Consigli per le donne

Marmellata di olivello spinoso: regole per la raccolta di bacche e 6 modi per bloccare un trattamento anti-tosse

Se vuoi ottenere una marmellata davvero gustosa, allora ti sarà utile imparare alcune caratteristiche della sua preparazione. In primo luogo, è necessario selezionare le bacche buone. Devono essere maturi, non marci e non rovinati.

In secondo luogo, il frutto deve essere preparato, cioè, accuratamente lavato, liberato dagli insetti rimanenti e rimuovere le foglie, i ramoscelli e i peduncoli. Ci dovrebbe essere solo frutta, quindi la consistenza della marmellata sarà delicata e uniforme.

In terzo luogo, prendere la capacità adatta per cucinare. Può essere una casseruola o una vasca, ed è meglio prendere l'acciaio inossidabile: questo materiale non si ossida quando viene a contatto con le bacche e non reagisce con esse. Nel contenitore smaltato, la marmellata può anche essere bollita, ma a causa dell'esposizione termica il rivestimento potrebbe rompersi e, di conseguenza, il contenuto inizierà a bruciare.

Opzione uno

Questa è una ricetta classica e per cucinare ti serviranno:

  • chili di frutti di olivello spinoso,
  • 1300 g di zucchero semolato.

Il processo è estremamente semplice:

  1. Raccogli le bacche, sciacqua bene e lascia per un po 'in uno scolapasta per drenare l'acqua.
  2. Quindi, prendi la padella o il bacile, in cui prevedi di cuocere la marmellata, e versa tutta la frutta nel contenitore con lo zucchero. Lasciare la miscela per 6-7 ore o durante la notte.
  3. Successivamente, la composizione viene cotta a fuoco lento con costante agitazione regolare fino all'acquisizione di una consistenza spessa. Una buona marmellata non si sviluppa sulla superficie del piatto, ma ha anche trasparenza.
  4. Resta da arrotolare la marmellata appena bollita già pronta in barattoli sterilizzati.

Opzione due

Questa marmellata può essere tranquillamente chiamata "cinque minuti", poiché viene cucinata molto velocemente. E per cucinare ti serve questo:

  • 1 kg di frutta di olivello spinoso,
  • 1,2 kg di zucchero semolato
  • 300 ml di acqua.

  1. Preparare l'olivello spinoso correttamente: rimuovere le bacche cattive, strappare il gambo, lavare tutti i frutti in acqua corrente.
  2. In una casseruola, fai bollire tutta l'acqua.
  3. Versare il frutto dell'olivello spinoso in acqua bollente, far bollire per 5 minuti dopo la ribollitura.
  4. Quindi filtrare il composto: versare nuovamente il brodo di bacche nella padella e mettere l'olivello spinoso stesso.
  5. Porta di nuovo a ebollizione l'acqua, aggiungi dello zucchero e aspetta che si dissolva completamente.
  6. Ora mettete l'olivello spinoso nello sciroppo bollente, fate bollire tutto insieme per cinque minuti.
  7. Resta da imballare i vasi in barattoli (sterilizzati necessariamente) e arrotolarli per l'inverno.

Opzione tre

Se vuoi fare una marmellata senza semi tenera e brillante, usa questa ricetta. L'elenco dei componenti necessari sarà il seguente:

  • due chilogrammi di bacche di olivello spinoso,
  • zucchero (l'importo che si determina nel processo di cottura).

  1. Le bacche devono essere ordinate e sciacquate bene. Quindi devi estrarre il succo da loro e questo può essere fatto in due modi. Il primo è quello di macinare il frutto attraverso un setaccio, ma richiede sforzo e pazienza. La seconda opzione è usare uno spremiagrumi.
  2. Successivamente, nel succo risultante, aggiungere zucchero alla velocità di 150 grammi per ogni cento millilitri di liquido.
  3. Versare il succo dolce nel contenitore e iniziare a bollirlo. La durata del trattamento termico dipende dallo spessore desiderato della marmellata finita: più a lungo viene fatto bollire, più diventa denso.
  4. L'inceppamento pronto viene versato in lattine e arrotolato. E alcuni possono essere lasciati in prova per godere immediatamente.

Quarta opzione

Se hai un po 'di tempo e vuoi gustare una marmellata brillante, fragrante e deliziosa al più presto, usa il metodo senza cucinare. E per la preparazione avrà bisogno di:

  • chilogrammo di olivello spinoso maturo,
  • almeno un chilo e mezzo di zucchero (è un conservante naturale, quindi non c'è bisogno di risparmiare zucchero in questa ricetta, estenderà la durata di conservazione).

  1. Le bacche devono essere accuratamente risciacquate, in modo che non rimangano detriti (causerà un deterioramento prematuro). L'acqua dovrebbe essere calda e la procedura di lavaggio dovrebbe preferibilmente essere ripetuta più volte.
  2. Ora puoi andare in due modi. Il primo è quello di macinare i frutti con lo zucchero attraverso un setaccio o un pestello. Il secondo è quello di combinare i componenti e macinare in un frullatore o robot da cucina.
  3. Quindi, sposta la marmellata fresca finita in barattoli e chiudili. Ma una tale delicatezza dovuta alla mancanza di trattamento termico non verrà conservata per molto tempo. Se invii contenitori al frigorifero, rimarranno lì fino alla stagione fredda o anche all'intero inverno, vale a dire un massimo di sei mesi.

Suggerimento: Invece di bacche fresche, puoi anche usare quelle surgelate, che, a proposito, possono aumentare leggermente la shelf life.

