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Cosa cucinare per la Santa sera o Natale

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Saluti, cari lettori. Sta arrivando una grande festa, scopriamo cosa cucinare per Natale. Molte casalinghe iniziano a pensare in anticipo a cosa può essere cucinato sulla tavola di Natale. Ma prima devi capire cosa può essere messo sul tavolo.

Sebbene non ci sia nulla di speciale da capire. Dopo essere venuto dalla chiesa, arriva il momento di rompere il momento. Nel villaggio, c'è una tradizione per mettere la paglia sul tavolo prima (per un ricco raccolto futuro), poi una tovaglia con un ornamento nazionale, poi un piatto con uno stufato è posto al centro e poi altri piatti.

Da quando la posta è finita, le hostess preparano i piatti più deliziosi e preferiti della famiglia. Sicuramente, carne, pollame, pesce, salsiccia, formaggio cucinato in vari modi dovrebbero essere sul tavolo. È anche accettato per cuocere varie torte con ripieni di carne, verdura e frutta. Dalle bevande sul tavolo c'è uzvar, kvas, così come tinture inebrianti.

In alcuni paesi, la tradizione natalizia di cucinare l'oca arrosto è stata preservata. In Russia, non esiste un set obbligatorio di piatti, ma questo non rende la tavola di vacanza modesta. Secondo una lunga tradizione, dovrebbe essere pieno di piatti commestibili.

Quindi cucina tutto ciò che vuoi, ma ti consiglio di cucinare tutto ciò che la tua famiglia ama. Comunque, questa è una vacanza in famiglia. Puoi mangiare tutto ciò che il tuo cuore desidera e questo è buono, c'è molto spazio per l'immaginazione. Presentiamo solo alcuni piatti che prepariamo per il tavolo delle vacanze.

Alla vigilia di molte festività ortodosse questo piatto è uno dei più importanti sul tavolo. Questo riguarda la vigilia di Natale prima di Natale e dell'Epifania. Ecco cosa cucinare per Natale nella forma della delicatezza principale. Questo piatto è fatto in memoria degli antenati defunti. Si ritiene che il kutya sulla tavola di Natale porterà felicità e successo alla famiglia nel prossimo anno. Nonostante questo sia un piatto dolce, devi mangiare un cucchiaio di kutia prima che inizi il pasto principale.

kutya

Avremo bisogno di:

  • Semole di grano - 1 tazza,
  • Semi di papavero - 1/2 tazza,
  • Noci sbucciate - 1 tazza
  • Uvetta - 1/2 tazza,
  • Albicocche secche - 1/4 tazza,
  • Miele da gustare

Risciacquare i cereali e versare con acqua fredda per diverse ore. Quindi scolare l'acqua e cuocere i cereali fino a quando sono pronti in due bicchieri d'acqua. Bollire un'ora e mezza a fuoco basso, quindi raffreddare.

Papavero versare acqua bollente per diverse ore, quindi scolare e macinare. Mince papavero più volte in un tritacarne.

L'uva passa e le albicocche secche versano brevemente acqua bollente, poi le albicocche secche tagliate a pezzetti.

Tritare le noci e sciogliere il miele a bagnomaria.

Metti i cereali nelle stoviglie per le feste, aggiungi frutta secca e frutta secca, riempi di miele. Mescolare tutto accuratamente

Anatra alle mele

Non è una cattiva opzione, dicono, cosa cucinare per Natale è un'anatra. Ma puoi scegliere e pollo o oca. Tradizionalmente, l'anatra è cotta non solo in Russia, ma di solito la cuociamo con le mele. Non c'è niente di difficile.

ingredienti:

  • Anatra - 3 kg,
  • Prugne secche - 300 g
  • Mele - 500 g,
  • Rosmarino e timo a piacere
  • Foglia di alloro - 2 pezzi,
  • Sale e pepe a piacere

Per il sugo hai bisogno di:

  • Farina - un cucchiaio,
  • Burro - un cucchiaio,
  • Vino bianco - 150 ml,
  • Brodo di pollo - 300 ml.

Il forno riscalda fino a 140 gradi. Lavare l'anatra all'esterno, all'interno. Pulire da tutti i lati con una miscela di sale e pepe.

