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Anatra fatta in casa al forno: ricette passo-passo di uccelli rubicondi, succosi e profumati

Il tempo di tostatura è un fattore importante che deve essere preso in considerazione quando si cucina il pollame. Dipende dalle dimensioni e dal peso della carcassa, dalla tecnologia di tostatura (intera o in pezzi). Ad esempio, i filetti o le singole parti vengono cotte per un'ora e mezza alla temperatura di 200 gradi. Un'anatra cuoce da due ore (1,5-2 kg) a tre ore (2-3 kg). L'uccello è preparato sia in un foglio o in una manica speciale, che aiuta a cuocere rapidamente la carne dall'interno.

Anatra al forno - una ricetta con foto

Dal momento che un'anatra al forno (selvatica o domestica) è un elemento tradizionale della tavola festiva, sono stati inventati moltissimi metodi. Prima di tutto, la carcassa deve essere accuratamente pulita di piume, lavata e asciugata. Per un sapore e una morbidezza più intensi, la carne può essere marinata nel vino, nel succo di limone o nell'aceto con le spezie.

Con le mele

Questa ricetta è riconosciuta come un classico: le mele enfatizzano perfettamente il gusto della carne di anatra, i frutti devono assumere varietà solide, tardive, verdi, aspre al gusto. È meglio usare l'uccello refrigerato anziché congelato.

ingredienti:

  • carcassa d'anatra - 1 pz. su 2 kg,
  • mele - 500 g,
  • spezie (cannella, zenzero, pepe) - a piacere,
  • limone / lime - 0,5 pezzi,
  • olio (oliva) - 3 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

  1. Preparare la miscela per lo sfregamento: mescolare le spezie con sale e olio.
  2. Lavare le mele, staccare, rimuovere i semi.
  3. Tagliare il frutto a cubetti o fette.
  4. Spremere il succo dal limone sulle mele (non si scurisce durante la cottura), quindi cospargerle con la cannella.
  5. Inizia il frutto degli uccelli, cuci.
  6. Fai dei tagli sui lati della carcassa in modo da poter riempire le ali.
  7. Preriscaldare il forno, posizionare il piatto futuro, lasciare cuocere per 2,5 ore.
  8. Ogni 30 minuti, apri il forno, innaffia il piatto con del grasso.

Ci sono molte ricette su come cucinare un uccello cotto nel suo complesso. Questo è un metodo standard, che non richiede quasi nessun ingrediente aggiuntivo. La ricetta della cucina è molto semplice, ma alla fine si ottiene una gustosa festa.

ingredienti:

  • uccello intero - 1 pz.,
  • cipolle - 2 teste,
  • succo di lime - 30 g,
  • maionese - 100 g,
  • pepe nero / rosso (macinato), sale, paprika - su un pizzico,
  • acqua limpida - 200 g,
  • aglio - 1 testa.

Metodo di preparazione:

  1. Lavare l'uccello, asciugare con salviette di carta.
  2. Mescolare tutte le spezie con la maionese, strofinare la massa degli uccelli.
  3. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente.
  4. Tritare l'aglio.
  5. Riempi l'interno della miscela di aglio e cipolla, cosparsa di succo di lime.
  6. Chiudi il foro con uno stuzzicadenti.
  7. Per evitare di bruciare, avvolgere le gambe e le ali con un foglio.
  8. Posiziona la carcassa nell'utyatnitsa.
  9. Cuocere per 1,5-2 ore (190 gradi).

La manica per arrostire è un dispositivo molto conveniente. L'estinzione dell'uccello avverrà nel suo stesso succo e la padella rimarrà pulita. E per ottenere una crosta rossiccia, appena prima della fine della cottura, la manica deve essere tagliata con attenzione.

ingredienti:

  • indosano - 2 kg,
  • mele - 2 pezzi,
  • timo - una coppia di ramoscelli,
  • pepe nero (macinato), sale - a piacere,
  • panna acida / maionese - 3 cucchiai. l.,
  • aglio - 3 chiodi di garofano.

Metodo di preparazione:

  1. Lavare il succo, asciugare, strofinare con pepe e sale, lasciare fermentare per circa un'ora e mezza.
  2. Mescolare la maionese con panna acida.
  3. Scorri il tritacarne (o usa un frullatore).
  4. Incorporare una salsa cremosa alla maionese con l'aglio.
  5. Lavare le mele, tagliarle a fette.
  6. Grattugiare l'interno e l'esterno con la salsa preparata.
  7. Farcisci l'uccello con le mele, cuci un buco.
  8. Mettere l'anatra nella manica, legarla, perforarla più volte con uno stuzzicadenti da diversi lati.
  9. Cuocere in forno per due ore a 200 gradi.

Con patate

Il pollame ripieno per un piatto festivo può essere qualsiasi cosa, affermano gli chef esperti. Uno degli ingredienti più comunemente usati è la patata, che si sposa bene con la carne al gusto. A questo piatto è possibile applicare crauti, sottaceti, qualsiasi insalata di verdure.

ingredienti:

  • anatra sventrata - 1 pz. (1,5 kg),
  • patate - 1 kg.,
  • Apple - 1 pz.,
  • maionese - 150 g,
  • aglio - 4 chiodi di garofano,
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  1. Lavare il gioco da tutti i lati, pulire con salviette di carta.
  2. Tritare l'aglio il più piccolo possibile.
  3. In una ciotola, mescolare la maionese, l'aglio, il sale, il pepe fino a renderlo omogeneo.
  4. Iniziare a marinare - adagiare l'uccello su una teglia / utyatnitsu, strofinare con salsa da tutti i lati.
  5. Lasciare agire per mezz'ora.
  6. Sbucciate le patate, tagliate a pezzetti medi.
  7. Fai lo stesso con la mela.
  8. Riempi la carcassa con un pezzo di mele e patate, mettici una parte intorno, copri l'uccello con un foglio.
  9. Preriscaldare il forno a 190 gradi, cuocere un'ora.
  10. Togliere il piatto, togliere il foglio, inviare a infornare per almeno un'altra mezz'ora.

Molti cuochi usano i cereali quando cucinano il pollame, e il porridge di grano saraceno non fa eccezione: l'anatra ripiena di grano saraceno nel forno è cucinata abbastanza semplicemente. I cereali devono essere precedentemente bolliti in acqua salata (1 tazza di grano saraceno per 2,5 tazze).

ingredienti:

  • carcassa d'anatra - 1 pz.,
  • grano saraceno - 1 tazza,
  • limone - 0,5 pezzi,
  • vino bianco secco - 50 g,
  • rigaglie d'anatra - 1 set,
  • olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l.,
  • pepe nero macinato, sale - 1 cucchiaino.

Metodo di preparazione:

  1. Sbattere l'uccello, tagliare le frattaglie, friggerle in olio d'oliva fino a formare una crosta.
  2. Lessare il grano saraceno, quindi versare il porridge nella padella fino alle frattaglie, salare e pepare.
  3. Strofinare la carcassa dell'uccello con le spezie, riempirla con una miscela di porridge e frattaglie, cucire un buco.
  4. Versare sopra il succo di limone, metterlo su un foglio di alluminio e poi su una teglia da forno, versarvi sopra il vino.
  5. Mettere in un forno ben riscaldato (fino a 190 gradi) per un'ora e mezza.
  6. Ogni 15 minuti, innaffia il piatto con il succo, che si forma durante la cottura.

Anatra fatta in casa al forno - principi generali di cottura

A molti non piace l'anatra, ma in realtà l'uccello può essere molto gustoso e incredibilmente tenero. È importante cucinarlo correttamente. La carcassa deve essere pulita di piume. Se c'è l'inquinamento sull'anatra, allora devono essere tagliati o cancellati con un pennello. L'eccesso di grasso che pende sull'addome tagliato può anche essere tagliato immediatamente. Si consiglia di marinare l'anatra domestica. Lasciateli sdraiare in salsa o spezie per 5-6 ore, ancora meglio tutta la notte.

Principi di base della cucina:

1. La groppa prima della cottura deve essere tagliata. È lui che dà all'uccello un odore specifico.

2. Non è auspicabile che un'anatra cuocia immediatamente in forma, preferibilmente prima nella lamina o nella manica, in modo che la carne sia cotta al vapore. Puoi pre-bollire l'uccello o usare uno speciale utyatnitsa.

3. Il tempo di cottura dell'anatra è raramente inferiore a 1,5 ore. Pertanto, mele, patate e altri prodotti che verranno aggiunti ad esso, è necessario tagliare in grandi dimensioni.

4. Sulla pelle dell'uccello non dovrebbero essere grandi spezie, erbe essiccate. Bruceranno, rovinano lo sguardo.

Il tempo di cottura di un'anatra domestica dipenderà direttamente dalle dimensioni, ma è meglio non prendere un uccello più di 2 kg. Se inizia a bruciare più velocemente di quanto cuoce all'interno, può essere spalmato con panna acida sulla parte superiore e coperto con carta stagnola e pergamena. In media, la temperatura di torrefazione dell'anatra è di 180-200 gradi.

Anatra fatta in casa: una ricetta passo-passo con le mele in un pacchetto

Uno dei supplementi più popolari per anatra è mele. Con loro l'uccello è perfettamente combinato, risulta fragrante e succoso. In una ricetta passo-passo per un'anatra fatta in casa, è meglio usare le mele acide o versare il limone sulle fette.

ingredienti

• 4 spicchi d'aglio

• sale macinato pepe e piselli,

• 2 foglie di alloro,

Inoltre, avrai bisogno di una tasca da forno o di una borsa. Se viene utilizzato un pacchetto pronto, deve essere dimensionato e sufficientemente lungo.

preparazione

1. In tre litri di acqua sciogliere 5 cucchiai di sale, aggiungere dieci piselli di pepe, si può schiacciare. Sbriciolare una foglia di alloro. Prendi l'acqua a temperatura ambiente o fredda.

2. Togliere la scorza di limone dal limone o tagliare immediatamente gli agrumi a metà, spremere il succo e frullare le croste e gettare in acqua. Daranno un'anatra un aroma gradevole, rimuoveranno l'odore specifico.

3. Metti l'uccello nella pentola, in un secchio o in un grande contenitore, versa la salamoia preparata, lasciala marinare a fuoco per almeno 5 ore. Oppure mettiamo in frigo per 10-12 ore, puoi tenere l'uccello per un giorno, solo migliorerà.

4. Mescola il pepe nero con due cucchiai di olio, aggiungi un po 'di sale, puoi versare un cucchiaio di succo di limone. Macinare fino a che liscio.

5. Rimuovere l'anatra dalla salamoia. Mettere su una gratella o in un setaccio grande, scolapasta. Partiamo per mezz'ora, lasciamo asciugare l'uccello, tutto l'eccesso di acqua dovrebbe defluire.

6. Strofinare l'anatra all'esterno con olio vegetale.

7. Prendi un paio o tre di mele, lava, taglia a quarti. Possono anche essere cosparsi di spezie o di scorza grattugiata, cosparsi di succo di limone o metterli così come sono. Ci infiliamo dentro la carcassa, il resto delle mele non è ancora toccato.