Opzione cinque

Con questo metodo otterrai un salutare e efficace rimedio casalingo per il raffreddore. E il tutto nella componente segreta, che è nella composizione. Quindi, l'elenco dei prodotti:

  • chilogrammo di olivello spinoso fresco,
  • 1,3 kg di zucchero
  • 300-350 ml di acqua
  • 50 grammi di radice di zenzero fresca.

  1. Il processo inizia con la preparazione dello sciroppo. L'acqua è combinata con lo zucchero e questa miscela viene cotta in una casseruola con una consistenza abbastanza spessa.
  2. Nello sciroppo bollente versare le bacche precedentemente assunte e accuratamente lavate. Aggiunge anche radice di zenzero, che è necessario grattugiare su una grattugia fine. Far bollire la miscela per dieci-quindici minuti, quindi togliere dal fuoco, raffreddare e lasciare per un paio d'ore.
  3. Rimettere a fuoco il contenitore, portare a ebollizione il contenuto e far bollire per circa venti / trenta minuti.
  4. Fatto, rotolerà l'inceppamento sulle banche e invierà per l'archiviazione.

raccomandazioni

Infine, consigli utili per principianti e hostess già esperti:

  • L'olivello spinoso può essere combinato con vari altri componenti, come bacche, noci, zucchine, limoni, zucca. Non aver paura di decidere sugli esperimenti culinari.
  • Una varietà di spezie completano le proprietà aromatiche e gustative: chiodi di garofano, cannella, cardamomo, coriandolo.
  • Più a lungo si cuoce la marmellata, più si spessa.

La marmellata di olivello spinoso non è solo molto gustosa, ma anche una prelibatezza incredibilmente salutare. E ora puoi cucinarlo in modi diversi.

Proprietà preziose

Particolarmente consigliato includere nella dieta di questo trattamento nella stagione fredda. Questa è sia prevenzione che trattamento in caso di malattia. Bastano pochi cucchiai di marmellata per il tè e l'apporto di sostanze nutritive viene reintegrato.

Le proprietà benefiche della marmellata di olivello spinoso sono dovute alle vitamine e ad altri elementi contenuti nelle bacche.

  • Vitamina C Ha un effetto antibatterico, combatte il raffreddore.
  • Provitamina A. Effetto positivo sul lavoro di vista. E anche sulla condizione della pelle e delle mucose, la funzione riproduttiva, che è particolarmente importante per le donne.
  • Vitamine del gruppo B. Necessario per la crescita e lo sviluppo di vari organi e sistemi. Migliora le condizioni del sangue. Influenzano positivamente il sistema immunitario riproduttivo, endocrino.
  • Vitamina R. Questo è un nome comune per una varietà di flavonoidi. Insieme alla vitamina C, hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni.
  • Vitamina K Richiesto per sintesi proteica, processi metabolici, lavoro ai reni.
  • Vitamina E. Effetto positivo sulla funzione riproduttiva. È un immunomodulatore.
  • Potassio. Utile per il cuore, i reni, il cervello.
  • Magnesio. È necessario per il lavoro dei muscoli, del sistema nervoso, dei processi metabolici.
  • Calcio. Necessario per tessuto muscolare e osseo, produzione di ormoni.

Indicazioni e controindicazioni

L'olivello spinoso ei prodotti che ne derivano sono utili sia come agenti fortificanti che come medicinali. La marmellata di olivello spinoso ha un effetto benefico su vari sistemi corporei. Aiuta con una varietà di condizioni e malattie.

  • Imbarcazioni. Riduce il colesterolo a causa di acidi grassi insaturi. Quindi serve a prevenire l'aterosclerosi. Normalizza la pressione.
  • Sistema digestivo. Cancella l'intestino, migliorando la sua peristalsi. Ripristina la microflora benefica, così come le cellule del fegato.
  • Immunità. Rafforza, prima di tutto, grazie alla vitamina C.
  • Malattie della cavità orale. La stomia e l'infiammazione scompaiono più velocemente quando si usa la marmellata di olivello spinoso.
  • Raffreddori. Grazie al suo effetto anti-batterico e anti-infiammatorio, accelera la guarigione.

Nelle malattie dello stomaco, della cistifellea, del pancreas, del duodeno, i semi di olivello spinoso possono essere irritanti. Nel caso di tali malattie, consultare un medico. Forse questa sarà una controindicazione all'uso della marmellata.

Preparazione delle materie prime: 5 punte

Per rendere la marmellata dell'olivello spinoso a casa il più utile possibile, è necessario preparare adeguatamente la bacca stessa. Collezionarlo non è così facile. Ci sono cinque trucchi qui.

  1. Tempo di raccolta Le bacche arancioni sono in piena estate, ma non affrettatevi a raccogliere il cestino. L'olivello spinoso troverà la vera maturazione entro l'autunno. Nelle regioni più calde, potrebbe essere agosto, ma di solito settembre-ottobre.
  2. Dolcezza. È meglio raccogliere l'olivello spinoso dopo le prime gelate leggere. Allora le bacche piuttosto aspre diventeranno più dolci.
  3. Attenzione. Quando le bacche sono piene di succo, sono facili da danneggiare. Pertanto, devi essere il più attento possibile, altrimenti il ​​succo utile scorrerà fuori. È necessario prendersi cura delle proprie mani e del proprio viso - i cespugli spinosi hanno spine acuminate.
  4. Il modo con i ramoscelli. Con l'aiuto di un coltello o di una pinza, taglia i rami piccoli, abbondantemente tempestati di bacche. A casa puoi tagliare delicatamente le bacche sopra la tazza o tagliarle con le forbici. Un'altra opzione è quella di congelare i rami, quindi i frutti possono essere raccolti senza danneggiare.
  5. Dispositivi per la raccolta. Gli artigiani hanno creato diversi prodotti che facilitano la raccolta. Qualcuno prende la solita forchetta, rimuovendo una punta nel mezzo. E attraverso questo buco passa rami sull'albero. C'è un'altra opzione. Un anello di filo lungo il lato è attaccato al bastone, la sua cima è un angolo acuto, come una fiamma di una candela. Il loop è messo sul ramo. Il collezionista tira sul ramo, le bacche cadono. Di seguito è necessario posare un panno o polietilene.

