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Impariamo a fare il caffè con la schiuma a casa: da dove cominciare e come "allenarsi"?

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Il caffè è considerato la bevanda più popolare al mondo. Qualcuno è un vero amante del caffè, e qualcuno è semplicemente indifferente a questa bevanda. Ma nessuno sosterrà che il caffè ha conquistato il mondo intero. In ogni paese, città e in ogni casa è preparato in modo diverso, e quante varietà ci sono - non contano. Ma il più preferito è il caffè con schiuma. A proposito, per assaporare l'aroma e il gusto di una bevanda appena prodotta, non devi correre in un bar, puoi cucinartelo a casa. Abbastanza per sapere come fare il caffè con la schiuma a casa.

Coffee Story

Purtroppo, nessun dato esatto, dove e chi ha scoperto la proprietà tonificante dei chicchi di caffè, no. Ma c'è una leggenda in base alla quale si può capire che la prima menzione della bevanda corroborante è apparsa in Etiopia. Un certo pastore Kaldim notò che le sue capre diventavano più allegre, saltano e corrono stranamente dopo aver mangiato frutti rossi. Il pastore si rivolse per aiuto all'abate del monastero locale, che decise su se stesso di controllare l'effetto delle lenzuola di questo cespuglio. Sentendo la proprietà tonificante del decotto delle foglie e dei frutti di questo arbusto selvatico, l'abate decise che una tale bevanda sarebbe stata utile ai suoi monaci in modo che non si addormentassero durante il servizio. E poi il caffè è diventato comune tra la popolazione locale della provincia di Caffe. Ma non ci sono fatti che questa leggenda sia vera, quindi gli storici credono che questa sia una finzione comune. E come era in effetti - è sconosciuto.

Poi la notizia del caffè va in Yemen, dove sono passate le rotte commerciali verso l'Europa e l'Oriente. E in Russia, questa bevanda passò attraverso Pietro il Grande. Certo, il caffè e la schiuma nel nostro paese non si innamorarono immediatamente, ma solo dopo il 1812 bere questa bevanda era considerata una buona forma.

Come scegliere il caffè giusto?

Prima di iniziare a preparare una bevanda corroborante, la grana deve essere selezionata correttamente. Dopotutto, l'aroma e il gusto della bevanda dipendono direttamente dalla qualità del chicco.

Il caffè è solubile, liofilizzato e naturale. Naturalmente necessario in grani naturali. Trova i chicchi di caffè possono essere in negozi specializzati. Vi verranno offerti cereali provenienti da diversi paesi produttori. I chicchi di qualità più bassa crescono in India e Indonesia. Preferisci i cereali provenienti dall'America centrale e meridionale, come il colombiano.

Probabilmente, se ti trovi in ​​un negozio per la prima volta, i tuoi occhi scapperanno dalle varietà. Prima prova arabica. È molto gustoso, con un aroma pronunciato. Se l'Arabica ti sembra debole, prova Robusta.

Dopo aver deciso il grado, ispezionare l'aspetto dei grani. Non dovrebbero essere asciutti e vecchi, e lo stampo sui grani dovrebbe avvisarti. Prima di tutto, i grani della stessa varietà devono essere dello stesso colore e dimensione. Ad esempio, i chicchi di Arabica sono grandi e di forma oblunga, dall'aspetto oleoso. Una varietà di "Robusta" - rotonda e piccola.

Segreti di caffè delizioso e aromatico

Ecco alcuni segreti su come preparare il caffè in un turco su una stufa, le condizioni che meglio si incontrano:

  1. Prima della cottura, il Turco deve essere riscaldato o ribollito.
  2. È meglio usare un caffè finemente macinato. Dopo tutto, il più piccolo, il più aromatico.
  3. Non portare mai a ebollizione. Non appena la schiuma ha cominciato a salire, togliere dal fuoco.
  4. Se vuoi che il sapore sia più saturo, puoi aggiungere un pizzico di sale al caffè con la schiuma.
  5. Utilizzare solo acqua pulita.

Quale turco scegliere?