8. Spostiamo l'anatra in un sacchetto per la cottura, leghiamo i bordi. Con uno stuzzicadenti o un semplice ago in cima facciamo un paio di forature. Il pacchetto è impostato in una piccola teglia con i lati o in una forma più grande di un'anatra, da allora metteremo le mele sui bordi.

9. Accendi il forno prima, lascialo riscaldare a 200 gradi.

10. Mandiamo l'anatra con le mele da cuocere al forno, cuociamo 80-100 minuti, a seconda delle dimensioni e dell'età dell'uccello. Più è anziana, più a lungo reggiamo.

11. Mele che rimangono, devi sciacquare accuratamente, tagliare la parte centrale, puoi farlo con una tacca speciale. Cospargere con il succo di limone e mettere in una ciotola, lasciarli aspettare nelle ali.

12. Tiriamo fuori l'anatra, che è arrivata a metà pronta. Nella parte inferiore del pacchetto ci sarà un sacco di liquido con il grasso, con attenzione tagliarlo dall'alto, dispiegarlo.

13. Spoon il liquido, versa le mele in una ciotola, mescola.

14. Raccogliamo anche grasso con un cucchiaio e versiamo l'anatra sopra in modo che appaia una bella crosta.

15. Distribuisci le mele dalla ciotola attorno all'anatra.

16. Re-inviare l'uccello al forno, cuocere per circa mezz'ora. Si consiglia di versare sopra la carcassa ogni dieci minuti con succhi sprigionati.

Anatra fatta in casa al forno: una ricetta passo-passo con le patate

Un'altra ricetta passo-passo per un'anatra fatta in casa nel forno interamente. Completa le patate preferite di tutti. Questo è il contorno perfetto per un uccello grasso, ma deve anche essere cucinato correttamente.

ingredienti

• un paio di cucchiai di salsa di soia,

• quattro spicchi d'aglio,

• 8-10 patate identiche,

• 100 g di panna acida o maionese,

• spezie da gustare.

Puoi cuocere questa anatra anche nella confezione, come nella ricetta precedente, ma qui l'opzione con un foglio di carta e una forma è anche molto buona.

preparazione

1. Marinaremo l'uccello nella maionese o nella panna acida, come preferisci. Pre-lavare la carcassa, tagliare tutto l'eccesso, rimuovere le penne rimanenti e immergere l'orologio in acqua fredda, è possibile aggiungere spezie. Quindi sciacquare l'anatra e lasciarla asciugare sulla griglia.

2. Mescolare la panna acida o la maionese con l'aglio tritato, salare, salsa di soia, pepe. Strofina prima l'uccello preparato, poi all'esterno.

3. Per marinare, puoi usare qualsiasi piatto conveniente con un coperchio. Un'ottima opzione è un pacchetto. Ma prendiamo una stretta, ben legata.

4. Lasciare l'uccello per cinque ore o tutta la notte, ma nel secondo caso lo mettiamo nel frigo.

5. Per la cottura, utilizzare una teglia piccola. Se lo si desidera, può essere coperto con un foglio dall'interno, in modo che sia più facile lavarlo in un secondo momento. Lubrificare con olio, basta un cucchiaio.

6. Prendiamo l'uccello dal frigo, ri-strofinare la marinata nella carcassa, trasferirla allo stampo preparato.

7. Estendi il foglio. Puoi farlo in modo che non tocchi l'uccello. Per fare questo, metti su un'anatra un pezzo di grasso o grasso tagliato. Coprire lo stampo, spedirlo in forno per un'ora. Il forno deve essere riscaldato a duecento gradi.

8. Pulire le patate, non c'è bisogno di condire con nulla. Se i tuberi sono molto grandi, tagliali a metà.

9. Estrarre l'anatra, sollevare delicatamente il foglio. Nadira grasso con un cucchiaio e versare un po 'alle patate. Aggiungi un po 'di sale. Coprire la ciotola e agitare vigorosamente.

10. Anche l'anatra versa il succo.

11. Spostiamo le patate in forma, stendiamo intorno all'uccello e ricopriamo di nuovo con un foglio di alluminio. Mettiamo in forno per altri 40-50 minuti.

12. Rimuovere la pellicola. Giriamo i tuberi dall'altra parte, poiché il fondo della patata è già stato inzuppato di grasso e la parte superiore si è asciugata un po '.

13. Immediatamente versare l'anatra con grasso e succhi dal fondo del modulo.

14. Ora il foglio non può coprire l'uccello, basta infornare e cuocere fino a una bella crosta prima di mezz'ora.

Anatra fatta in casa al forno: una ricetta passo-passo con le arance (fette)

Ricetta incredibilmente semplice per l'anatra fatta in casa nel forno. L'uccello risulta incredibilmente delicato e fragrante, è preparato non molto a lungo, come i pezzi sono usati. Tritare immediatamente le parti della carcassa nella giusta quantità, preferibilmente le ossa nude con un basso contenuto di carne.

ingredienti

• 10 ml di salsa di soia,

• due spicchi d'aglio,

preparazione

1. Lavare i pezzi di anatra, asciugare con un asciugamano o tovaglioli di carta.

2. Riscalda il burro nella padella. Puoi prendere un po 'di verdura. Mettere l'anatra e friggere a fuoco vivace su entrambi i lati. Metti mentre sei nella ciotola.

3. Togliere la scorza da un'arancia, tritare e spremere il succo su di essa. Puoi pre-citrus schiacciare le mani o guidare sul tavolo con la pressione, in modo che il succo vada meglio, si è rivelato di più.

4. Aggiungi la salsa di soia al succo con la scorza, sale e metti un cucchiaio di senape, ma puoi mangiare di più se ti piace il cibo piccante.

5. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli e versarli nel succo d'arancia. Mescola bene. Pepe messo a piacere.

6. La seconda arancia viene appena sbucciata, tagliata a cerchi. Nel corso scegliamo tutte le ossa, poiché daranno al piatto un sapore non molto piacevole.

7. Lubrificare la forma di una goccia d'olio. Lay anatra densamente sovrapposte.

8. Tira le arance tra i pezzi degli uccelli, cerca di distribuire alla stessa distanza.

9. In alto versiamo il contenuto della salsa cotta dal succo e dalle spezie. Distribuiamo uniformemente.

10. Stendiamo un pezzo di pellicola sulla forma, fissiamo i bordi in modo che il rivestimento non si affievolisca.

11. Ora di cottura a 190 gradi.

12. Servire l'anatra all'arancia con verdure fresche, guarnizioni di riso bianco o marrone, integratore di verdure.

Anatra fatta in casa al forno - consigli e trucchi utili

• Per evitare che il foglio si attacchi e tocchi l'uccello, è necessario mettere un pezzo di grasso sulla parte sporgente della carcassa dell'anatra.

• Non è necessario aggiungere molto succo di limone o altro acido all'uccello durante il decapaggio. La carne di questo sarà dura.

• La crosta è bruciata, scoppiata o presenta un difetto diverso? Puoi dipingere l'uccello con una salsa al sacco di carta, o semplicemente sgocciolare un po 'e attaccare le foglie di finocchio e prezzemolo.

• Non è necessario utilizzare le marinate con miele, ketchup, un'abbondanza di salsa di soia, che vengono spesso aggiunte al pollo. Questo uccello è cotto a lungo, la pelle con tali ingredienti semplicemente brucerà.

Come decapare l'anatra per cuocere in forno in modo che sia morbida e succosa - una ricetta passo-passo con le foto

L'anatra al forno si sta preparando per una data molto speciale quando parenti e amici si radunano attorno al tavolo. Molte casalinghe si stanno chiedendo come si cagna l'anatra per la cottura, in modo che sia morbida e succosa? A differenza del pollo o del tacchino, la carne di anatra è più grassa e calorica - 100 grammi contengono 2240 kcal! Grazie alla marinata correttamente selezionata, l'anatra "perde" il grasso in eccesso durante la cottura, oltre ad acquisire morbidezza e tenerezza. Offriamo alla vostra attenzione una ricetta passo-passo con una foto di squisita marinata all'aglio - con maionese e salsa di soia. Seguendo la nostra semplice ricetta, puoi velocemente cucinare una marinata estremamente gustosa e fragrante che sicuramente "piacerà" alla carcassa dell'anatra.

Marinare l'anatra prima di arrostire nel forno - istruzioni passo-passo della ricetta, con una foto:

  1. Per preparare la marinata, avrete bisogno di una piccola ciotola o una ciotola - mescoliamo la maionese e la salsa di soia.
  2. Spicchi d'aglio puliti, tritare con una zucca e mandarli in una ciotola. C'è anche pepe e sale.
  3. Mescolare accuratamente il contenuto della ciotola - fino a quando una massa omogenea.
  4. Preparare la marinata e ungere l'anatra e lasciarla per circa 10 - 12 ore. Durante questo periodo, la carcassa dell'anatra dovrebbe essere marinata e, dopo la cottura, la carne acquisirà una deliziosa succosità e morbidezza. E che sapore passerà attraverso la cucina - semplicemente fantastico!

Marinata piccante per anatra con miele e senape per la notte - una ricetta con foto

La marinata al miele e mostarda dona all'anatra al forno un gusto speziato squisito e una appetitosa crosta al caramello. In effetti, è difficile trovare ingredienti più adatti per la preparazione della marinata rispetto a miele e mostarda: questa combinazione è stata a lungo un classico. Abbiamo raccolto una ricetta semplice con una foto di una salsa squisita, che di solito viene imbrattata con un'anatra per la notte, in modo che la carne sia impregnata di spezie. Un'anatra marinata nella nostra ricetta nel forno risulta morbida e succosa - i buongustai più "esigenti" apprezzeranno sicuramente il gusto delicato di questo piatto festivo.

Ricetta per una marinata piccante di miele e senape per anatra al forno - preparare passo dopo passo:

  1. Uccello lavato accuratamente, asciugato con un tovagliolo di carta.
  2. In una piastra separata, mescola il sale e le spezie preferite. Strofinare l'anatra con la miscela.
  3. Per la marinata, unire miele e senape a una consistenza uniforme e ricoprire completamente la carcassa d'anatra. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Buon appetito!

Anatra al forno con mele - una deliziosa ricetta passo dopo passo con le foto

Alla vigilia delle festività natalizie e di Capodanno, le hostess recuperano i taccuini con ricette collaudate, oltre a esplorare tutti i tipi di siti culinari alla ricerca di nuovi prodotti. Se si decide di compiacere i propri cari e gli ospiti con deliziosi, si consiglia di cucinare anatra con le mele, cotte in forno. La tradizione di cuocere un uccello "in mele" inizia in Europa - in molti paesi è un piatto di vacanza preferito. Qui troverete una deliziosa ricetta passo dopo passo con una foto di un'anatra ripiena di mele e cotta intera al forno. Al momento di servire, una carcassa di anatra confezionata può essere decorata con verdure e un contorno di mele - una meravigliosa still life culinaria!

