele nel bicchiere e due cucchiai di vino rosso. Versare gli spicchi d'aglio a metà con questo liquido, quindi inviare il contenitore in frigorifero per diverse ore.
  3. Marinare l'aglio nero. In primo luogo, pulirlo, versare acqua bollente per alcuni minuti. Aggiungere tre cucchiai di succo di limone, un cucchiaino di zucchero e sale, l'aneto tritato e un po 'di pepe macinato in una sola testa. Se lo si desidera, mettere un po 'di aceto. L'aglio viene marinato durante la notte fino a quando non è pronto.
  4. Sorprendi la tua casa con una zuppa d'aglio interessante. Per fare questo, friggere le cipolle finemente tritate e tritate con aglio nero in olio d'oliva o altro olio vegetale in una padella. Sbucciare e tritare le patate, coprire con acqua e far bollire fino quasi a fare. Aggiungere l'aglio tostato con le cipolle, assaggiare i verdi, salare la zuppa, lasciare infornare e servire.

È interessante sapere

Infine, fatti interessanti su un incredibile aglio nero:

  • Il sapore dell'aglio nero fermentato ricorda la salsa di soia non salata con note di aglio.
  • Dopo aver masticato i chiodi di garofano, non c'è odore sgradevole caratteristico dell'aglio bianco.
  • Con l'esposizione prolungata al calore, l'aglio forma una sostanza melanoidina, che dà una tonalità scura e ricca ed è presente anche in kebab cucinati, pane tostato. Ma non c'è sapore di bruciato.
  • L'aglio nero può essere usato come afrodisiaco che aumenta la libido negli uomini e nelle donne.
  • È estremamente difficile preparare questo piatto insolito a casa, perché è necessario mantenere una temperatura elevata costante per 1-2 mesi.

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Benefici ed effetti sul corpo

L'aglio nero ha una vasta lista di proprietà benefiche che influiscono positivamente sul corpo umano. Questo è stato ripetutamente dimostrato dalla ricerca medica. Il prodotto contiene i seguenti ingredienti utili:

  • grande quantità di antiossidanti
  • calcio e proteine
  • fosforo,
  • S-allile cisteina (SAC), che è uno dei più potenti antiossidanti.

L'aglio nero riduce le cellule grasse, formando nuove proteine. Protegge le cellule dal perossido di idrogeno, specie reattive dell'ossigeno che possono causare danni ai tessuti.

Inoltre, ha le seguenti qualità utili:

  • riduce il processo infiammatorio,
  • riduce la quantità di proteine ​​che collegano le cellule e creano coaguli di sangue, causando infiammazione e danni alla struttura cellulare,
  • ha proprietà antibatteriche
  • riduce la produzione di ossido nitrico, che è l'iniziatore principale di tutti i tipi di infiammazione,
  • понижает свертываемость крови,
  • снижает проявление аллергических реакций,
  • увеличивает нормальную жизнедеятельность печени, понижая ее жировую дистрофию до оптимального размера,
  • борется с ожирением,
  • защищает клетки мозга, имея сильные противоопухолевые качества,
  • controlla i livelli di zucchero nel sangue.

L'aglio è spesso usato nelle ricette di cucina e nella medicina tradizionale. Ha un effetto efficace sul corpo umano e sugli organi interni:

  • normalizza la pressione
  • ripristina la condizione lavorativa del cuore,
  • ha effetti preventivi e curativi sulla manifestazione dell'aterosclerosi,
  • migliora le condizioni dei vasi sanguigni.

Poiché le qualità dell'aglio nero aiutano a ripristinare la struttura cellulare, si verifica il loro ringiovanimento. E le vitamine e gli elementi utili che compongono il prodotto rafforzano le qualità immunitarie del corpo umano e aiutano a resistere a varie infezioni. Le proprietà antiossidanti sono state trovate anche nell'aglio nero, come nell'analogo fresco. Proteggono le cellule dalle malattie e rallentano il processo di invecchiamento. Contrastano i radicali liberi che danneggiano le cellule, causando malattie cardiache, demenza senile, problemi circolatori, artrite reumatoide e altre malattie croniche.

