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Uova di cioccolato: un ottimo dessert per la tua casa

I designer moderni hanno ideato un sacco di concetti insoliti e sorprendentemente belli per decorare le uova di Pasqua. È interessante notare che la maggior parte di loro produce uova di Pasqua dal cioccolato. Le uova di Pasqua per il cioccolato offrono famose boutique di cioccolata e famosi cioccolatieri, e case famose producono cioccolato pasquale e una varietà di uova regalo. Quindi, Roberto Cavalli ha realizzato tre varietà di uova di cioccolato. Modelli di cioccolato di diversi colori ricordano la colorazione di animali esotici: zebre, giraffe e tartarughe. Offerte di lusso Le delizie pasquali hanno Swarovski, Tesco, Marks & Spencer. Uova di Pasqua decorate splendidamente con offerte di cioccolato belga e il più famoso grande magazzino di Londra - univorma Harrods.

A Pasqua, tutti, come sempre, prepareranno uova tradizionali dipinte, pysanki, Krashenki, beh, o, in casi estremi, uova decorate con thermolabel. Ma se vuoi sorprendere gli ospiti o la tua casa con qualcosa di spettacolare e inusuale, prepara le uova di cioccolato con un ripieno o prepara un insolito e gustoso dolce pasquale!

Se per fare le uova di cioccolato il più vicino possibile alle uova vere, avrai bisogno di forme per versare il guscio di cioccolato, quindi puoi fare il guscio di cioccolato per fare il dolce usando normali palloncini. Naturalmente, il dessert "Chocolate Eggs" impiegherà molto del tuo tempo e richiederà pazienza, ma dopo aver tirato fuori il dessert "Chocolate Eggs" che hai preparato per gli ospiti, in particolare i bambini, al tavolo, ti accorgerai che è tempo di cucinare. Non hai speso invano!

dessert"Uova di cioccolato"con crema di mousse

300 g di cioccolato (copertura)
10 g di gelatina
1 lattina (800 g) di pesche in scatola
Crema 400 g (30% di grassi)
1 confezione di zucchero vanigliato
Opzionale: 5-6 sfere gonfiabili

Sciogliere le barrette di cioccolato a bagnomaria, ridurre il fuoco, mettere i piatti con il cioccolato in cima e farli sciogliere gradualmente. Il cioccolato dovrebbe essere liquido, ma non molto caldo.

Nel frattempo, gonfiate le palline, dovrebbero avere un diametro di circa 10-12 cm. Legare strettamente. E immergete con attenzione 2/3 del cioccolato fuso. Sui piattini, dove metterete le vostre future uova di cioccolato, fate una macchia di cioccolato. Su di esso, metti la palla nel cioccolato, ripeti questa operazione con le altre palle. Metti in un luogo freddo. Il cioccolato dovrebbe indurire completamente.

Quando il cioccolato è più forte, prendi le forbici e taglia con cura le palline per liberare l'aria da esse. Rimuovere con cura le palline di guscio di cioccolato. Il guscio d'uovo è pronto!

Iniziamo lo "scoiattolo" e "tuorlo". Con il "giallo" è semplice - è metà pesca. Per la "proteina" utilizziamo le pesche che rimangono nel barattolo e metà del succo del barattolo. Spruzzare le pesche, pre-ammollare la gelatina in una piccola quantità d'acqua e quindi scolare l'acqua, scioglierla in un succo caldo. Mescolare con purè di patate e conservare in frigorifero; il purè di patate dovrebbe iniziare a gelificare. Agitare la crema con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma fresca e metterla in purea di patate. Riempi il guscio con la massa risultante, al centro una mezza pesca. Prima di servire conservare in frigo.

dessert"Uova di cioccolato"con mousse di cagliata

La ricotta per fare questo dessert dovrebbe essere densa, non acquosa. Per un palloncino (per una porzione di dessert), avrete bisogno di: 100 g di cioccolato fondente, mezza pesca e un palloncino. Se lo si desidera, la mousse può essere servita in un altro piatto e metà della pesca può essere sostituita da marmellata di albicocche, kurdo di limone, succo d'arancia o nettare di pesca con gelatina.

Per la preparazione della mousse di ricotta (su una palla) è necessario prendere:
100 g di ricotta o crema di formaggio,
3 cucchiaini. zucchero,
1 cucchiaio. panna acida
1 banana,
vaniglia sulla punta di un coltello.

Ricotta o crema di formaggio), zucchero, vaniglia e banana ben battuto fino a che liscio con un frullatore. Aggiungere la panna acida e continuare a battere per altri 5 minuti, raffreddare la mousse in frigo e sciogliere 100 g di cioccolato a bagnomaria. Poi si raffredda in uno stato caldo (circa 38 gradi) .Il cioccolato a questa temperatura non si indurirà, ma si sveglierà, quindi cadrà sulla palla in modo abbastanza uniforme e non si diffonderà molto ..