Fare scorta di ingredienti per la ricetta d'anatra, al forno con le mele in forno:

  • carcassa d'anatra - peso circa 2 kg
  • mele in agrodolce - 4 - 5 pezzi.
  • cannella - ½ cucchiaino.
  • zucchero di canna - 2 cucchiaini.
  • sale e pepe a piacere
  • spezie (rosmarino, origano, erbe provenzali) - 1 cucchiaino.
  • aceto di sidro di mele - ½ tazza
  • olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Come cuocere tutta l'anatra succosa con le mele:

  1. Prima di cucinare, è necessario elaborare la carcassa dell'anatra - rimuovere gli interni, tagliare il grasso in eccesso e le estremità delle ossa.
  2. In un piatto o una ciotola separati, unisci tutti gli ingredienti per la marinata secondo la ricetta: sale, pepe, spezie, aceto e olio d'oliva.
  3. Marinata mettere sulla carcassa, lubrificando accuratamente tutte le parti della miscela piccante. Ora spediamo l'uccello sul ripiano del frigorifero per la notte o almeno per 4-6 ore.
  4. Dopo un tempo specificato, tiriamo fuori l'anatra e procediamo al passaggio successivo: le mie mele, tagliate a pezzi e togliamo il nocciolo.
  5. Anatra in salamoia ripiena con mele e stendere in una pirofila. I restanti pezzi di frutta sono disposti intorno alla carcassa dell'anatra per cuocere in forma "pulita".
  6. Molte casalinghe inesperte sono interessate a quanto cucinare al forno in anatra - il tempo di cottura è di circa 2 ore, a una temperatura di 90 gradi. Per formare una crosta rossiccia lucida ogni 30 minuti innaffiamo l'uccello con una miscela di succo e grasso che scorre sul fondo della padella.
  7. Anatra finita servita con due contorni diversi - da mele, al forno come "tritati" e frutta, disposti intorno all'uccello. Nel primo caso, il contorno non richiede un'ulteriore elaborazione, è sufficiente solo spargere i pezzi su un piatto con un'anatra. Per quanto riguarda le mele, che vengono cotte nella forma, le stendiamo in una casseruola separata e la versiamo con grasso d'anatra fuso (2 cucchiai). Aggiungiamo lo zucchero e la cannella e poi lo mettiamo a fuoco medio per circa 5 minuti.
  8. Un piatto con anatra al forno decorerà qualsiasi tavolo, creando un'atmosfera festosa - è tempo di assaporare il gusto e l'aroma unici della nostra anatra al forno!

Anatra succosa interamente al forno con patate in casa - una ricetta passo passo con le foto

A causa delle sue preziose proprietà nutrizionali, la carne d'anatra è raccomandata per l'uso in violazione del sistema cardiovascolare e di alcuni disturbi nervosi. Inoltre, l'anatra contiene una serie di sostanze utili - acido oleico, acidi grassi omega-3 e omega-6, nonché un certo numero di vitamine A, B, E. Come cucinare un'anatra succosa a casa? Segui i passaggi della nostra ricetta con una foto e in un paio d'ore avrai una deliziosa anatra con patate pronte - solo un piatto reale! La ricetta presentata per un'anatra, cotta interamente su un cuscino di patata, sarà sicuramente utile per le hostess per le prossime festività di Natale e Capodanno.

Cuocere un'anatra con patate a casa - ricetta passo dopo passo, con foto:

  1. Laviamo accuratamente l'anatra sotto l'acqua corrente, asciugiamo con un tovagliolo di carta e mettiamo in una capace ciotola - torneremo un po 'più tardi al "bird".
  2. Puliamo la testa d'aglio dalla buccia e la tritiamo finemente con un coltello.
  3. In una ciotola separata, mescolare la maionese con aglio tritato, sale e pepe a piacere. Usa un cucchiaio per strofinare l'aglio, portando la massa fino a quando non è omogenea.
  4. Con la marinata ottenuta rivestiamo l'anatra da tutti i lati e lasciamo in ammollo per circa mezz'ora.
  5. Sbucciate le patate e tagliatele in pezzi di 2-3 cm. Tagliate la mela in due parti, liberatela dal nucleo e tagliatela.
  6. In fondo a una padella profonda, spalmare le patate in uno strato uniforme e in cima sistemiamo la carcassa di anatra ripiena di mele. Coprire con un foglio di cibo e stringere strettamente i bordi. La forma con l'uccello viene inviata al forno, preriscaldato a 200 gradi - circa un'ora.
  7. Tiriamo fuori la teglia con l'anatra, rimuoviamo la pellicola e la inviamo a infornare per 10-20 minuti. Di conseguenza, la carne manterrà la sua succosità e acquisirà una croccantezza rubiconda.
  8. Prima di servire, l'intera carcassa può essere divisa in pezzi e sistemata su un vassoio, con contorno di patate. Una simile anatra diventerà un vero "momento clou del programma" di qualsiasi menu di vacanza - ti stringeranno le dita!

Ricetta per anatra al forno, cotta nella manica - con una foto del piatto finito

L'anatra al forno con riso è una versione veramente universale del piatto, adatta sia per un tavolo festivo che per un casual. Se i tuoi ospiti sono già sulla soglia, puoi tranquillamente cucinare l'anatra al forno nel forno secondo la nostra semplice ricetta con una foto, utilizzando gli ingredienti più accessibili. Il contorno di riso darà al piatto una cordialità - qui hai un pranzo o una cena pronti!

Come cucinare un'anatra di carne succosa in una manica nel forno - descrizione della ricetta:

  1. Anatra di budello strofinata con sale e spezie - dall'interno e dall'esterno. La ciotola con l'uccello viene messa da parte in modo che la carne sia marinata.
  2. Metti il ​​riso in una casseruola, versaci sopra l'acqua e fai bollire a fuoco medio. L'acqua deve essere salata.
  3. Riempire l'anatra con riso raffreddato pronto e, fissando il foro con stuzzicadenti di legno, inviarlo alla manica da forno. Leggermente legato e messo in un forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.
  4. Dopo un determinato periodo di tempo otteniamo un'anatra morbida e succosa, pronta per essere servita. Diffondere la carne, non dimenticare il contorno di riso, che integra perfettamente il delizioso sapore del piatto. Iniziamo la degustazione!

Delicata anatra con arance al forno in un foglio - una ricetta passo-passo con foto e video

Ricetta per anatra al forno con arance al forno - originariamente dalla Francia, un paese con la cucina più squisita del mondo. Delicato, con un sottile sentore di agrumi, tale anatra sarà ricordato a lungo dal suo gusto e aroma inimitabili. La nostra ricetta passo-passo con una foto può essere facilmente controllata da ogni hostess, trasformando il pollame "ordinario" in una vera prelibatezza francese. La ricetta video mostra chiaramente come cuocere l'anatra in una marinata di arancia nel forno: deliziosa, fragrante e nutriente!

Come cuocere l'anatra con le mele e le prugne nel forno completamente, così che era succosa - la ricetta è passo dopo passo con le foto

Molti principianti nel settore culinario della cottura di anatra al forno sono considerati un processo piuttosto difficile e dispendioso in termini di tempo, ma solo i maestri esperti possono farlo. Tuttavia, ci sono molte semplici ricette per questo uccello acquatico, che tutti possono padroneggiare completamente. Come cuocere l'anatra con mele e prugne intere, quindi era succosa? La nostra ricetta passo-passo con una foto di un'anatra saporita e succosa diventerà sicuramente la tua firma - puoi sostituire la prugna stagionale con arance o mele cotogne.

La procedura per la cottura di anatra al forno con un ripieno di mele e prugne - passo dopo passo secondo la ricetta:

  1. Laviamo la carcassa di anatra dall'interno e dall'esterno, se necessario, rimuovere le piume residue e il grasso in eccesso. Mettiamo sul fuoco il bollitore con l'acqua e aspettiamo l'ebollizione.
  2. L'uccello preparato viene posto in una capace ciotola e iniziamo a versarci dell'acqua bollente - un tale "lavaggio" caldo contribuisce a chiudere i pori. Di conseguenza, la pelle diventerà più elastica e non si spezzerà durante la cottura.
  3. Utilizzare un tovagliolo di carta per asciugare l'anatra e strofinare con sale e spezie. Lasciare in ammollo per circa 30 minuti.
  4. Le mele vengono tagliate, rimuovere il nucleo con i semi, tagliare a fette di medie dimensioni. Rilasciamo le prugne dalle pietre e le tagliamo in quarti. Riempi l'anatra con fette di frutta e fissa il buco con uno spiedino di legno.
  5. Il fondo della teglia è rivestito di pergamena e "convenientemente" diffondiamo l'uccello impagliato circondato da fette di mela e prugne. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi - per 40 minuti. Quando l'appetitosa crosta rossastra appare in superficie, girare l'anatra sull'altro lato e lasciare cuocere per altri 40-50 minuti, riducendo la temperatura a 170 gradi.
  6. Durante questo periodo è necessario fare una pausa per ungere la carcassa con una miscela di salsa di soia e miele. Metti l'uccello finito sul piatto e servi con un contorno di frutta. La glassa al miele darà all'anatra una bella lucentezza lucida e la miscela speziata darà un gusto e un aroma unici.

Come cucinare pezzi di spezzatino d'anatra in modo che sia morbido e succoso - video ricetta per il forno e le padelle

Anatra al forno - veramente un ampio campo per l'immaginazione per principianti e cuochi esperti. Come cucinare pezzi di spezzatino d'anatra in modo che sia morbido e succoso? Con l'aiuto di una semplice ricetta video scoprirai molti dei "saperi" della corretta preparazione dell'anatra in umido - in una piastra e in un forno.

Come cucinare correttamente e velocemente l'anatra alla pechinese a casa - ricetta passo dopo passo sul video

L'anatra alla pechinese è uno dei piatti tradizionali e popolari cinesi. Nonostante il suo nome esotico, il cibo è preparato facilmente e rapidamente - nel video troverete una versione semplificata della ricetta. Quindi, come cucinare l'anatra alla pechinese? Con la nostra ricetta step-by-step, otterrai un piatto, il cui gusto divino è stato apprezzato dagli antichi imperatori e grandi di Celestial.

Ricetta per anatra al forno

La prima opzione di cottura sarà la più semplice: cucineremo l'anatra interamente nella manica da forno. Il piatto risulterà abbastanza elegante e bello. Mi piace, ovviamente, senza eccezione, tutto. Soprattutto se fai ancora un paio di insalate.

Avremo bisogno di:

  • anatra - 1 pz.
  • sale e pepe a piacere
  • limone - 0,5 pezzi
  • arancione - 0,5 pezzi per marinata e 0,5 pezzi per il ripieno
  • Apple - 1 pz.
  • miele - 2 cucchiai
  • salsa di soia - 3 cucchiai

Metodo di preparazione:

1. Passare a mano la superficie dell'uccello con sale e pepe, strofinare. Quindi cuocere la marinata, per questo, spremere mezzo limone e un'arancia in un contenitore, versare la salsa di soia e mescolare.

Ora metti due cucchiai di miele per zapashistosti, mescola.

2. Mettere l'anatra in forma profonda e riempire con la miscela. Coprire con un coperchio e lasciar marinare almeno per 5 ore, è meglio farlo di sera. Se rimani per 24 ore, sarà semplicemente fantastico.

È importante! I periodi non dimenticano di prenderlo e girarlo e versare la marinata.

3. Avvia la mela di uccello e l'arancia, tagliateli a pezzi sotto forma di fette. La pelle non deve essere rimossa dalla frutta, lavare bene.

4. Posizionare su una manica per arrostire e disperdere i pezzi di patate. Legare la borsa su entrambi i lati e forarla con un coltello in diversi punti.