Modo classico

Caratteristiche. La ricetta più semplice per la marmellata di olivello spinoso. Pro - facile da preparare. Contro - ossa, che si trovano nella massa dolce. Secondo le recensioni, non tutti le amano, sebbene siano anche utili. Ma le persone con gastrite e altre malattie dell'apparato digerente non possono essere ingerite.

  1. Risciacquare le bacche, rimuovere la spazzatura, le foglie.
  2. Metti in una tazza, coprire con lo zucchero.
  3. Lascia stare per un paio d'ore, puoi di più.
  4. La portata della bacca ha dato fuoco.
  5. Mescola la massa, leggermente impastando le bacche.
  6. Far bollire per circa dieci minuti fino a che non sia denso.
  7. Allo stesso modo, è possibile realizzare questo pezzo in una pentola multiuso, utilizzare la modalità "Cottura".
  8. Fresco, sdraiati sugli argini, vicini, messi in un luogo freddo.

Cinque minuti

Caratteristiche. Tradizionalmente, tutte le marmellate da cinque minuti mirano a preservare i nutrienti che vengono distrutti durante una lunga cottura. C'è un tale cinque minuti e olivello spinoso. È preparato un po 'più difficile, ma risulta molto gustoso e sano.

  • 2 kg di olivello spinoso,
  • 2,3 kg di zucchero
  • 500 ml di acqua.

  1. Preparare le bacche, lavare e selezionare.
  2. Cuoci lo sciroppo di zucchero.
  3. Nello sciroppo, preso dal fuoco, posiziona l'olivello spinoso e lascialo riposare per due o tre ore.
  4. Quando la massa si è raffreddata, rimettila a fuoco.
  5. Far bollire senza bollire per cinque minuti.
  6. Versare caldo sulle banche.
  7. Avvitare i cappucci sterilizzati.

Molto utile

Caratteristiche. Puoi cucinare e marmellata di olivello spinoso per l'inverno senza cucinare. Questa sarà l'opzione più utile. Tuttavia, è necessaria una grande quantità di zucchero come conservante. Così come una corretta conservazione.

  1. Le bacche preparate si asciugano e si mettono in un recipiente per cucinare.
  2. Aggiungi lo zucchero
  3. Massa schiacciata in legno ben frantumata.
  4. Lascia stare finché lo zucchero non si scioglie.
  5. Ancora una volta, cammina intorno al parlatore.
  6. Diffondere su banche pulite.
  7. Metti nel frigo.

Opzione snocciolata

Caratteristiche. In questa ricetta, solo un vantaggio. In primo luogo, non ci sono pozzi, quindi la marmellata può essere utilizzata per malattie dello stomaco, della cistifellea, della pancreatite. In secondo luogo, c'è meno zucchero. Quindi, il prodotto può essere mangiato da coloro che temono l'eccesso di peso. Così come per i pazienti con diabete, per i quali l'olivello spinoso è molto utile, ma la marmellata troppo dolce può far male.

  1. Le bacche cotte devono asciugarsi.
  2. Prepara purè di patate (puoi usare uno spremiagrumi).
  3. Unire purè di patate e zucchero, mescolare.
  4. Bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
  5. Versare nei barattoli sterilizzati, arrotolare, riporre al freddo.

Con le mele

Caratteristiche. La combinazione di bacche di arance e tutte le tue mele preferite è nota da tempo. In epoca sovietica anche il succo di olivello spinoso di mele era venduto con un gusto gradevole e un grande beneficio. La marmellata può anche essere fatta da questi prodotti.

  • 1 kg di olivello spinoso,
  • 1 kg di mele, meglio non acide e non troppo friabili,
  • 1,5 kg di zucchero.

  1. L'olivello spinoso pronto deve essere schiacciato e strofinato.
  2. Versare lo zucchero, mescolare.
  3. Le mele devono essere sbucciate, tagliate a fette.
  4. Piegare le mele nella padella, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far bollire per dieci minuti.
  5. Macinare con un frullatore o un tritacarne.
  6. Collega l'olivello spinoso e le parti di mela.
  7. Bollire insieme un paio di minuti.
  8. Disporre le banche, chiudere, conservare in frigorifero.

Con miele e noci

Caratteristiche. Questa ricetta è una vera medicina per la tosse, infiammazioni nella cavità orale e mal di gola. Le proprietà benefiche dell'olivello spinoso sono completate dagli effetti curativi del miele. Le noci, ricche di sostanze nutritive, serviranno per rafforzare il sistema immunitario e ripristinare il corpo in caso di malattia.