Nel frattempo, gonfia il palloncino, legalo saldamente e immergilo dolcemente nella cioccolata calda. Su un piattino, fai una macchia di cioccolato, metti una palla e lascia indurire il cioccolato a temperatura ambiente. Quindi, metti il ​​piattino con la palla in frigo e lascialo fino a quando il cioccolato non sarà completamente guarito.

Togliere la palla dal frigorifero, forarla delicatamente con un ago e rimuoverla delicatamente dal guscio di cioccolato. Riempi la raccolta del cioccolato con la mousse al formaggio e al centro dell '"uovo di cioccolato" metti mezza pesca. Prima di servire, tieni pronto il dolce in frigo!

La sorpresa di Kinder fai da te

Puoi realizzare questa prelibatezza di varie dimensioni, da diversi tipi di cioccolato, con o senza decori. Qui tutto dipende solo dalla tua immaginazione. Certo, la preparazione delle uova di cioccolato richiederà molto tempo e molti sforzi, ma credimi, il risultato ti piacerà.

Come rendere questo dolce? Per prima cosa hai bisogno di un modulo. Può essere costituito da due parti ed essere realizzato in plastica. Ma un tale dispositivo è adatto se hai bisogno di fare alcuni dolci, altrimenti il ​​tempo di cottura sarà molto lungo.

Per coloro che amano i propri cari con un gran numero di dessert, stampi in silicone adatti. Un altro vantaggio significativo è una vasta selezione. I contenitori interni possono essere lisci e avere tutti i tipi di disegni e ornamenti.

Prima di utilizzare il modulo, è necessario lavare a fondo, asciugare e macchiare con una piccola quantità di olio in modo che la delicatezza pronta sia facile da rimuovere.

Ricetta di base

La base delle uova di cioccolato è, ovviamente, il cioccolato. Si consiglia di utilizzare piastrelle di qualità (72% di cacao), in modo da essere certi che la base mantenga la forma. In media, avrai bisogno di 5-10 tessere.

Avrai anche bisogno di un termometro da cucina e un pennello.

Per iniziare a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In questo modo, fai attenzione alla sua temperatura. Quando il termometro mostra 45 gradi, è ora di toglierlo dal fuoco. Dopo questo, il contenitore di massa dovrebbe essere lasciato raffreddare a 35 gradi.

Senza indugio, in modo che la massa non sia congelata, versare un po 'in ogni stampo e distribuire uniformemente con un pennello. Metti in frigo per 15 minuti. Se vuoi che la shell sia più affidabile e non sgretoli, ripeti il ​​processo.

Quando la base si indurisce, puoi collegare le due metà.

Per diversificare il dessert, fai le uova con una sorpresa, mettendo dentro piccoli giocattoli per bambini, soldi, caramelle o piccole foglie con piacevoli previsioni.

Cosa riempire?

Se hai tempo e voglia di rendere i dolci ancora più interessanti, ti suggeriamo di preparare per loro un delizioso ripieno:

  • Dairy. Versare una piccola quantità di gelatina (fino a 10 g) con latte (80 ml) e scaldare per sciogliere la gelatina, ma non farlo bollire. Quando la massa si è raffreddata, aggiungi una crema grassa montata con zucchero a velo (1/2 cucchiaio di panna e 1/3 cucchiai di polvere).

Mettere al freddo per 30 minuti, quindi riempire le metà di riempimento delle uova e inviare in frigorifero per altri 40 minuti.

  • Mousse di bacche Per lui si adattano bacche fresche o congelate - fragole, lamponi, ribes. Fare un purè di loro aggiungendo una crema pesante e zucchero. Non essere pigro a montare la crema fino a quando non è densa, in modo che il ripieno non si diffonda di conseguenza.
  • "Cheesecake". Il gusto delicato e cremoso sicuramente piacerà agli ospiti. La ricetta per un tale riempimento è molto semplice. Crema di formaggio (200 g) mescolata con zucchero a velo e vaniglia. Aggiungere un po 'di succo di limone e frullare accuratamente con un mixer fino a formare una massa d'aria.

Separatamente, sbatti 150 ml di panna pesante alla stessa consistenza e aggiungi al ripieno del formaggio. Metti il ​​soufflé risultante a metà delle uova.