Interessante! Puoi usare uno stecchino al posto del coltello.

5. Cuocere in forno per 2 ore, la temperatura di frittura dovrebbe essere di 200 gradi.

6. Ecco un piatto meraviglioso e bello su un piatto che puoi ottenere. Mangia per la salute! Buon appetito!

Cottura di anatra intera in marinata

Nessuno sosterrà che molto dipende dalla marinata. Pertanto, ti suggerisco di creare una marinata universale e salata a base di salsa di soia e senape. Wow e lavoro gustoso, salutare e correre alla vista della nostra anatra.

La crosta croccante fritta conquisterà tutto e i tuoi ospiti chiederanno altri additivi, vedrai!

Avremo bisogno di:

  • Anatra - 1 pz.
  • Mele - 2 pezzi
  • Salsa di soia 4-5 cucchiai
  • Senape - 2 cucchiai
  • Miele - 1 cucchiaio
  • Aglio - 4-5 chiodi di garofano
  • Olio vegetale - 2 cucchiai
  • Salsa Tariyaki 4st.l (opzionale)
  • Patate - 18 pezzi
  • Sale, pepe

Metodo di preparazione:

1. Prima di preparare e cuocere l'anatra nel forno, è necessario marinare. Questo è molto importante, perché se questo non viene fatto in anticipo, non sarà succoso e morbido, quindi decidi tu stesso. Lushe trova e assegna un sacco di tempo e lo rende divino.

Quindi, prendi una ciotola e mettici 2 cucchiai di senape, poi salsa tariyaki, salsa di soia e miele. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e spremere spicchi d'aglio attraverso la stampa.

Interessante! Se ti piace un'anatra per più dolce, quindi aggiungere al posto di 1 cucchiaio di miele per due.

Mescolare e mettere da parte.

2. Pepe e sale l'anatra stessa, sale da tutti i lati, rivestirlo molto bene.

Interiormente, metti una mela rossa, tagliala a 6 fette. Poi quando l'uccello è cotto, segnala un'altra mela verde.

3. Mettere nella salsa risultante, immergerla bene e versarla accuratamente. Dentro, anche, promagina la marinata.

Lascia in questa posizione, ovviamente coprendo il coperchio per 1 giorno. Durante questo periodo, a volte capovolgilo.

4. Dopo aver messo l'anatra su una teglia da forno e coprire con un foglio. Friggerà a una temperatura di 180 gradi per 2,5 ore, quindi rimuoverà la pellicola in modo che non bruci e frigga più forte.

5. Ora pulisci le patate e mettile accanto all'uccello, si lava il grasso e si manda a infornare per 40 minuti.

È importante! Le patate dovrebbero essere di piccole dimensioni.

Dopo questo, le patate si arrossiranno e l'anatra arrosto assumerà un colore rubino.

6. Un'anatra così appetitosa e dorata funzionerà! Festa allegra! Per rendere la solennità, decorare qualsiasi green.

Ricetta per pollame con patate al cartoccio

Certo, la cottura richiede molto tempo, ma il gusto vale sicuramente la pena. Ho deciso di mostrarti nella prossima ricetta non completamente anatra, ma a pezzi, ad esempio, puoi prendere solo stinchi o cosce. Sinceramente li adoro, anche se ovviamente il petto e la carne bianca sono considerati una prelibatezza.

Avremo bisogno di:

  • Coscia d'anatra - 1 kg
  • Patate - 1 kg
  • Sale - a piacere
  • Paprika dolce - a piacere
  • Maionese - 2 cucchiai.
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio
  • Verdi - da gustare

Metodo di preparazione:

1. Salare e pepare, asciugare le cosce d'anatra con questi ingredienti, quindi cospargere di paprika. Spennellare la maionese e lasciarli marinare per 20-30 minuti.

Sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti, salate e pepate. Mettere tutto su una teglia, un po 'può essere unta con olio vegetale.

2. Ora posizionare nell'armadio riscaldato a forno e impostare la temperatura su 180-200 gradi, cuocere per 90 minuti o fino a quando non si vede una crosta dorata e rubiconda. Servire caldo con qualsiasi snack, come ad esempio l'aringa heh.

Fare l'anatra a casa con grano saraceno

Vorrei anche dire che non c'è niente di meglio del pollame, un'anatra dello shopping è carina, ma è sempre meglio, è più grassa e più sana. Pertanto, se hai l'opportunità da qualche parte per ottenere questo, allora vai per questo.

Oggi lo cuciniamo con grano saraceno, così che subito ci sarà un contorno e un piatto principale. Nelle vicinanze puoi mettere una lattuga iceberg leggera o veloce o una perla.

Avremo bisogno di:

  • anatra - 2-3 kg
  • fegato di pollo - 200 g
  • funghi prataioli - 200 g
  • grano saraceno - 140 g
  • cipolla - 2 pezzi
  • olio vegetale - 2 cucchiai
  • sale e pepe macinati a piacere
  • foglia di alloro - 1-2 pezzi.

Metodo di preparazione:

1. Quindi, prima di uccellare, puliscilo con sale e pepe a tua discrezione. Certo, puoi creare una marinata speciale, ma questa ricetta non lo richiede. Se vuoi puoi prendere da un'altra versione precedente.

In questa forma, l'uccello deve sdraiarsi per 2 ore in un pacchetto nel frigorifero.

2. Ora fai un ripieno di grano saraceno, fai bollire il grano saraceno in una casseruola, leggermente salato fino a quando non è pronto. Se non sai come cucinare il grano saraceno, allora guarda qui.

3. Nel frattempo, taglia la cipolla a pezzetti insieme ai funghi. Anche il fegato, che è rimasto dall'anatra, andrà schiacciato a pezzi.

Ora tutto ciò che serve per friggere in una padella, prima versare l'olio vegetale e friggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere i funghi e friggere fino a quando sono teneri a fuoco basso.

In un'altra padella, soffriggere il fegato, aggiungere sale a piacere. Si prepara abbastanza rapidamente, quindi non digerirlo.

Quindi mescolare tutti gli ingredienti ottenuti, vale a dire grano saraceno, funghi e fegato e mescolare.

4. Iniziare a riempire la nostra anatra, quindi cucire l'addome con fili progettati specificamente per la cottura.

5. Mettere in una borsa o in una busta per la cottura, legare le estremità con uno speciale dispositivo di plastica e andare, come si dice in forno per arrostire.

6. Cuocere 2-2,5 ore e, se si desidera vedere una crosta croccante e croccante come risultato, quindi 30-40 minuti prima di finire, tagliare la busta e aprirla. Temperatura di cottura 200 gradi, non più, si può anche mettere a 180.

Ecco che un tale oboyashka si è rivelato, sembra fantastico, semplicemente stupendo! Mangia con piacere

Anatra con mele nella manica

Vuoi che l'anatra sia succosa e morbida, quali segreti nasconde questo piatto? Come stai? Dopo tutto, ognuno di noi ha i suoi trucchi e sottigliezze, alcune piccole sfumature. Bene, capiamo e prepariamo rapidamente questo capolavoro culinario.

Prendi una giovane anatra, risulterebbe più tenera e non così grassa.

Avremo bisogno di:

  • sale e pepe a piacere
  • anatra - 1 pz.
  • mele - 4 pezzi

Metodo di preparazione:

1. Immergere un uccello in acqua, lasciarlo per circa 2-3 ore, in modo da salvarlo dal sangue in eccesso. Quindi pulire con sale e pepe, in questa forma, dovrebbe anche sdraiarsi per 2-3 ore.

Le mele tagliate a fette e riempiono l'addome il più stretto possibile.

Dopo questo ci sarà un lavoro interessante, questo è cucito con fili, lavoro creativo))). Wow, è così bello da fare. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per 2 ore, a proposito, è possibile cuocere in un foglio o uatyatnice, utilizzare quello che hai a portata di mano. Ma nella manica risulta molto più gustoso e più conveniente. E qual è la tua opinione, scrivi e condividi la tua opinione.

È importante! Per rendere l'anatra più succulenta, è necessario girarlo nel forno sull'altro lato dopo 1 ora.

4. Crosta rosata e dorata. Rimuovere le mele dall'addome e decorare il piatto. Buon appetito!

Anatra ripiena con riso al forno

Stanco di qualcosa dello stesso tipo, le patate sono di solito prese ovunque, quindi facciamo con il riso. La ricetta non è complicata e non richiederà molto sforzo, e anche il tempo.

Vuoi che diventi dorato e con una tinta marrone, quindi devi cospargerlo di cannella, a chi non piace questo condimento non aggiungerlo.

Avremo bisogno di:

  • anatra - 1 pz.
  • Mele Semirinko - 3 pezzi
  • riso - 0,5 cucchiai.
  • Lavrushka - 2- 3 foglie
  • piselli - 5 pezzi
  • sale e pepe macinato - 1 cucchiaino
  • cannella - a piacere o 1 cucchiaino

Metodo di preparazione:

1. Lavare l'anatra sotto l'acqua corrente, pulire con salviette di carta. Quindi strofinare con sale e pepe e cospargere di cannella. Non ci sono proporzioni precise, lo fai a occhio, ti ho approssimativamente prescritto nella lista degli ingredienti. L'odore sarà molto piacevole. Arrotola l'uccello con la pellicola e mettilo in un luogo fresco per 3 ore.

2. Immergere il riso per 30 minuti con acqua.

2. Successivamente, mettere il riso in una casseruola e cuocere fino a metà cottura per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Prendi un torrefattore (utyatnitsa) e mettici dentro un'anatra, puoi versare un po 'd'acqua sul fondo e mettere un paio di foglie di Lavrushka e 5 piselli di pimento nero.

Tagliare le mele a fette e metterle nell'anatra, fissarle con stuzzicadenti o fili. Sì, non dimenticare il riso, deve anche essere investito in un'anatra.

4. Cuocere in forno a 200 gradi per 2 ore.

5. L'uccello è pronto, chiama tutti al tavolo. Impeccabilmente bella e gustosa. Rimuovi la corda o gli stuzzicadenti e goditi il ​​gusto.

La ricetta originale per il nuovo anno con le arance

L'anatra al forno con arance si adatterà perfettamente a qualsiasi celebrazione e, naturalmente, alla sera di Natale. E questa decorazione di frutta vivace si adatterà facilmente al tuo tavolo. In generale, un tale gourmet per un istante verrà mangiato e non battere ciglio.

Avremo bisogno di:

  • anatra - 1 pz. su 2 kg
  • arancione - 1 pz. per ripieno e 1 pz. per la decorazione

  • succo d'arancia
  • succo di un limone
  • sale, pepe nero, macinato a piacere
  • olio di girasole raffinato - 2 cucchiai

  • buccia d'arancia singola
  • succo d'arancia
  • miele - 2 cucchiai
  • vino dolce - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione:

1. Lavare l'anatra domestica e asciugarla con un tovagliolo di carta.

Preparare il succo, spremere il succo di un limone e arancia, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Versa la marinata sopra l'uccello, mandalo in frigo per 1-2 ore. E se dura tutta la notte, sarà ancora più saporito, dopo un po ', capovolgerlo in modo che sia marinato in modo uniforme.