Ora metti le prugne all'interno della carcassa, grandi pezzi di mele, se lo desideri, puoi aggiungere anelli di cipolla, mettere verdi e foglie di alloro in cima. Metti l'anatra a forma di petto e mandala nel forno.

Assicurati di mettere il contenitore con l'acqua in modo che l'anatra sia in costante umidità durante la cottura. Lasciare agire per un'ora, quindi girare la carcassa e cuocere un'altra ora.

Rimuovere la carcassa profumata finita dal forno e coprire con un foglio per fare il sugo.

Usa anche il succo che l'anatra ha assegnato nel processo di cottura. La salsa bollirà sull'acqua, sale e spezie da aggiungere a piacere, la farina è necessaria per portare la salsa alla giusta consistenza.

Jelly tradizionale (gelatina).

Cosa cucinare per Natale è ovviamente aspic. Anche se molte persone lo preparano per il tavolo di Capodanno, è sempre sulla tavola di Natale.

Ripieno è grasso di carne con pezzi di carne. Un piatto delizioso si ottiene combinando diversi tipi di carne. Le gelatine degli slavi erano incolori e noiose (ma molto gustose), gli chef francesi hanno dato a questo piatto un nuovo suono aggraziato.

Avremo bisogno di:

  • Maiale - 1 kg (con ossa e cartilagine),
  • Manzo e pollo - 700 g (anche con ossa e cartilagine),
  • Carote - 2 pezzi,
  • Radice di sedano,
  • Cipolla - 1 pz,
  • Aglio - 2 chiodi di garofano,
  • Foglia di alloro, sale e pepe a piacere,
  • Piselli

Risciacquare la carne, mettere in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi coprire la carne e cuocere per tre ore a fuoco basso.

Dopo tre ore, aggiungere le verdure tritate e sbucciate, sale e pepe e l'alloro al brodo. Far bollire il brodo per circa un'ora in modo che la carne possa essere facilmente separata dalle ossa. Togliere la padella dal fuoco e togliere la carne dal brodo.

Smontare la carne e togliere con l'aglio strizzato. Ora metti la carne nel piatto in cui prevedi di versare la gelatina e versa la carne preparata con il brodo teso. Mettere per alcune ore in un luogo freddo e poi fino a completo congelamento in frigorifero.

Kholodets - un piatto tradizionale russo

Dopo la solidificazione sulla superficie della gelatina sarà un cappello di grasso, che deve essere rimosso. Il piatto di Natale è pronto, può essere servito al tavolo festivo.

Involtini di maiale con funghi.

Un altro piatto originale che cucinano per Natale. A proposito, puoi cucinarlo su qualsiasi tavolo delle feste.

ingredienti:

  • Filetto di maiale - 0,5 kg,
  • Champignons - 400 g,
  • Cipolla - 1 pz,
  • Farina - 3 cucchiai,
  • Olio vegetale,
  • Spezie secondo i tuoi gusti,
  • Brodo di carne
rotolo di maiale con funghi

Il filetto di maiale deve essere tagliato a pezzi dello spessore di un centimetro. Sbattete, salate e pepate abbondantemente.

Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale fino alla trasparenza, aggiungere funghi e spezie tritati finemente. Friggere altri dieci minuti, alcuni cucchiai di funghi rimandati.

Ora mettete il ripieno nel mezzo di ogni pezzo di maiale e arrotolate la carne in un rotolo, quindi aggiustatela con uno stuzzicadenti. Arrotolare ogni rotolo di farina e friggere fino a doratura in una padella con olio vegetale.

Quindi mettete tutti i panini nella padella, versate il brodo, aggiungete i funghi ritardati e fate sobbollire per 40 minuti sotto il coperchio.

Tartufo nero

Cosa cucinare per Natale è necessariamente piatti dolci. Molti tradizionalmente cucinano dolci, ma offriamo una ricetta così interessante per deliziosi dolci fatti in casa.

tartufo nero a base di fagioli neri

Avremo bisogno di:

  • Fagioli neri (bolliti) - 1 tazza (puoi usare fagioli in scatola),
  • Olio vegetale (preferibilmente di cocco) - 2 cucchiai,
  • Sciroppo d'acero - 2 barche da tavolo,
  • Cacao - 3 cucchiai,
  • Estratto di vaniglia puro - un cucchiaino,
  • Briciola di cioccolato semidolce - 1 tazza,
  • Zucchero a piacere.