Cucinato a casa, con amore e anima, le uova di cioccolato saranno sicuramente una seria competizione per il prodotto del negozio. Inoltre, sarai sempre sicuro che la loro composizione sia sicura per i bambini. Sorprendi gli ospiti con un dessert squisito con un gusto unico.

ingredienti

  • ---- per marshmallow ----
  • 2 °. zucchero
  • 1 + 1 / 4st. acqua
  • 10g. gelatina
  • 1/2 succo di limone
  • 1/4 cucchiaino soda
  • ---- per fudge ----
  • 2 °. zucchero
  • 6st.l. polvere di cacao
  • 3 / 4st. di latte
  • 100gr. sl.masla
  • 150gr. cioccolato fondente

Ricetta passo-passo

Marshmallow: immergere la gelatina in 1/2 di acqua, lasciarla gonfiare. Versare lo zucchero con l'acqua rimanente e cuocere nel microonde (per 600-700 W) per 5 minuti, quindi mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e cuocere per altri 7 minuti - fino al test per una palla morbida. In questo infuso caldo aggiungi rapidamente la gelatina. Lo riscaldiamo per 10 secondi con 300-400 W (in questo momento, versiamo lo zucchero in una ciotola, in cui batteremo) e filtriamo nel nostro infuso di zucchero bollente. Battere per 10-15 minuti. Lungo la strada, aggiungere il succo di limone, quindi la soda. È possibile senza di loro. Con loro più veloce. Battere fino a quando la massa inizia a essere ferita su una frusta. Abbiamo diffuso la massa nel pacchetto di baalea e tagliato il suo piccolo angolo. Mettiamo da parte le zefirine in plastica pulita e vuote =) imballaggi per le uova (vedi foto aggiuntiva). Un pacchetto è indispensabile, ma a Pasqua nessuno, di regola, soffre di questo contenitore. Diamo a secco (da 4 a 24 ore, mi scusi. Il tempo in tutti gli appartamenti è diverso =))

Una nota sui marshmallows: è importante per noi farcela da soli perché la forma è necessaria perché si adatti bene all'uovo.

Fudge: tutti gli ingredienti, eccetto il cioccolato, mescolare delicatamente nel microonde, prima per 5 minuti., Quindi mescolare per sciogliere lo zucchero e per circa 7 minuti. (prima del test sulla palla morbida). Rompere il cioccolato, aggiungerlo alla massa calda, raffreddare l'infuso per 30 minuti. Batti 10-15 minuti fino a quando diventa opaco e ammassato.

Nota sul fondente: la miscela cerca di fuoriuscire durante la cottura, quindi prendi la ciotola più in alto. La massa alla fine dovrebbe diventare plastica. Se è liquido (beh, come liquido, assolutamente privo di liquidi, piuttosto non abbastanza spesso), quindi riscaldare e aggiungere più cioccolato. Se c'è troppa massa "solida", puoi aggiungere olio.

Assemblaggio e asciugatura. Avvolgi i marshmallows in fudge. Shustrenko lavora così. Fino a quando la massa ha perso la plasticità. Dare asciutto. Nella fase iniziale dell'asciugatura, è possibile correggere la forma, quindi le "macchie" del fondente e non ci sono segni matte molto buoni su di essa. Decoriamo con glassa, marzapane o qualcos'altro. Puoi spalmare il rotolo di cacao o il cioccolato fuso.

Sogni di pesca

Marshmallow è uno dei dolci non solo deliziosi, ma anche sani. Di solito compriamo marshmallows nel negozio, anche se non c'è niente di più semplice che cucinarlo a casa. Per questo abbiamo bisogno di una deliziosa proteina di alta qualità. Albume pastorizzato Grovo - esattamente ciò di cui hai bisogno. Grazie al suo speciale trattamento termico, non contiene batteri nocivi. Ma il gusto e le qualità sane, ha mantenuto in pieno. Inoltre, la proteina è già separata dal tuorlo e non devi perdere tempo prezioso su di essa. Quindi, versare 1 cucchiaio. l. gelatina 50 ml di acqua e lasciare in ammollo. Sapore la polpa di 6 pesche, versare 200 g di zucchero e cuocere a fuoco basso fino a quando denso. Mescolare con un mixer 200 ml di proteina Grovo in forti picchi d'aria e aggiungere alla purea di pesca insieme alla gelatina gonfia. Ancora una volta, montare la massa proteica, riempire gli stampi in silicone inumiditi con acqua e lasciar congelare a temperatura ambiente. Una tale delicatezza può essere garantita anche da chi protegge la figura.