2. Ed eccola completamente intrisa di marinata.

3. Lavare l'arancia e tagliarla in 6 pezzi, rimuovere le ossa. Riempiteli con un'anatra, fissateli con stuzzicadenti o fili. Mettere nella manica da forno.

Cuocere nella manica per 2 ore, a una temperatura di 180 gradi, in modo che appaia una crosta fresca.

4. Fai uno sciroppo, quando l'anatra si sarà seduta nel forno, strofinare la scorza di un'arancia su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa. Mescolare, si rivelerà circa 100 ml, ora aggiungere miele e vino, e cuocere sul fuoco per un po 'fino a quando denso. Filtrare attraverso un setaccio.

5. E dopo aver rimosso l'anatra dal forno, togliere le fette di arance, metterle sui lati, versare sciroppo tiepido e fette di frutta fresca e decorare questo pezzo. Un tale folle splendore ti aspetta, solo uno spettacolo per gli occhi doloranti! Buon appetito!

Studiamo la cucina moldava

Molti di noi hanno familiarità con il gusto dell'anatra alla pechinese. E più spesso l'uccello è cotto in soia, miele e marinata di agrumi. Ti offriamo una ricetta insolita per la marinata di anatra al forno. Cucineremo l'uccello secondo le antiche tradizioni culinarie moldave.

Suggerimento: Prima della cottura, la carcassa d'anatra deve essere ben strappata e bruciata con fuoco aperto. Per rendere la carne tenera, l'anatra viene immersa in acqua filtrata per 24 ore, cambiandola periodicamente.

ingredienti:

  • olio di semi di girasole raffinato - 3 tavolo. cucchiai,
  • acqua filtrata - 1 tazza,
  • 3-4 spicchi d'aglio,
  • verdi - 100 g,
  • sale, una miscela di peperoni macinati,
  • carcassa d'anatra - 1 pezzo,
  • cereali di riso - 4 tavolo. cucchiai,
  • arancione - 1 pezzo,
  • Bacche di viburno - 2 tavolo. cucchiai,
  • varietà di cavolo bianco - 400 g

preparazione:

  1. Di norma, la carne viene conservata nel congelatore, quindi scongeliamo la carcassa dell'anatra.
  2. Nel frattempo, stiamo preparando la salsa.
  3. Prepara gli ingredienti necessari. Tutti sono accessibili e semplici, ma in combinazione si scopre una marinata incredibile.
  4. Prendiamo un piatto conveniente per la preparazione della marinata e versiamo olio di girasole raffinato.
  5. Spicchi d'aglio schiacciati schiacciati sotto la pressa e aggiungere all'olio.
  6. Erbe lavate e secche tritate finemente con un coltello.
  7. Aggiungere le verdure tritate alla ciotola con la salsa.
  8. Tutti mescolare bene, versare in acqua filtrata. Assaggia, aggiungi sale.
  9. Marinata pronta per la cottura di anatre.
  10. Se necessario, scolpire la carcassa dell'anatra, staccarla. Eliminare gli interni, lavare e asciugare con un tovagliolo.
  11. Strofinare la carcassa di anatra con sale grosso e versare sopra la marinata cotta.
  12. Lasciare l'anatra a marinare per almeno un paio d'ore. Nel frattempo, prepara il ripieno per l'imbottitura.
  13. Brandello nel solito modo di varietà bianco cavolo.
  14. Versare olio di girasole raffinato nel calderone. Spargere il cavolo tritato e farlo sobbollire finché non si ammorbidisce.
  15. Laviamo il cereale di riso in trasparenza e facciamo bollire fino a metà cottura. È possibile aggiungere e riso crudo.
  16. Aggiungere il riso al cavolo ammorbidito.
  17. Raccogliamo bacche fresche di viburno, laviamo e aggiungiamo al calderone. Tutti gli ingredienti sono mescolati e cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti.
  18. Ungere la teglia o altra forma refrattaria con olio, trasferire la carcassa d'anatra nella marinata.
  19. Riempire la carcassa dell'anatra con il ripieno refrigerato. Colleghiamo la pelle con uno stuzzicadenti o uno spago da cucina.
  20. Assicurati di legare le gambe del filo. Per evitare che le ali si brucino, possono essere avvolte in un foglio di alluminio.
  21. Aggiungere nella padella circa 700 ml di acqua bollita. Versare la rimanente marinata.
  22. Mettere l'anatra in forno e cuocere per due ore a una temperatura di 200 °.
  23. Di tanto in tanto guardiamo nel forno e versiamo l'anatra con grasso prominente con la marinata.
  24. La carne d'anatra è pronta quando è morbida e sarà facilmente separata dall'osso.
  25. Decorare l'anatra al forno con fette d'arancia.

Anatra marinata al miele cotta al forno

Una carcassa di anatra al forno con miele è considerata un classico culinario. Di regola, il miele è combinato con la senape. E ti suggeriamo di cucinare un uccello con salsa di soia e miele. Questa combinazione darà alla carne d'anatra un incredibile sapore speziato e una crosta d'ambra.

Suggerimento: L'anatra al forno in una marinata di arancia si rivela succosa e incredibilmente gustosa. Le fette di arancia e limone possono essere utilizzate per farcire il pollame. Aggiungi alcune spezie aromatiche per migliorare il gusto. In questa ricetta la carcassa d'anatra può essere cotta nella manica.

Anatra alla pechinese

Un nome interessante, e l'aspetto della nostra bellezza risulta sorprendente, come per il gusto, anche qui tutto è super. Ho trovato un'ampia varietà di ricette per sapere esattamente come cucinare usando questa tecnologia, ma voglio offrire questo video di Stalik Khankishiyev per la visualizzazione. Molto semplicemente e rapidamente, lo ha preparato e sicuramente te lo insegnerà:

Volevo prendere Yu Vysotskaya prima, ma sfortunatamente non l'ho trovato, quindi, che è riuscito a registrare e guardare la sua versione in TV, per favore condividilo nei commenti, ne sarò molto felice.

Ricetta passo-passo per anatra alle prugne e fette di mela

Ecco un'altra opzione per la casa che piacerà a tutti, perché insieme alle mele accanto alla nostra dea anatra ci saranno più bacche di prugna. Ovviamente il piatto non è economico, ma risulta molto gustoso e fragrante. Solo questo può essere usato per le tue vacanze preferite o per cena.

Avremo bisogno di:

  • anatra - 2-3 kg
  • mele - 6 pezzi
  • arancione - 3 pezzi
  • maionese da gustare
  • cipolla - 1 pz.
  • prugne - 400 g
  • patate - 5-6 pezzi
  • aglio - 5-7 chiodi di garofano
  • sale e pepe a piacere

Metodo di preparazione:

1. All'inizio, prendi la teglia e coprila con un foglio. Disporre l'uccello preparato. Ungete l'anatra con l'aglio tritato, sale e pepe. Quindi, usando una spazzola di silicone, applicare la maionese sulla sua superficie.

Dopo, riempilo di frutta. Mele e arance lavano bene e tagliano a fette.

È importante! Quando metti la frutta dentro, impastala leggermente in modo da far entrare il succo.

Quindi, dopo tutte le manipolazioni, avvolgere l'uccello in un foglio, si ottiene un nodulo che dovrebbe stare in piedi e marinare in questo stato per 2 ore. Alla fine del tempo, posizionare l'anatra cuocere, senza aprire il foglio per 2 ore, la temperatura di frittura è di 200 gradi.

2. Ora vai avanti, prepara il resto degli ingredienti per il lavoro.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, quindi aggiungere la maionese e mescolare. Salate e pepate secondo i vostri gusti.

4. Quindi rimuovi l'anatra dal forno e vedrai del grasso sulla superficie. Mettere le patate su entrambi i lati nella parte inferiore del foglio e rimetterle in forno per 20 minuti.

5. Mentre le patate stanno cuocendo, è necessario tagliare le mele, togliere l'anima da loro e tagliarle in 4 pezzi, immergere le prugne con acqua bollente per 5 minuti e poi scolare l'acqua.

Cipolle tritare con un coltello affilato sulle piume o semianelli. Consegnare una teglia dal forno e spargere le mele sulle patate, cuocere per 15 minuti.

Ora rimuovi lo stampo dal forno e apri il foglio in modo che l'uccello sia fritto. Metti le prugne e le cipolle sulle mele e le patate. Cuocere ancora per 20 minuti.

6. Bene, ora c'è il più interessante, divertiti così appetitoso! Cuoci a tuo piacere!

Ricetta video di anatra croccante

Onestamente, non sono riuscito a superare questa ricetta, perché sono rimasto colpito da una crosta, condividendo con voi questa scoperta, spero che vi piaccia anche questa opzione:

Tutto il buon fine settimana e buon umore! Tutto il meglio e arcobaleno. Ciao a tutti! A presto.

Anatra succosa e morbida nel forno nella manica con grano saraceno - ricetta di cottura, video:

Come preparare un'anatra al forno in forno? Sulle nostre pagine vengono presentate ricette semplici passo dopo passo con foto di marinate speziate per anatra, in modo che sia morbido e succoso - con miele, senape, aglio, spezie. Inoltre, secondo le nostre ricette in video, puoi cuocere facilmente l'anatra nel forno interamente e in pezzi, nella carta stagnola e nella manica - con mele, patate, riso, grano saraceno, arance, prugne, Pechino. Siamo sicuri che con l'aiuto di queste ricette ogni casalinga sarà in grado di cucinare un'anatra gustosa e succosa a casa. Questo trattamento regale!

Anatra morbida e succosa con miele in lamina

L'anatra è particolarmente buona nella marinata di miele. È sulla base del fatto che questo uccello è solitamente preparato. Le note dolci rendono il piatto particolarmente gustoso. Bene, e la crosta, ovviamente, diventa un colore molto bello. E grazie al foglio, la carne languisce, immergendo nei suoi succhi e nella sua condensa

È possibile utilizzare assolutamente qualsiasi spezie e condimenti, che ogni volta rivelano il gusto del piatto in un modo nuovo.

  • anatra - 2,5-2,8 kg,
  • sale - 1,5 cucchiaini;
  • pepe nero - 1 cucchiaino;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano,
  • miele - 1 cucchiaio,
  • mostarda - 1 cucchiaino,
  • Paprika - 1 cucchiaino.

1. Prepara l'anatra. Lavare accuratamente, se necessario, pizzicare le piume di canapa. Tagliamo la coda e parti sottili delle ali. Asciugare con carta assorbente.

2. Strofinare la carcassa con una miscela di sale e pepe su tutti i lati e all'interno.

Tagliare l'aglio in anelli e strofinare su tutta la superficie.

3. Coprire il tutto con pellicola trasparente e inviarlo al frigorifero per marinare da 3 a 12 ore.

4. Rimuoviamo tutti gli spicchi d'aglio dall'anatra in modo che non si brucino durante la cottura. Lo spostiamo su una teglia ricoperta da due o tre strati di carta stagnola. Avvolgetelo strettamente e mettetelo in forno a 180 ° per un'ora e mezza.

5. In questo momento, mescolare senape, paprika e miele.

Dopo 1,5 ore raggiungiamo l'anatra e la spieghiamo. Lubrificare la metà della salsa preparata e rimettere a cottura per un'altra mezz'ora.