Sono stati condotti vari metodi di ricerca cellulare per analizzare le specifiche capacità anti-cancro dell'aglio nero. Studiando questo problema, gli scienziati hanno concluso che il prodotto combatte con successo le cellule cancerose e ne impedisce la divisione e la riproduzione.

Controindicazioni e danni

Non sono stati rilevati effetti collaterali importanti noti. C'è una piccola dose tossica, ma l'aglio bianco lo contiene nella stessa quantità.

Non ci sono restrizioni sull'uso di questa varietà nel cibo. Tuttavia, è necessario rispettare la dose durante il consumo. Questo vale per le persone con le seguenti condizioni mediche:

  • interruzioni nel sistema digestivo e nello stomaco,
  • gastrite,
  • ulcera di qualsiasi manifestazione
  • emorroidi.

Nonostante il fatto che non ha qualità affilate, ma ancora in grado di irritare la mucosa. Inoltre, molti medici non raccomandano di essere coinvolti nell'aglio nero alla vigilia degli interventi medici. Il fatto è che il prodotto contribuisce alla diluizione del sangue e, con l'introduzione del farmaco, che ha un effetto simile, le conseguenze possono essere imprevedibili.

Come cucinare?

L'aglio nero è abbastanza facile da cucinare a casa, per questo non sono richieste restrizioni e ingredienti difficili da raggiungere.

Per prima cosa devi scegliere un materiale solido. L'aglio deve essere fresco È preferibile optare per varietà bianche o rosse. Le teste devono scegliere un grande volume e una forma rotonda. Ogni copia deve essere controllata per verificare la presenza di ammaccature e muffa. Le testate devono essere perfettamente pulite e non danneggiate. Il processo di produzione dell'aglio nero è semplice e non richiede molto tempo se tutto è stato preparato correttamente.

  • Per prima cosa è necessario mettere alcuni bulbi di aglio intero in una ciotola. Non rimuoverli dalla buccia. Assicurarsi che i piatti siano sufficientemente profondi e possano ospitare tutto il materiale necessario.
  • Ispezionare di nuovo l'aglio. Trovato teste di scarsa qualità non devono essere gettati via, possono essere aggiunti al borscht o pilaf, ma l'aglio nero non può essere cucinato da loro.
  • Lavare e pulire il prodotto. Allo stesso tempo è desiderabile usare l'acqua pura - ogni sottigliezza è importante in questa materia.
  • Dopo il lavaggio, mettere l'aglio in un luogo fresco e asciutto per circa 6 ore, fino a completa asciugatura. Non tentare di fermentare mentre il prodotto è bagnato.

  • Dopo l'asciugatura, verificare la pulizia. Se contiene ancora tracce di inquinamento, il processo di pulizia viene ripetuto di nuovo fino a quando l'aglio è completamente pulito.
  • Quindi, preparare il forno per cuocere l'aglio.
  • A questo scopo vengono utilizzati anche un fornello di riso, un fornello, una scatola fermentabile o un piroscafo. Tali metodi sono i più veloci e più efficaci, ti permetteranno di ottenere un prodotto migliore per il consumo umano. Avvolgere tutto l'aglio in un foglio e metterlo in una ciotola.
  • Nella fornace, impostare la temperatura su + 122-140 gradi. Metti una ciotola di aglio nel forno. Impostare l'umidità al 60-80% e infornare per 10 ore.
  • Dopo le prime 10 ore, modifica le impostazioni sul campo a +160 gradi e modifica l'umidità del 90% e continua a cuocere l'aglio nero per 30 ore. Dopo questo tempo, il processo sarà completato.

Quando finisci di cucinare l'aglio, mettilo su un vassoio e lascialo asciugare per altre due settimane in un luogo fresco e buio. Se questo posto è all'aperto, assicurati che sia completamente chiuso e non contenga umidità. Metti il ​​prodotto in una busta di plastica e conservalo in frigorifero, senza mai lasciarlo diventare troppo freddo, altrimenti si trasformerà in una massa nera.

Composizione e aglio nero calorico

Il vegetale contiene una grande quantità di vitamine, enzimi essenziali e macronutrienti.