Nonostante una così grande varietà di macchine da caffè e caffettiere, Turk è parte integrante nella preparazione di caffè di alta qualità e deliziosi con schiuma e senza. Il gusto dell'aroma della bevanda dipende dalla scelta dei turchi. È fatto da una varietà di materiali. Il più economico e pratico è l'alluminio. È vero, in questo piatto non puoi mescolare diverse varietà di fagioli. Il materiale più ricercato è considerato il rame turco. Ma deve essere coperto dall'interno con una scatola di cibo in modo che il rame non entri nella bevanda. Inoltre, ci sono argilla e turchi in ceramica. Conservano perfettamente il sapore, ma sono fragili e di breve durata.

Il manico della grattugia dovrebbe essere di legno, che non ti permetterà di bruciarti. Il collo dovrebbe essere stretto, il fondo dovrebbe essere largo, in modo da poter godere di tutti gli aromi e il gusto sorprendente del caffè naturale nel Turco con schiuma. Non scegliere un grande turco, un massimo di due tazze.

Bevi la ricetta

Molti semplicemente non sanno come fare il caffè in turco con la schiuma, quindi non ci provano nemmeno, ma vanno al bar più vicino. E invano. Forse la prima volta che preparerai una bevanda gustosa non funzionerà, ma, avendo riempito la sua mano, capirai quanto piacere questo processo dia. Per coloro che non sanno come fare il caffè nel Turco sul fornello, ecco la ricetta.

  • Turk.
  • Caffè macinato - 2 cucchiaini. Puoi comprare grano e macinarti in un macinino da caffè. Quindi il sapore sarà ancora più ricco e fresco.
  • Acqua potabile - 100 ml.
  • Spezie da gustare, come zucchero o cannella.

Ora impariamo come fare il caffè con la schiuma:

  1. Per prima cosa riscalda un po 'il Turco, ma non troppo, altrimenti rovinerai i piatti.
  2. Versare acqua potabile fredda nel Turco.
  3. Versare i chicchi di caffè macinati naturali e mescolare delicatamente.
  4. Metti il ​​turco a fuoco lento.
  5. Durante la cottura, una schiuma dovrebbe apparire, non appena si alza, togliere dal fuoco.
  6. Poi, quando il caffè è in piedi un po ', devi metterlo sul fuoco di nuovo e ripetere il processo.
  7. Rimuovere con attenzione la schiuma e trasferirla nella tazza di caffè, quindi lentamente e lungo il muro versare il caffè. Se vuoi più schiuma, rimuovila continuamente, ma non completamente. Dal momento che la schiuma non consente all'aroma del caffè di volatilizzarsi durante il processo di cottura. Il tuo caffè con una deliziosa crema è pronto!

Come ottenere la schiuma di latte?

Le nature più dolci preferiscono bere caffè con schiuma di latte. Un'altra bevanda simile si chiama cappuccino. Puoi preparare questo caffè da solo. Per ottenere la schiuma di latte è necessario frullare il latte di media grasse, circa il 3-6%. Puoi battere il latte in ogni modo possibile. Puoi usare un cappuccinatore, se non esiste un tale dispositivo, un normale mixer può farlo perfettamente per questo scopo. Battere il latte pre-raffreddato in frigorifero fino a formare una spessa schiuma. Quindi passare la schiuma di latte al caffè, cospargere di cannella e aggiungere lo zucchero a piacere. Puoi anche aggiungere uno sciroppo saporito, come la fragola.

E infine

Puoi acquistare caffè istantaneo con schiuma nel negozio, ora sono in vendita. Ma la bevanda naturale e appena prodotta non può mai essere paragonata a quella solubile. Dopo aver provato il vero aroma e il gusto del caffè, non vuoi bere sublimato. E non hai bisogno delle capacità di un barista per preparare un caffè gustoso e aromatico. Inoltre, avendo imparato a creare una schiuma densa e resistente, puoi provare te stesso nell'arte del latte art. Dopo tutto, non c'è limite alla perfezione!

Caffè con schiuma: come cucinare?

Il caffè con schiuma di latte si chiama cappuccino. È più facile farlo in un dispositivo speciale, una macchina da caffè professionale, semi-professionale o per uso domestico, dotata di tutte le attrezzature necessarie per creare rapidamente tali bevande.

Ma se vuoi davvero provarlo, un vero cappuccino può essere fatto anche in un turco, a casa.