Quindi uniamo con la rimanente marinata e di nuovo mandiamo al forno per altri 30 minuti.

Nel processo di cottura dell'acqua che versa l'uccello grasso.

Mettiamo l'anatra finita su un bel piatto e possiamo essere serviti!

Anatra con mele e arance al forno

Un'anatra con le mele è una combinazione di cibi così familiare e preferita. Ma in questa ricetta vengono utilizzate non solo mele, ma anche arance! Può sembrare che il piatto si rivelerà dolciastro, infatti non lo è. Ha un sapore molto armoniosamente connesso l'un l'altro. Le note di frutta con la marinata di soia e miele rendono il piatto indimenticabile!

  • anatra - 1 pz.,
  • mele - 2 pezzi,
  • arancione - 1 pz.,
  • miele - 2 cucchiaini,
  • salsa di soia - 1 cucchiaio,
  • sale, pepe

1. Strofinare l'anatra preparata con sale e pepe dentro e fuori. 3. Sfrega anche un uccello con un cucchiaino di miele. Lasciare per due ore in modo che sia completamente imbevuto di marinata.

2. In questo momento, mele e arance vengono tagliate in quarti, lasciando la buccia, ma rimuovendo le ossa. Salarli e pepare

Metti il ​​secondo cucchiaino di miele e un cucchiaio di salsa di soia nel frutto. Tutto mescolato

3. Riempire la papera con arance e mele, non molto strette.

Il frutto restante viene messo vicino all'uccello.

4. Diffondiamo tutto nella forma coperta con un foglio di alluminio. Dall'alto, copriamo anche il piatto con un foglio e lo portiamo in forno a 180 gradi per 2 ore, di volta in volta versando l'uccello con il succo escreto.

20 minuti prima della fine raschiamo il foglio superiore per formare una crosta croccante e croccante.

Anatra profumata e molto succosa, imbevuta di succo di frutta - questa è una vera decorazione per la tavola delle vacanze!

Quanto è gustoso cucinare l'anatra alla pechinese?

L'anatra alla pechinese è un piatto che ci è venuto dal Medio Regno. Non sei mai stato in Cina se non hai provato questo piatto. E, naturalmente, vuoi sempre ripetere la ricetta a casa, ma semplicemente non riusciamo a trovare tanti prodotti nei negozi normali. Dobbiamo uscire e usare quello che abbiamo. Questa ricetta è semplice, ma il processo richiede molto tempo. Ma il risultato, ovviamente, piacerà a tutti!

  • anatra - 1 pz.,
  • vino rosso semidolce (o vodka) - 150 g,
  • salsa di soia - 150 g,
  • spezie (zafferano, rosmarino, coriandolo,
  • sale,
  • aceto di vino - 1 tazza,
  • acqua bollente - 2-3 litri.

  • salsa di soia - 2-3 cucchiai;
  • miele - 1 cucchiaio,
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio;
  • Ketchup di pomodoro - 1 cucchiaio.

1. In una ciotola, in cui la nostra anatra marinerà, versare vino, salsa di soia, 1-2 tazze di acqua tiepida. Metti le spezie e il sale, mescola bene.

Metti l'uccello preparato nella marinata. Puliamo in frigorifero o sul balcone (se fa freddo lì) per 48 ore, ogni 5-6 ore giriamo l'uccello dall'altra parte.

2. Dopo un tempo specificato, estraiamo l'uccello e lo versiamo da tutti i lati con una soluzione di acqua bollente e aceto di vino.

3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. In fondo mettiamo una teglia con l'acqua, e un po 'più in alto mettiamo una griglia con un uccello. Cottura 1.5-2 ore.

4. Anatra alla pechinese servita con una salsa speciale, che può essere preparata come segue. Mescolare salsa di soia, ketchup, olio d'oliva e miele. Tomim nel microonde per 2 minuti.

La salsa dovrebbe addensare.

5. Prendiamo l'anatra dal forno, la lasciamo raffreddare un po 'e poi la tagliamo a pezzi. Servito con pancake e verdure. Yummy!

Anatra al forno con grano saraceno e mele in utyatnitsa

Un'anatra ripiena di grano saraceno non solo sorprenderà i tuoi ospiti, ma li saturerà anche perché nessuno possa soffrire la fame. Dopo tutto, questa è carne e un contorno in una bottiglia. E grazie a utyatnitsa, un uccello stufato nel suo stesso succo, inzuppandoli di ripieno, che, a proposito, consiste non solo di grano saraceno. Ma anche da mele e prugne. E questi ingredienti sono opzionali, non puoi aggiungerli se non vuoi. Ma questa combinazione è incredibilmente gustosa!

  • anatra - 1 pz.,
  • grano saraceno - 1 tazza,
  • prugne denocciolate,
  • mele - 2-3 pezzi,
  • miele - 80 g,
  • mostarda - 80 g,
  • sale, condimenti per pollame.

1. Sciogliere il miele in un forno a microonde e mescolarlo con senape, condimenti e sale. Strofinare questa miscela con un'anatra pulita e asciutta.

Ricopriamo tutto dentro e fuori.

Avvolgiamo la carcassa con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio di notte.

2. Lavare il grano saraceno e versare acqua salata, cuocere fino a metà cottura.

Le mele vengono tagliate in quarti, eliminando il nucleo.

3. Riempi l'anatra con il ripieno preparato: prima metti un paio di cucchiai di grano saraceno, poi un paio di fette di mela e le prugne lavate. E così, fino a quando tutto finisce. Il buco è chiuso con uno stuzzicadenti.

4. Ruota l'uccello sul dorso e mettilo nell'anatra.

Se la carcassa è troppo grande e la copertura dell'anatroccolo non si chiude, coprila con un foglio.

Coprire con un foglio in modo che i suoi bordi vadano all'interno. Quindi, tutta la condensa che viene emessa non uscirà. Versare un cucchiaio d'acqua e inviarlo al forno preriscaldato a 190-200 °. Cuociamo 1,5-2 ore.

30 minuti prima della fine della cottura, togliamo la lamina o il coperchio e lasciamo la nostra anatra arrossire e podzolizzare.

Un'anatra bella e profumata con un ripieno luminoso e insolito delizierà tutti coloro che hanno la fortuna di provarlo!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. Con un po 'di sforzo e tempo, puoi fare un ottimo secondo per tutta la famiglia!

  • anatra - 1 pz.,
  • patate,
  • sale, pepe,
  • maionese,
  • aglio ed erbe come desiderato.

1. Un'anatra pulita e preparata viene strofinata con una miscela di sale, pepe e maionese. Lasciare marinare in frigorifero per 30-60 minuti.

È possibile aggiungere aglio grattugiato o spezie preferite a piacere.

2. Metti l'uccello nella manica per la cottura. Qui mettiamo le patate sbucciate. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 2 ore.

Dopo due ore, tagliare la manica e lasciare cuocere per altri 20 minuti.

Un'anatra bella e rosea, cotta in una manica con patate, sarà un pasto completo per tutta la famiglia!

Anatra profumata in salsa d'arancia al forno

Squisita, molto profumata marinata di succo d'arancia e scorza d'arancia, rende l'anatra un vero piatto reale. Il cognac esalta il gusto luminoso degli agrumi, il miele aggiunge dolcezza - cosa potrebbe esserci di meglio?

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Quindi prepara il gioco per questa ricetta. Diventeranno pazzi solo da un aroma non appena varcheranno la soglia della tua casa!

  • anatra - 1 pz.,
  • buccia d'arancia,
  • succo d'arancia - 1 tazza,
  • zenzero essiccato - 1 cucchiaino,
  • miele - 1 cucchiaio,
  • Cognac - 1 cucchiaio.
  • salsa di soia - 10-20 ml,
  • pepe nero macinato e sale qb.

1. Lavate l'anatra e asciugatela, metteteci sale, strofinatela bene sulla superficie.

2. Mescolare il cognac con la buccia d'arancia e strofinare il nostro uccello con questa miscela. Lasciare marinare per una notte in frigo.

3. Quindi lo spostiamo in una teglia e cuociamo in forno a 200 gradi per 30-40 minuti.

4. Prendi un paio di cucchiai di grasso d'anatra fuso, mescolalo con un quarto di tazza di succo d'arancia, salsa di soia, pepe nero, zenzero essiccato e miele.

Versare la nostra anatra con la marinata già pronta, tagliare la busta sulla parte superiore e cuocere altri 40 minuti.

Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dell'uccello e dal forno stesso.

Il piatto più profumato impressionerà tutti con il suo gusto!

Una ricetta semplice per l'anatra deliziosa e tenera nell'impasto a casa

Sono sicuro che non hai cotto un'anatra nell'impasto! E invano! Molti non vogliono rovinare le ricette in cui è necessario impastare la pasta. Ma in realtà, questo non è niente di complicato. Dopo aver assaggiato il pane croccante, all'interno del quale languiva la carne più cara piena di patate, sarai sottomesso per il resto della tua vita!

  • anatra - 1,8 kg,
  • patate - 4 pezzi,
  • sale - 1 cucchiaino;
  • Paprika - 1 cucchiaino,
  • timo - 0,5 t.lozhki
  • rosmarino - 0,5 t.lozhki
  • semi di senape - 1 cucchiaino,
  • aglio - 5 chiodi di garofano,
  • miele - 1 cucchiaio,
  • olio vegetale - 2 cucchiai.

  • kefir - 350 ml,
  • acqua - 250 ml
  • farina - circa 900 g,
  • uovo - 1 pz.,
  • sale - 1 cucchiaino.

1. Per rendere conveniente avvolgere l'anatra nell'impasto, taglia le ali e il collo. Lavare e asciugare con carta da cucina.

2. Strofinare con una miscela di spezie e sale (per questo, mescolare l'aglio tritato, semi di senape, sale, paprika, timo e rosmarino). Coprire con la busta e conservare in frigorifero per marinare per due o più ore.

3. Mezz'ora prima della fine della marinovka impastare la pasta. Per fare questo, mescolare l'acqua e il kefir, introdurre il sale e l'uovo, mescolare. E in parti iniziamo a versare la farina setacciata. Quando diventa difficile mescolare con una forchetta, inizia a impastare le mani. Rimuoviamo l'impasto finito sotto il film e lo lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Puoi impastare la pasta di qualsiasi ingrediente.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Salate e pepate.

5. Stuff duck duck.

Stendi un grosso strato di pasta di 5-7 mm di spessore e riponi l'anatra al centro. Avvolgere la pasta di uccello su entrambi i lati. Se le estremità sono troppo lunghe, tagliare l'impasto in eccesso. I bordi sono incollati insieme o arrotolati con un mattarello in modo che non vi siano fori.

6. Ungere la teglia con olio vegetale e spalmare la nostra anatra su di essa nell'impasto. Cuociamo in forno a 200 gradi per 1 ora.

Dopo 60 minuti, otteniamo una teglia da forno, facciamo tagli sul lato, attraverso il quale il grasso inizia a fluire. Versare questo impasto con un cucchiaio.

Diminuire i gradi del forno a 160 e continuare a cuocere altri 30 minuti, versando l'impasto con grasso ogni 10 minuti.

7. Tiriamo fuori l'anatra e tagliamo la parte superiore del pane. Lubrificare l'uccello con miele fuso e di nuovo inviare al forno per 25 minuti a 180 gradi in modalità convezione.