Il contenuto calorico dell'aglio nero è di 149 kcal per 100 g di parte edibile, di cui:

  • Proteine ​​- 6,36 g,
  • Carboidrati - 33,06 g
  • Grasso - 0,5 g,
  • Acqua - 58,58 g,
  • Fibra alimentare - 2,1 g,
  • Cenere - 1,5 g

Oligoelementi per 100 g:

  • Ferro - 1,7 mg,
  • Selenio - 14,2 mcg
  • Manganese - 1,672 mg,
  • Zinco - 1,16 mg,
  • Rame - 299 mcg.

Vitamine per 100 g:

  • Beta carotene - 0,005 mg,
  • Luteina + Zeaxantina - 16 mcg,
  • Vitamina B1 - 0,2 mg,
  • Vitamina B2 - 0,11 mg,
  • Vitamina B4 - 23,2 mg,
  • Vitamina B5 - 0,596 mg,
  • Vitamina B6 - 1.235 mg,
  • Vitamina B9 - 3 microgrammi,
  • Vitamina C - 31,2 mg,
  • Vitamina E, TE - 0,08 mg,
  • Vitamina K - 1,7 mcg,
  • Vitamina PP, NE - 0,7 mg.

Aminoacidi essenziali per 100 g:

  • Arginina - 0,634 g,
  • Isoleucina - 0,217 g,
  • Valina - 0,291 g,
  • Fenilalanina - 0,183 g,
  • Istidina - 0,113 g,
  • Leucina - 0,308 g,
  • Metionina - 0,076 g,
  • Treonina - 0,157 g,
  • Lisina - 0,273 g,
  • Triptofano - 0,066 g.

I seguenti macronutrienti sono responsabili del gusto specifico dei prodotti contenenti aglio nero:

    Il potassio è il principale ione intracellulare, che svolge un ruolo importante nella regolazione dell'acidità e dell'equilibrio idrico, conduce gli impulsi nervosi, controlla la pressione.

Il fosforo è uno stimolatore dei processi fisiologici, regola il metabolismo energetico ed è contenuto negli acidi nucleici.

Il calcio - rinforza ossa e denti, prende parte alla contrazione muscolare, favorisce la mineralizzazione spinale.

Sodio: mantiene l'equilibrio del sale dell'acqua e migliora la funzionalità dei reni.

  • Magnesio - aiuta ad abbattere il glucosio, rimuove le tossine e le scorie, accelera il processo di rigenerazione cellulare.

  • La composizione di aglio nero contiene antiossidanti, in modo che possa essere usato come un antibiotico naturale. Contiene inoltre sostanze responsabili dei processi metabolici nel corpo, rapida saturazione e assorbimento degli aminoacidi nel tratto digestivo. Ad esempio, le vitamine B sono coinvolte nel mantenimento dell'immunità, accelerano la formazione dei globuli rossi, mantengono i livelli di omocisteina, migliorano le condizioni della pelle e stabilizzano il sistema cardiovascolare. Il selenio regola gli ormoni tiroidei e ha un effetto antiossidante sul corpo. Ma le vitamine del gruppo C svolgono un ruolo attivo nelle funzioni redox e promuovono l'assorbimento del ferro.

    Danno e controindicazioni all'uso di aglio nero

    Qualsiasi elemento utile sia contenuto nell'aglio nero, tuttavia, l'uso di prodotti che lo contengono dovrebbe essere affrontato con cautela. L'inclusione frequente e incontrollata di verdure nella dieta può provocare indisposizione.

    Conseguenze dell'abuso dell'aglio nero:

      Violazione della sedia - gonfiore, flatulenza, nausea e persino vomito. È provocato dall'irritazione delle pareti del tratto gastrointestinale e delle mucose.

    L'emergere del botulismo - danni al sistema nervoso e digestivo.

    Minzione frequente: i processi metabolici sono accelerati e il tono della vescica aumenta.

    Aumento di peso - una verdura stimola l'appetito.

    Viene provocato un attacco epilettico: si verificano contrazioni convulsive dei muscoli del corpo, che possono essere accompagnate da perdita di coscienza.

    Reazione e nervosismo inibiti - l'aglio nero influisce negativamente sui neuroni del sistema nervoso centrale e causa mal di testa.

  • Problemi di sonno - aumento della necessità di urinare, battito cardiaco accelerato.