Il cappuccino è famoso per il suo latte denso o schiuma crema. Nei ristoranti, viene spesso servito con un motivo che ricopre la schiuma molto lattiginosa.

Le figure di solito raffigurano figure semplici: foglie, cuori, bolle e altri ornamenti.

Latte o crema crema è più facile da fare con una macchina speciale. Tradizionalmente ha un cappuccinatore progettato appositamente per questo scopo. Ma se non ne hai uno a casa, puoi preparare la schiuma separatamente usando altri elettrodomestici da cucina.

Per fare una densa schiuma per il caffè a casa, hai bisogno di crema o latte, e la seconda opzione, stranamente, è molto preferibile. Il latte deve essere coraggioso, almeno il 3%. È altamente desiderabile utilizzare un prodotto naturale per questo scopo, ma un prodotto simile a un negozio è adatto anche se i periodi per la sua conservazione ammissibile non sono troppo lunghi.

I seguenti dispositivi ti aiuteranno a battere il latte in schiuma:

  • Sbatti dal mixer (battitura manuale),
  • Mixer (frustata automatica),
  • Stampa francese,
  • Blender.

È più difficile produrre schiuma in questi dispositivi che in un cappuccino, tuttavia è possibile con il giusto sforzo e attenzione.

Tutto ciò che ti è richiesto è continuare a cucinare la bevanda "giusta" e integrarla con il "accessorio" che ne deriva.

Abbastanza gustoso da bere, condimenti al cioccolato o caramello, sciroppo d'acero, varie spezie (cannella, vaniglia, zenzero, ecc.).

Il modo più semplice per ottenere la schiuma

Per coloro che non sono abituati ad andare in difficoltà, i produttori hanno sviluppato speciali bevande istantanee che aiutano a raggiungere la schiuma desiderata sulla superficie del caffè in soli due minuti. Uno di questi è Nescafe Krema.

La materia prima non è granulare ed è una polvere fine. Tutto ciò che ti viene richiesto per fare il caffè con la schiuma è quello di versare un cucchiaino di polvere con acqua bollente. È vero, il "componente" dell'aria si depositerà rapidamente e non sarà così gustoso come se lo stessi preparando dal latte o dalla panna.

Tuttavia, questa opzione sarà accettabile per gli amanti del caffè con la schiuma, che sono costantemente impegnati con qualcosa, o passano la maggior parte del loro tempo al lavoro.

Espresso "giusto" a Turk

Cucinare la bevanda aromatizzata "giusta" a casa non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista. Il caffè è una materia prima piuttosto capricciosa, e se la mantieni in un turco sul fuoco per un certo tempo, non ne uscirà nulla di buono.

Se hai un macinino da caffè a casa, preferisci acquistare i chicchi di caffè. Puoi macinarli da solo e sarai sicuro al 100% della naturalezza delle materie prime. Se non hai il dispositivo, scegli la bevanda della migliore qualità. In questo senso, i prodotti dei marchi "Paulig" e "Carte Noir" si sono dimostrati efficaci. Non dovresti essere avaro di soldi in questo senso - almeno, i surrogati potrebbero sembrarti del tutto insipidi. E non dimenticare il loro impatto sulla salute e sul peso.

Hai bisogno di fare un espresso in Turco con il seguente principio:

  • Versare la quantità necessaria di polvere nel Turco
  • Aggiungere acqua (di solito presa a temperatura ambiente o leggermente calda, ma non bollente o bollente),
  • Metti il ​​serbatoio sul fornello, ponendo il fuoco centrale,
  • aspettare,
  • Quando la schiuma appare sulla superficie della bevanda, rimuovi il contenitore dalla stufa e attendi finché non si deposita,
  • In nessun caso non lasciare che l'ebollizione - se questo accade, incontrerai amarezza in eccesso,
  • Dopo aver sistemato la schiuma, metti di nuovo il turco sul fornello,
  • Ripeti la manipolazione da 3 a 7 volte, a seconda del tipo di caffè che intendi assumere,
  • Più di 7 volte per far precipitare la schiuma non è raccomandato - la bevanda potrebbe essere troppo forte e "dura" da gustare.