Ecco una tale bellezza! Pane croccante con la carne di anatra più delicata - è così gustoso che è impossibile resistere!

Anatra ripiena con riso in marinata di senape al miele

Se l'anatra è farcita con patate, mele o grano saraceno, allora perché non riempirla di riso? È una decisione ragionevole e corretta, grazie alla quale viene realizzata questa semplice ricetta. Il ripieno cotto nel succo dell'uccello diventa arioso e fragrante.

  • anatra - 3 kg,
  • riso al vapore - 200 g,
  • carote - 1 pz.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • aglio - pochi chiodi di garofano,
  • sale - 1 cucchiaio,
  • pepe macinato nero - 1 cucchiaino,
  • rosmarino essiccato - 1 cucchiaino,
  • timo essiccato - 1 cucchiaino,
  • curcuma - 1/3 cucchiaino,
  • salsa di soia - 4 cucchiai,
  • miele - 1 cucchiaio,
  • senape - 1 st.lozhka,
  • olio vegetale - 1 cucchiaino.

1. Mina, asciuga l'anatra, rimuovi parte dell'ala in modo che non bruci.

2. Pulire e tritare finemente l'aglio, mescolare con sale e pepe. Sfrega questa superficie dell'uccello.

3. Preparare la marinata. Per fare questo, mescolare l'olio vegetale con timo e rosmarino. Qui aggiungiamo anche senape, miele e salsa di soia.

Versare la marinata sopra l'anatra dentro e fuori. Lo lasciamo per almeno 3 ore, scuotendo periodicamente la borsa o il contenitore in cui il nostro uccello marina.

È molto più conveniente metterlo sott'aceto in una busta da forno.

4. Bollire il riso fino a metà pronto, quindi lavarlo sotto l'acqua fredda.

Tagliare a dadini le cipolle e le carote e friggere in una padella antiaderente. Invia le verdure rosolate al riso, aggiungendo la curcuma per il colore.

5. Otteniamo l'anatra marinata. Ci infiliamo una gola dentro, fissando una pelle con uno stuzzicadenti.

Farcilo con riso mescolato con verdure. Chiudiamo il buco anche con gli stuzzicadenti.

Spostiamo l'uccello nella teglia da forno (puoi usare lo stesso in cui l'hai marinato senza versare il succo). Lo facciamo forare lo stecchino in diversi punti.

6. Cuocere in forno a 180 ° per 2 ore. Quindi tagliare la confezione e lasciarla cuocere ulteriormente per altri 20-30 minuti, concentrandosi sul suo forno e sul peso dell'uccello.

Video su come cuocere l'anatra intera e saporita con cavolo

L'anatra va bene con i crauti. E molte persone lo sanno e lo usano con successo nella loro creatività culinaria. Dopo aver visto il video, imparerai a cucinare qualcosa di molto insolito e così gustoso da poter ingoiare la lingua!

Sento che durante la festa più vicina sentirai recensioni entusiastiche sulla tua ospitalità e su come tutto sia cucinato meraviglioso e gustoso. E preparati a essere bombardato da domande e richieste per condividere una ricetta per il piatto principale - anatra al forno!

Come scegliere una buona anatra per la cottura

- L'anatra è pronta!
- Lasciala andare, lascialo volare.
K / f "La stessa Munchhausen"

Oh, solo non alzare la testa perplessi, rivolgendoti mentalmente all'autore dell'articolo con una domanda del tipo "Cosa c'è da scegliere? È venuto, comprato - è tutto prezzemolo! ". Uccello scelto correttamente - la chiave per una cena deliziosa. L'uccello erroneamente scelto è una garanzia di uno stato d'animo viziato. Puoi, ovviamente, mettere tutto al caso e in modo standard e abbastanza tradizionalmente fare affidamento su "forse", nessuno sostiene, ma è comunque meglio pensare un po ', prestare attenzione e mettere un segno nella tua testa, in modo da non arrabbiarti con te stesso per aver inutilmente perso denaro e tempo.

Quindi, come scegliere una buona anatra? Sul mercato, è più probabile che ti venga offerto un individuo di vecchiaia, che non ha grugnito da molto tempo, ma solo occasionalmente pronunci le massime d'anatra con un debole fumo ... con una voce rauca. Una donna così giovane può essere identificata guardando da vicino e perdonando il suo busto: i "giovani" hanno le ossa morbide, e il loro petto può essere leggermente piegato, le "nonnine" non permetteranno una simile bestemmia in relazione ai loro lombi. Presta attenzione alla manicure: gli artigli di una giovane anatra sono uguali e paralleli tra loro, gli artigli del vecchio uccello spesso "guardano" in direzioni diverse, sono duri e resistenti. Bene, un altro segno distintivo dell'età sono le rughe: una vecchia anatra dovrebbe avere molte, molte pieghe sopra il becco, e più piccole sono le pieghe, più giovani sono gli uccelli acquatici.

Le probabilità di essere scivolati da un Pithecanthropus del Paleolitico in un supermercato sono, ovviamente, molto meno, tuttavia, e qui si dovrebbe essere in allerta. Non dimenticare i segni evidenti di un uccello giovane e di alta qualità: il grasso non deve essere spesso, il giallo scuro (più leggero, più piacevole), la dimensione è più piccola, più grande, la pelle è intera, senza oscuramento, il grasso interno è privo di una caratteristica sfumatura verdastra, lo stock non è acido Se hai una scelta, dai la preferenza a un uccello disfatto: chissà cosa c'è sotto un film sottovuoto ermetico in cui un'anatra è avvolta strettamente?

Quindi, quando la scelta dell'uccello è fatta, vale la pena scegliere la ricetta. Cosa ti piace personalmente? Quali sono le tue preferenze familiari? Cosa cucinare in modo che la famiglia facesse le fusa con piacere?

Fette d'anatra al forno

Se qualcosa cammina come un'anatra, caga come un'anatra e sembra un'anatra, è un'anatra.
Proverbio americano

Le fette di anatra sono una soluzione conveniente quando si hanno risorse limitate nel tempo: non sarà necessario attendere la preparazione di un piatto simile a quello simile, ma cotto al completo, quindi se si desidera un'anatra nel forno, non si vuole andare in giro per la cucina impazzire intorno alla casa di odori fragranti, questa ricetta è per voi.

ingredienti:

  • 1 carcassa d'anatra (o il numero richiesto di "parti" - gambe, petto, cosce),
  • 3 grandi arance,
  • 2 cucchiai. l. miele
  • 3 rametti di rosmarino,
  • sale, pepe a piacere.

Lavare l'anatra, asciugare, tagliare a porzioni. Asciugare accuratamente la pelle con asciugamani monouso. Strofinare con una miscela di sale, pepe e miele, piegare in una teglia con i bordi alti. Da un'arancia spremere il succo, versarlo sulla carne preparata. Tagliare gli agrumi rimanenti in cerchi spessi, distribuirli accanto all'anatra.

Metti il ​​rosmarino con rametti. Coprire con un foglio, pulire in un luogo fresco e lasciare a marinare per 3-5 ore.

Cuocere sotto la pellicola ad una temperatura di 200 gradi 50 minuti, quindi rimuovere la pellicola e lasciare la carne rossa nel forno per altri 10-15 minuti. Servire con succo d'arancia mescolato con grasso d'anatra.

Anatra al forno intera con frutta (ricetta con foto passo passo)

Questa è una ricetta base per l'anatra ripiena cotta nel forno. Mele e prugne sono usate come ripieno. Mele - il frutto più popolare per il ripieno di pollame, e lui è a disposizione tutto l'anno, la prugna può anche essere cambiata in base alla stagione ad altri frutti, come mele cotogne o arance.

ingredienti:

  • anatra di medie dimensioni 1 pz.,
  • mele 3-4 pezzi,
  • prugne 4 pezzi,
  • sale 1 cucchiaio. l.,
  • Mix di spezie per pollame 1 cucchiaio. l.,
  • salsa di soia 25 ml,
  • miele 25 ml.

Come cucinare l'anatra ripiena con mele e prugne

Metti l'uccello in un lavandino o in una grande ciotola. Inizia ad annaffiare la carcassa con acqua bollente dal bollitore. Dopo un'accurata doccia, la pelle dell'anatra si restringerà leggermente e i pori si chiuderanno. Questo è importante perché, durante la cottura, la pelle preparata in questo modo non scoppia e si ottiene una crosta solida. Puoi anche fare tagli obliqui prima di annaffiare: sono belli sull'anatra finita.

Scolare l'anatra con un tovagliolo di carta, strofinare con sale e spezie e lasciar marinare per 30 minuti.

Preparare il frutto: pulire dal nucleo, tagliare a fette o fette. Riempi l'anatra di frutta, distribuendola all'interno.

Cuci un buco o una graffetta.

Legare le cosce d'anatra e le ali con il filo da cucina. Non è necessario farlo, ma sembrerà più bello, arrostendo più attentamente.

Rivestire la teglia con la pergamena e ricoprire l'uccello. Cuocere in forno a 180 gradi e 40 minuti (fino alla crosta).

Quindi rimuovere l'anatra dal forno e girare il seno verso l'alto, quindi infornare altri 40-50 minuti a 170 gradi. Ancora una volta, interrompere il processo ed estrarre l'anatra per ungerla con una glassa (salsa di soia con miele) per una bella crosta. Cuocere per altri 20-30 minuti.

Puoi aggiungere mele, patate e altri frutti e verdure alla padella con un'anatra, che verrà servita come contorno.

Per essere sicuri che l'anatra sia pronta, perforarla nel posto più fitto - non ci dovrebbe essere nessun ichor.

Duck Sleeve Baked in Oven

Se non hai un coperchio con il coperchio, se non ti fidi dell'intuizione culinaria e hai paura di seccare un'anatra, se pensare di lavare il forno da schizzi di grasso rovina il tuo umore, questa ricetta fa per te. Sentiti libero di impacchettare l'uccello nella manica e rilassati - tutto e senza il tuo controllo si rivelerà succoso, morbido e gentile.

ingredienti:

  • 1 carcassa di anatra del peso di 1,2 - 1,5 kg,
  • 5-6 grandi mele aspre,
  • 5-6 patate
  • 5 scatole di cardamomo,
  • Stella marina 2 stelle,
  • 1/3 di cucchiaino di cannella,
  • un pizzico di peperoncino,
  • 2 cucchiai. l. miele
  • 100 ml di panna a basso contenuto di grassi,
  • sale a piacere.

Sbucciare le patate, tagliarle a fette grandi. Le mele sono tagliate in 4 parti, rimuovere il nucleo. Mele e patate vengono messe in una ciotola, cosparse di cannella e pepe, aggiungere l'anice stellato e il cardamomo, sale a piacere e mescolare.

Anatra bagnata, controllare se è ben sventrata, asciugare con asciugamani monouso, strofinare con sale e miele. Riempire l'anatra con una parte di ripieno di patate e mele, cucire.

Posiamo l'anatra nella manica, poi mettiamo le restanti mele e patate. Lì, con attenzione versare la crema, come legare e spalmare su una teglia da forno.