  • 1 kg di olivello spinoso,
  • un bicchiere di noci sbucciate,
  • 600 grammi di zucchero
  • un bicchiere di miele

  1. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua alle bacche preparate.
  2. Scalda cinque minuti (non bollire).
  3. Pulisci per separare le ossa.
  4. Aggiungere lo zucchero e lasciare il piatto per mezz'ora per dissolvere.
  5. Tagliare i dadi con un coltello non è troppo piccolo (puoi frantumare in un frullatore).
  6. Versare le noci nella massa di olivello spinoso e portare a ebollizione.
  7. Fai bollire qualche minuto e spegni il gas.
  8. Cinque minuti dopo aggiungi il miele, mescola completamente.
  9. Versare in barattoli sterili, avvitare.

Sapendo come fare marmellata di olivello spinoso, è possibile utilizzare questo modello per diversificare il menu. Ma la cosa più importante è reintegrare la dieta con vitamine e sostanze nutritive. Questa sarà una buona prevenzione da molte malattie. Nel caso di una malattia, la marmellata delle bacche di olivello spinoso accelererà il recupero.

Marmellata di olivello spinoso classico per l'inverno

Semplice vecchia ricetta, non cambia nel tempo. La bacca per la raccolta viene utilizzata sia matura che leggermente acerbo.

ingredienti:

  • olivello spinoso - 1000 g,
  • zucchero - 1200 g

Metodo di cottura:

  1. Lavare, perebrannuyu, bacche essiccate per 6 ore tenuti al freddo con lo zucchero, per far risaltare il succo. L'acqua nell'inceppamento non viene aggiunta.
  2. L'olivello spinoso viene versato nel contenitore di cottura.
  3. Cuocere fino a quando non si ammorbidisce a fuoco basso.
  4. Pulire periodicamente la schiuma.
  5. Marmellata calda confezionata in barattoli sterili.
  6. Sigillato con tappi di stagno o euro.

L'output di marmellata già pronta: 4 lattine 0,5 l + 1 lattina 0,33 l. Conservare la classica marmellata di olivello spinoso nella dispensa, nel seminterrato.

Modo freddo marmellata cruda

L'opzione ti consente di mantenere la massima qualità curativa delle bacche. L'inceppamento è fatto senza acqua, saltando la fase di trattamento termico.

ingredienti:

  • olivello spinoso - 1000 g,
  • zucchero - 1300 g

Tecnologia di cottura:

  1. La bacca lavata, sminuzzata, secca viene frantumata con qualsiasi metodo disponibile - un frullatore, attraverso un tritacarne, mischiato in un mortaio.
  2. Addormentarsi con lo zucchero.
  3. Mescolare accuratamente
  4. Confezionato in barattoli sterili al tasso di 5 barattoli da 0,5 l con coperture in nylon.

Conservare la marmellata di olivello spinoso cruda solo nel frigorifero. Il termine del prodotto è 3-6 mesi.

Basta fare la marmellata cruda di bacche di olivello spinoso. Un barattolo di bacche secche riempie i vasi, generosamente cospargendo di zucchero. Per evitare la fermentazione, i contenitori vengono riempiti di frutta di un terzo. Lo strato superiore - fino al collo - sarà lo zucchero. Con questa versione del pezzo in lavorazione l'olivello spinoso viene conservato in frigorifero fino a un anno.

Ricetta senza semi

Con tutte le sue proprietà benefiche, gli spazi vuoti di olivello spinoso per l'inverno hanno controindicazioni relative per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento, le persone con determinate malattie dell'apparato digerente. Principalmente a causa della presenza di ossa dure nel prodotto finito, che impediscono il processo di digestione del cibo. In questi casi è meglio cucinare la marmellata di olivello spinoso, lasciando solo la polpa degli acini.

ingredienti:

  • olivello spinoso - 1000 g,
  • zucchero - 800 g

Metodo di cottura:

  1. Berry lavato, ordinato, ripulito dai detriti. Obsushivayut.
  2. Con l'aiuto di spremiagrumi fare il succo. Se non c'è il dispositivo desiderato, l'olivello spinoso viene macinato in un tritacarne.
  3. Quindi, separare la polpa dalle ossa attraverso un colino.
  4. Versare lo zucchero in succo di bacche puro per 100 ml di liquido 150 g.
  5. L'inceppamento viene scaldato a 95 gradi a fuoco medio.
  6. Mantenere ad una data temperatura per due minuti. Non è necessario portare a ebollizione.
  7. La prontezza del prodotto è indicata dall'assenza di cristalli di zucchero.
  8. La marmellata pronta senza semi di olivello spinoso viene confezionata in barattoli sterilizzati.
  9. Sigillato con tappi di stagno o euro.

Uscita 4 lattine da 0,33 litri.
È necessario immagazzinare una tale preparazione invernale solo in uno scantinato freddo o nel frigorifero. Consuma entro 8 mesi.

Con l'aggiunta di mele

Preparazione senza complicazioni per l'inverno La combinazione di olivello spinoso e mele dà la consistenza della tenerezza della marmellata. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г,
  • кислые яблоки – 1000 г,
  • сахар – 1500 г.

Технология варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
  2. В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
  3. Le mele lavano, sbucciano, rimuovono il nocciolo.
  4. Taglia arbitrariamente.
  5. Pezzi di frutta versati nel calderone, aggiungere 5-6 m. l. acqua.
  6. Portare a ebollizione fino a circa 15 minuti.
  7. Le mele vengono raccolte con un frullatore o una mischia attraverso una colapasta a rete.
  8. Purea di bacche e frutta versata nella padella.
  9. Misto.
  10. Metti a fuoco medio.
  11. Non appena la massa bolle, la schiuma formata viene rimossa dalla superficie.
  12. Dopo un minuto, togliere la padella dal fuoco.