I fagioli devono essere mescolati con olio vegetale (cocco), cacao, sciroppo d'acero e vaniglia, aggiungere un pizzico di sale. Mescolare in un frullatore per ottenere una massa liscia e densa.

Prova molto, se vuoi dolci più dolci, puoi aggiungere zucchero.

Ora prendi un sacco di cucchiaino e le mani per formare le palle. Quindi mettere le palline su una teglia e conservare in frigorifero per un'ora e nel congelatore per trenta minuti.

Sciogliere il cioccolato in un bagno a pori e avvolgere le palline raffreddate nel cioccolato (usare uno stuzzicadenti). Attendere fino a quando il primo strato di cioccolato si indurisce, quindi immergere nuovamente il cioccolato fuso.

Tutto è pronto, puoi ancora mettere in frigo per meglio congelare le nostre caramelle.

Bagel con vaniglia.

Se parliamo di cosa cucinare per Natale dai dessert, la cottura è semplicemente impossibile da ignorare. Questa è una ricetta semplice e veloce per deliziosi bagel.

Avremo bisogno di:

  • Farina - 100 g,
  • Burro - 80 g,
  • Zucchero a velo - 3 cucchiai,
  • Vanillina a piacere
  • Uovo - 1 pz,
  • Rum scuro - 2 cucchiai,
  • Farina di mandorle - 100 g (può essere sostituita con farina normale).

Grattugiare l'olio e aggiungere la farina. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere le briciole, aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo, quindi la farina di mandorle.

Sbattere l'uovo con il rum e aggiungere alla massa di farina, impastare velocemente l'impasto.

Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgere in un foglio e inviare al frigorifero per due ore.

Quindi tagliare l'impasto a strisce di circa uno e mezzo centimetri di spessore e fare i bagel. In modo che i bordi dei bagel non siano bruciati, non dovrebbero essere fatti molto sottili.

Cuocere per quindici minuti. Quindi raffreddare i bagel e cospargere abbondantemente con zucchero a velo.

Bagel con zucchero a velo

Quindi abbiamo preso in considerazione alcune opzioni, dicono, cosa cucinare per Natale. Quindi puoi mettere qualsiasi cibo sul tavolo, specialmente per le prelibatezze più dolci.

Vi auguriamo una soddisfacente fine delle vacanze. Non dimenticare che le festività natalizie durano fino al 19 gennaio. Ciao a tutti, leggici sul nostro canale in Yandex.Den e iscriviti al nostro gruppo in compagni di classe.

Quali piatti sono preparati per Natale. Cosa cucinare la sera santa

Se per il nuovo anno possiamo cucinare assolutamente tutti i piatti, allora a Natale è necessario preparare un menù un po 'basso. Idealmente, tutti i piatti dovrebbero essere magri, il che significa che non dovrebbero contenere carne, latte e uova.

Ora, molti non seguono questa importante regola, preparando una varietà di prelibatezze di carne.

Ma se sei abituato ad aderire alle tradizioni, durante la celebrazione dovrai abbandonare le solite prelibatezze di carne. Pertanto, è necessario preparare piatti tradizionali per Natale.

Il piatto principale che tutti hanno usato per cucinare in questo giorno importante è il kutya. La kutia tradizionale è fatta con grano bollito, che è completato da miele liquido. In questo caso, è un simbolo di fertilità e ricchezza.

Oggi, il riso bollito, che viene anche servito con una piccola quantità di miele, sta diventando un popolare sostituto del grano. In ogni famiglia, kutyu è preparato secondo la sua ricetta speciale, quindi oggi ci sono un numero enorme di variazioni di questo piatto tradizionale.

La cena viene preparata il giorno prima di Natale, mentre la casalinga deve essere di buon umore mentre cucina. A questo punto, devi dimenticare tutti i problemi esistenti, perché il nostro umore può influenzare non solo la preparazione dei piatti, ma anche l'atmosfera festiva generale.

Il tavolo festivo dovrebbe consistere in 12 piatti tradizionali di lenticchie che personificano tutti gli apostoli. Pertanto, è necessario pensare in anticipo al menu festivo, che conterrà solo piatti magri. Inoltre, ti ricordo che è meglio incontrare la Santa Sera nel cerchio di persone vicine.