Facciamo anatra a una temperatura di 200 gradi e mezza. Trascorso il tempo specificato, se lo si desidera, è possibile tagliare la manica e far tornare l'anatra al forno per dorare.
Al momento di servire, spostiamo l'anatra sul piatto. Non dimenticare di rimuovere il filo, decorare le mele e le patate rimanenti.

Anatra morbida succosa nella birra

Anatra in birra - una delizia per veri buongustai. Il piatto si rivela serio, serio e, si potrebbe anche dire, brutale: un notevole sapore dolce conferisce all'animale ulteriore cordialità.

ingredienti:

  • 1 carcassa di anatra,
  • 5-6 mele acide,
  • 1 bottiglia di birra (meglio - luce, per un dilettante, e buio),
  • sale, pepe a piacere,
  • 1 cucchiaino cumino,
  • 3 boccioli di garofano,
  • 10 piselli pimento.

Lavare la mia anatra, se necessario con le frattaglie, pulire con salviette di carta. Strofina la carcassa dell'uccello con sale e pepe, mettilo in un'anatra. Ci spargiamo intorno alle mele tagliate a quarti, mescolate con spezie. Riempire con la birra, coprire con il coperchio, mandare in forno. Facciamo una cottura ad una temperatura di 200 gradi per almeno 1 ora. Servito con patate bollite o riso. Nella salsa risultante pezzi di pane spudoratamente schiacciati.

Anatra con zucca e arance

Non è il modo più normale per cucinare un'anatra nel forno, sicuramente piacerà ai fan di combinazioni non standard e scoperte di gusto.

ingredienti:

  • 1 carcassa di anatra di peso fino a 1,5 kg,
  • 400 g di zucca,
  • 2 arance,
  • 1/2 limone
  • 1/3 cucchiaini noce moscata,
  • 1/2 cucchiaino paprika,
  • 3-5 rametti di timo,
  • sale, pepe a piacere,
  • 2 cucchiai. l. miele
  • 3 spicchi d'aglio

Prima della cottura, la carcassa d'anatra deve essere lavata e asciugata bene con asciugamani monouso, quindi strofinare l'uccello con una miscela di miele, sale, pepe e aglio.

Lasciare per 5-8 ore per la marinatura.

Tagliare la zucca a pezzi grandi, mescolare con le arance, a fette negli stessi pezzi, aggiungere noce moscata, paprika, succo di limone, timo. Il ripieno risultante è nascosto nel mezzo della carcassa, adagiare l'anatra su una teglia da forno. Lasciare l'anatra in forno, infornare a 180 ° per 1 ora. Cinque minuti prima della preparazione ci uniamo con una miscela di miele e aglio.

10 opzioni per il ripieno personalizzato per l'anatra in forno

- Capito. Duck. Con le mele Sembra ben arrostita.
"Sembra essersi immersa con la salsa sulla strada."
- Si? Che dolcezza. Quindi, chiedo il tavolo!
K / f "La stessa Munchhausen"

Vuoi delle cene divertenti? Sentiti libero di fantasticare e creare con i ripieni - ogni volta un'anatra al forno sarà piacevolmente sorpresa da una famiglia ammirevole di nuovi, freschi sapori e le tue inaspettate soluzioni culinarie. La regola principale degli esperimenti - non avere paura: anche se non risulta esattamente come pianificato, nessuno lo saprà, tranne te, e in risposta al possibile sconcerto della famiglia, puoi sempre sollevare con orgoglio la punta offesa del naso per dichiarare che sono completamente assenti comprensione di soluzioni innovative nel campo della cucina.

  1. Mirtilli rossi o mirtilli rossi tostati - le bacche acide rinfrescheranno la carne grassa di un'anatra.
  1. Briciole di pane secco e pancetta - sottili note affumicate e un ricco spirito di pane trasformeranno tale anatra nel sogno di qualsiasi uomo.
  1. Patate - nutrienti e familiari, cos'altro c'è da dire?
  1. Il grano saraceno è un'opzione per gli amanti del cibo sano. Vuoi imbrogliare un po '? Aggiungi funghi malsani, ma follemente profumati.
  1. Il riso con verdure è utile, facile, tradizionale e luminoso. Bene, e gustoso, ovviamente.
  1. Pasta - aha, esattamente. In combinazione con succo d'anatra grasso risulta irreale riccamente ed elegantemente.
  1. Tutti i tipi di legumi - sembra strano, ma è una decisione molto degna. Nutriente, economico e, stranamente, gustoso: fagioli, piselli e altri compagni adorano la "grassa compagnia".
  1. Frutta secca e noci - questo è un dilettante. Non a tutti piacciono le note dolci a base di carne, ma questa opzione è particolarmente interessante e originale sul tavolo delle feste.
  1. Cotogna - wow, quanto è grande un'anatra con questo frutto! Sembra che siano stati generalmente inventati sulla terra l'uno per l'altro.
  1. Cavolo con prugne secche - niente pathos, solo delizioso fatto in casa.

10 consigli su come cucinare una deliziosa anatra in forno

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Le casalinghe esperte fanno molte cose per un capriccio: beh, diciamo, sapendo che quando si cuoce il pollo, è importante controllare se un pezzo di fegato con una vile bile verde viene lasciato all'interno, controllare automaticamente lo stesso momento nell'anatra. Questo è corretto, e spesso i consigli offerti su Internet sono ingenui e inverosimili. Tuttavia, anche se ti consideri un guru dell'anatra, dai un'occhiata ai suggerimenti - chi lo sa, puoi trovare qualcosa di nuovo e utile per te stesso? Beh, se non hai mai cotto un'anatra nel forno, assicurati di leggere. Leggi e memorizza.

  1. Azioni di base: lava l'anatra, controlla come l'uccello viene sventrato, asciuga la pelle: questa è in molti modi la chiave del successo. Ignorando i primi punti, è facile negare tutti gli sforzi successivi per preparare una cena deliziosa (d'accordo, non molto divertente, macellare un'anatra, scoprire improvvisamente che lo hanno sfornato con uno stomaco non purificato o dimenticato di rimuovere un paio di piume nascoste sotto l'ala).
  1. Il pollame ha spesso un odore caratteristico, non molto gradevole. Non significa affatto che hai comprato un'anatra sfortunata, è solo una caratteristica del gioco. La marinatura a lungo termine è perfettamente in grado di risolvere questo problema: se si strofina la carne con spezie e sale, dopo la cottura si riceve solo un aroma e una carne saporiti. A proposito, a proposito di carne: la marinatura aiuta ad ammorbidire le possibili caratteristiche legate all'età dell'uccello che hai comprato, quindi tenere l'anatra in marinata è un vantaggio in più (beh, uno svantaggio: aspettare è così triste).
  1. Riempi l'anatra con il ripieno di soli due terzi: praticamente qualsiasi stucco nel processo di cottura sarà inzuppato di grasso e succhi d'anatra, mentre aumenterà significativamente di volume. Puoi, ovviamente, decidere che la tua generosità non implica decisioni a cuoricorda (beh, o soluzioni di due terzi), e roba di ripieno con tutta la tua anima in un uccello, tuttavia, essere preparato per il fatto che con anatra ad alta probabilità nella sua schiena è appena scoppiato. Bene, se non scoppia, allora molto probabilmente sputerà in te con un ripieno caldo, quando darai il piatto al tavolo e prendi le forbici da gioco.
  1. Per affidabilità, si consiglia di cucire il "buco" nell'anatra in modo che il ripieno, che hai così amorevolmente preparato e spinto dentro, sia rimasto lì. Inoltre, con questa semplice azione, aiuterai anche il ripieno a diventare più saporito: durante la cottura, sarà saturo del grasso rilasciato, la maggior parte dei quali colerà nel ripieno.
  1. Tagliare le anatre "a coda di rondine". È chiaro che ci sono amanti di questa parte dell'uccello, ma nel caso degli uccelli acquatici si parla spesso di grasso in eccesso e di possibili odori sgradevoli. In generale, la possibilità di una vittoria gustosa svanisce di fronte a una minaccia molto reale di ottenere un pasto povero con un odore molto specifico.
  1. Cucinare l'anatra nel forno è, ovviamente, il meglio in un utyatnitsa: lì il tuo uccello sarà caldo e accogliente, e lei sarà in grado di stufare bene, se non vuole volontariamente e rapidamente diventare morbido e tenero. Un'altra buona opzione è una teglia con i bordi alti: in considerazione del fatto che l'anatra è un uccello grasso, molto grasso verrà emesso durante la cottura. Se si prende la solita lamina di metallo con i soliti lati, il grasso dovrà raschiare dal fondo del forno.
  1. Shop anatra al forno per circa 1 ora, a casa - per almeno 1,5 ore. In media, il tempo di cottura è determinato sulla base di 45-50 minuti per 1 kg di carne più 15-20 minuti per la doratura della crosta. Più non è sempre meglio: è possibile overdry. Se vuoi tenerlo più a lungo, copri con un foglio o torna al punto 6 - l'intera ciotola. La prontezza della carne può essere determinata con un termometro da cucina - la temperatura nella coscia d'anatra dovrebbe essere di 80 gradi.
  1. Quando si arrostisce un'anatra, è bene annaffiarla con il succo che emana - questo darà alla carne un tocco in più di succosità e darà una bella pelle lucente. Bene, e in più a tutto - il gusto: quello che hai marinato la carne sarà sicuramente nel succo, il che significa - di nuovo nell'anatra. La circolazione, in generale.
  1. Dopo che l'uccello è pronto, copritelo con un foglio di alluminio e lascialo riposare per 10-20 minuti - i succhi di carne saranno distribuiti uniformemente all'interno, l'anatra "raggiungerà" e diventerà il più succosa e morbida possibile.
  1. Bene, la cosa più importante (credetemi, questa è la cosa più importante - il tocco finale) - salse. Servire l'uccello con ciliegia, mirtillo, arancia, salsa di melograno, servire con salsa aioli e ketchup, fare il tartaro e la maionese - tutto è bene che ti piaccia. A proposito, la salsa tradizionale per anatra in cucina cinese è "hoisin": salsa di soia, pasta di noci, miele, olio di sesamo, peperoncino, aglio. Forse sogna su questo argomento?

"Lei è un prap," disse lo svizzero. -G usini shir oshen fkusno con fareny!
A. Dumas, "Tre moschettieri"

E l'ultima, postfazione, per così dire. Durante la cottura di questa anatra fatta in casa verrà assegnato molto, molto grasso. Non trascurare questo tesoro! In primo luogo, può essere usato per fare confit de canard - uno stufato ricco e molto profumato, popolarmente conosciuto come confit. In secondo luogo, è un'aggiunta eccellente per torte e salsicce. In terzo luogo, è solo grasso, sul quale puoi friggere le patate o cuocere le verdure. È meravigliosamente combinato con grano saraceno, miglio, riso e pasta. Su di esso puoi spegnere il cavolo, è fantastico aggiungerlo alla purea di piselli, è meraviglioso "giocare" in compagnia con la zucca al forno. In generale, tutti sanno da tempo: grasso d'oca o grasso d'anatra, è solo un prodotto molto prezioso che non puoi semplicemente prendere e buttare via. E tu lo sai. E non buttare via.

Lascia che l'anatra sul tuo tavolo sia spesso e gustosa, buon appetito!

Guarda il video: Anatra all'arancia (Novembre 2019).

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