La marmellata calda viene immediatamente versata in barattoli da 5 pezzi da 0,5 litri + 1 lattina da 0,33 litri. Arrotolato Conservare nella dispensa con il resto della conservazione.

Consigli utili e dettagli di cottura

Quello che devi sapere sulla marmellata di alghe è perfetto per assaggiare e non andare in giro? Ricorda che le regole generali sono semplici:

  1. Le proporzioni di bacche e zucchero nelle ricette non possono essere cambiate.
  2. Per i preparativi per l'inverno usando solo l'olivello spinoso maturo con buccia d'arancia brillante.
  3. Le bacche devono essere intere, dense, della stessa dimensione, senza putrefazione, danno.
  4. La marmellata di olivello spinoso non può essere cucinata per più di 20 minuti.
  • Le variazioni della marmellata di olivello spinoso sono molte. Ad esempio, la bacca si sposa bene con le noci. In media, 1 kg di olivello spinoso richiede 200 g di noccioli e 1500 g di zucchero. La marmellata ha un gusto ricco, ha un alto valore nutritivo.
  • Al fine di rendere la marmellata di olivello spinoso un delicato aroma di agrumi e una leggera amarezza nel gusto, è possibile aggiungere buccia d'arancia ad esso. 1000 g di bacche solo 1 cucchiaio. un cucchiaio
  • Con l'ipertensione, per la prevenzione e il trattamento di aterosclerosi, altre malattie del sistema cardiovascolare, si consiglia di utilizzare la marmellata di olivello spinoso e biancospino. Su 1 kg di bacche su 600 g di zucchero e un biancospino.
  • Se l'olivello spinoso è piccolo, ma voglio chiudere più marmellata per l'inverno, le zucchine verranno in soccorso. La quantità totale di billette aumenterà, ma il sapore rimarrà invariato, poiché le zucchine hanno un gusto neutro.
  • Il consiglio finale Se dopo un po 'di tempo la marmellata nei vasi si dividerà, non dovresti aver paura. La separazione in frazioni di dolci spazi vuoti di olivastro è normale. Non influisce sul gusto, sulle proprietà medicinali del prodotto.

La classica ricetta per la marmellata di olivello spinoso per l'inverno

Questa ricetta per la marmellata di olivello spinoso non richiede l'uso di ingredienti aggiuntivi o costi di manodopera. Tutto è estremamente semplice, il prodotto è costituito da due soli componenti, senza i quali è impossibile cucinare una dolce delicatezza dell'olivello spinoso: le bacche stesse e lo zucchero. Tale marmellata di olivello spinoso si scalda in inverno e ricorda le calde giornate estive.

ingredienti

Per la preparazione di marmellata di olivello spinoso aromatizzata con un gusto incredibile avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Bacche di olivello spinoso - 1 kg,
  • zucchero - 1 kg.

È possibile utilizzare non un chilogrammo di zucchero e bacche, ma una quantità diversa di ingredienti per ottenere più o meno volume del prodotto finito. La cosa principale è essere proporzionati 1: 1.

Metodo di cottura

La ricetta passo-passo per marmellata di olivello spinoso con una foto consiste in tali azioni.

  • Risciacquare l'olivello spinoso sotto l'acqua corrente e metterlo in una padella o in una bacinella. I piatti devono essere in metallo, perché dovrà dare fuoco insieme a tutti i contenuti.
    1. Riempi i frutti di bosco con lo zucchero. Per l'olivello spinoso ha rilasciato più succo, si consiglia di inciampare in diversi punti con una forchetta. Lasciare le bacche con lo zucchero per 5 ore o durante la notte. Questo tempo è sufficiente per formare un succo.
    1. Metti i piatti sul fuoco e accendi il fuoco lento, inizia a cucinare la marmellata di olivello spinoso. Basta tenerlo acceso per circa 3 minuti dopo l'ebollizione. Non provare a cucinare la marmellata di olivello spinoso per troppo tempo, altrimenti diventerà meno utile.
    1. Versare marmellata di olivello spinoso caldo sopra barattoli sterilizzati e arrotolare con coperchi di metallo.

    La marmellata di olivello spinoso è pronta. Ora resta solo da aspettare l'inverno per provare la dolce sorpresa.

    Una ricetta semplice per la marmellata di olivello spinoso per l'inverno

    Per la preparazione della marmellata di olivello spinoso, è consigliabile raccogliere le bacche subito dopo il primo gelo, poiché è durante questo periodo che non vi è amarezza. Inoltre, cuochi esperti consiglia di scottare l'olivello spinoso, anche se questo punto non è specificato nella ricetta. Ma non stare troppo a lungo per mantenere la bacca in acqua bollente, solo un paio di minuti.

    Ricetta per marmellata di olivello spinoso

    Anche se la marmellata di olivello spinoso è una prelibatezza preferita, non tutte le hostess apprezzeranno la presenza di pietre. Per evitare tale inconveniente è abbastanza reale. Naturalmente, è impossibile ottenere un osso da ogni bacca, ma uno spremiagrumi verrà in soccorso, il che renderà possibile ottenere succo di olivello spinoso rimuovendo troppo.