  • Le alte dosi di aglio nero e i prodotti in cui è contenuto possono causare la lisciviazione di calcio dal corpo, quindi è necessario essere consapevoli della misura e non essere trasportati dal vegetale alle donne in gravidanza.

    Durante la decomposizione dei composti organici mediante l'azione degli enzimi, l'aglio nero perde i suoi componenti originali per creare allicina, che provoca un gusto e un odore acuti. Il più delle volte causano irritazione del tratto gastrointestinale e del sistema respiratorio.

    Pertanto, l'elenco delle controindicazioni assolute all'aglio nero è breve:

      L'intolleranza individuale - i componenti inclusi nel vegetale, può manifestarsi negativamente nello stato di salute, causare vertigini, prurito, irritazione, nausea e sincope.

    Nefrite glomerulare - i glomeruli sono colpiti, l'acqua viene trattenuta nel corpo a causa di una funzione renale indebolita.

    Le malattie del duodeno - la membrana mucosa è erosa, c'è un rischio di sanguinamento interno.

  • Gastrite e ulcere - un impatto negativo sulle pareti del tratto gastrointestinale, la comparsa di problemi con la sedia.

  • Non è consigliabile utilizzare l'aglio nero per le persone infette da HIV, perché non è combinato con la maggior parte dei farmaci assunti con questa malattia.

    Ricette all'aglio nero

    A causa del suo aspetto insolito, l'aglio nero può servire come decorazione per molti piatti. Tuttavia, è buono non solo come elemento di arredo, ma anche come snack indipendente. Soprattutto il suo gusto si rivela quando combinato con carne di maiale, pollame, pesce, olive, maionese e pasticcini.

    Ci sono molte ricette per l'aglio nero, in base al quale è possibile creare piatti gustosi e salutari:

      Aglio in salamoia. La testa del vegetale viene pelata, lavata e asciugata. Quindi in un barattolo da mezzo litro viene versato con acqua bollente, lasciato raffreddare e ripetere la procedura. Dopo di che, aggiungi alcuni cucchiai di acido citrico, zucchero e sale, 3-4 pezzi di chiodi di garofano, alloro, aneto e 3 cucchiaini di pepe in grani all'aglio nero. Successivamente, gli ingredienti vengono nuovamente versati acqua bollente e rotolano il barattolo.

    Verdure con riso e aglio nero. I chicchi di riso vengono lavati e bolliti fino a cottura. Quindi carote, peperoni, champignons e cipolline vengono tagliati a cubetti e versati in una grande padella unta con burro. Spezie, sale e rametti di sedano sono aggiunti a piacere. Le verdure coprono e stufano a fuoco basso per circa 15-20 minuti. Hanno costantemente bisogno di muoversi. Pochi minuti prima della fine aggiungere l'aglio nero tritato finemente. Dopo di che, il riso bollito e le verdure vengono uniti in un contenitore separato e decorati con foglie di lattuga.

    Pollo all'aglio. L'uccello viene lavato, asciugato, strofinato con spezie e salato. Quindi l'aglio nero viene sbucciato e ripieno di pollo. Su una padella calda e oleata, la carne ripiena è fritta fino a quando appare marrone dorato. Dopo di ciò, la carcassa viene stesa su una teglia da forno, aggiungere mezza tazza d'acqua e avvolta in un foglio di carta in modo che non tocchi il pollo. Nel forno impostato per un'ora a una temperatura di 150-170 ° C. Il piatto finito è in armonia con il purè di patate.

    Zuppa di aglio. In una padella riscaldata e oleata mettere 2 cipolle tritate e qualche spicchio di aglio nero, patate a dadini. Quindi gli ingredienti versano 2 litri di acqua bollente, aggiungere verdi, pepe e sale a piacere.

    Carne di maiale con aglio. Gli spicchi d'aglio nero vengono pelati e passati attraverso una pressa, viene aggiunto un pizzico di sale. Successivamente, viene versato con olio di girasole e immerso lì mezzo chilo di maiale, pre-tagliato in piccoli pezzi. Gli ingredienti sono mescolati e refrigerati per un'ora, in modo che tutto sia ben impregnato di marinata. Quindi la carne viene fritta in una padella calda e oleata fino a doratura. Il piatto risulta fragrante e succoso.