Tenerezza alla vaniglia

Grovo Pastorizzato Tuorlo d'uovo è un altro prodotto unico che è l'ideale per dessert gourmet senza cottura. Non c'è un'oncia di additivi artificiali e microrganismi ancora più pericolosi. Quindi puoi tranquillamente cucinare da esso tratta, anche per i bambini piccoli. Offriamo la preparazione di vaniglia panakota. Immergere 1 cucchiaio. l. gelatina 6 cucchiai. l. acqua calda Mentre si gonfia, scaldiamo in una padella una miscela di 400 ml di panna e 150 g di zucchero. Mescolare delicatamente in 50 ml di tuorlo d'uovo Grovo e gelatina in piena regola, portare a ebollizione la miscela a fuoco basso e togliere immediatamente dal fuoco. Raffreddare la massa di crema di uova e battere con un mixer fino a ottenere una consistenza morbida e aerata. Lo mettiamo in crema con le fettine di banane e mettiamo in frigo per 3 ore. Decora il panakota ghiacciato con bacche fresche, menta e zucchero a velo: i bambini arriveranno a una gioia indescrivibile.

Piacere sublime

I dolci speciali da dessert tiramisù italiani adorano con tutto il cuore. Ma poche persone pensano che nelle pasticcerie sia fatto da uova crude, e quindi c'è sempre il rischio di infezione da salmonella. Con i prodotti a base di uova pastorizzati Grovo, questo non accadrà mai. Per iniziare, faremo bollire 300 ml di caffè nero forte con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. Liquore all'amaretto Batti 120 ml di proteina uovo Grovo e 4 cucchiai. l. zucchero a velo nella spessa schiuma rigogliosa. Qui è estremamente importante che non una goccia di tuorli o acqua entri nei bianchi. Ecco perché l'uso della proteina Grovo è particolarmente conveniente: è già separato dal tuorlo e non contiene impurità. Separatamente, montare in una massa leggera di 80 ml di tuorlo d'uovo Grovo e 2 cucchiai. l. zucchero a velo Continuando a battere, inserire 250 g di formaggio al mascarpone e proteine ​​montate. Quindi, immergere 200 g di biscotti savoyardi nel caffè, metterli a metà in una forma di vetro profondo e chiudere con una crema rigogliosa. Ripeti ancora gli strati e cospargi generosamente con il cacao. Lascia il dolce per la notte in frigo, e al mattino acquisirà lo stesso sapore unico.

Arcobaleno sotto la neve

Il melange Grovo pastorizzato è la base perfetta per il raffinato gelato al semifreddo. La melange è stata trattata termicamente in una modalità speciale, quindi è priva di batteri patogeni ed è completamente sicura per la salute. Passiamo attraverso un setaccio di 100 g di lamponi scongelati. Unire 200 ml di Grovo melange con 70 g di zucchero e battere con un mixer fino ad ottenere una consistenza densa e liscia. Separatamente, battere 350 ml di crema pesante fino a quando non si trasformano in una spessa crema ariosa. In alcuni ricevimenti, lo introduciamo nella massa delle uova. Aggiungi i lamponi purè. Coprire il contenitore di plastica con pellicola alimentare, riempire con una massa cremosa e lasciare in freezer per 5 ore. Prima di servire, tagliare il semifreddo in porzioni e integrare con bacche fresche o topping al cioccolato.

Ispirazione al limone

Per la cottura domestica, anche il pratico uovo Grovo è indispensabile. Con esso, puoi cucinare facilmente qualsiasi dessert, spendendo molto meno tempo e fatica. Scopri l'uovo in azione offre una ricetta per il budino al limone. Liberi in una ciotola 100 g di burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata, 100 g di zucchero normale e 1 cucchiaino. zucchero vanigliato. Separatamente, frullare 120 ml di melange pastorizzato in una consistenza soffice e, mescolando costantemente, unirlo con olio di zucchero. Aggiungere 70 g di farina con 1 cucchiaino. lievito in polvere, 250 ml di latte, succo di mezzo limone e impastare delicatamente l'impasto liscio. Li riempiamo con forme di ceramica, li mettiamo in una forma refrattaria profonda e versiamo acqua calda su di esso in modo che li copra a un terzo. Inviamo il modulo a un forno preriscaldato a 200 ° C per mezz'ora. Servire budini già pronti, decorati con bacche e cerchi di limone.

I dolci sono un'aggiunta gustosa e molto piacevole al menu del giorno. Con le convenienti uova Grovo, il tuo salvadanaio culinario sarà sicuramente riempito con nuove ricette squisite e le tue prelibatezze familiari preferite diventeranno ancora più gustose. Sorprendi i tuoi parenti con prelibatezze originali e dai loro dolci momenti di felicità il più spesso possibile.

Guarda il video: Come CONSUMARE IL CIOCCOLATO rimasto delle UOVA di PASQUA (Novembre 2019).

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