    Ricette per marmellata di olivello spinoso

    Oggi la marmellata di olivello spinoso è considerata una vera meraviglia, che raramente appare sul tavolo delle casalinghe moderne. Nonostante questo, il prodotto fatto in casa non può essere paragonato ai dolci del negozio. Una tale delicatezza non solo rende piacevole bere il tè, ma può anche essere usato come medicina, in quanto può prevenire alcune malattie. Grazie ad una composizione vitaminica equilibrata, la marmellata di olivello spinoso aiuta il corpo a far fronte con successo ai raffreddori. E nel suo sapore, alcune persone riescono a sentire le note di ananas.
    Le ricette video aiuteranno a preparare la marmellata di olivello spinoso.

    Proprietà utili dell'olivello spinoso

    Questa bacca gialla e soleggiata, sebbene non sia una pianta esotica, per qualche motivo non è stata ampiamente utilizzata in cucina a causa del suo sapore agrodolce aspro. Piuttosto, è una curiosità che non si vede spesso nei mercati. Ma le proprietà curative di questi frutti astringenti sono molto interessanti.

    Cos'è l'olivello spinoso?

    1. Rafforza il sistema immunitario.
    2. Cura le ferite, le ustioni.
    3. Antidolorifici.
    4. Normalizza i processi metabolici.
    5. Previene lo sviluppo di malattie dell'apparato digerente.
    6. Rafforza i vasi sanguigni.
    7. I semi hanno un lieve effetto lassativo sull'intestino.

    Inoltre, le bacche di olivello spinoso dorato contengono vitamine del gruppo B, bioflavonoidi, acido ascorbico, tocoferolo, che lo rende un aiuto indispensabile nelle malattie virali e nel raffreddore. Bellissimi frutti succosi possono essere consumati crudi, fare salse per carne, mousse, aggiungere caramelle, fare marmellate, gelatine e altri piatti.

    I benefici della marmellata di olivello spinoso

    Indubbiamente, le bacche fresche sono molto più utili, ma anche sotto forma di marmellata, l'olivello spinoso aiuta a far fronte a molte malattie.

    1. La marmellata di olivello spinoso, soprattutto con l'aggiunta di altri frutti di bosco, gli agrumi, ti aiuterà ad alzarti rapidamente con un raffreddore e, con l'uso regolare dell'influenza durante la stagione, puoi persino prevenire la malattia.
    2. Spesso, i frutti macinati con lo zucchero sono raccomandati per essere consumati mentre sottoposti a radiazioni e chemioterapia.
    3. Puoi alleviare il mal di gola con una marmellata di olivello spinoso con miele.
    4. Alcuni cucchiai di gustosa delicatezza prima di coricarsi calmano il sistema nervoso e ti aiutano ad addormentarti.
    5. Un vaso di confettura sopravvissuto fino a primavera sarà un ottimo strumento per la prevenzione del beriberi.

    Non perdere di vista il buonumore, che appare alla sola vista dell'ambra, scintillante nel sole, un barattolo di fragrante dolcezza.

    Danno della marmellata dell'olivello spinoso

    Questa bella bacca, usata anche nella sua forma grezza, anche in marmellata, da sola non ha quasi controindicazioni. È necessario astenersi dal suo uso solo a persone con tali patologie:

    • pancreatite,
    • colecistite,
    • processi infiammatori nell'intestino,
    • tendenza alle reazioni allergiche.

    In caso contrario, le restrizioni sull'uso di marmellata impongono una grande quantità di zucchero, che è importante considerare per le persone con diabete, bambini, persone che sono inclini alla pienezza.

    Inoltre, i benefici e i danni del prodotto finito, ovviamente, determinati da altri componenti che compongono la sua composizione.

    La prima ricetta: la classica ricetta per la marmellata di olivello spinoso

    Nonostante la ricetta sia classica, le proporzioni degli ingredienti dovranno comunque essere scelte. In primo luogo, le varietà di olivello spinoso sono piuttosto poche - da molto aspro a dolce. In secondo luogo, qualcuno preferisce la marmellata più acida, altri la zuccherino-dolce. Pertanto, regolare la quantità di ingredienti in base ai propri gusti, ma nella ricetta classica si suppone che occorra circa 1,3 kg di zucchero di barbabietola per chilogrammo di bacche.

    Come fare la marmellata di olivello spinoso?

    1. Tocchiamo le bacche, togliendo l'avariato. Buttiamo via i rami, cadiamo accidentalmente foglie, insetti, ragni.
    2. Seleziona le materie prime e lavale in un setaccio o scolapasta per glassare il liquido rimanente.
    3. Cospargere i frutti secchi di sole in una ciotola o un catino di smalto e versare lo zucchero. Partiamo per lasciare il succo dell'orologio alle 5-6, e nel frattempo andiamo a sterilizzare le banche.
    4. L'olivello spinoso candito nello sciroppo risultante si mette sul fornello e fa bollire a fuoco lento finché il liquido non si addensa. In modo che lo zucchero non bruci, se le bacche fossero secche, puoi versare dell'acqua.
    5. Versare la marmellata ambrata in barattoli puliti, lasciarli raffreddare, portarli in un luogo buio e fresco.

    Ricetta due: olivello spinoso, macinato con zucchero

    In questa ricetta, non dobbiamo cucinare nulla. Tale olivello spinoso manterrà le proprietà utili massimo proprio a causa dell'assenza di trattamento termico. Dovrai sciacquare bene il frutto prima di cuocerlo e aggiungere un po 'di zucchero. Non ci si deve aspettare che il prodotto finito venga immagazzinato fino alla primavera, ma vivrà sicuramente fino alla stagione fredda (dicembre-gennaio).