Un piatto obbligatorio è il kutya, che viene messo solennemente sul tavolo di famiglia, dando al proprietario della casa il diritto di provare questa prelibatezza prima. Solo dopo questo, il resto della famiglia può gustare il kutya, raccogliendolo con un cucchiaio.

E ora è il momento di familiarizzare con il resto dei piatti festivi che saranno presenti alla tavola di Natale.

12 piatti per Natale - ricette

Al giorno d'oggi, non molte persone saranno d'accordo a rinunciare a pollame al forno o torta di carne. A questo proposito, è stato compilato un menù festivo composto da piatti a base di carne, senza i quali la celebrazione sarebbe difficilmente considerata un successo. Anche se molti ancora aderiscono al digiuno, senza provare alcun disagio.

Considereremo la versione moderna del menu di Natale, che consiste in un'ampia varietà di piatti preparati secondo una ricetta speciale.

Se prima questo piatto era preparato esclusivamente con chicchi di grano e miele, oggi c'è un numero enorme di opzioni di cottura che differiscono nella varietà degli ingredienti.

Oggi, oltre al grano, viene utilizzato anche il riso, a cui si aggiungono uvetta e noci.

Considereremo la prossima versione di kutya, per la cui preparazione avremo bisogno di tali ingredienti.

preparazione

Il processo di cottura richiede un po 'di tempo, quindi questo piatto delizierà qualsiasi ospite.

Prima di tutto, è necessario far bollire il riso in acqua leggermente salata, quindi passare a un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente. Riponiamo il riso lavato in un recipiente separato, dove lo mescoliamo con miele e zucchero. Laviamo a fondo l'uvetta, dopo di che versiamo acqua bollente in modo che si bagni.

Aggiungere l'uvetta ammorbidita al riso e mescolare accuratamente. In realtà, il piatto è pronto, il che significa che può già essere servito.

2. Torta con cavoli e funghi

Questo piatto è considerato magro, perché il sostituto della carne è funghi. Questa opzione è perfetta per quelle persone che sono ancora rapide durante queste vacanze.

Cioè, i piatti di carne possono essere presenti sul tavolo, ma è sempre importante dare una scelta agli ospiti che possono seguire le buone vecchie tradizioni.

Cucinare una torta del genere non richiederà troppo tempo, perché per la sua base useremo la pasta già pronta.

Diamo un'occhiata alla lista degli alimenti che devono essere preparati per fare una torta.

3. Composta con frutta secca

Dato che in questo periodo dell'anno sarà difficile produrre una composta di frutta fresca, la frutta secca verrà in nostro aiuto, che sarà la base ideale per un ritiro.

Puoi usare non solo frutta secca, ma anche varie spezie, che daranno un sapore speciale alla bevanda.

6. Vinaigrette

Questa insalata è familiare a tutti, perché è preparata con le verdure più semplici, che vengono pre-bollite fino a quando non sono completamente preparate, pulite e tagliate a cubetti.

Per cucinare, abbiamo bisogno di patate, barbabietole, carote, cetrioli sott'aceto e fagioli.

Tutti questi ingredienti sono accuratamente miscelati e l'insalata è integrata con olio vegetale e cipolle fresche.

7. Gnocchi con patate

Per il vareniki la solita pasta senza lievito viene preparata con farina di frumento. I condimenti possono servire come patate bollite con l'aggiunta di funghi fritti con cipolle. I funghi possono essere utilizzati sia in foresta che in bianco.

I normali involtini di cavolo sono cotti con la carne, ma se si attaccano al palo, questo ingrediente può essere sostituito, ad esempio, con gli stessi funghi. Molto spesso il riso viene utilizzato per il ripieno, ma è anche possibile sostituirlo con il miglio.

Una versione snella composta da funghi e miglio è completata da carote in umido con cipolle e pomodori. L'ulteriore linea di condotta, sicuramente, è nota a tutti.

Dobbiamo creare un interessante mix di crauti, pomodori e mirtilli congelati.

Questa insalata leggermente leggermente piccante piacerà a tutti, e allo stesso tempo servirà come spuntino ideale.

Mirtilli e cavoli sono una combinazione piuttosto insolita, ma il sapore è piuttosto interessante.