Questo è tutto ciò che ti viene richiesto nella preparazione di questo caffè. Se ti piacciono le bevande speziate, ti consigliamo di aggiungere la cannella o la vaniglia naturale ai semi macinati. Questo dovrebbe essere fatto nella fase di caduta della polvere addormentata nel Turco. I condimenti sono solitamente aggiunti per ultimi, quando il liquido è già versato in bicchieri alti. E solo alla fine viene applicata la schiuma di latte. La fase finale della produzione è l'applicazione di un "modello", se si suppone.

La combinazione più deliziosa con i seguenti condimenti:

Alcuni intenditori preferiscono i condimenti "più forti" - vale a dire, con il gusto del rum o del liquore.

Glasa è un'altra versione della bevanda, che non lascia indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti.

È facile da cucinare e il risultato soddisferà sia le famiglie sia gli ospiti sofisticati.

Per dare un'occhiata, devi preparare un espresso. È possibile aggiungere lo zucchero a piacere, anche se si ritiene che in questo caso tale componente sia chiaramente superfluo - è in grado di "semplificare" la bevanda gourmet finita.

Glassa è servita in bicchieri alti, come il cappuccino. Versare l'espresso nella ciotola, quindi aggiungere gli occhiali di crema o il gelato al latte agli occhiali. Decorare quando serve come si può con il gelato. La bevanda da dessert più alta può essere cosparsa di trucioli di cioccolato fine, granuli di caffè istantaneo, cacao in polvere e noci tritate. Se hai una copertura - versa la delicatezza ottenuta e loro, ma non esagerare con la quantità.

Puoi anche aggiungere liquore o rum. I sapori di noce sono molto armoniosamente combinati con una bevanda - dalle nocciole al cocco.

A causa del gelato, sembrerà una schiuma garantita, mentre per la sua preparazione non sarà necessaria alcuna manipolazione aggiuntiva.

Pertanto, se non sei forte nel preparare tali delizie culinarie, o semplicemente risparmi tempo e non hai tempo di frullare il latte in schiuma, prova l'opzione con un'occhiata: la bevanda si rivelerà incredibilmente saporita e soddisferà i tuoi desideri originali.

È possibile inviare rapidamente un tale dessert, che risolverà il problema dei rinfreschi per gli ospiti che improvvisamente appaiono all'improvviso. Ricorda: un gelato cremoso nel freezer non sarà mai superfluo in casa tua!

Comprendere l'arte di fare il caffè non può tutto. Ma se studi per tanto tempo e ci provi, sicuramente ci riuscirai!

Come preparare questo caffè?

Come fare il caffè con la schiuma? Il modo più semplice e più ovvio è usare una macchina da caffè. Basta scegliere un programma per caffè espresso o cappuccino, attendere un po 'e godersi il risultato.

Se non hai un dispositivo così utile, puoi preparare un caffè naturale, completandolo con una schiuma appetitosa. Ciò richiederà:

  • Turk,
  • 150 ml di acqua pura (preferibilmente filtrata, imbottigliata o purificata),
  • 10-15 g di chicchi di caffè
  • macinino da caffè
  • tazza di caffè
  • cucchiaio di legno

  1. In primo luogo, macinare i chicchi di caffè, e idealmente si dovrebbe avere praticamente una polvere.
  2. Versare l'acqua in un turco, versarvi i cereali. Mescolare tutto, e meglio con un cucchiaio di legno o almeno un bastoncino, in quanto un dispositivo metallico può influire negativamente sul gusto del prodotto.
  3. Metti il ​​turco a fuoco lento. Innanzitutto, appariranno grandi bolle, quindi la schiuma diventerà più ariosa e comincerà a salire. A questo punto, spegnere il fuoco o rimuovere il Turco dalla stufa.
  4. Lasciare riposare il caffè per un po 'e riscaldarlo nuovamente per creare una schiuma voluminosa.
  5. Prendi una tazza e scaldala con acqua calda.
  6. Versare delicatamente una tazza di caffè caldo per preservare la schiuma.
  7. Servi da bere.

Puoi fare diversamente e rendere la schiuma più voluminosa. Per fare questo, rimuovere la schiuma formata durante il processo di cottura, ma non completamente, in modo che la superficie rimanga chiusa, altrimenti inizierà l'ebollizione. Spostare la massa d'aria in alcuni piatti, preferibilmente caldi. Quando la bevanda è nella tazza, metti la schiuma preparata sopra un cucchiaio ben caldo.