    Per chilogrammo di bacche, prendi 1,5 kg di zucchero. Non abbiamo bisogno di nient'altro.

    1. Il mio olivello spinoso in acqua calda, abbiamo risolto. L'acqua viene scaricata più volte. Restano meno rifiuti e frutti rovinati, più a lungo dura la marmellata.
    2. Asciugare le bacche su un asciugamano o semplicemente aspettare che l'acqua scoli attraverso il setaccio.
    3. In una pentola di smalto versiamo l'olivello spinoso con lo zucchero e lo maciniamo con un pestello di legno.
    4. Mettere le bacche candite tritate sugli argini, aggiungere lo sciroppo rimasto sul fondo del piatto e arrotolarlo.

    Allo stesso modo, puoi cucinare marmellata liquida senza buche dal succo di olivello spinoso. Passare il frutto attraverso lo spremiagrumi, e far bollire il succo con lo zucchero fino a quando non si scioglie completamente e versare in vasetti.

    Terza ricetta: marmellata di olivello spinoso con mele

    La marmellata fatta secondo questa ricetta ha una resa maggiore e il gusto è meno aspro. Un tale prodotto sarà un po 'più spesso del solito, e il suo colore non è così soleggiato, ma per quelli che non amano troppo l'olivello spinoso, questo è un ottimo modo per fare amicizia con esso.

    1. Preparare l'olivello spinoso lavando, setacciando, asciugando le bacche succose.
    2. Versare la frutta secca in un colino e pulire per ottenere una massa omogenea.
    3. Versare la fragrante pappa con lo zucchero. Per ogni chilogrammo di purè di patate finito saranno necessari circa 0,6 kg.
    4. Scegli di marmellata di mele agrodolci. Sbucciateli, sbucciateli, tagliateli a pezzetti, tagliateli a pezzetti e versateli in piatti smaltati.
    5. Aggiungere acqua alle mele e farle bollire. Far bollire fino a un quarto d'ora fino a quando non si ammorbidiscono.
    6. Quando le mele si sono sciolte, passarle attraverso un setaccio, come prima l'olivello spinoso. In 1 kg di purea di olivello spinoso avrete bisogno di fino a 0,4 kg di mela.
    7. Mescolare gli ingredienti e scaldare la miscela, non bollendo.
    8. Immediatamente mettere l'olivello spinoso e la purea di mele in barattoli, tappi di sughero, pastorizzare in acqua bollente e lasciar raffreddare.

    Ricetta quattro: marmellata di olivello spinoso con noci

    In autunno, le noci sono un prodotto di scarto. È inutile! I giovani kernel sono ricchi di vitamine, nutrienti e perfettamente combinati con varie confetture. Per il nostro olivello spinoso, prendi:

    • un chilo di frutti di bosco,
    • 200 grammi di noci giovani pelate,
    • fino a un chilo e mezzo di zucchero.
    1. Preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in un paio di bicchieri d'acqua.
    2. Tagliare le noci Risciacquare le bacche, ordinarle e lasciarle intere o asciugarle in un mortaio.
    3. Fai bollire le noci nello sciroppo dolce per mezz'ora e aggiungi l'olivello spinoso.
    4. Bollire un altro quarto d'ora, togliere dalla stufa e versare la massa d'oro nei vasetti.

    Questa marmellata di olivello spinoso invernale sarà un eccellente anti-depressivo nelle serate fredde, soprattutto se lo aggiungi con un pan di spagna fatto in casa e un bicchiere di vin brulè.

    Ricetta cinque: marmellata di olivello spinoso con zucca

    Simile a simile! Le bacche dorate sono schiacciate dagli alberi allo stesso tempo quando arriva il momento di pulire le zucche arancioni mature dal cardo del melone - la fine di agosto - settembre. Perché non combinare questi doni di sole autunnali in una lattina? Cottura marmellata per Cenerentola!

    1. Prendi lo zucchero, le bacche di olivello spinoso e la zucca, che è già stata liberata dai semi, in proporzioni 1: 2: 3. Sarebbe bello se ci fosse un'altra grande arancia matura in cucina.
    2. Spremi il succo dell'olivello spinoso o macinalo con un setaccio - che è più simile.
    3. Puliamo la zucca (oh, il duro lavoro è ...), togliamo i semi, tagliamo a cubetti "per 1 morso".
    4. Tre arance su una grattugia fine. Puoi prendere solo la scorza.
    5. Far bollire il succo con lo zucchero in una casseruola fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto, e mettere i cubetti di zucca e gli agrumi macinati nello sciroppo di olivello spinoso.
    6. Cuocere fino a quando i pezzi di verdura sono traslucidi e morbidi. Rotolare nelle banche.

    Ricetta sei: marmellata di olivello spinoso e zucchine

    Un'altra verdura che può anche essere aggiunta alla confettura di olivello spinoso. Non è dolce come una zucca, perché il consumo di zucchero sarà un po 'più. Per preparare un dessert, prendiamo in proporzioni uguali:

    • bacche di olivello spinoso
    • zucchine tagliate a dadini,
    • rondelle tagliate arance.

    Lo zucchero per un numero di prodotti avrà bisogno di tre chilogrammi. Non versare tutto in una volta, provare il dessert mentre è pronto.

    1. Mettete le zucchine e le arance in un contenitore, versatele con lo zucchero, lasciate in pace fino a quando non lasciano il liquido.
    2. Cucinando il succo dell'olivello spinoso, mettilo sul fuoco, scaldalo.
    3. Aggiungere gli ingredienti canditi e cuocere fino a quando la zucchina raggiunge la consistenza desiderata (a qualcuno piace bollire completamente, altri preferiscono fette piuttosto dense).
    4. Metti la dolcezza pronta sulle rive, versa lo sciroppo dell'olivello spinoso.