10. Stufato di verdure

Per la preparazione di un piatto per la lenticchia, sono necessarie carote, sedano, cipolle e pastinache. Se questa combinazione di verdure ti sembra noiosa, allora può essere integrata con tutti gli stessi funghi. Daranno al piatto un gusto e un aroma speciale.

A proposito, è meglio usare i funghi secchi, perché solo loro possono rendere lo stufato di verdure così fragrante.

11. Kapustnyak

La versione classica di questo piatto prevede l'uso di brodo di carne, ma se ci atteniamo al palo, allora dovrebbe essere cotto in acqua.

Per la preparazione del cavolo, abbiamo bisogno di crauti o cavoli crudi, ai quali viene aggiunto il miglio. Patate o pastinache possono essere aggiunti alla miscela, qui la scelta è vostra.

Le carote sono grattugiate e poi fritte con cipolle in olio vegetale. Lessare il piatto fino a cottura completa.

12. Mele al forno con miele e noci

Per la preparazione di un dessert così festoso serviranno solo varietà dolci di mele. Il segreto della preparazione uniforme delle mele consiste nel pre-perforarle con una forchetta su tutta la superficie.

Rimuovere il nucleo di ogni mela e disporre un cucchiaino di miele e noci all'interno di ogni mela, che deve essere schiacciato in anticipo. Spolverare le mele con lo zucchero mescolato con la cannella e metterle nel forno.

Si prega di notare che è necessario versare una piccola quantità d'acqua sul fondo dello stampo per evitare che la frutta si bruci.

Piatti di quaresima per Natale

Ciascuna delle ricette proposte ha diverse varianti di cottura. Infatti, anche da un normale piatto contenente carne, puoi cucinare una versione magra, sostituendo la carne con un'altra, simile in calorie, ingrediente.

I piatti tradizionali deliziosi per Natale sono ricchi di un numero piuttosto grande di verdure diverse, che li rende magri. Se non sei abituato a seguire il post, allora puoi cucinare versioni classiche di tali piatti.

Ognuno di noi desidera trascorrere il Natale al tavolo delle feste, gustando deliziosi piatti fatti in casa. Qualcuno si attiene strettamente al post, ma qualcuno non si nega nulla nemmeno in quel giorno.

Ma per quelli, e per gli altri, c'è un menu ideale, i cui piatti possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati.

Приготовьте на Рождество 12 блюд, которые украсят ваш стол и порадуют не только вас, но и ваших гостей. Надеюсь рецепты блюд вам понравились!

ingredienti

Для приготовления праздничного салата нужны:

  • сыр твердых сортов – 100 г,
  • patate - 3 pezzi,
  • petto di pollo affumicato - 300 g,
  • bulbo - ½ testa,
  • uovo - 3 pezzi.,
  • carote - 1 pz.,
  • sale - 1 pizzico,
  • maionese - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Salad "Christmas" ricorda in qualche modo lo snack familiare "Olivier", ma risulta più raffinato e delicato nel gusto.

  • Preparare i prodotti. Risciacquare carote e patate. Lessali fino a cottura. Cuocere anche uova sode.
    1. Uova e verdure fresche. Pulirli

    1. Pelare e tritare finemente la cipolla. Tagliare il seno a cubetti.

    1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

    1. Forma un'insalata Prendi questo anello da portata e un bel piatto piatto per il tavolo delle feste. Disporre le patate grattugiate nel primo strato. Maionese di splash.

    1. Top con petto di pollo affumicato.

    1. Cospargilo con la cipolla affettata. Stendere lo strato con la maionese.

    1. Metti le carote bollite grattugiate.

    1. Spargi le uova sode tritate.

    1. Maionese di splash.

    1. Cospargere con formaggio grattugiato. Rimuovere con cautela l'anello di servizio.

    Fatto! Insalata "Natale" dovrebbe stare solo un quarto d'ora in frigo in modo che gli strati siano nutriti e tu possa servire.

    Riempi le uova

    Come spuntino interessante per la tavola di Natale, puoi cucinare uova allagate. Ospiti e famiglie saranno lieti non solo del gusto di questo piatto, ma anche della sua presentazione.

    Tempo di cottura - 1 ora.

    Numero di porzioni - 5.

    Guarda il video: SUPER MENU DI NATALE 2017 con Mille Ricette per Tutti - Best Christmas Menu Ideas for 2017 (Ottobre 2020).

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