Segreti di cottura

Per preparare il tuo caffè perfetto con la schiuma, devi seguire alcune regole:

  • Molto dipende dai piatti, cioè dai turchi. Dovrebbe avere un collo piuttosto stretto, e quello che avrà, più ariosa e tenera la schiuma si rivelerà.
  • Altrettanto importante è la qualità del caffè. È necessario utilizzare solo gherigli freschi, perché contengono una quantità sufficiente di oli essenziali, che, in primo luogo, stimolano la formazione di piccole bolle e, di conseguenza, una schiuma ariosa, e in secondo luogo, danno alla bevanda un aroma luminoso indimenticabile. Se il caffè è stantio, allora alcuni degli oli da esso avranno il tempo di evaporare. La varietà può essere quasi qualsiasi, la sua scelta dipende solo dalle tue preferenze personali.
  • A casa, è più comodo usare una stufa a gas per riscaldare una bevanda, ma è importante mantenere il fuoco al minimo, altrimenti il ​​caffè semplicemente bollirà, farà bollire, e quindi si può solo sognare la schiuma. Se si utilizza una stufa elettrica, anche il grado di riscaldamento della superficie dovrebbe essere minimo.
  • Per rendere la forma della schiuma migliore e la bevanda stessa ha acquisito un gusto più delicato, puoi aggiungere un piccolo pizzico di sale al Turco durante la cottura.
  • L'acqua prima di erogare il caffè deve essere estremamente fredda, in modo che il riscaldamento sia graduale e naturale. Ma i chicchi intrappolati in un liquido caldo e sottoposti a un trattamento termico così rapido possono perdere la maggior parte degli olii essenziali e dell'aroma.
  • I chicchi di macinazione devono essere immediatamente prima della cottura, non prima, in modo che conservino tutti gli oli essenziali contenuti in essi.

Schiuma di latte

La schiuma può essere non solo caffè, ma anche latte, proprio tale è presente sulla superficie di un delizioso e così amato da molti cappuccini. Se non si dispone di una macchina da caffè, quindi provare a fare una "nuvola di latte" con le proprie mani. E questo è semplice: basta prendere del latte piuttosto grasso (viene frustato più velocemente e mantiene la sua forma migliore), frullarlo con una frusta o un frullatore per fare una massa spumosa. Spostalo delicatamente sulla superficie del caffè versato nella tazza.

Anche la preparazione della schiuma di latte ha molte sfumature.

  • Во-первых, молоко нужно предварительно подогреть, так как холодный состав при контакте с горячим кофе может быстро потерять форму.
  • Во-вторых, взбивать продукт придётся долго: сначала образуются крупные пузырьки, но они не подойдут. Продолжайте взбивание, чтобы увидеть мелкоячеистую пену, именно она и будет использоваться.
  • In terzo luogo, è necessario spostare la massa con estrema cautela e preferibilmente con un cucchiaio caldo, poiché una persona fredda può fare tutti i vostri sforzi invano.
  • In quarto luogo, il latte deve essere sufficientemente grasso, quindi se il contenuto di grassi è ridotto, è possibile aggiungere un po 'di crema.

Ora puoi fare un caffè delizioso, corretto, aromatico e bello con una schiuma ariosa.

INGREDIENTI

  • Caffè 1 cucchiaino
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Latte a piacere

1. La ricetta per fare il caffè con una schiuma dovrebbe iniziare con il fatto che dovrai preparare un buon caffè nero aromatico e di alta qualità. È meglio farlo a Turk.

2. Per fare questo, versare il caffè nel Turco. Dato che sarà diluito con il latte, non aver paura di renderlo forte.

3. Aggiungi lo zucchero se preferisci una bevanda dolce. Per un sapore più intenso, puoi prendere lo zucchero di canna.

4. Metti il ​​turco sul fuoco, non staccare mai gli occhi da lei. Accanto a una piccola casseruola, portate a ebollizione il latte.

5. Ecco già il caffè. Versalo in una tazza pre-riscaldata.

6. Il latte dovrebbe essere frustato fino a quando non compaiono bolle. La quantità di latte aggiunta dipende dalla quantità di caffè che ti piace.