    La settima ricetta: marmellata di olivello spinoso con biancospino

    Biancospino - uno strumento eccellente per rafforzare i vasi sanguigni e il muscolo cardiaco. Insieme all'olivello spinoso, i frutti di questa pianta creano un eccellente cocktail curativo. Avrai bisogno di:

    • 1 kg di olivello spinoso fresco,
    • fino a 600 grammi di biancospino
    • la stessa quantità di zucchero di barbabietola.
    1. Macinare le bacche lavate e secche in diversi contenitori. Biancospino è meglio flirtare prima.
    2. Unire due tipi di purè di patate in una casseruola, mescolando, aggiungere lo zucchero.
    3. Far bollire un cocktail di vitamine dolci per alcuni minuti senza far bollire.
    4. Distribuisci il dolce caldo in piccole lattine e arrotolalo immediatamente. Pastorizzare in acqua bollente fino a mezz'ora.

    Ricetta Ottava: marmellata di olivello spinoso con miele e cannella

    Non il più economico, ma un dessert molto gustoso si trasformerà dall'olivello spinoso e dal miele di fiori con l'aggiunta di spezie. Prendere un chilo di ingredienti di base e il sapore di cannella e chiodi di garofano.

    1. Riscaldare il miele a bagnomaria, ma non farlo bollire. Le persone esperte affermano che bollire diventa dannoso.
    2. Le bacche soleggiate possono macinare in un mortaio o entrare nel miele intero. Mescolare la miscela dorata per pochi minuti mescolando.
    3. Aggiungere le spezie e versare prelibatezze pronte in barattoli pre-preparati.

    Ricetta nove: marmellata di olivello spinoso con miele e noci

    Un simile cocktail vitaminico darà probabilità a qualsiasi farmacia. Fai attenzione, il gusto della marmellata è ottimo, ma il contenuto calorico è appropriato.

    Per chilogrammo di bacche, prendi la stessa quantità di miele e metà della quantità di noci sbucciate. Il miele, purtroppo, può anche essere diverso, quindi prova a cucinare il dolce e aggiungi la dolcezza necessaria.

    1. Preparare la frutta ambrata o macinare al setaccio, o ottenere il succo da loro. Nel primo caso, la marmellata sarà più densa, fragrante e salutare.
    2. Tritare i dadi in un tritacarne o semplicemente frantumare con un frustino. Tutto dipende dal fatto che tu voglia masticarli nel dessert finito.
    3. Riscaldare il miele in una pentola di smalto, aggiungere le noci e stufare per 10 minuti.
    4. Inserisci la purea di olivello spinoso (o succo) e fai bollire per un quarto o mezz'ora. Non portare a ebollizione la miscela di miele - al miele non piacciono le alte temperature.
    5. Versare il dessert pronto al miele e olivello spinoso con le noci in barattolo e nasconderlo, altrimenti non sopravviveranno fino al nuovo anno.

    Ricetta dieci: marmellata di olivello spinoso in pentola a cottura lenta

    La marmellata di olivello spinoso, i benefici e i danni di cui ora comprendiamo, può essere preparata in un fornello lento. Per fare questo, puoi prendere uno qualsiasi degli ingredienti di cui sopra, o semplicemente fare la marmellata di olivello spinoso. Il modo più semplice è quello di cucinare un dessert a base di frutti di bosco interi, ma è possibile macinarli e aggiungere mele, noci, uvetta, spezie a loro - ciò che il tuo cuore desidera.

    L'importante è mettere la modalità "tempra" per circa un'ora al chilo di frutta e bacche.

    Per far bollire la marmellata e dare la schiuma, è possibile pre-o dopo la fine dello spegnimento impostare la modalità "frittura". In questo caso, è importante assicurarsi che lo zucchero non sia bruciato.

    Per la più semplice marmellata di olivello spinoso in un multicooker, avrai bisogno di un chilogrammo di bacche e un grammo di 200-300 zucchero in più.

    1. Preparare olivello spinoso - il mio, risolvere, obsushivaem.
    2. Versiamo le materie prime nella ciotola e le riempiamo di zucchero. È possibile iniziare immediatamente a spegnere, dopo aver aggiunto una mezza tazza d'acqua al contenitore. Ma è meglio dare le bacche da un'ora a tre o quattro per stare in piedi, in modo che lascino il succo.
    3. Mentre la massa di ambra fragrante si sta estinguendo sotto il coperchio chiuso, sarebbe bene controllare come sta andando il processo. Mescola, soprattutto finché lo zucchero non si è completamente dissolto.
    4. Когда программа завершится, переходим на режим «жарка», ждём образования пенки, снимаем её и выключаем мультиварку.
    5. Горячее варенье разливаем по баночкам и клеим предварительно заготовленные этикетки «Облепиха’2017. Сделано с любовью!» — готово!

    Облепиховый конфитюр станет вашей козырной картой, которую можно показывать, принимая только самых дорогих гостей. Это вкусно, полезно и невероятно красиво. Un rosone con una densa confettura di colore giallo dorato arricchirà un amichevole tea party, una colazione di famiglia del sabato con le frittelle, o un degno finale per una cena di Natale completa.

    Guarda il video: Ricetta marmellata di bacche di biancospino - (Novembre 2019).

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