    Aglio all'aglio Aglio. Il giovane aglio nero viene sbucciato e tagliato a strisce sottili. Quindi viene versato con acqua bollente salata e dopo 6-7 minuti il ​​liquido viene scaricato attraverso un colino. In un contenitore separato, mescolare 3 cucchiai di aceto di sidro di mele e olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di vino e un bicchiere di acqua filtrata. Dopo di ciò, il condimento viene versato all'aglio scottato. Successivamente, gli ingredienti vengono miscelati e messi in frigorifero per diverse ore. Tutti i tipi di formaggi e carne sono combinati con il piatto.

    Salsa aioli alla francese. L'aglio nero viene sbucciato e tritato. Quindi il tuorlo d'uovo viene separato dalla proteina e aggiunto all'aglio. Pepe e sale a piacere. Gli ingredienti vengono miscelati fino a quando non appare una schiuma. Dopodiché, inizia a versare gradualmente 100 grammi di olio d'oliva e contemporaneamente frulla la salsa fino a renderla omogenea. Il piatto finito è servito con insalata di pesce e verdure.

    Tafini falafel. Un bicchiere di semi di girasole sbucciati viene pre-immerso in acqua filtrata per diverse ore. Poi vengono messi in un contenitore separato e aggiungere gli spicchi d'aglio nero sbucciato, 2 cucchiai di succo di limone, verdure, 1-2 tazze di ceci, un cucchiaio di condimento al curry, un pizzico di sale, versare 2 cucchiai di olio d'oliva. Gli ingredienti sono montati su una massa omogenea del frullatore. Successivamente, la massa risultante viene arrotolata in palline e posta in un forno per sette ore a una temperatura di 35-40 ° C. Il piatto finito sarà croccante all'esterno e morbido e succoso all'interno.

  • Insalata di limone all'aglio nero. Il pepe e il cavolo bulgaro vengono lavati e tagliati a strisce sottili. I pomodori e le carote passano attraverso una grattugia. L'aglio nero è schiacciato. Dopo di ciò, gli ingredienti vengono mescolati e si aggiungono sedano e prezzemolo. Lì si versano anche olio d'oliva e succo di limone appena spremuto. L'insalata finita viene posta in frigorifero per diverse ore, in modo che tutto possa essere ben impregnato.

  • Prima di aggiungere l'aglio nero ai piatti, controllare la data di scadenza. Se inizia a marcire, si bagna e viene schiacciato sotto la pressione delle dita - buttarlo fuori senza pensare, il vegetale è di scarsa qualità. Keep dovrebbe essere in luoghi bui e asciutti, è auspicabile che ci fosse in onda. Non mettere il prodotto in frigorifero. L'aglio nero si armonizza perfettamente con spezie come lo zenzero, il basilico, l'olio di sesamo, il pepe e il coriandolo.

    Fatti interessanti su aglio nero

    Il processo di fermentazione termica in aglio nero può durare da un mese a sei mesi. La struttura diventa gradualmente più morbida e l'aroma ricorda il caramello.

    Alcune migliaia di anni fa, seguaci del Taoismo credevano che le verdure della sottofamiglia delle Cipolle fossero dannose per il corpo umano. Secondo loro, l'aglio peggiorava il sistema cardiovascolare, le cipolle verdi - i reni e i porri - la milza.

    Gli indiani credevano anche che le piante di cipolla causassero eccessivo nervosismo, ansia e stanchezza. Quindi, sono stati riferiti a verdure che sono emotivamente, spiritualmente e fisicamente dannose.

    In India, l'aglio nero non è stato aggiunto al cibo per molto tempo, perché era considerato una pianta medicinale. E 'stato utilizzato nella lotta contro le emorroidi, l'epilessia e problemi del sistema digestivo.

    In Egitto, l'aglio nero si trova nelle tombe dei faraoni. Inoltre, la storia mostra che questo ortaggio è entrato necessariamente nella dieta degli operai che hanno costruito le piramidi. Quando l'aglio non è stato ricevuto in modo tempestivo, è sorto un tumulto.

    Guarda un video sull'aglio nero:

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