7. Versare il latte caldo e versarlo delicatamente nella tazza da caffè.

8. Questo è tutto, il caffè con la schiuma a casa è pronto. Per un piccolo uvetta, puoi aggiungere un po 'di caramello. Sorprendentemente delizioso. Buongiorno a te!

Fare una bevanda con una crema a casa

Impariamo come fare il caffè con la schiuma a casa. Si ritiene che la crema sulla superficie del caffè espresso sia ottenuta solo nelle macchine da caffè. Tuttavia, questa è una dichiarazione errata. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario fare un piccolo sforzo, osservare la sequenza di azioni, utilizzare chicchi di caffè con un alto contenuto di oli essenziali.

Istruzioni - come fare il caffè con la schiuma:

Usa il turco dalle pareti spesse con una cima stretta. La capacità di rame è adatta al processo. Versare acqua purificata nella nave.

  1. Macinare i chicchi di caffè prima di fare l'espresso. Versare la polvere preferibilmente con un cucchiaio di legno. Se è fatto di metallo, hai un cattivo gusto.
  2. Invia la nave al fornello. Preparare una bevanda a fuoco basso. Siate pazienti, il processo richiederà del tempo, ma il risultato sarà eccellente.
  3. Non lasciare il contenitore incustodito. Quando vedi come si formano piccole bolle sul caffè, unisci le creme e gradualmente inizi a salire, rimuovi il caffè dal fornello.
  4. Aspetta un po ', lascia che si assesti più spesso. Tre minuti dopo, di nuovo metti il ​​turco sul fornello. E ancora su un fuoco lento portare allo stato di ebollizione, quando la crema forma un berretto di bolle.
  5. Quindi, lasciate riposare di nuovo da bere. E per la terza volta fa lo stesso.
  6. Microonde una tazza di caffè vuota. Metti la crema sul fondo con un cucchiaio. Nel Turku aggiungere due gocce di acqua fredda a particelle di polvere di caffè rapidamente sedimentate. Dopo di che, versare delicatamente l'espresso lungo il muro con un sottile flusso lungo le pareti della tazza. Questo aiuterà a non rompere la pelle densa. Cerca di lasciare il folto del Turco.

Aggiungi un chiodo di garofano o un cardamomo alla tua bevanda, se lo desideri. Cerca di mantenere le spezie sulla superficie del caffè, non nella bevanda stessa. La ricetta tradizionale fu usata nel sedicesimo secolo, quando non c'erano macchine da caffè e altri dispositivi per cucinare la bevanda divina.

La schiuma per espresso prodotta con questo metodo dura circa due minuti.

Come fare il caffè istantaneo con la crema?

Anche il caffè istantaneo è popolare, nonostante i veri intenditori di bevande siano scettici al riguardo. Dopotutto, durante l'elaborazione perde molti componenti utili, diventa insipido. Per risolvere il problema, i produttori aggiungono vari aromi al prodotto.

Nonostante tutti gli svantaggi del caffè istantaneo si ottiene schiuma. È più facile da cucinare rispetto al caffè naturale. Il processo è il seguente:

  1. In un contenitore, mescolare caffè istantaneo, zucchero.
  2. Aggiungere 3 ml di acqua alla massa. Spoon gli ingredienti insieme per fare una miscela saturo di ossigeno.
  3. Battere la schiuma in questo modo richiederà circa dieci minuti. La massa dovrebbe avere un tono leggero con una sfumatura marrone.
  4. Resta da versare acqua calda nella tazza. Basta aggiungere acqua lungo il lato del serbatoio con un filo. In questo caso, la crema sarà stabile, densa.

Questo metodo di preparazione del caffè è più semplice di quello descritto sopra. Ma spesso essere coinvolti in un tale espresso è indesiderabile. Basta bere ogni giorno tre tazze di caffè.

Per provare il nuovo gusto e l'aroma dell'espresso, puoi provare a lavarlo con acqua fredda purificata. I tuoi recettori sentiranno le nuove note.

Se è ragionevole usare una bevanda antica, ti darà solo vigore, energia, emozioni positive. Bere caffè istantaneo o naturale in grandi quantità porta a problemi di salute e dipendenza.

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